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MINISTERIO              INSTITUTO NACIONAL
                                                                      DE TRABAJO              DE SEGURIDAD E HIGIENE
                                                                      Y ASUNTOS SOCIALES      EN EL TRABAJO




                                                                                 UÍAS PARA LA
                                              EVALUACIÓN DE RIESGOS
                                              SERIE MICROEMPRESAS                   CCIÓN
                                                                                           REVENTIVA




                                                                      PANADERÍA


MINISTERIO           INSTITUTO NACIONAL
DE TRABAJO           DE SEGURIDAD E HIGIENE
Y ASUNTOS SOCIALES   EN EL TRABAJO
Presentación

                                                                                    La Unión Europea, consciente de las dificultades que las pequeñas y
                                                                                 medianas empresas, especialmente las denominadas microempresas,
                                                                                 tienen en la aplicación de las respectivas legislaciones nacionales sobre
                                                                                 Prevención de Riesgos Laborales, ha desarrollado un proyecto cuyo
Autores:                                                                         objetivo es proporcionar guías para la evaluación de riesgos, de una gran
                                                                                 parte de las ocupaciones y/o actividades que se realizan de forma similar
   Esta Guía ha sido elaborada por técnicos del INSTITUTO NACIONAL               en todos los países de la Unión.
   DE SEGURIDAD E HIGIENE EN EL TRABAJO con la colaboración de                      El Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo, participante
   MUTUA UNIVERSAL.                                                              en este proyecto, ha desarrollado estas guías, informativas y formativas,
                                                                                 que contemplan las situaciones de riesgo más graves y frecuentes de cada
                                                                                 ocupación y/o actividad seleccionada, utilizando los términos propios de
Diseño:
                                                                                 cada una de ellas, con el fin de facilitar la introducción de la evaluación
   Cruz Gala, José Miguel. Servicio de Ediciones y Publicaciones. INSHT-MADRID   de riesgos en la empresa.
                                                                                    Estas guías están dirigidas a los empresarios y a los trabajadores,
                                                                                 especialmente de las empresas más pequeñas, con la intención de que
                                                                                 puedan abordar, por sí mismos, la tarea de evaluar sus riesgos y asumir, a
   Proyecto realizado con el apoyo de la Comisión de la Unión Europea            continuación, las acciones preventivas oportunas. Todo ello de una forma
                                                                                 necesariamente simplificada, que permita superar la carencia de
                                                                                 conocimientos específicos, frecuente en estas pequeñas empresas.
                                                                                    No debe olvidarse, de todas formas, -y la propia Guía así lo recuerda
                                                                                 cuando procede- que en ocasiones será necesario recurrir a algún experto
                                                                                 externo, cuando el riesgo que se debe evaluar requiere utilizar unos
                                                                                 conocimientos y/o técnicas especializados. Pero probablemente estos
                                                                                 serán los menos casos, y Vd. personalmente, con sus trabajadores, podrá
                                                                                 abordar el grueso de la evaluación de sus riesgos.
                                                                                    La Guía contempla, como se ha indicado, los riesgos más graves y/o
                                                                                 frecuentes de su actividad, particularizándolos en cada puesto y
                                                                                 trabajador de su empresa. Lo que le permitirá cumplir con los requisitos
                                                                                 previstos en el Reglamento de los Servicios de Prevención, en su artículo
Edita:                                                                           cuatro. No dude, por otro lado, en añadir cuantos otros riesgos pueda
   Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo
                                                                                 observar en su trabajo y que no estén previstos en la Guía.
   c/ Torrelaguna, 73 - 28027 MADRID                                                La Guía, finalmente, le da algunas orientaciones para abordar las
                                                                                 acciones preventivas y para formar a sus trabajadores. Todo como
                                                                                 resultado de una buena evaluación inicial de los riesgos que es, por tanto,
Composición e impresión:                                                         la clave para que pueda desarrollar en su empresa una correcta acción
                                                                                 preventiva. Nuestra intención no es otra que ayudarle en este objetivo.
   Servicio de Ediciones y Publicaciones. INSHT MADRID

   ISBN: 84-7425-500-7
   Dep. Legal: M-17403-1999                                                                                                 Leodegario Fernández Sánchez
   NIPO: 211-99-007-9                                                                                                                  Director del INSHT
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                                                             ¿PREVENCIÓN DE RIESGOS? ¿PARA QUÉ?



Nombre de la empresa:                                   Prevención de Riesgos en la actividad de Panadería.

                                                        Como empresario, su deber de garantizar, razonable y eficazmente, la
                                                        protección de la seguridad y la salud de los trabajadores de su empresa es
                                                        un gran desafío y una gran responsabilidad. La “Guía para la Acción
Revisión efectuada                                      Preventiva, serie Microempresas” tiene la finalidad de ayudarle a
                                                        cumplir con esta responsabilidad. Además, la prevención de riesgos
Fecha:                                   Responsable:   laborales es un buen instrumento para incrementar la eficacia y el
                                                        rendimiento de su empresa.
                                                        Los accidentes y las enfermedades que afectan a los trabajadores no sólo
                                                        dañan la salud del trabajador, sino también el éxito en la gestión de la
Aspectos que deben revisarse:            Responsable:
                                                        empresa. Las horas de trabajo perdidas por accidentes y enfermedades,
                                                        así como los materiales dañados (por ejemplo los destrozos en los
s Locales y equipos de trabajo
                                                        equipos y productos elaborados) interrumpen la continuidad del proceso
s Electricidad                                          de trabajo.
                                                        La falta de organización, por ejemplo, en la preparación del trabajo causa
s Agentes físicos
                                                        con frecuencia tensiones innecesarias y trabajos precipitados, que pueden
s Sustancias químicas                                   dar lugar a accidentes y enfermedades.
s Agentes biológicos
s Incendio y explosión
s Diseño de los puestos de trabajo
s Organización del trabajo
s Otros:




Fecha próxima revisión:
Verificado:
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                ¿CÓMO UTILIZAR LA GUÍA
              PARA LA ACCIÓN PREVENTIVA?


La Guía para la Acción Preventiva en Microempresas le ayuda a mantener bajo         • Para cada puesto de trabajo reflejado en la lista, siga el procedimiento
control los problemas relacionados con la seguridad y la salud de sus                 indicado en la Guía que le remarca los diferentes aspectos que debe considerar
trabajadores. No es sólo una tarea extra, sino que contribuye directamente al         para identificar los posibles peligros que afectan a ese puesto de trabajo. La Guía
éxito de su empresa.                                                                  incluye sólo los más graves y frecuentes de su actividad. Los diferentes
                                                                                      aspectos considerados son:
La Guía...                                                                            - Aspectos técnicos (locales, equipos de trabajo, electricidad, agentes físicos,
le ayuda a buscar y valorar sistemáticamente los principales problemas que              sustancias químicas, agentes biológicos, protección contra incendio y
pudieran existir,                                                                       explosiones, diseño de los puestos de trabajo);
le proporciona un informe escrito de sus resultados en materia de seguridad y         - Organización del trabajo.
salud en el trabajo,                                                                     Para cada uno de los peligros que Ud. pueda identificar, responda a las
le sugiere mejoras que han demostrado ser útiles en la práctica.                         preguntas que se formulan en la Guía y señale las acciones preventivas ya
                                                                                         tomadas y las que aún deba tomar.
¡Póngase a ello!                                                                     La Guía le proporciona la siguiente información:
Reserve un par de horas.                                                             * Las cuestiones señaladas con un asterisco * son aspectos en los que se debe
                                                                                       incidir en la formación que, sobre prevención de riesgos laborales, han de
Con la guía en sus manos, dé una vuelta por el lugar de trabajo.
                                                                                       recibir sus trabajadores.
Permita que sus trabajadores le ayuden a llevar a cabo la revisión, puesto que su
                                                                                              Este símbolo indica problemas que se conocen como causas importantes
participación, aparte de ser un derecho, les hará conscientes de la necesidad de
                                                                                              de accidentes o enfermedades.
mantener un comportamiento seguro.
Facilite a sus trabajadores una guía cuando cambien de lugar de trabajo.                      Este símbolo indica aquellas situaciones en las que las posibles mejoras
                                                                                              de las condiciones de trabajo son muy efectivas.
                                                                                     50 25    Este símbolo indica los riesgos para cuya evaluación existe normativa
Repita el procedimiento                                                              9   38
                                                                                      2 112   específica de aplicación y, por tanto, requieren de la ayuda de un experto.
Regularmente, por lo menos una vez al año.
Siempre que se produzca un cambio importante, una innovación o una                  • Una vez identificados los posibles peligros para todos los puestos de trabajo,
ampliación en su empresa.                                                             debe determinar si los riesgos que suponen son tolerables o no. Para ello le
                                                                                      proponemos un método simple en la parte final de la Guía.
Después de un accidente o incidente.
                                                                                     Anote los resultados a los que ha llegado para cada riesgo y puesto de trabajo
                                                                                     en el cuadro de valoración de riesgos por puestos de trabajo.
Cómo utilizar la Guía
• Haga la lista de sus trabajadores, indicando para cada uno su actividad           • Después de completar la Guía podrá, de un vistazo, saber en qué aspectos
  principal y los aspectos particulares que deban ser tenidos en cuenta, en el        debe incidir más fuertemente para mejorar las condiciones de trabajo en su
  cuadro final de valoración de riesgos por puestos de trabajo.                       empresa: si en la columna "Acciones preventivas para mejorar la seguridad"
• Esta lista le ayudará a relacionar los posibles peligros para la seguridad y la                                                      ○
                                                                                      ha señalado con una cruz los círculos blancos , es que lo está haciendo bien;
  salud de sus trabajadores con sus puestos de trabajo y motivarlos hacia un          si ha señalado con una cruz los círculos oscuros , necesita hacerlo mejor.
  comportamiento más seguro.
                                                                                      Fíjese un plazo de tiempo para llevar a cabo las mejoras.

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  • 1. MINISTERIO INSTITUTO NACIONAL DE TRABAJO DE SEGURIDAD E HIGIENE Y ASUNTOS SOCIALES EN EL TRABAJO UÍAS PARA LA EVALUACIÓN DE RIESGOS SERIE MICROEMPRESAS CCIÓN REVENTIVA PANADERÍA MINISTERIO INSTITUTO NACIONAL DE TRABAJO DE SEGURIDAD E HIGIENE Y ASUNTOS SOCIALES EN EL TRABAJO
  • 2. Presentación La Unión Europea, consciente de las dificultades que las pequeñas y medianas empresas, especialmente las denominadas microempresas, tienen en la aplicación de las respectivas legislaciones nacionales sobre Prevención de Riesgos Laborales, ha desarrollado un proyecto cuyo Autores: objetivo es proporcionar guías para la evaluación de riesgos, de una gran parte de las ocupaciones y/o actividades que se realizan de forma similar Esta Guía ha sido elaborada por técnicos del INSTITUTO NACIONAL en todos los países de la Unión. DE SEGURIDAD E HIGIENE EN EL TRABAJO con la colaboración de El Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo, participante MUTUA UNIVERSAL. en este proyecto, ha desarrollado estas guías, informativas y formativas, que contemplan las situaciones de riesgo más graves y frecuentes de cada ocupación y/o actividad seleccionada, utilizando los términos propios de Diseño: cada una de ellas, con el fin de facilitar la introducción de la evaluación Cruz Gala, José Miguel. Servicio de Ediciones y Publicaciones. INSHT-MADRID de riesgos en la empresa. Estas guías están dirigidas a los empresarios y a los trabajadores, especialmente de las empresas más pequeñas, con la intención de que puedan abordar, por sí mismos, la tarea de evaluar sus riesgos y asumir, a Proyecto realizado con el apoyo de la Comisión de la Unión Europea continuación, las acciones preventivas oportunas. Todo ello de una forma necesariamente simplificada, que permita superar la carencia de conocimientos específicos, frecuente en estas pequeñas empresas. No debe olvidarse, de todas formas, -y la propia Guía así lo recuerda cuando procede- que en ocasiones será necesario recurrir a algún experto externo, cuando el riesgo que se debe evaluar requiere utilizar unos conocimientos y/o técnicas especializados. Pero probablemente estos serán los menos casos, y Vd. personalmente, con sus trabajadores, podrá abordar el grueso de la evaluación de sus riesgos. La Guía contempla, como se ha indicado, los riesgos más graves y/o frecuentes de su actividad, particularizándolos en cada puesto y trabajador de su empresa. Lo que le permitirá cumplir con los requisitos previstos en el Reglamento de los Servicios de Prevención, en su artículo Edita: cuatro. No dude, por otro lado, en añadir cuantos otros riesgos pueda Instituto Nacional de Seguridad e Higiene en el Trabajo observar en su trabajo y que no estén previstos en la Guía. c/ Torrelaguna, 73 - 28027 MADRID La Guía, finalmente, le da algunas orientaciones para abordar las acciones preventivas y para formar a sus trabajadores. Todo como resultado de una buena evaluación inicial de los riesgos que es, por tanto, Composición e impresión: la clave para que pueda desarrollar en su empresa una correcta acción preventiva. Nuestra intención no es otra que ayudarle en este objetivo. Servicio de Ediciones y Publicaciones. INSHT MADRID ISBN: 84-7425-500-7 Dep. Legal: M-17403-1999 Leodegario Fernández Sánchez NIPO: 211-99-007-9 Director del INSHT
  • 3. 2 3 ¿PREVENCIÓN DE RIESGOS? ¿PARA QUÉ? Nombre de la empresa: Prevención de Riesgos en la actividad de Panadería. Como empresario, su deber de garantizar, razonable y eficazmente, la protección de la seguridad y la salud de los trabajadores de su empresa es un gran desafío y una gran responsabilidad. La “Guía para la Acción Revisión efectuada Preventiva, serie Microempresas” tiene la finalidad de ayudarle a cumplir con esta responsabilidad. Además, la prevención de riesgos Fecha: Responsable: laborales es un buen instrumento para incrementar la eficacia y el rendimiento de su empresa. Los accidentes y las enfermedades que afectan a los trabajadores no sólo dañan la salud del trabajador, sino también el éxito en la gestión de la Aspectos que deben revisarse: Responsable: empresa. Las horas de trabajo perdidas por accidentes y enfermedades, así como los materiales dañados (por ejemplo los destrozos en los s Locales y equipos de trabajo equipos y productos elaborados) interrumpen la continuidad del proceso s Electricidad de trabajo. La falta de organización, por ejemplo, en la preparación del trabajo causa s Agentes físicos con frecuencia tensiones innecesarias y trabajos precipitados, que pueden s Sustancias químicas dar lugar a accidentes y enfermedades. s Agentes biológicos s Incendio y explosión s Diseño de los puestos de trabajo s Organización del trabajo s Otros: Fecha próxima revisión: Verificado:
  • 4. 4 5 ¿CÓMO UTILIZAR LA GUÍA PARA LA ACCIÓN PREVENTIVA? La Guía para la Acción Preventiva en Microempresas le ayuda a mantener bajo • Para cada puesto de trabajo reflejado en la lista, siga el procedimiento control los problemas relacionados con la seguridad y la salud de sus indicado en la Guía que le remarca los diferentes aspectos que debe considerar trabajadores. No es sólo una tarea extra, sino que contribuye directamente al para identificar los posibles peligros que afectan a ese puesto de trabajo. La Guía éxito de su empresa. incluye sólo los más graves y frecuentes de su actividad. Los diferentes aspectos considerados son: La Guía... - Aspectos técnicos (locales, equipos de trabajo, electricidad, agentes físicos, le ayuda a buscar y valorar sistemáticamente los principales problemas que sustancias químicas, agentes biológicos, protección contra incendio y pudieran existir, explosiones, diseño de los puestos de trabajo); le proporciona un informe escrito de sus resultados en materia de seguridad y - Organización del trabajo. salud en el trabajo, Para cada uno de los peligros que Ud. pueda identificar, responda a las le sugiere mejoras que han demostrado ser útiles en la práctica. preguntas que se formulan en la Guía y señale las acciones preventivas ya tomadas y las que aún deba tomar. ¡Póngase a ello! La Guía le proporciona la siguiente información: Reserve un par de horas. * Las cuestiones señaladas con un asterisco * son aspectos en los que se debe incidir en la formación que, sobre prevención de riesgos laborales, han de Con la guía en sus manos, dé una vuelta por el lugar de trabajo. recibir sus trabajadores. Permita que sus trabajadores le ayuden a llevar a cabo la revisión, puesto que su Este símbolo indica problemas que se conocen como causas importantes participación, aparte de ser un derecho, les hará conscientes de la necesidad de de accidentes o enfermedades. mantener un comportamiento seguro. Facilite a sus trabajadores una guía cuando cambien de lugar de trabajo. Este símbolo indica aquellas situaciones en las que las posibles mejoras de las condiciones de trabajo son muy efectivas. 50 25 Este símbolo indica los riesgos para cuya evaluación existe normativa Repita el procedimiento 9 38 2 112 específica de aplicación y, por tanto, requieren de la ayuda de un experto. Regularmente, por lo menos una vez al año. Siempre que se produzca un cambio importante, una innovación o una • Una vez identificados los posibles peligros para todos los puestos de trabajo, ampliación en su empresa. debe determinar si los riesgos que suponen son tolerables o no. Para ello le proponemos un método simple en la parte final de la Guía. Después de un accidente o incidente. Anote los resultados a los que ha llegado para cada riesgo y puesto de trabajo en el cuadro de valoración de riesgos por puestos de trabajo. Cómo utilizar la Guía • Haga la lista de sus trabajadores, indicando para cada uno su actividad • Después de completar la Guía podrá, de un vistazo, saber en qué aspectos principal y los aspectos particulares que deban ser tenidos en cuenta, en el debe incidir más fuertemente para mejorar las condiciones de trabajo en su cuadro final de valoración de riesgos por puestos de trabajo. empresa: si en la columna "Acciones preventivas para mejorar la seguridad" • Esta lista le ayudará a relacionar los posibles peligros para la seguridad y la ○ ha señalado con una cruz los círculos blancos , es que lo está haciendo bien; salud de sus trabajadores con sus puestos de trabajo y motivarlos hacia un si ha señalado con una cruz los círculos oscuros , necesita hacerlo mejor. comportamiento más seguro. Fíjese un plazo de tiempo para llevar a cabo las mejoras.
  • 5. 6 7 EJEMPLO 1 2 3 4 POSIBLES PELIGROS PREGUNTAS ACLARATORIAS ACCIONES PREVENTIVAS PARA MEJORAR LA SEGURIDAD FORMACIÓN EN PREVENCIÓN DE RIESGOS Listado de posibles peligros o situaciones de peligro que Le ayuda a identificar el peligro mencionado Juzgue Ud. mismo lo que es necesario hacer en su empresa. LABORALES pueden darse en su empresa. Si un peligro en particular no en su empresa. Marque las acciones preventivas que debe realizar. La formación sobre prevención de riesgos que reciban se presenta, pase al siguiente punto. En la columna siguiente marque con una cruz la acción Ponga la cruz en el círculo oscuro si la acción sus trabajadores debe incidir en los temas relacionados que ha tomado o que todavía es necesario tomar. es necesaria y todavía no la ha realizado. con aquellas cuestiones de la Guía que están señaladas LISTA DE EQUIPAMIENTOSY SITUACIONES TÍPICAS Listado de los principales equipos y máquinas que se Ponga la cruz en el círculo blanco ha realizado. ○ si la acción preventiva ya se con un asterisco *. utilizan en su empresa y situaciones que dan lugar al peligro Introduzca otras medidas si así lo requiere. planteado. (Complete la lista si es necesario). 9 : Fecha de la revisión 5 visión: LEGISLACIÓN le de la re Responsab Los números indican qué legislación 8 está relacionada con el tema. La lista ión completa de la legislación está al final Legislac ABAJO de la Guía. S DE TR r la segu ridad SY EQUIPO ara mejo ra LOCALE Accione s preven tivas p ntas segu ras, que tengan as y herramie r máquin Compra ión por s aclarato ria s ○ el marc ado CE. sitivos d e protecc Pregunta bar que los dispo n eficaces. . 1, 5, 6, 7 áquinas y Compro ado,... so o barrera Pelig ros ¿Se utili zan las m sguardos y/o ○ re cubrimie nto, cerc cción tip o defensa s 10, 11, 12 ,13 Posibles n re de prote s medio ntas si positivos cia de lo ES y/o herramie s de seguridad? Usar dis la eficien S, GOLP e ○ icamente MIENTO p roteccion bar perió d ATRAPA roducidos por ones peli grosas Compro da A CORTES p n partes móviles no ir situaci ○ de protecció n. y el utill aje adecu decuado. ados a ca ¿Pue den surg s estados de a máq uinas co resguardos) inado ta erramien Usarlos del mod o as (sin en determ nto? (Por ejem n de plo Usar la h al que se an protegid funciona mie ció a, repara ta). ○ opera ción a re alizar. tección individu s, gafas) . * limpiez os de pro ej. guante du rante la de h erramien Usar los equip a operación (p. s máqu inas. Batidora as cambio ○ os en cad s entre la ra de barr averías, necesari decuada Formado han sido tancias a ............... ............... s que ya r las dis ○ dora ® ...... Mantene ............... Amasa s medida ............... Refinado ra Señale la ○ ............... ............... ............ tomadas ............... C ortadora dor volu métrico as necesa rias que aún ® ○ Dosifica las medid as Boleadora Señale ad s no han sido tom Cuchillo rio) ra necesa Tijeras ............... ......... as si fue ............... ......... ñada otr ue ............... (A con los q stáculos sucieda des y ob del suelo Eliminar opezar. ser 2, 5, 6, 8 ○ se pueda tr obstáculo s que no puedan s señalar lo idente Marcar y anchas d e ¿Se corr en riesg os de acc e, eda caers ie o dar ○ elim inados. ódicame nte las m uien pu r peri rque alg p rcerse el las y recoge * po ezar, to Limpiar gua, etc… AS resb alar, trop o por alguna de ○ aceites, grasas, a o. ............ B CAÍD en fals mna adecuad ............ un paso n la colu calzado ............... ............... stadas e Utilizar ............... Suelos su cios dizos causas li ○ ............... ............... ......... y resbala anterior? ............... Suelos mojados as de pa so y las ○ uales con rales) s las áre por ellas ies desig mb on segura jo para el paso Superfic s (p. ej. u ¿S a es en es altura s de trab struccion
  • 6. 8 9 Fecha de la revisión: LOCALES Y EQUIPOS DE TRABAJO Responsable de la revisión: Posibles Peligros Preguntas aclaratorias Acciones preventivas para mejorar la seguridad Legislación A ATRAPAMIENTOS, GOLPES y/o ¿Se utilizan las máquinas y ○ Comprar máquinas y herramientas seguras, que tengan CORTES producidos por herramientas sin resguardos y/o el marcado CE. máquinas con partes móviles no protegidas (sin resguardos) protecciones de seguridad? ○ Comprobar que los dispositivos de protección por recubrimiento, cercado,... son eficaces. ¿Pueden surgir situaciones peligrosas Batidora en determinados estados de ○ Usar dispositivos de protección tipo defensa o barrera. 1, 5, 6, 7 Formadora de barras funcionamiento? (Por ejemplo ○ Comprobar periódicamente la eficiencia de los medios 10, 11, 12 ,13 Amasadora durante la limpieza, reparación de de protección. Refinadora Cortadora averías, cambio de herramienta). ○ Usar la herramienta y el utillaje adecuados a cada operación a realizar. Usarlos del modo adecuado. Dosificador volumétrico Señale las medidas que ya han sido Boleadora tomadas ○ ® ○ Usar los equipos de protección individual que sean Cuchillos necesarios en cada operación (p. ej. guantes, gafas). * Tijeras Señale las medidas necesarias que aún no han sido tomadas ® ○ Mantener las distancias adecuadas entre las máquinas. ○ ............................................................... ........................................................................................................................... (Añada otras si fuera necesario) B CAÍDAS ¿Se corren riesgos de accidente ○ Eliminar del suelo suciedades y obstáculos con los que porque alguien pueda caerse, se pueda tropezar. Suelos sucios Suelos mojados y resbaladizos resbalar, tropezar, torcerse el pie o dar un paso en falso por alguna de las ○ Marcar y señalar los obstáculos que no puedan ser eliminados. causas listadas en la columna 2, 5, 6, 8 Superficies desiguales con diferentes alturas (p. ej. umbrales) anterior? ○ Limpiar y recoger periódicamente las manchas de aceites, grasas, agua, etc… Superficies con objetos que obstruyen ¿Son seguras las áreas de paso y las áreas de trabajo para el paso por ellas ○ Utilizar calzado adecuado. * Calzado inadecuado y sin restricciones u obstrucciones en ○ ........................................................................................................................... el suelo? .............................................................. Señale las medidas que ya han sido tomadas ○ ® Señale las medidas necesarias que aún no han sido tomadas ® (Añada otras si fuera necesario) *Se debe incluir en la formación sobre prevención de riesgos laborales.
  • 7. 10 11 Fecha de la revisión: ELECTRICIDAD Responsable de la revisión: Posibles Peligros Preguntas aclaratorias Acciones preventivas para mejorar la seguridad Legislación C CONTACTO ELÉCTRICO, directo o ¿Están todos los enchufes, ○ Antes de comenzar a trabajar, realizar un control visual indirecto con: conexiones, cables, instalaciones, para detectar defectos reconocibles. Maquinaria (batidora, amasadora, máquinas y equipos eléctricos en buenas condiciones desde el punto ○ Llevar a cabo un examen periódico de las instalaciones eléctricas y del material eléctrico por personal refinadora...) de vista eléctrico? especializado. Sistema de alumbrado eléctrico Señale las medidas que ya han sido ○ Utilizar enrolladores con enchufes múltiples. 2, 3, 4 Cables, conductores, cajas de distribución tomadas ○ ® ○ No utilizar, hasta que las revise un especialista, maquinaria o herramientas eléctricas que han sufrido Dispositivos de conexión. Señale las medidas necesarias que aún un golpe fuerte o han sido afectadas por la humedad. no han sido tomadas ® Equipos eléctricos o con instalaciones ○ En caso de avería, desconectar la tensión y sacar el eléctricas cuando las manos o los pies enchufe, comunicar los daños y hacerlos reparar por (Añada otras si fuera necesario) están mojados o la ropa húmeda. personal autorizado para trabajos eléctricos. Nunca ............................................................... reparar por su cuenta. ○ No trabajar con iluminación inadecuada o escasa. ○ ........................................................................................................................... *Se debe incluir en la formación sobre prevención de riesgos laborales.
  • 8. 12 13 Fecha de la revisión: AGENTES FÍSICOS Responsable de la revisión: Posibles Peligros Preguntas aclaratorias Acciones preventivas para mejorar la seguridad Legislación D Fuentes de RUIDO generado por: ¿Están los trabajadores expuestos ○ Al comprar máquinas y demás equipos de trabajo, frecuentemente a niveles de ruido tener en cuenta el nivel de ruido que producen durante Batidora elevado? su normal funcionamiento. Amasadora Señale las medidas que ya han sido ○ Efectuar el mantenimiento adecuado en batidoras, amasadoras, refinadoras, etc. Refinadora tomadas ○ ® ○ Utilizar revestimientos en paredes y techo, que 5, 6, 10, 11, 12, Ventiladores, extractores Señale las medidas necesarias que aún absorban el ruido. 13, 14 ............................................................... no han sido tomadas ® ○ Instalar los ventiladores, extractores, etc. lo más alejados posible de las zonas habituales de trabajo. 9 50 25 38 (Añada otras si fuera necesario) ○ Utilizar los medios de protección individual contra el 2 112 ruido. * ○ Informar a los trabajadores del riesgo que supone trabajar con ruido * ○ ........................................................................................................................... E QUEMADURAS producidas por ¿Existe el peligro de quemarse en el ○ Colocar la señalización adecuada. contacto con: entorno del trabajo o como consecuencia del mismo? ○ Trabajar en espacios lo más amplios posible y en todo 2, 5, 6, 8 caso no cerrados. Superficies calientes de medios de trabajo: Señale las medidas que ya han sido ○ Utilizar equipos de protección individual. – Hornos tomadas ○ ® ○ ........................................................................................................................... – Tuberías Señale las medidas necesarias que aún – Carros de bandejas no han sido tomadas ® – Bandejas (Añada otras si fuera necesario) ............................................................... *Se debe incluir en la formación sobre prevención de riesgos laborales.
  • 9. 14 15 Fecha de la revisión: X INCENDIO Y EXPLOSIÓN Responsable de la revisión: Posibles Peligros Preguntas aclaratorias Acciones preventivas para mejorar la seguridad Legislación F Riesgo de INCENDIO producido ¿Se toman precauciones para prevenir ○ Mantener el ambiente de trabajo limpio de polvo en por trabajar con: el fuego? suspensión y de gases (ventilación y extracción periódica). Hornos ¿Tiene equipos de extinción de incendios adecuados? ○ Seguir las instrucciones del suministrador y del instalador de gases inflamables. Gases o combustibles Presencia de chispas eléctricas Señale las medidas que ya han sido ○ Colocar extintores de incendios adecuados a la clase de 2, 8, 15, 16 tomadas ○ ® fuego. 17, 18, 19 ............................................................... ○ Hacer mantenimiento periódico de extintores y demás Señale las medidas necesarias que aún equipos contra incendios. no han sido tomadas ® ○ Revisar y mantener las instalaciones eléctricas aisladas y protegidas. (Añada otras si fuera necesario) ○ Señalizar y dejar libres las salidas de emergencia. * ○ Realizar periódicamente ejercicios de evacuación simulada. * ○ ........................................................................................................................... *Se debe incluir en la formación sobre prevención de riesgos laborales.
  • 10. 16 17 Fecha de la revisión: X DISEÑO DE LOS PUESTOS DE TRABAJO 1 Responsable de la revisión: Posibles Peligros Preguntas aclaratorias Acciones preventivas para mejorar la seguridad Legislación G Trabajos realizados manejando ¿Se toman precauciones para evitar ○ Utilizar medios de transporte o equipos de elevación CARGAS o en POSICIONES una sobrecarga física que pueda auxiliares. FORZADAS: resultar perjudicial para la salud? ○ Respetar las cargas máximas según sexo y edad. Alzando y transportando cargas ¿Es necesario adoptar frecuentemente ○ Cargar o transportar pesos pegándolos al cuerpo y en posturas incómodas (torcer o inclinar posición erguida. * Muy doblado o inclinado 2, 7, 9 Con los brazos en alto el torso, etc.) en el trabajo habitual? ○ Alzar y transportar cargas con ayuda de otras personas. En espacios estrechos Señale las medidas que ya han sido tomadas ○ ® ○ Disminuir el peso de las cargas. ............................................................... ○ Posibilitar los cambios de posturas. Señale las medidas necesarias que aún no han sido tomadas ® ○ Colocar los útiles y demás medios de trabajo al alcance de la mano. (Añada otras si fuera necesario) ○ ........................................................................................................................... *Se debe incluir en la formación sobre prevención de riesgos laborales.
  • 11. 18 19 Fecha de la revisión: DISEÑO DE LOS PUESTOS DE TRABAJO 2 Responsable de la revisión: Posibles Peligros Preguntas aclaratorias Acciones preventivas para mejorar la seguridad Legislación H CONDICIONES ¿Se trabaja bajo malas condiciones ○ Proporcionar ropa de protección adecuada. MEDIOAMBIENTALES del local de trabajo: ambientales? ○ Llevar a cabo pausas adecuadas durante los trabajos pesados cuando el cuerpo está sometido a la influencia Señale las medidas que ya han sido del calor. Demasido calor en el lugar de tomadas ○ ® ○ Regular la temperatura de acuerdo con las exigencias trabajo 2, 5, 6 Señale las medidas necesarias que aún (calefacción, aire acondicionado). Corrientes de aire en el lugar de trabajo no han sido tomadas ® ○ Aislar del calor y la humedad. Demasiado frío en alguno de los (Añada otras si fuera necesario) ○ Humedecer el aire del local. puestos de trabajo ○ Evitar corrientes de aire. El aire del local demasiado seco ○ Instalar, en su caso, sistemas de ventilación forzada. Radiación de calor ○ ........................................................................................................................... ............................................................... 50 25 9 38 2 112 I ILUMINACIÓN del lugar de ¿Se trabaja en puestos que están mal ○ Medir la intensidad de iluminación en cada puesto trabajo: iluminados (poco o demasiado) o la antes de trabajar. Entradas a salas iluminación es insuficiente en las zonas de paso? ○ Cambiar la instalación de iluminación, para corregir los lugares oscuros, hasta que sea suficiente. 2 Escaleras Señale las medidas que ya han sido ○ Eliminar o apantallar las fuentes de luz deslumbrantes. Portales tomadas ○ ® ○ Limpiar periódicamente las lámparas y luminarias, en Almacén su caso, instaladas para corregir la oscuridad. Mesas de trabajo Señale las medidas necesarias que aún no han sido tomadas ® ○ ........................................................................................................................... Amasadora ............................................................... (Añada otras si fuera necesario) *Se debe incluir en la formación sobre prevención de riesgos laborales.
  • 12. 20 21 Fecha de la revisión: ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO 1 Responsable de la revisión: Posibles Peligros Preguntas aclaratorias Acciones preventivas para mejorar la seguridad Legislación J JORNADAS de trabajo NO ¿Es habitual el trabajo nocturno? ○ No prolongar en exceso la jornada habitual de trabajo y HABITUALES: compensarla con descanso adicional. 1, 20 Jornada nocturna Señale las medidas que ya han sido tomadas ○ ® ○ Reducir las horas en trabajo nocturno. Hora de comienzo muy temprana ○ Seleccionar al trabajador según la actividad que ha de Señale las medidas necesarias que aún desarrollar. Jornada excesiva no han sido tomadas ® ○ ........................................................................................................................... ............................................................... (Añada otras si fuera necesario) K RELACIONES ENTRE LOS ¿Existen, a veces, conflictos o ○ Delimitar la tarea por actividades afines. TRABAJADORES: tensiones entre sus trabajadores por descoordinación de tareas? ○ Marcar prioridades de tareas, evitando solapamientos e interferencias entre los operarios. Inadeacuado reparto de la actividad entre los trabajadores Señale las medidas que ya han sido ○ Impedir y desaconsejar conductas competitivas entre 1 Falta de coordinación de las tareas tomadas ○ ® trabajadores. Inadeacuado trabajo en equipo ○ Informar periódicamente sobre la calidad del trabajo Señale las medidas necesarias que aún realizado. no han sido tomadas ® ............................................................... ○ Motivar al trabajador responsabilizándole de su tarea. (Añada otras si fuera necesario) ○ ........................................................................................................................... *Se debe incluir en la formación sobre prevención de riesgos laborales.
  • 13. 22 23 Fecha de la revisión: ORGANIZACIÓN DEL TRABAJO 2 Responsable de la revisión: Posibles Peligros Preguntas aclaratorias Acciones preventivas para mejorar la seguridad Legislación L CONDUCTAS PERSONALES ¿Han ocurrido situaciones de peligro ○ Instruir convenientemente a los trabajadores en todos y 1 ante los riesgos: como consecuencia de cada uno de los cometidos y situaciones de riesgo ante comportamientos incorrectos de los los que se puedan encontrar. * Escasa información sobre los riesgos laborales trabajadores? ○ ........................................................................................................................... No utilizar métodos de trabajo Señale las medidas que ya han sido seguros ni los medios de protección tomadas ○ ® ............................................................... Señale las medidas necesarias que aún no han sido tomadas ® (Añada otras si fuera necesario) M Estado y utilización de los ¿Existen defectos (roturas, desgastes, ○ Elegir los equipos de protección individual correctos y Equipos de Protección Individual etc.) en los equipos de protección en número suficiente. (EPI): individual? ○ Revisar periódicamente el estado y funcionamiento de los equipos de protección. Equipos de protección individual ¿Se utilizan correctamente los (guantes, gafas, mascarillas, equipos de protección individual? ○ Cambiar los equipos defectuosos o caducados. 5, 6, 8 protectores auditivos, etc.) NO ○ Señalar los daños por el uso incorrecto de los EPI. adecuados a los riesgos de la Señale las medidas que ya han sido actividad tomadas ○ ® ○ Realizar instrucciones periódicas sobre el uso y mantenimiento de los EPI. Equipos de protección individual de uso NO personal Señale las medidas necesarias que aún ○ ........................................................................................................................... no han sido tomadas ® Falta de instrucciones para la correcta utilización de los equipos (Añada otras si fuera necesario) de protección individual Falta de señalización de los puestos de trabajo que requieren equipos de protección ............................................................... *Se debe incluir en la formación sobre prevención de riesgos laborales.
  • 14. 24 25 LEGISLACIÓN X 1. Ley de Prevención de Riesgos Laborales. Ley 31/1995, de 11. Real Decreto 1435/1992, de 27 de noviembre, sobre aproxi- 8 de noviembre (B.O.E. de 10.11.95, nº 269). mación de las legislaciones de los Estados miembros relati- 2. Real Decreto 486/1997, de 14 de abril, por el que se estable- vas a máquinas. Transpone a la legislación española las Directivas de Máquinas 89/392/CEE y 91/368/CEE. cen las disposiciones mínimas de seguridad y salud en los lugares de trabajo (B.O.E. de 23.04.97). 12. Orden del MIE de 8 de abril de 1991 por la que se aprueba la ITC-MSG-SM-1 referente a máquinas, elementos o sis- 3. Reglamento Electrotécnico de Baja Tensión. Decreto temas de protección usados (B.O.E. de 11.04.91). 2413/1973, de 20 de septiembre (B.O.E. de 9.10.73), instruc- 13. Real Decreto 56/1995, de 20 de enero, por el que se modifica ciones técnicas complementarias y modificaciones poste- el R.D. 1435/92, anterior, relativo a las disposiciones de apli- riores. cación de la Directiva del Consejo 89/392/CEE sobre máqui- 4. O.M. de 9 de marzo de 1971. Ordenanza General de Segu- nas, transpone también las Directivas del Consejo ridad e Higiene en el Trabajo (B.O.E. de 16 y 17.03.71). 93/44/CEE y 93/68/CEE. Capítulo VI. 14. Real Decreto 1316/1989, de 27 de octubre (B.O.E. de 2.11.89, 5. Real Decreto 1407/1992, de 20 de noviembre (BOE de de 9.12.89 y de 26.05.90), sobre protección de los trabajado- res contra los riesgos relacionados con la exposición al 28.12.92 y de 24.02.93), relativo a la aproximación de las ruido durante el trabajo. legislaciones de los Estados miembros sobre equipos de protección individual (EPI). 15. Norma Básica de la Edificación —Condiciones de Protec- ción Contra Incendios en los edificios, de 1982—, NBE- 6. Real Decreto 773/1997, de 30 de mayo, sobre disposiciones CPI/82. Real Decreto 2059/81 de 10 de abril (B.O.E. de mínimas de seguridad y salud relativas a la utilización por 18.09.81 y de 19.09.81) y modificaciones posteriores. los trabajadores en el trabajo de los EPI. 16. Orden Ministerial del Mº de Interior, de 29 de noviembre 7. Real Decreto 1215/1997, de 18 de julio (BOE 7-8-1997), por (B.O.E. de 26.02.84 y de 14.06.85). Manual de autoprotec- el que se establecen las disposiciones mínimas de seguri- ción para el desarrollo del Plan de Emergencia contra dad y salud para la utilización por los trabajadores de los incendios y de evacuación en locales y edificios. equipos de trabajo. 17. Norma Básica de la Edificación —Condiciones de Protec- 8. Real Decreto 485/1997, de 14 de abril (B.O.E. de 23.04.97, ción contra Incendios de 1991—. NBE-CPI/91. Real Decreto 279/1991 de 1 de marzo (B.O.E. de 8.03.91). nº 97), sobre disposiciones mínimas en materia de señali- zación de seguridad y salud en el trabajo. 18. Real Decreto 1942/1993 del M.I.E., de 5 de noviembre (B.O.E. de 14.12.93 y de 7.05.94). Reglamento de Instalacio- 9. Real Decreto 487/1997, de 14 de abril (B.O.E. de 23.04.97, nes de Protección contra Incendios. nº 97), sobre disposiciones mínimas de seguridad y salud 19. Real Decreto 2177/1996, de 4 de octubre, por el que se relativas a la manipulación manual de cargas que entrañe aprueba la Norma Básica de la Edificación NBE-CPI/96 riesgos, en particular dorsolumbares, para los trabajadores. «Condiciones de Protección contra Incendios en los Edifi- 10. Real Decreto 1495/1986, de 26 de mayo, del MIE por el que cios» (B.O.E. de 29.10.96) y modificaciones posteriores. se aprueba el Reglamento de Seguridad en las Máquinas 20. Real Decreto 1/1995, de 24 de marzo (B.O.E. de 29.03.95), (B.O.E. de 21.07.86 y rect. en B.O.E. de 4.10.86). texto refundido de la ley del Estatuto de los Trabajadores.