El documento discute los métodos de producción intensiva de animales para alimentos como pollos, cerdos y terneras. Describe las condiciones de confinamiento en jaulas estrechas y densamente pobladas que frustran el comportamiento natural de los animales y pueden causarles estrés, enfermedades y sufrimiento. También señala los esfuerzos de algunos países para prohibir estas prácticas y exigir condiciones más humanas para los animales de granja.

1. RESUMEN
D1-INTRO
El uso y abuso de los animales que se crían para procurarnos alimento excede con mucho, en
números absolutos de animales afectados, a cualquier otro tipo de malos tratos. Anualmente,
sólo en Esta dos Unidos se crían y se llevan al matadero 100 millones de vacas, cerdos y ovejas;
y por lo que respecta a las aves de corral, la cifra asciende asombrosamente a 5 000 millones.
D-2 Durante los últimos cincuenta años las grandes compañías y los métodos de producción en
cadena han convertido la agricultura en una agroindustria.
D- 3 Muy pocas granjas han sido nunca tan idílicas como nos haría creer esta imagen tradicional.
Y, sin embargo, aún pensamos en una granja como un lugar agradable, remotamente alejado de
nuestra vida en la ciudad industrial dominada por el lucro.
El primer animal al que se alejó de las condiciones relativamente naturales de la granja tradicional
fue el pollo. Los seres humanos utilizan los pollos de dos maneras: por su carne y por sus huevos.
Ahora existen técnicas normalizadas de producción a gran escala para obtener ambos
artículos.
D-4 Ocho de estas corporaciones controlan más del 50% de los 5 300 millones de aves
sacrificadas anualmente en Estados Unidos
D- 5 Dick Wells, jefe del National Institute of Poultry Husbandry británico, aconseja a los
avicultores el corte del pico «cuando las aves tienen entre cinco y diez días de edad», porque se
provoca menos tensión a los polluelos entonces que si se hace antes y, además, «es una buena
manera de disminuir el riesgo de mortalidad temprana»
D-6 es justo decir que no sabemos cuánta incomodidad o cuánto dolor experimentan las aves después del
corte del pico, pero en una sociedad compasiva deberían recibir el beneficio de la duda. Para evitar el
canibalismo y la arrancada de plumas en las aves, es esencial una cría bien hecha, y en circunstancias en
las que la intensidad de la luz no pueda ser controlada, la única alternativa es tratar de criar aves que no
tengan estas perjudiciales características.
D- 7 Los pollos mostraban un ataque súbito anterior a la muerte caracterizado por la pérdida de
equilibrio, aleteos violentos y fuertes contracciones musculares [...] Se observó que las aves
caían hacia adelante o hacia atrás durante la pérdida de equilibrio inicial y que podían darse la
vuelta sobre la espalda o el esternón durante el violento aleteo16.
D-8 La ponedora moderna sólo es, después de todo, una máquina de conversión muy eficiente,
que transforma la materia prima sustancias alimenticias en un producto acabado el huevo,
descontando, por supuesto, los gastos de mantenimiento.
D-9 El tamaño típico es de 12 por 20 pulgadas, donde puede haber desde una hasta cinco
gallinas. En 1981, Suiza comenzó un programa para desfasar las jaulas en batería a lo largo de
diez años. En 1987, las aves en jaulas tenían que tener un mínimo de 500 centímetros
cuadrados; y en el primer día de 1992, las jaulas tradicionales serán ilegales y todas las gallinas
ponedoras tendrán acceso a cajones de anidar protegidos y de suelo suave.
En los Países Bajos, las jaulas en batería convencionales serán ilegales en 1994, y las gallinas
tendrán un espacio mínimo de 1000 centímetros cuadrados, así como acceso a áreas para anidar
y para rascarse. De mayor alcance, sin embargo, es una ley sueca aprobada en julio de 1988
que exige la abolición de las jaulas para gallinas en los próximos diez años y señala que las
vacas, los cerdos y los animales criados por sus pieles deben ser mantenidos «en un entorno
tan natural como sea posible
En Suiza, la ley exigirá a finales de 1991 que las gallinas ponedoras tengan cajones de anidar
protegidos, oscuros y de suelo suave o con lecho de paja.

2. • D-10 Poultry Tribune, y el artículo que le sigue dice que el alimento que se les da a las
gallinas en las 30 horas previas a su envío al matadero se pierde, ya que los empresarios
no pagan más por lo que les quede en el aparato digestivo".
D-11 Unos investigadores de la Universidad de Edim burgo han estudiado cerdos comerciales
liberados en un cercado seminatural, y han observado que tienen modelos consistentes de
comportamiento:
forman grupos sociales estables, construyen nidos comunales, utilizan áreas sanitarias lo
bastante alejadas del nido y son activos, pasando mucha parte del día husmeando por la maleza.
Cuando las cerdas van a parir, dejan el nido común y construyen su propio nido, encontrando el
lugar apropiado, abriendo un agujero y forrándolo con hierba y ramas
D-12 Cuando se les mantiene en un entorno vacío y hacinados, los cerdos, como las gallinas,
son propensos al «vicio». En vez de desplumarse y practicar el canibalismo, se dedican a
morderse los rabos
D-15 Además del estrés, el aburrimiento y el hacinamiento, las modernas unidades de confinamiento de
cerdos crean problemas físicos a los cerdos. Uno es la atmósfera. Las siguientes palabras pertenecen al
porquero de las Granjas Lehman de Strawn, Illinois:
El amoníaco machaca los pulmones de los animales [...] El mal aire es un problema.
D-16 Durante el tiempo en que todas nuestras cerdas preñadas estuvieron encerradas, sufrimos
pérdidas considlerables debidas a abrasiones, nudo estomacal, cojeras, llagas y problemas de
cadera [...] Podemos demostrar que tenemos pocas cerdas cojas y daños mínimos debidos
a peleas en el grupo . El resultado es que con un destete temprano una cerda puede producir
un promedio de 2.6 camadas al año, en lugar del máximo de 2.0 que se puede producir si se
permite mamar a las crías durante tres meses como harían de modo natural83.
D-17 El término se reservaba originalmente para las terneras que se sacrificaban antes de ser
destetadas de sus madres. La carne de estos jovencísimos animales era más pálida y tierna
que la de una ternera que ya había comenzado a comer hierbA
D-18 Si se les permitiera crecer en exteriores, las terneras correrían por los campos,
desarrollando músculos que endurecerían su carne y quemando calorías que el productor tendría
que reponer con una alimentación costosa. A la vez, comerían hierba y su carne perdería el color
pálido característico de los terneros recién nacidos.
D-19 Los cajones son también demasiado estrechos para permitir que la ternera se dé la vuelta. Esto es
otra fuente de frustración. Además, un cubículo demasiado estrecho para darse la vuelta es también
demasiado estrecho para realizar cómodamente el proceso de higiene, y las terneras tienen un deseo
innato de girar la cabeza para limpiarse con la lengua.
D-20 Los terneros son privados de comida seca. Esto distorsiona completamen te el desarrollo normal del
cuajar y favorece el desarrollo de bolas de pelo que pueden producir indigestión crónica.
El color de la carne es uno de los principales factores para obtener máximas ganancias en el caprichoso
mercado de la ternera la de «color blanco» constituye un artículo de primera calidad muy solicitado por los
mejores clubs, hoteles y restaurantes. El color blanco o rosa de la ternera guarda relación, en parte, con
la cantidad de hierro que hay en los músculos de las terneras97.
Conclusiòn: En principio, desaprobamos un grado de confinamiento que necesaria mente frustre la
mayoría de las actividades que integran la conducta natural de un animal [...] Un animal debería tener al
menos la suficiente libertad de movimiento como para poder darse la vuelta, acicalarse, levantarse,
tumbarse y estirar sus miembros sin dificultad121.
Con respecto a los animales domesticados, sin embargo, este argumento puede ser equívoco por varias
razones. Los animales de granja han sido seleccionados por su habilidad para crecer y reproducirse bajo
una amplia gama de condiciones y circunstancias, algunas de ellas adversas. Las gallinas, por ejemplo,
pueden continuar poniendo huevos con normalidad incluso cuando están gravemente heridas. Aún más, el
crecimiento y la reproducción son frecuentemente manipulados por prácticas tales como alterar el
fotoperíodo o añadir a la alimentación sustancias para acelerar el crecimiento, como los antibióticos.
Finalmente, en una granja industrial moderna don de un solo trabajador puede cuidar de hasta 2000
cabezas de ganado o 250000 pollos al año, la práctica de medir el crecimiento o la reproducción

3. por huevos o libras de carne producidas en relación a la construcción, el combustible o los costes
de alimentación informa bien poco sobre el status productivo de un animal individual
CAPITULO 4
D-31 Hacerse vegetariano no es un mero gesto simbólico. Tampoco es un intento de aislarse de
las feas realidades del mundo, manteniéndonos puros y, por tanto, sin responsabilidad alguna
por la crueldad y las matanzas que abundan en todas partes. Hacerse vegetariano es el paso
más eficaz y práctico que se puede dar para poner fin tanto a la muerte de los animales no
humanos como a todo aquello que les causa sufrimiento
Muchos creen que el vegetarianismo es nuevo, pero la realidad es que viene de muy atrás. En
1847, en Inglaterra, se estableció la primera sociedad vegetariana. En España, según los últimos
datos publicados por Lantern, el 10% de los españoles opta por una alimentación vegetal. Los
vegetarianos representan un 1,5%, los veganos un 0,5% y los flexitarianos un 7,9%.