Este documento resume la historia del Establecimiento "Las Marías" en Corrientes, Argentina. Comenzó como una estancia jesuita llamada Umbú que luego se convirtió en la estancia ganadera Vuelta del Ombú. En 1912, Adolfo Navajas bautizó una porción de esta tierra como "Las Marías". En 1924, su fundador Víctor Navajas Centeno estableció con éxito los primeros yerbales en la región y fundó la marca Taragüi. Con el tiempo, Taragüi se expandió a incluir

1. Establecimiento “LAS MARIAS”.
Su historia:
Comienza en tiempos prehistóricos, cuando los guaraníes dominaban la región y
ocupaban estas tierras a las que llamaban Umbú. Los gratos momentos y mates
compartidos bajo la generosa sombra de esos árboles habrá, acaso, inspirado el
nombre del lugar, al costado del camino con rumbo a la cruz del sur.
Ese camino sería tomado por los jesuitas en su pacífica conquista, se convertiría
luego en el Camino Real de los Yerbales y llegaría hasta nuestros días como la Ruta
Nacional Nº 14. De la misma forma, la estancia misionera ubicada en Umbú se
convirtió con el tiempo en una enorme propiedad ganadera llamada la Vuelta del
Ombú que luego se convertiría en la ciudad de Virasoro y en el Establecimiento Las
Marías.
Luego de la guerra del Paraguay, el uruguayo Víctor Navajas, por entonces
prominente vecino de la ciudad de Santo Tomé y uno de sus refundadores, compró
la estancia Vuelta del Ombú. A su muerte, legó esta propiedad a sus siete hijos. En
la fracción sur de la Estancia, cerca de dónde los jesuitas tenían la pequeña capilla
de Santa María, uno de sus hijos, Adolfo Navajas, bautizó la porción de tierra que
heredó con el nombre de Las Marías en 1912, poco antes de morir. Ese mismo año,
su viuda Concepción Centeno de Navajas, se mudó a la estancia con sus cuatro
hijos, decidida a quedarse y a obtener de la tierra una forma de vida, sumándole a
la clásica actividad ganadera algunas plantaciones. Desafiando las tradiciones, en
1912, ésta mujer compró dos mil plantas de yerba y las plantó en Las Marías,
aunque sin éxito, quedando sin embargo en la familia, la simiente aquel intento.
Su fundador:
Ese mismo año de 1912, Víctor Elías Navajas Centeno, huérfano a los nueve años,
en agradecimiento por unas plantas de citrus que había recibido de regalo, el día
de su décimo cumpleaños le escribió a su abuela una carta premonitoria. "…con ella
[por su mamá] y los peones plantamos con mucho cuidado las plantitas tan lindas y
Dios quiera tengamos suerte y prenda[n] todas y nos dejen las hormigas malditas,
para algún día verla comiendo frutas de ellas". El inspirado niño, convertido ya en
dinámico y brillante hombre, doce años más tarde volvería a desafiar las
tradiciones de la región, implantando yerbales, aunque esta vez con éxito, y así
logró en 1924 las plantaciones de yerba más australes del planeta. Al año
siguiente, María Silvia Artaza, su joven y hermosa mujer le daba su primer hijo.

2. Al compás del empeño e inteligencia notables de aquel hombre, en pocos años, las
plantaciones se convirtieron en yerba, en mates excelentes. Tiempo más tarde,
ante las dificultades de comercializar su mies en bruto, Don Víctor decidió volver
a desafiar al sentido común proponiéndose terminar de elaborar, aún envasar su
yerba en origen. ¿Una industria en el medio de la nada?, ¿Una producción
integrada, que consiga controlar la calidad desde la propia germinación de las
plantas hasta la misma mesa del consumidor? Taragüi, la prueba viva de que no eran
ideas solamente, en poco tiempo disputó en un competitivo mercado y con el
transcurso del tiempo se puso a la vanguardia de su categoría.
En lugar de recalar en aguas tranquilas y detenerse a disfrutar el merecido fruto
de su acierto, Víctor Navajas Centeno prefirió disfrutar, pero no detenerse. En a
la década de 1940 consolidó su posición, completó su familia con el nacimiento de
su cuarto hijo y asumió con la sociedad el compromiso que la nobleza obliga,
compartiendo los beneficios del progreso con los trabajadores que le ayudaban en
su empresa. Mucho antes que la ley lo garantizara, Las Marías ofrecía el aguinaldo
y las vacaciones pagas a su gente, así como le aseguraba a sus familias una vivienda
digna, educación (con la creación de la primera escuela) y salud (con la instalación
de un Servicio Médico dentro del establecimiento).
Así, Taragüi se convirtió en una fórmula, y su exitoso equipo de fútbol se convirtió
en el cuerpo tangible de un espíritu que mezclaba en la polvareda a peones y
capataces, patrones y referís, todos en la misma senda, dando origen al Club
Taragüí y a la singular comunidad que Las Marías es hoy.
En las décadas del '40 y del '50, la incorporación de su hijos mayores a la
actividad productiva tuvo un efecto multiplicador. El té, que con éxito venía
cultivándose en la región misionera, fue incluido con ímpetu y naturalidad a la
producción en todos los niveles. Guiada por la magia que lleva esa bebida, en pocos
años, Las Marías producían un té calificado con los mejores puntajes a nivel
mundial. Las forestaciones iniciadas como obvia respuesta al desafío de
aprovechar las zonas bajas no aptas para la yerba y el té, dieron comienzo al
desarrollo de una completa industria de la madera. En la provincia de Misiones,
natural hermana mayor de nuestra región, también se desarrolló una red de
secaderos pensados para aprovechar la generosa yerba implantada en terrenos
ganados a la selva.
Coincidiendo con la incorporación de su cuarto hijo a la empresa, en la década de
1960, Don Víctor Navajas decidió retirarse. Tomó la ganadería, actividad originaria
del establecimiento, como ocupación, desarrollando con el asesoramiento experto
del segundo de sus hijos, los primeros rudimentos de una ganadería intensiva.
Recorría en su Citroen 2 CV sus campos y vigilaba con atención el desempeño de
sus continuadores en la dirección de la empresa. En esos años Don Víctor gestó la
Fundación Victoria Jean Navajas focalizada en la educación, ampliando así la
pequeña escuela que en 1944 había fundado para los hijos de sus empleados, para

3. dar institucionalidad al aporte que su empresa siempre había hecho a la comunidad.
Viajó por el mundo, construyó la capilla del cementerio de Las Marías en un acto de
buen gusto propio de él, y, en ese plan, murió a los 64 años en Barcelona, el 10 de
Julio de 1967.
La empresa y el medio ambiente, ¿En armonía o en contra?
Para este establecimiento, la única forma de trascender es en verdadera armonía
con el medio ambiente. La naturaleza no sólo es su fuente de materia prima, sino
que fundamentalmente constituye su casa. Por eso, cuidarla y respetarla es desde
siempre una de sus preocupaciones principales.
*Como una manera de proteger la fertilidad de los suelos de la erosión provocada
por las copiosas y torrenciales lluvias de la región, se utiliza la "Labranza mínima"
en los cultivos de té, de yerba y de especies forestales.
*Para resguardar los cultivos de las plagas, se usan preferentemente productos
biológicos que no dañan el entorno y que son inocuos para el ser humano,
favoreciendo la acción natural de los insectos benéficos. Además, reemplazando

4. los insecticidas se usan productos naturales especialmente desarrollados, todo ello
bajo un sistema de "Manejo Integrado de Plagas".
*Se mantienen y replantan los bosques de diversas especies autóctonas situadas
en las inmediaciones de las plantaciones (Cedro, Urunday, Lapacho, Cañafístula,
Peteriby, Guayubira,Viraró, Tipa Blanca y Anchico, entre otras principalmente).
*Existen Reservas Naturales de Flora y Fauna destinadas a conservar habitats
naturales con gran variedad de especies vegetales y animales, protegiendo
especialmente las que están "amenazadas". Entre estas medidas, se incluye la
reposición de árboles nativos de alto valor ecológico.
*La preocupación constante por la conservación del medio ambiente derivó en el
diseño de un Corredor Ecológico que une los bosques y paisajes nativos,
permitiendo el desplazamiento de los animales (venados, zorros, monos y
carpinchos, entre otros.) y el desarrollo de las plantas típicas de la zona (lapachos,
palmeras, frutales, etc.).
¿Y la gente?
*Las viviendas que el fundador de la empresa
construyó dentro del propio establecimiento para
quienes lo ayudaron, hoy constituyen barrios enteros
que se extienden hasta el vecino pueblo de Virasoro,
en tierras donadas por Las Marías
Educación

5. *La pequeña escuela de un solo maestro que nació para educar a los primeros hijos
de Las Marías dio origen a la Fundación Victoria Jean Navajas, constituida por la
escuela primaria "Victoria", en la que se educan más de 500 niños en forma
absolutamente gratuita, y por un nivel terciario y un Centro de Capacitación
Laboral que funcionan en el Instituto Agrotécnico "Víctor Navajas Centeno".
Todos ellos representan modelos de educación en el país, innovadores y con un alto
nivel de excelencia.
Salud
Una sala de
primeros
auxilios y la visita semanal de un médico se fueron transformando en un Servicio
Médico que abarca lo asistencial, la medicina laboral y un servicio social que
implementa y proyecta las políticas sociales de la Empresa hacia su personal,
haciendo énfasis en proteger y orientar a la familia.
Deportes
La vieja cancha de fútbol en donde se disputaron los primeros partidos creció y se
convirtió en el club más importante de la región. Allí se practican fútbol, básquet,
rugby, hockey, voley, paddle, tenis y canotaje.

6. De vuelta a la empresa: Sus productos:
*Las Marías, con más de 80 años de trayectoria en la elaboración de infusiones, es
un referente mundial en la innovación del mercado yerbatero y tealero.
Lo bueno de la yerba, pero… ¿Como empieza?
El proceso empieza de la siguiente manera y sigue un determinado orden:
1) El vivero:
En el vivero nacen millones de plantitas seleccionadas por nuestros expertos de las
mejores plantaciones, garantizando la calidad superior de nuestra yerba desde el
origen.
2) La plantación:
Luego de seis meses las pequeñas plantas son llevadas a su lugar definitivo en el
campo. El delicado cuidado de cada una de ellas permite que crezcan vigorosas,
sanas y con todas las cualidades de la genuina yerba mate.

7. 3) La cosecha:
Tradición y tecnología se combinan en la recolección de la yerba mate. Las hojas
son recolectadas solamente cuando están maduras y en su punto justo, para
asegurar una yerba de calidad superior.
4) El secadero:
En el secadero, las hojas son expuestas a la acción directa del fuego para detener
su fermentación y oxidación. Luego, durante tres horas son sometidas a una
temperatura de 100°. Ya secas, son trituradas para convertirse en "yerba
canchada".

8. 5) El estacionamiento:
El sabor, color y aroma que distinguen a cada una de las yerbas que se producen en
Las Marías, se logran luego de un estacionamiento rigurosamente controlado por
especialistas.
6) El molino:
En el Molino se lleva a cabo el procesamiento teniendo en cuenta los distintos tipos
de yerba mate según sus orígenes, tipo de cosecha y época de elaboración. Esta es
luego mezclada en las proporciones adecuadas de acuerdo a la personalidad de
cada una de las marcas de Las Marías.

9. 7) El envasamiento:
Es el último eslabón de la cadena y es de fundamental importancia para conservar
intactas todas las cualidades de la buena yerba. Por eso Las Marías usa exclusivos
envases herméticos especialmente desarrollados.
8) El catado
El irremplazable paladar de nuestros catadores es el que controla todas las etapas
del proceso para lograr el perfecto equilibrio y el rendimiento de cada una de las
yerbas de Las Marías.