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1. RABANO
Alumno: Junior Manuel Mamani Huarcusi
Código: 2018-108048

2. INTRODUCCION
• El rábano (Raphanus sativus L.) es una planta de gran
importancia por sus propiedades farmacéuticas y altos
contenidos vitamínicos y de minerales; 100 g de
materia fresca de rábano contienen 0,86 g de prótidos,
30 Ul (unidades internacionales) de vitamina A, 30 mg
de vitamina B1, 20 g de vitamina B2 y 24 mg de
vitamina C. Presenta además un contenido de 37 mg
de Ca, 31 mg de P y 1 mg de Fe (Ramírez y Pérez,
2006). Esta planta Brassicaceae se supone originaria
del Japón o China. Es una planta anual, de raíz gruesa y
carnosa, de tamaño y forma variable, piel de color rojo,
rosado, blanco u oscuro, según la variedad; posee
hojas basales, pecioladas, lámina lobulada con uno a
tres pares de segmentos laterales con bordes dentados
(Casimir, 2001).

3. Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Brassicales
Familia: Brassicaceae
Género: Raphanus
Especie: Raphanus sativus
TAXONOMIA

4. • Sistema Radicular
Raíz gruesa, carnosa, muy variable en cuanto a la forma y al tamaño, de piel roja, rosada, blanca, pardo-
blanca, pardo-oscura o manchada de diversoscolores.
• Tallo
Breve antes de la floración, con una roseta de hojas. Posteriormente, cuando florece la planta, se alarga
planta, se alarga alcanzando una altura de 0,50 a 1 m, de color glauco y al pubescente.
• Hojas
Basales, pecioladas, glabras o con unos pocos pelos hirsutos, de lámina lobulada o pintipartida, con 1-3
MORFOLOGIA

5. • Temperatura
Las temperaturas favorables para el desarrollo del rábano o rabanito deberán
deberán encontrarse entre los 15-18 °C, con mínimas de 4 °C y máximas de 21°C. Si el
21°C. Si el cultivo es expuesto a temperaturas por debajo de los 7°C, durante un periodo
durante un periodo prolongado, puede estimularse la emisión prematura del tallo
tallo floral.
• Humedad relativa
La humedad relativa óptima para el desarrollo del rábano se encuentra entre el 60% y
entre el 60% y 65%.
• Suelo
El suelo para la siembra de rábano deberá ser suelto, de preferencia arenoso, pero que
arenoso, pero que contenga un alto contenido de materia orgánica y deberá ser capaz
ser capaz de retener abundante humedad necesaria para el desarrollo del cultivo, el pH
cultivo, el pH del suelo deberá encontrarse entre 5.5 – 6.8.
AGROECOLOGÍA

6. • Por ser un cultivo que se desarrollan con gran rapidez,
necesitan una buena cantidad de agua, distribuida
uniformemente y con lapsos de riego bien ajustados. La
humedad del suelo deberá encontrarse entre un 60% a 65% de la
capacidad del campo durante el ciclo vegetativo.
• La falta de agua ocasiona que la raíz se vuelva más dura y si
ésta es acompañada por altas temperaturas se estimula la
floración anticipada.
• Por otro lado, cuando hay oscilaciones extremas de humedad en
el suelo, las raíces se agrietan, perdiendo su calidad comercial.
• Se recomienda regar regularmente cada 3-5 días en caso de
ausencia de lluvias.
RIEGO

7. La cosecha se hace de acuerdo al tamaño característico que alcanza cada variedad,
pero deben arrancarse con todo y follaje antes que la raíz comience a ablandarse,
ya que pierden su sabor característico.
Se recolectan generalmente a mano, luego se lavan y se amarran formando mazos
o manojos de aproximadamente 6-10 unidades.
Es conveniente que la recolección se realice con el mercado asegurado, ya que las
raíces se marchitan fácilmente y en caso de dejarlos en el campo mucho tiempo
puede crecer demasiado, volviéndose las raíces carnosas esponjosas de sabor agrio
y duras.
Despues de la recolección es conveniente realizar el Curado que consiste en la
cicatrización de superficies magulladas o cortadas y se puede realizar manteniendo
el product a temperature ambiente por un period de tiempo determinado.
Esta operación aumenta la vida de almacenamiento, reduce la pudrición, así como
también se reduce la humedad del producto.
Se separa la raíz de las hojas, este proceso se realiza con cuchillos grandes y
afilados que faciliten y hagan rápida la operación. Dependiendo del destino de las
hojas, esta operación se realiza en campo o en bodega.
COSECHA Y MANEJO POSCOSECHA

8. Esta hortaliza generalmente se consume cruda, sola o en ensaladas,
bocadillos y otras preparaciones, su sabor es fuerte, pero puede hervirse
para suavizarlo. Las hojas del rábano se pueden consumir cocinadas de
forma similar a la espinaca, también en infusiones y guisos.
En cuanto a usos medicinales el consumo de rábano en crudo se emplea
para tratar deficiencias de vitamina C, urticarias y artritis; el caldo de su
cocimiento es un excelente auxiliar en enfermedades respiratorias y
desordenes gástricos. Asimismo, sus propiedades coleréticas hacen de él un
alimento adecuado para la salud del hígado.
Esta hortaliza resulta un alimento bastante digerible, se recomienda
masticarlo muy bien, y aunque su sabor resulta algo picante si lo dejamos
enfriar dentro del refrigerador, su sabor se suaviza considerablemente.
USOS

9. METODO DE PROPAGACIÓN
• Para obtener mayores rendimientos se debe disponer de semillas en
buen estado, libres de patógenos o enfermedades.
• Tratamiento con ácido giberélico (AG3).

10. DOSIFICACIÓN
PREPARACIÓN
• 5ppm de acido giberelico
• Preparamos una solución madre de 250
ppm en 1 litro.
• Luego se utiliza la cantidad de 5ppm
(10ml).

11. PROCEDIMIENTO
• Los semillas se lavan y desinfectan.
• Se sumerge en una solución de acido
giberelico (5ppm) por 10 min.
• Después del tratamiento deben
secarse al aire o en un ambiente
caliente (18-25°C) .
• Luego las puse en humus.