El documento describe las estructuras de control en programación, las cuales permiten modificar el flujo de ejecución de un programa. Explica que existen estructuras de decisión como if/else y switch/case que ejecutan código basado en condiciones, y estructuras de repetición como for, while, do/while que repiten código un número específico o indefinido de veces. Además, menciona palabras clave como break y continue que permiten modificar el flujo de las estructuras de repetición.