Cómo hacer el yogurt de una manera facil

1. ELABORACIÓN DEL
YOGURT

2. INTEGRANTES:
Steven Yanes , Alejandro Murillo, Jose
Orozco, Edwin Cuvi , Daniela Altamirano

3. ¿ QUE TIPO DE SISTEMA DE DISPERSIÓN
ES EL YOGURT ?
- El yogur es un sistema de dispersión coloidal donde
las partículas sólidas de la leche se distribuyen
uniformemente en una fase líquida. Durante la
fermentación láctica, las bacterias convierten la
lactosa en ácido láctico, coagulando las proteínas y
formando una estructura gelatinosa. Este gel retiene
el suero, dando al yogur su textura cremosa y
estabilidad.

4. HISTORIA DEL YOGURT
• El yogurt es un alimento antiguo originario del
Medio Oriente y Asia Central, creado por la
fermentación accidental de la leche en
recipientes de cuero. Las bacterias presentes
en ellos convertían la lactosa en ácido láctico,
resultando en un producto espeso y ácido. Hoy,
el yogurt es valorado globalmente por su sabor
y sus beneficios para la salud.

5. ¿QUE TIPOS DE YOGURT HAY?
A través de los años han sido lanzados al mercado diferentes tipos de yogur, los
cuales se han adaptado a las necesidades de cada familia, pero en sí, el yogur se
puede clasificar ya sea por el método de elaboración, por su sabor y por su
contenido graso; entre ellos podemos encontrar los siguientes:
• Yogur aflanado: la leche pasteurizada es envasada inmediatamente después
de la inoculación.
• Yogur batido: la inoculación de la leche pasteurizada se realiza en tanques de
incubación.
• Yogur líquido: es mezclado con una mayor parte de leche líquida.
• Yogur frutado: se le agregan frutas procesadas en trozos.
• Yogur natural: solo se adicionan estabilizantes y conservantes.
• Yogur saborizado: contiene saborizantes naturales y/o artificiales.

6. IMPORTANCIA Y BENEFICIOS
DEL YOGURT
El yogurt es un alimento rico en nutrientes y
proteínas. Es una buena fuente de vitaminas del
grupo B y A, y una excelente fuente de minerales como
el calcio, fósforo, magnesio y zinc.
Fortalece el sistema inmunológico. Y hablando de
probióticos, estos ayudan a reducir las inflamaciones,
que a su vez están relacionadas con varias afecciones
de salud que van desde infecciones virales hasta
trastornos intestinales.

7. INGREDIENTES
• 2 litros de leche
• 1 caja de fresas
• 1 yogurt (opcional para fermentar)
• 1 taza de azúcar

8. PASOS PARA LA
ELABORACIÓN DEL
YOGURT

9. PRIMER PASO
Lo primero que hacemos es colar
la leche en un envase de vidrio

10. SEGUNDO PASO
Colocamos la leche en
una olla dónde la
dejamos, hasta que
alcance una temperatura
de 45°C

11. TERCER PASO
Luego de que la leche cumpla
con la temperatura
propuesta, ponemos el yogurt
donde esté dará las bacterias
para que la leche cuaje.
En aproximadamente 12
horas lo pondremos en un
lugar oscuro y bien tapado
para que no entre la luz.

12. CUARTO PASO
Hasta ese momento
empezamos a lavar y
cortar las fresas , luego
las colocamos en un
sartén con azúcar.

13. QUINTO PASO
Dónde le dejamos
hasta que el azúcar se
disuelva y empiece a
mezclarse haciendo
una mermelada.

14. RESULTADO
Después de que el tiempo de reposo de la leche y del yogurt
finalizará, mezclamos las fresas con la leche dónde tendrá una
textura cremosa.

15. GRACIAS POR SU
ATENCIÓN