El Restaurante Filigrana ofrece cocina atlántica auténtica en el Hotel A Quinta Da Auga en Santiago de Compostela, Galicia. El restaurante rescata los sabores tradicionales de Galicia con platos como el bacalao al horno y el rape con gambas. El hotel se encuentra en un antiguo molino del siglo XVIII y ofrece un servicio ecológico y sofisticado. El Q Café Bar en el hotel sirve desayunos, aperitivos y cócteles con vistas al jardín y río.

1. PARA PUBLICACIÓN INMEDIATA Barcelona, Julio de 2009
Restaurante Filigrana,
genuina cocina atlántica en el corazón de Galicia
Asentado entre las frondosas colinas y los cristalinos ríos de Santiago de Compostela, el
Restaurante Filigrana ha abierto sus puertas para conquistar al comensal con la más
exquisita cocina atlántica, recogiendo los sabores autóctonos de la tierra gallega. El servicio de
sala recupera la calidad de antaño en un ambiente idílico decorado al mejor estilo solariego. El
hotel que lo alberga, A Quinta Da Auga, pensado al detalle para visitantes que buscan el
descanso y el confort, invita a todos aquellos amantes del buen comer a vivir una experiencia
gastronómica única en pleno paraíso de manjares.
Una antigua fábrica de papel del siglo XVIII ha brindado el marco perfecto para que la familia
Lorenzo García diera vida a este carismático boutique hotel eco natural de lujo donde un
marcado respeto por el medioambiente, utilizando tecnologías proclives al desarrollo sostenible
y al ahorro energético, se conjuga con un moderno y sofisticado servicio, digno de un hotel de
cuatro estrellas.
Restaurante Filigrana: cocina sin disfraz
La tradición culinaria gallega marca el ritmo de este
acogedor y elegante Restaurante, que intenta rescatar la
calidad de servicio de antaño ofreciendo una auténtica a
la vez que original carta, en la cual el comensal
descubrirá colores, olores, sabores y texturas propios de
la despensa que brinda la tierra y el mar de Galicia. El
compromiso y el afecto de sus hacedores, la abundancia
y la delicadeza en sus presentaciones sumado al noble
arte de servir la carne y el pescado, hacen de Filigrana
un Restaurante emblemático de la gastronomía
atlántica.

2. Entre las deliciosas propuestas del chef
se encuentran los Grelos gratinados al
San Simón sobre “cachelos” rotos de
la Limia, el Costillar de cerdo glaseado
con puré de patata y manzana o bien
el Ossobuco de ternera lechal
confitado con “Cachelitos” dorados. De
las generosas aguas galaicas llegan a
la mesa el Bacalao al horno con costra
de “Broa”, el Rape de la Ría con
gambones y redondo de arroz, el arroz
caldoso de Rape y Almejas de Carril, entre otros. La Piña rellena al horno o el Bizcocho tibio de
chocolate con helado de té y salsa de avellanas darán el toque final a este festival gastronómico. El
exquisito comensal podrá también deleitarse con una extensa carta de vinos, cavas y champagnes,
así como de licores autóctonos y aperitivos artesanales.
Pensando en el cliente, el Restaurante cuenta con salón para fumadores y no, así como con dos
terrazas, una de ellas con vistas a la vibrante fuente y la otra engalanada por el impecable
jardín que desemboca en el Bosque de Rivera, escenario ideal para el relax contemplativo.
Q Café Bar: tómate un respiro
Un zumo de naranja junto a un café humeante,
un pan de mollete recién tostado con tomate,
deliciosos croissants caseros y la prensa del día
esperando para ser hojeada, puede ser la
mañana perfecta para muchos o puede ser un
desayuno en el Q Café Bar. Ambientada al
estilo Bistrot francés, con noticias sociales de
los años 30 y 40 estampados en las paredes,
ofrece al visitante todo tipo de cócteles y
aperitivos, tapas y pinchos, al igual que
especialidades como el Lacón prensado y aliño
de aceite de oliva o la empanada del día,
anunciada en una tradicional pizarra.
Serán las velas en los farolitos del camino y en las mesas las
que darán luz a la terraza del Q Café Bar, ideal para disfrutar
de las cálidas noches, mientras el agua manantial baila en la
fuente, el canal del Río Sar pasea por el patio y el paisaje con
su encanto enamora hasta al más escéptico. Descubre este
encantador Hotel de 45 habitaciones y próximamente exclusivo
Spa y conocerás un nuevo concepto de placer eco-natural.
Para más información y fotografías por favor contactar:
IMS Consulting
Gala Marrazzo / Elisa Mañas
Tel: 93-272 22 21
info@ims-consulting.net / emanas@ims-consulting.net
A QUINTA DA AUGA
Paseo de Amaia 23b
Urbanización Brandia. Vidán
15706 Santiago de Compostela
A Coruña. España
t. 981 534 636
www.aquintadaauga.com