El documento presenta el perfil profesional del nutricionista-dietista, que es un experto en nutrición y dietética con formación universitaria. El nutricionista interviene en la asistencia nutricional a individuos sanos y enfermos, la evaluación e investigación alimentaria-nutricional, y la asesoría y gerencia de proyectos de desarrollo alimentario. Además, detalla los temas y subtemas de la asignatura de Nutrición Clínica II.
La norma establece los criterios para orientar a la población en materia de alimentación de manera unificada y congruente. Se enfoca en grupos de riesgo como niños, embarazadas, adultos mayores y personas con alta actividad física. Busca promover una alimentación correcta para prevenir problemas de salud como sobrepeso, obesidad, hipertensión y diabetes. La norma es de cumplimiento obligatorio para entidades de salud pública y privada.
Este documento establece directrices para la organización y funcionamiento del área de alimentación y dietoterapia en establecimientos asistenciales. Define el área, sus objetivos y funciones, y provee un esquema de conducción propuesto. Además, describe los recursos humanos, físicos y económicos necesarios según el nivel de riesgo del establecimiento, e incluye consideraciones sobre administración, estructura, higiene y bioseguridad alimentaria, y evaluación de resultados.
Manual de manipulador alimentos sector hosteleria y restauracionFernando Minaya
Este documento trata sobre la higiene y seguridad alimentaria. Explica conceptos clave como la manipulación de alimentos, los tipos de alimentos y contaminación, y las enfermedades causadas por los alimentos. También cubre temas como la higiene personal del manipulador de alimentos, los requisitos higiénico-sanitarios de las instalaciones, el control de plagas y calidad, y la legislación aplicable. El objetivo general es garantizar la inocuidad de los alimentos y prevenir intoxicaciones e infecciones alimentarias.
Alimenta tu información (asociaciones colectivos)Nutrialia
Este documento presenta una propuesta formativa sobre alimentación y nutrición de la organización Nutrialia dirigida a asociaciones y colectivos. La propuesta incluye talleres y charlas sobre diversos temas nutricionales como alimentación saludable, embarazo, deporte, menopausia y más. Los talleres serán interactivos de 4 sesiones cada uno, mientras que las charlas serán de 2 horas con discusión. El objetivo es mejorar los conocimientos y hábitos nutricionales de los participantes.
El resumen proporciona información sobre varios documentos relacionados con la nutrición y la alimentación. El primer documento analiza la composición de nutrientes de varias materias primas utilizadas en la industria de alimentos balanceados en Colombia mediante el uso de la tecnología NIRS. El segundo documento resume las ponencias de un taller sobre metodologías de investigación nutricional desde una perspectiva iberoamericana. El tercer documento es un manual para el personal de salud sobre la alimentación y nutrición de la población a lo largo de la vida
Este documento presenta las nuevas guías alimentarias para la población salvadoreña. Primero, analiza la transición demográfica, epidemiológica y nutricional de El Salvador. Luego, establece las recomendaciones dietéticas diarias y los factores de riesgo relacionados con la alimentación. Finalmente, proporciona recomendaciones nutricionales específicas para mejorar la salud de los salvadoreños.
Este documento presenta la autoridades y equipo técnico involucrado en la elaboración de la Guía Alimentaria para la población uruguaya. Agradece la colaboración de varias organizaciones nacionales e internacionales, así como de representantes institucionales de diferentes ministerios, universidades y asociaciones que participaron en el proceso de discusión de la guía. Finalmente, se lista a los representantes institucionales que participaron en el proceso de discusión.
La norma establece los criterios para orientar a la población en materia de alimentación de manera unificada y congruente. Se enfoca en grupos de riesgo como niños, embarazadas, adultos mayores y personas con alta actividad física. Busca promover una alimentación correcta para prevenir problemas de salud como sobrepeso, obesidad, hipertensión y diabetes. La norma es de cumplimiento obligatorio para entidades de salud pública y privada.
Este documento establece directrices para la organización y funcionamiento del área de alimentación y dietoterapia en establecimientos asistenciales. Define el área, sus objetivos y funciones, y provee un esquema de conducción propuesto. Además, describe los recursos humanos, físicos y económicos necesarios según el nivel de riesgo del establecimiento, e incluye consideraciones sobre administración, estructura, higiene y bioseguridad alimentaria, y evaluación de resultados.
Manual de manipulador alimentos sector hosteleria y restauracionFernando Minaya
Este documento trata sobre la higiene y seguridad alimentaria. Explica conceptos clave como la manipulación de alimentos, los tipos de alimentos y contaminación, y las enfermedades causadas por los alimentos. También cubre temas como la higiene personal del manipulador de alimentos, los requisitos higiénico-sanitarios de las instalaciones, el control de plagas y calidad, y la legislación aplicable. El objetivo general es garantizar la inocuidad de los alimentos y prevenir intoxicaciones e infecciones alimentarias.
Alimenta tu información (asociaciones colectivos)Nutrialia
Este documento presenta una propuesta formativa sobre alimentación y nutrición de la organización Nutrialia dirigida a asociaciones y colectivos. La propuesta incluye talleres y charlas sobre diversos temas nutricionales como alimentación saludable, embarazo, deporte, menopausia y más. Los talleres serán interactivos de 4 sesiones cada uno, mientras que las charlas serán de 2 horas con discusión. El objetivo es mejorar los conocimientos y hábitos nutricionales de los participantes.
El resumen proporciona información sobre varios documentos relacionados con la nutrición y la alimentación. El primer documento analiza la composición de nutrientes de varias materias primas utilizadas en la industria de alimentos balanceados en Colombia mediante el uso de la tecnología NIRS. El segundo documento resume las ponencias de un taller sobre metodologías de investigación nutricional desde una perspectiva iberoamericana. El tercer documento es un manual para el personal de salud sobre la alimentación y nutrición de la población a lo largo de la vida
Este documento presenta las nuevas guías alimentarias para la población salvadoreña. Primero, analiza la transición demográfica, epidemiológica y nutricional de El Salvador. Luego, establece las recomendaciones dietéticas diarias y los factores de riesgo relacionados con la alimentación. Finalmente, proporciona recomendaciones nutricionales específicas para mejorar la salud de los salvadoreños.
Este documento presenta la autoridades y equipo técnico involucrado en la elaboración de la Guía Alimentaria para la población uruguaya. Agradece la colaboración de varias organizaciones nacionales e internacionales, así como de representantes institucionales de diferentes ministerios, universidades y asociaciones que participaron en el proceso de discusión de la guía. Finalmente, se lista a los representantes institucionales que participaron en el proceso de discusión.
La nutrición comunitaria es el conjunto de actividades relacionadas con la salud pública que se desarrollan con un enfoque participativo en un área determinada para mejorar el estado nutricional y la salud de un grupo de personas. Estas actividades incluyen la formulación de políticas alimentarias, programas de intervención, vigilancia de la cadena alimentaria y educación nutricional para grupos como niños, adolescentes y ancianos. La nutrición comunitaria requiere la colaboración de profesionales como médicos, dietistas, trabajadores sociales
Fe Formación Técnico superior en dietéticaFEFORMACION
Este documento describe un curso técnico superior en dietética. El curso proporciona conocimientos sobre nutrición, elaboración de dietas, control de alimentos y promoción de la salud para que los estudiantes puedan trabajar en áreas como dietética clínica, servicios de alimentación y educación sanitaria. El curso cubre temas como gestión de recursos, nutrición equilibrada, dietoterapia, higiene alimentaria, y ofrece servicios de orientación laboral y bolsa de empleo.
Este documento discute la importancia de una nutrición adecuada en adultos mayores. Una alimentación balanceada puede ayudar a preservar la salud, mantener la autonomía y mejorar la calidad de vida en esta etapa. Sin embargo, los adultos mayores tienden a consumir menos alimentos y nutrientes debido a cambios fisiológicos y factores como la soledad. Una evaluación nutricional completa es importante para identificar y abordar posibles deficiencias.
Este documento habla sobre la carrera de nutrición. Explica que el objetivo es atender el estado nutricional de la población y su impacto en la salud. Detalla las tareas del nutricionista como realizar consultas privadas, elaborar planes alimenticios, investigar hábitos nutricionales, y educar sobre nutrición. Además, menciona que los nutricionistas trabajan en áreas clínicas, salud pública, gestión de servicios alimenticios, ciencia de alimentos, deportes, y educación.
Estrategias nutricionales para fomentar estilos de vida saludable foroNutricinlpg
Este documento presenta varias estrategias nutricionales y educativas para el tratamiento de pacientes con diabetes. Se enfatiza la importancia de un enfoque multidisciplinario y de apoyo continuo que incluya educación médica, nutricional y de estilo de vida. Entre las estrategias didácticas descritas se incluyen etiquetado de alimentos, recordatorios de 24 horas, demostraciones de cocina saludable, uso de porciones modelo y listas de intercambios de alimentos.
Proceso del cuidado nutricional 2014 ticskarinucha
El documento describe los cinco pasos del proceso de cuidado nutricional: 1) valoración del estado nutricional, 2) determinación de los objetivos del tratamiento, 3) planificación de estrategias, 4) determinación de las necesidades nutricionales, y 5) monitoreo nutricional. Explica que cada paso es importante para realizar un plan alimentario nutricional adecuado para la persona y su patología.
Desde los tiempos más antiguos, se ha atribuido a los alimentos propiedades curativas o causantes de diferentes enfermedades, pero la dietética como ciencia no aparece hasta el siglo XIX. Desde entonces los consejos dietéticos han cambiado con frecuencia de acuerdo con las modas imperantes.
1) La obesidad infantil se define como una acumulación excesiva de grasa que puede perjudicar la salud y manifestarse como un exceso de peso y volumen corporal. 2) El número de niños pequeños con sobrepeso u obesidad ha aumentado de 32 millones en 1990 a 42 millones en 2013. 3) La obesidad infantil puede conducir a problemas de salud en la edad adulta como enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer.
La asignatura se compone de 5 unidades y regularización. Para promocionar se requiere aprobar los dos exámenes parciales con nota 8 o más y asistencia del 75%. El cuerpo docente está compuesto por 3 profesores.
Nutrición, Dietética y Rendimiento Deportivo: NutriaktiveNutriaktive
Nutriaktive es un joven y ambicioso proyecto a nivel nacional que ofrece apoyo científicotécnico para la planificación deportiva y que aboga por las buenas prácticas en el campo de la salud, la nutrición y el rendimiento deportivo. Nuestro objetivo: mejorar la vida del deportista.
El documento presenta el plan de estudios de 10 semestres de la carrera de Nutriología de la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL) en México. El plan de estudios cubre temas básicos de nutrición, alimentos, dietética, servicios de alimentación, nutrición aplicada a la salud y enfermedad, y nutrición comunitaria. Incluye prácticas profesionales y la oportunidad de realizar servicio social. El costo de cada semestre varía dependiendo de si el alumno es eg
El documento presenta el plan de estudios de 10 semestres de la carrera de Nutriología de la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL) en México. El plan de estudios cubre temas básicos de nutrición, alimentos, dietética, servicios de alimentación, nutrición aplicada a la salud y enfermedad, y nutrición comunitaria. Incluye prácticas profesionales y la oportunidad de realizar servicio social. El costo de cada semestre varía dependiendo de si el alumno es eg
El documento presenta el plan de estudios de 10 semestres de la carrera de Nutriología de la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL) en México. El plan de estudios cubre temas básicos de nutrición, alimentos, dietética, servicios de alimentación, nutrición aplicada a la salud y enfermedad, y nutrición comunitaria. Incluye prácticas profesionales y la oportunidad de realizar servicio social. El costo de cada semestre varía dependiendo de si el alumno es eg
Alimentación, nutrición y salud dietética y dietoterapiaCenproexFormacion
La alimentación ha sido a lo largo de la historia un tema de preocupación para el ser humano, los avances científicos, el desarrollo de las civilizaciones ha hecho que la alimentación se desarrolle como ciencia. Ciencia que estudia la técnica y el arte de la utilización adecuada de los alimentos para conseguir una alimentación equilibrada, capaz de cubrir todas las necesidades del organismo.
Este documento presenta un libro de texto sobre dietoterapia para estudiantes de nutrición y dietética. El libro contiene 16 capítulos que cubren diversos temas relacionados con alteraciones nutricionales y enfermedades que requieren manejo dietético. Los capítulos fueron escritos por expertos en nutrición y revisados técnicamente. El libro provee conocimientos fundamentales sobre dietoterapia para la formación de nutricionistas.
Este documento presenta un libro de texto sobre dietoterapia para estudiantes de nutrición y dietética. El libro contiene 20 capítulos que cubren diversos temas relacionados con alteraciones nutricionales y enfermedades que requieren manejo dietético, incluyendo desnutrición, anemia, obesidad, diabetes, enfermedades renales y hepáticas. El libro fue escrito por expertos en nutrición con el objetivo de proporcionar la bibliografía básica necesaria para que los estudiantes adquieran conocimientos
Desde los tiempos más antiguos, se ha atribuido a los alimentos propiedades curativas o causantes de diferentes enfermedades, pero la dietética como ciencia no aparece hasta el siglo XIX. Desde entonces los consejos dietéticos han cambiado con frecuencia de acuerdo con las modas imperantes.
Alimentacion Del niño en diversas etapas de la Vida..pptxJordyCabezas3
El documento habla sobre la alimentación del niño en las diversas etapas de vida. Describe los periodos de la alimentación como el periodo de lactancia exclusiva hasta los 6 meses, el periodo transicional de 6 a 12 meses con la introducción de alimentos complementarios, y el periodo de 1 a 2 años cuando la alimentación progresa a una dieta más completa. También discute factores como el inicio apropiado de la alimentación complementaria, recomendaciones prácticas y consideraciones para niños prematuros, entre otros temas relacionados a la nutrición
Este documento describe un programa de alimentación saludable y actividad física para prevenir enfermedades crónicas en niños, niñas, adolescentes y adultos. El programa consiste en intervenciones nutricionales, educación sobre estilos de vida saludables y asesoramiento en actividad física durante 4 meses. Los objetivos son mejorar factores de riesgo como índice de masa corporal, presión arterial y lípidos en la sangre para prevenir enfermedades como diabetes y enfermedades cardiovasculares. El programa podría ayudar a redu
La nutrición comunitaria es el conjunto de actividades relacionadas con la salud pública que se desarrollan con un enfoque participativo en un área determinada para mejorar el estado nutricional y la salud de un grupo de personas. Estas actividades incluyen la formulación de políticas alimentarias, programas de intervención, vigilancia de la cadena alimentaria y educación nutricional para grupos como niños, adolescentes y ancianos. La nutrición comunitaria requiere la colaboración de profesionales como médicos, dietistas, trabajadores sociales
Fe Formación Técnico superior en dietéticaFEFORMACION
Este documento describe un curso técnico superior en dietética. El curso proporciona conocimientos sobre nutrición, elaboración de dietas, control de alimentos y promoción de la salud para que los estudiantes puedan trabajar en áreas como dietética clínica, servicios de alimentación y educación sanitaria. El curso cubre temas como gestión de recursos, nutrición equilibrada, dietoterapia, higiene alimentaria, y ofrece servicios de orientación laboral y bolsa de empleo.
Este documento discute la importancia de una nutrición adecuada en adultos mayores. Una alimentación balanceada puede ayudar a preservar la salud, mantener la autonomía y mejorar la calidad de vida en esta etapa. Sin embargo, los adultos mayores tienden a consumir menos alimentos y nutrientes debido a cambios fisiológicos y factores como la soledad. Una evaluación nutricional completa es importante para identificar y abordar posibles deficiencias.
Este documento habla sobre la carrera de nutrición. Explica que el objetivo es atender el estado nutricional de la población y su impacto en la salud. Detalla las tareas del nutricionista como realizar consultas privadas, elaborar planes alimenticios, investigar hábitos nutricionales, y educar sobre nutrición. Además, menciona que los nutricionistas trabajan en áreas clínicas, salud pública, gestión de servicios alimenticios, ciencia de alimentos, deportes, y educación.
Estrategias nutricionales para fomentar estilos de vida saludable foroNutricinlpg
Este documento presenta varias estrategias nutricionales y educativas para el tratamiento de pacientes con diabetes. Se enfatiza la importancia de un enfoque multidisciplinario y de apoyo continuo que incluya educación médica, nutricional y de estilo de vida. Entre las estrategias didácticas descritas se incluyen etiquetado de alimentos, recordatorios de 24 horas, demostraciones de cocina saludable, uso de porciones modelo y listas de intercambios de alimentos.
Proceso del cuidado nutricional 2014 ticskarinucha
El documento describe los cinco pasos del proceso de cuidado nutricional: 1) valoración del estado nutricional, 2) determinación de los objetivos del tratamiento, 3) planificación de estrategias, 4) determinación de las necesidades nutricionales, y 5) monitoreo nutricional. Explica que cada paso es importante para realizar un plan alimentario nutricional adecuado para la persona y su patología.
Desde los tiempos más antiguos, se ha atribuido a los alimentos propiedades curativas o causantes de diferentes enfermedades, pero la dietética como ciencia no aparece hasta el siglo XIX. Desde entonces los consejos dietéticos han cambiado con frecuencia de acuerdo con las modas imperantes.
1) La obesidad infantil se define como una acumulación excesiva de grasa que puede perjudicar la salud y manifestarse como un exceso de peso y volumen corporal. 2) El número de niños pequeños con sobrepeso u obesidad ha aumentado de 32 millones en 1990 a 42 millones en 2013. 3) La obesidad infantil puede conducir a problemas de salud en la edad adulta como enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer.
La asignatura se compone de 5 unidades y regularización. Para promocionar se requiere aprobar los dos exámenes parciales con nota 8 o más y asistencia del 75%. El cuerpo docente está compuesto por 3 profesores.
Nutrición, Dietética y Rendimiento Deportivo: NutriaktiveNutriaktive
Nutriaktive es un joven y ambicioso proyecto a nivel nacional que ofrece apoyo científicotécnico para la planificación deportiva y que aboga por las buenas prácticas en el campo de la salud, la nutrición y el rendimiento deportivo. Nuestro objetivo: mejorar la vida del deportista.
El documento presenta el plan de estudios de 10 semestres de la carrera de Nutriología de la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL) en México. El plan de estudios cubre temas básicos de nutrición, alimentos, dietética, servicios de alimentación, nutrición aplicada a la salud y enfermedad, y nutrición comunitaria. Incluye prácticas profesionales y la oportunidad de realizar servicio social. El costo de cada semestre varía dependiendo de si el alumno es eg
El documento presenta el plan de estudios de 10 semestres de la carrera de Nutriología de la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL) en México. El plan de estudios cubre temas básicos de nutrición, alimentos, dietética, servicios de alimentación, nutrición aplicada a la salud y enfermedad, y nutrición comunitaria. Incluye prácticas profesionales y la oportunidad de realizar servicio social. El costo de cada semestre varía dependiendo de si el alumno es eg
El documento presenta el plan de estudios de 10 semestres de la carrera de Nutriología de la Universidad Autónoma de Nuevo León (UANL) en México. El plan de estudios cubre temas básicos de nutrición, alimentos, dietética, servicios de alimentación, nutrición aplicada a la salud y enfermedad, y nutrición comunitaria. Incluye prácticas profesionales y la oportunidad de realizar servicio social. El costo de cada semestre varía dependiendo de si el alumno es eg
Alimentación, nutrición y salud dietética y dietoterapiaCenproexFormacion
La alimentación ha sido a lo largo de la historia un tema de preocupación para el ser humano, los avances científicos, el desarrollo de las civilizaciones ha hecho que la alimentación se desarrolle como ciencia. Ciencia que estudia la técnica y el arte de la utilización adecuada de los alimentos para conseguir una alimentación equilibrada, capaz de cubrir todas las necesidades del organismo.
Este documento presenta un libro de texto sobre dietoterapia para estudiantes de nutrición y dietética. El libro contiene 16 capítulos que cubren diversos temas relacionados con alteraciones nutricionales y enfermedades que requieren manejo dietético. Los capítulos fueron escritos por expertos en nutrición y revisados técnicamente. El libro provee conocimientos fundamentales sobre dietoterapia para la formación de nutricionistas.
Este documento presenta un libro de texto sobre dietoterapia para estudiantes de nutrición y dietética. El libro contiene 20 capítulos que cubren diversos temas relacionados con alteraciones nutricionales y enfermedades que requieren manejo dietético, incluyendo desnutrición, anemia, obesidad, diabetes, enfermedades renales y hepáticas. El libro fue escrito por expertos en nutrición con el objetivo de proporcionar la bibliografía básica necesaria para que los estudiantes adquieran conocimientos
Desde los tiempos más antiguos, se ha atribuido a los alimentos propiedades curativas o causantes de diferentes enfermedades, pero la dietética como ciencia no aparece hasta el siglo XIX. Desde entonces los consejos dietéticos han cambiado con frecuencia de acuerdo con las modas imperantes.
Alimentacion Del niño en diversas etapas de la Vida..pptxJordyCabezas3
El documento habla sobre la alimentación del niño en las diversas etapas de vida. Describe los periodos de la alimentación como el periodo de lactancia exclusiva hasta los 6 meses, el periodo transicional de 6 a 12 meses con la introducción de alimentos complementarios, y el periodo de 1 a 2 años cuando la alimentación progresa a una dieta más completa. También discute factores como el inicio apropiado de la alimentación complementaria, recomendaciones prácticas y consideraciones para niños prematuros, entre otros temas relacionados a la nutrición
Este documento describe un programa de alimentación saludable y actividad física para prevenir enfermedades crónicas en niños, niñas, adolescentes y adultos. El programa consiste en intervenciones nutricionales, educación sobre estilos de vida saludables y asesoramiento en actividad física durante 4 meses. Los objetivos son mejorar factores de riesgo como índice de masa corporal, presión arterial y lípidos en la sangre para prevenir enfermedades como diabetes y enfermedades cardiovasculares. El programa podría ayudar a redu
Centro Español de Accesibilidad cognitiva..pdfJosé María
La accesibilidad cognitiva es hacer el mundo más fácil de entender. Por ejemplo: hacer documentos fáciles de entender, diseñar páginas webs sencillas, colocar señales para no perdernos en los edificios como los hospitales, etc..
1. ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO
FACULTAD DE SALUD PÚBLICA
ESCUELA DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA
Temas y subtemas
Perfil Profesional
El Nutricionista-Dietista es un profesional con título universitario reconocido como
un experto en el área de Nutrición y Dietética. Su formación está sustentada en la
necesidad de revalorar su acción en los diferentes ámbitos de la alimentación y
nutrición, para que sea coherente en el actual panorama epidemiológico,
socioeconómico y cultural del país.
- Posee conocimientos técnicos –científicos para intervenir en:
- Asistencia nutricional a individuos sanos y/o enfermos durante el ciclo de
vida
- Evaluación, educación e investigación alimentaria-nutricional
- Asesoría, emprendimiento y gerencia de proyectos de desarrollo bajo un
enfoque de seguridad y soberanía alimentaria en equipos multi e
interdisciplinarios con sólidos valores humanos
ASIGNATURA TEMAS SUBTEMAS
NUTRICIÓN CLINICA II TERAPIA MEDICA
NUTRICIONAL EN
TRASTORNOS
RENALES
TERAPIA MÉDICA
NUTRICIONAL EN
ENFERMEDADES
CARDIOVASCULARES
TERAPIA MÉDICA
NUTRICIONAL EN
ENFERMEDADES
METABÓLICAS
TERAPIA MÉDICA
- Enfermedades
glomerulares y
tubulares
- Insuficiencia renal
aguda y crónica
- Diálisis
- Litiasis renal
- Hipertensión aterial
- Arterosclerosis
- Dislipidemias
- Insuficiencia cardíaca
congestiva
- Síndromes
isquémicos del
miocardio
- Diabetes
- Obesidad
- Hiperuricemia
- Gota
- Hipoglucemia
2. NUTRICIONAL EN
PROBLEMAS
ENDÓCRINOS
TERAPIA MÉDICA
NUTRICIONAL EN
ESTRÉS METABÓLICO
TERAPIA MÉDICA
NUTRICIONAL EN
SITUACIONES
PARTICULARES
- Hipotiroidismo
- Hipertiroidismo
- Enfermedad de
Addison
- Síndrome de Cushing
- Sepsis
- Cáncer
- Sida
- Quemaduras
- Cirugía
- Osteoporosis
- Afecciones
Pulmonares
- Procesos infecciosos
- Anemias
- Trastornos
alimentarios
TERAPIA MEDICA
NUTRICIONAL EN LA
DESNUTRICION
- Cambios
Fisiopatológicos y
nutricionales en la
Desnutrición.
- Asistencia Nutricional
en la desnutrición
calórica-proteica.
NUTRICION Y
ACTIVIDAD FISICA
GENERALIDADES - Conceptos básicos de
actividad física, forma
física y deporte
- Tipos de deporte
- Diferencia entre
actividad física y
deporte.
- Introducción a la
Nutrición deportiva
BASES FISIOLOGICAS
DE LA ACTIVIDAD
FISICA
- Ventilación pulmonar
- Riego sanguíneo
- Gasto cardiaco
- Sistema
gastrointestinal y
ejercicio
- Sistema energético:
creatin fosfato
muscular, ácido
láctico, aerobio
ENERGIA EN
ACTIVIDAD FISICA
- Aporte de energía en
deportistas (Valor
3. calórico Total)
- Componentes del
gasto energético
- Método factorial
- Metabolismo basal y
energía química.
MACRONUTRIENTES
EN ACTIVIDAD FISICA
Y DEPORTE
- Funciones y
metabolismos de
macronutrientes
- Suministro adecuado,
durante y después del
entrenamiento de
carbohidratos, lípidos
y proteínas
AGUA, ELECTROLITOS
Y OTRAS SUSTANCIAS
EN EJERCICIO
- Recomendación de
agua y balance
hídrico
- Regulación
temperatura corporal
- Declaración del
colegio americano de
medicina.
SUPLEMENTACION
DEPORTIVA
- Ayudas ergogénicas
- Clasificación
suplementos
nutricionales
- Utilización
suplementos
nutricionales.
DOPAJE - Definición
- Tipos de sustancias y
mecanismos
dopantes
- Grupos A y B
suplementos
aprobados y bajo
consideración.
- Efectos nocivos en el
organismo
EVALUACION DEL
ESTADO NUTRICIONAL
DEL DEPORTISTA
- Antropometría:
composición corporal,
somatotipo y otros
- Bioquímica: pruebas
de control y
diagnósticas.
4. - Métodos de
evaluación de la
ingesta alimenticia
- SOAP del deportista
subjetivo, objetivo
análisis, problema
PRESCRIPCION DE
ACTIVIDAD FISICA
- Recomendaciones de
Practica de actividad
fisica por grupos
poblacionales
- Efectos de la
actividad fisica en :
Osteoporosis,
Diabetes Mellitus,
hipertensión arterial
sobrepeso y obesidad
- Otras
FISIOPATOLOGIA II METABOLISMO
INTERMEDIO
- Diabetes,
hipoglicemia,
obesidad, pérdida de
peso
SISTEMA ENDOCRINO - Hipertiroidismo,
hipotiroidismo,
hiperparatiroidismo,
- hipoparatiroidismo,
S.Cushing, S. Adison
DESNUTRICION - Kwashiorkor,
Marasmo,
malnutrición proteico-
calorica
ALTERACIONES
HEMATOLOGICAS
- Anemia
QUEMADURAS - Quemaduras
INTERVENCIONES
QUIRURGICAS
- Pre-postoperatorio
TRASTORNOS DEL
METABOLISMO
- Fenilcetonuria,
alcaptonuria
TUBERCULOSIS - Tb pulmonar y
extrapulmonar
OSTEOPOROSIS - Osteoporosis
GERENCIA DE
SERVICIOS DE
ALIMENTACION
ADMINISTRACION DE
LOS SERVICIOS DE
ALIMENTACION
- Definición,
Antecedentes, tipos
de servicios
- Sistemas de servicios
de Alimentación
5. - El papel del
Nutricionista Dietista
como administrador
de Servicios de
Alimentación
- Funciones de un
servicio
- Consideraciones para
elaboración de Menús
PLANIFICACION
ESTRATEGICA DE LOS
SERVICIOS DE
ALIMENTACION
- Innovación, planes,
políticas y estándares
de calidad
ESTRUCTURA FISICA Y
EQUIPAMIENTO
DELOS SERVICIOS DE
ALIMENTACION
- Planta física
- Áreas dentro de la
estructura fisica
- Equipamiento y
utensilios
- Tratamiento de
residuos, selección y
evacuación de basura
SISTEMAS DE
CONTROL TOTAL DE
CALIDAD DE LOS
SERVICIOS DE
ALIMENTACION Y
DIETETETICA
- Sistemas de control
de calidad de los
servicios de
alimentación.
- Normas ISO
MARKETING DE LOS
SERVICIOS DE
ALIMENTACION Y
DIETETICA
- Modelos de mercadeo
SUSISTEMAS DE
CONTROL DE COSTOS
- Políticas de
adquisición
- Utilización del
presupuesto
- Costo de los
alimentos
- Diseño de menús
- Compra de alimentos
- Sistema de control de
presupuesto
-
EDUCACION
ALIMENTARIA II
PLANIFICACION
GENERAL DE LA EAN
- Audiencia, modelos
de cambio de
comportamiento,
medios de
6. comunicación
PROGRAMACION
OPERATIVA
- Planificación
Didactica
- Sistemas de
seguimiento
- Validacion de
mensajes y materiales
- Programacion
Operativa para la
difusión de mensajes
o distribución de
materiales
EVALUACION - Tipos de evaluación
- Indicadores de
evaluación
- Técnicas de
evaluación de
impacto
-
CRONOGRAMA ,
PRESUPUESTO
- Cronograma
- Presupuesto
SEGURIDAD
ALIMENTARIA
NUTRICIONAL II
POLITICAS DE
SEGURIDAD
ALIMENTARIA EN EL
PAIS
- Políticas de seguridad
alimentaria en el
Ecuador.
ESTRATEGIAS PARA
ALCANZAR LA
SEGURIDAD
ALIMENTARIA
- Estrategias más
usadas para alcanzar
la SA.
- Programas especiales
ACCION MUNICIPAL EN
EL ABASTECIMIENTO
DE ALIMENTOS
- Acciones y
estructuras de
comercialización
desarrolladas por los
municipios.
-
ABORDAJE
TERRITORIAL DE LA
SA
- Acciones en
poblaciones más
vulnerables a
desastres
PLANIFICACION DE
PROYECTOS
ALIMENTARIO
NUTRICIONALES
PLANIFICACION
ALIMENTARIA
NUTRICIONAL
- Etapas de
planificación
Alimentaria
Nutricional
- Línea de base
- Aplicación de Marco
Logico .
7. - Gestion de Proyectos,
fases
PROGRAMAS
ALIMENTARIO
NUTRICIONALES DE
PAIS
- Principales problemas
de salud y nutrición
- Programas
alimentario
nutricionales de país
ASIGNATURA TEMAS SUBTEMAS
EVALUACIÓN DEL
ESTADO
NUTRICIONAL II
EVALUACIÓN DEL
ESTADO
NUTRICIONAL DEL
ADULTO
EVALUACIÓN DEL
ESTADO
NUTRICIONAL DEL
ANCIANO
EVALUACIÓN DEL
ESTADO
NUTRICIONAL DEL
PACIENTE
HOSPITALIZADO
SIGNOS CLÍNICOS
INDICTIVOS O
SUGESTIVOS DE
MALNUTRICIÓN
DETERMINACIONES
BIOQUÍMICAS E
INMUNOLÓGICAS
- Evaluación de los estilos de
vida en relación al estado
nutricional
- Evaluación de la actividad
física
- Valoración antropométrica,
bioquímica clínica y de
consumo de alimentos.
- Valoración nutricional
- Dieta y envejecimiento
- Tipos de estudio
- Técnicas e instrumentos
- Normas de referencia
- Análisis cuanti-cualitativo de
la ingesta
- Descripción de los signos
clínicos
- Relación de los signos
clínicos con carencias
nutricionales
- Indicadores bioquímicos
NUTRICIÓN III REVISIÓN DE
MTABOLISMOS
BÁSICOS
INTERACCIONES
ENTRE FÁRMACOS Y
- Metabolismos de:
Carbohidratos, grasas,
proteínas
- Farmacocinética
8. NUTRIENTES
ALCOHOL Y
NUTRICIÓN
INMUNIDAD,
ANTIOXIDANTES Y
NUTRICIÓN
TRASTORNOS
ALIMENTARIOS
NUTRICIÓN EN LA
INFANCIA
- Farmacodinamia
- Farmaconutriente
- Interacciones en el
tratamiento de algunas
patologías: sobrepeso,
obesidad, diabetes mellitus,
hipetensión
- Efectos metabólicos
- Consumo de alcohol
- Alteraciones nutricionales
- Diagnóstico de la
malnutrición
- Nutrientes antioxidantes
- Efecto de los antioxidantes
en el sistema inmunológico
- Estrés oxidativo,
enfermedades y tratamiento
- Alimentos funcionales
- Vitaminas y minerales en
prevención de
enfermedades: Vit D y
osteoporosis, Calcio y
obesidad
- Principios
- Manifestaciones clínicas
- Tratamiento psicológico
- Rehabilitación y
asesoramiento nutricional
- Terapia nutricional médica
- Crecimiento y desarrollo
- Necesidades nutricionales
9. NUTRIGENÓMICA: LA
ALIMENTACIÓN
- Desnutrición infantil
- Manejo dieto-terapéutico de
niños/as con desnutrición
- Terapia nutricional en el
niño prematuro y bajo peso
de nacimiento
- Terapia nutricional en el
niño por malnutrición por
exceso
- La genómica nutricional
- La nutregenómica en el
contexto clínico
FISIOPALOGIA I PRINCIPIOS DE
SEMILOGÍA
APARATO
DIGESTIVO
APARATO RENAL
SISTEMA
CARDIOVASCULAR
- Conceptos básicos
- Historia clínica-nutricional
- Proceso de atención
nutricional PAN
- Boca, esófago, estómago,
intestino, hígado, vías
biliares, páncreas
- Síndrome nefrítico y
nefrótico
- Insuficiencia renal
- Litiasis renal
- Diálisis
- Hipertensión arterial
- Aterosclerosis
- Síndromes isquémicos del
miocardio
- Insuficiencia cardíaca
EDUCACIÓN
ALIMENTARIA I
EDUCACIÓN
ALIMENTARIA
- Definiciones, tipos,
modelos, factores.
10. NUTRICIONAL
(E.A.N)
PLANIFICACIÓN DE
PROGRAMAS DE
E.A.N
INDAGACIÓN
DIAGNÓSTICO Y
FOCALIZACIÓN
ACERCAMIENTO
LÍNEA DE BASE O
DIAGNÓSTICO
EDUCATIVO PARA
LA E.A.N
SOCIALIZACIÓN DE
LA INFORMACIÓN DE
LA LÍNEA DE BASE
DIAGNÓSTICO
- Bases filosóficas
- Patologías subsidiarias y
declaraciones mundiales
- Beneficiarios de la E.A.N
- Ámbitos de acción
- La E.A.N como componente
de planes y programas de
salud y nutrición
- Modelos de planificación de
programas de E.A.N
- Situación de salud en el
Ecuador
- Diagnóstico social y
epidemiológico
- Técnicas y procedimientos
- Implementación
- Diseño y ejecución de la
investigación
- Planificación y ejecución
- Metodología e instrumentos
SEGURIDAD
ALIMENTARIA
NUTRICIONAL I
ASPECTOS
GENERALES
OBJETIVOS DEL
MILENIO
SOBERANÍA
- Principios básicos
- Objetivos y componentes
- Función de los
profesionales de salud en
SA
- Riesgos
- Experiencias
latinoamericanas
- Aspectos generales
11. ALIMENTARIA
MÉTODOS E
ÍNDICES DE
MEDICIÓN DE LA
SEGURIDAD
ALIMENTARIA
- Implicaciones
- Propuestas de Soberanía
Alimentaria a nivel nacional
e internacional
- Métodos
- Patrones alimentarios
tradicionales y
contemporáneos
- Variables, índices e
indicadores de la SA
ASIGNATURA TEMAS SUBTEMAS
NUTRICIÓN II BASES PARA LA
PLANIFICACIÓN
YCÁLCULO DE
DIETAS
MÉTODOS DE
CÁLCULO
DIETÉTICO
OFERTAS
ALIMENTARIAS
CÁLCULO DE DIETAS
- Definiciones
- Clasificación de alimentos
para cálculo dietético
- Planificación y cálculo de
dietas
- Necesidades nutricionales
y energéticas
- Tipo y cantidad de
alimentos para cubrir estas
necesidades
- Cálculo de porcentaje de
adecuación, intervalos y
categorías
- Instrumentos para cálculo
dietético
- Hábitos alimentarios
- Disponibilidad de alimentos
- Adecuación de
proporciones
- Recursos
- Características fisiológicas
12. Y ELABORACIÓN DE
OFERTAS
ALIMENTARIAS
PARA DIFERENTES
GRUPOS
ALIMENTACIÓN DEL
NIÑO LACTANTE
y psicológicas del grupo de
estudio
- Alimentación sana
- Necesidades energéticas y
nutricionales
- Alimentos en gramos y
medidas caseras
- Cálculo básico y porcentaje
de adecuación
- Oferta alimentaria
- Costos
- Recomendaciones: adultos,
mujeres embarazadas,
madres lactantes,
preescolares, escolares,
adolescentes, ancianos,
dieta familiar
- Características fisiológicas
- Alimentación materna
- Técnicas de
amamantamiento
- Destete y alimentación
complementaria
-
EVALUACIÓN DEL
ESTADO
NUTRICIONAL I
VALORACIÓN
NUTRICIONAL
MEDICIONES,
- Factores condicionantes
del estado de nutrición
- Alteración en el estado
nutricional
- Tipos de estudio
- Indicadores directos
- Indicadores indirectos
- Análisis de la secuencia de
eventos en la malnutrición
- Diseño de estudios para
evaluar el estado
nutricional
- Medidas, índices e
13. ÍNDICES E
INDICADORES DE
EVALUACIÓN SEGÚN
PROPÓSITOS DE
EVALUACIÓN
COMPOSICIÓN
CORPORAL
EVALUACIÓN
ANTROPOMÉTRICA
DELESTADO
NUTRICIONAL A
DIFERENTES
GRUPOS DE EDAD Y
ESTADO
FISIOLÓGICO Y
NIVELES DE
NUTRICIÓN
indicadores
- Valoración del estado
nutricional sobre la base de
indicadores
antropométricos
- Control de calidad
- Componentes corporales
- Composición corporal y
antropometría
- Pliegues de grasa, áreas
de músculo y grasa
- Valores de referencia
- Análisis de la información
- Indicadores más usados en
la evaluación de la forma,
tamaño y composición
corporal de: embarazadas,
madres en período de
lactancia, recién nacido,
lactantes y niños,
adolescentes, adultos y
ancianos
NUTRICIÓN EN
SALUD PÚBLICA
SALUD Y NIVEL DE
DESARROLLO
GLOBALIZACIÓN,
TRANSICIÓN
NUTRICIONAL Y
DESARROLLO
SOCIAL DE LOS
PAÍSES EN VÍAS DE
DESARROLLO
SITUACIÓN DE
SALUD
SITUACIÓN
ALIMENTARIA
NUTRICIONAL DEL
- Indicadores
- Ciclo económico salud-
enfermedad
- Nivel de vida
- Globalización, nutrición y
salud
- Naturaleza y magnitud de
los problemas nutricionales
- Programas nutricionales
- Enfermedades
transmisibles y no
transmisibles
- Enfermedades crónico-
degenerativas
14. PAÍS
SITUACIÓN
ALIMENTARIA
NUTRICIONAL DEL
PAÍS
- Enfermedades
nutricionales colectivas
- Salud ocupacional
- Enfermedades
catastróficas, rasas o
huérfanas
- Discapacidades
- Hábitos toxicológicos
- Violencia
- Ley Orgánica del Régimen
de la Soberanía Alimentaria
- Disponibilidad de alimentos
- Costo de la canasta básica