Este documento presenta tres denominaciones de origen protegidas en España: la sidra de Asturias, la mancha y la ratafía catalana. Proporciona información sobre las zonas geográficas, variedades de uva, métodos de producción, graduación alcohólica y otros detalles técnicos de cada denominación.

1. Denominación de origen protegida “sidra de Asturias”
Zona geográfica Método de Vinculo histórico
obtención
Se produce Asturias es la
en el principado de En el caso de la sidra, primera región
Asturias, región se puede producir la española productora
geográfica e historia carbonatacion con co2 de sidra
con 10.565 km2 de de origen endógeno representando el 80%
superficie y 78 de la producción
municipios. nacional.
Denominación de origen “la mancha”
Variedades autorizadas Tipos/Grad. Alcohólica
Aíren♠
Macabeo .blanco................ 10 al 14% Vol. Min.
Cencibel♠variedad p Tinto.....................11 al 15% Vol. Min.
Espumoso.........10.5 al 13% Vol. Min.
v♠
Variedad preferente

2. Para que un vino pueda ser amparado por
denominación de origen, es necesario que haya
sido producido y elaborado en zona de
producción de esa denominación
Indicación geográfica protegida “ratafía catalana”
Graduación
Denominación Azúcar g/L
Alcohólica
Ratafía catalana >26<29% Vol. 200-300
Ratafía ligera <23% Vol. 100-200
La zona de elaboración y envasado de esta
denominación geográfica esta
constituido por todo el territorio de
Cataluña, con más de 10.000km2 de
superficie
Vino, cavas y bebidas espirituosas