Proyecto de Aula realizado en la escuela nueva La Carolina ubicada en el municipio de Curumani-Cesar, con el apoyo de Computadores Para Educar

1. MEJORAMIENTO DEL NIVEL EDUCATIVO, EN LOS GRADOS TERCERO,
CUARTO Y QUINTO, UTILIZANDO LAS TIC PARA LA CRIA DE CERDOS EN
LA ESCUELA NUEVA LA CAROLINA
JAVIER EMILIO ORTEGA
LUIS MARTINEZ ROJAS
ESCUELA NUEVA LA CAROLINA
CURUMANI – CESAR
2012

2. INTRODUCCION
PORCINOCULTURA: El cerdo es un animal que pertenece a la clase de los
mamíferos, orden artiodáctilo y a la familia de los suidos. De la especie Sus scrofa
- jabalí europeo a surgido el cerdo doméstico (celtico). Los cerdos orientales
derivan del Sus striatosus y del Sus mediterranius, las razas de cerdo ibéricas. De
los cruces del Sus scrofa y del Sus striatosus vitatus - cerdo importados de China -
provienen las razas actuales tanto europeas como americanas.
Parece ser que los chinos fueron los primeros en dedicarse a la cría de los cerdos.
También fue uno de los primeros animales domesticados, dada su fácil
adaptación, ya que se trata de un animal omnívoro, por la facilidad que tiene de
transformar los alimentos que toma en grasa y carne. Existen pruebas de que el
cerdo fue domesticado en Asia antes del año 6.000 antes de Cristo.
Durante milenios constituyó la clase de ganado más importante en China, y su
carne es tradicional en la dieta de este pueblo. Es un animal de gran fertilidad y
rápido desarrollo. Se utilizan sus canales tanto en consumo directo - fresco - como
transformándose la carne y la grasa en embutidos y conservas. Es la especie que
presenta el mayor rendimiento. Su producción es importante para el consumo
humano y la producción alimenticia mundial, ocupa el segundo lugar, después del
ganado bovino.
DIFERENTES RAZAS DE CERDOS: El cerdo es un animal que transforma con
facilidad los productos de origen vegetal en carne de excelente calidad, apta para
el consumo directo y para su industrialización en una variada gama de productos
chacineros de gran aceptación en el mercado consumidor. Pero el cerdo produce
también grasa en mayor proporción que otras especies de abasto, debido a su

3. particular constitución, ya que los cerdos primitivos se veían forzados a
alimentarse intensamente en épocas propicias en las que abundaban las bellotas,
castañas y tubérculos, para acumular reservas de grasas que les permitieran
resistir durante largos períodos de hambre.
La grasa, que tenía buena aceptación hace algunos años, es un producto para el
que prácticamente no hay demanda en la actualidad debido al ambiente general
de oposición al consumo excesivo de grasas de origen animal y por la fuerte
competencia de las grasas de origen vegetal, que son de comercialización y
empleo más cómodos.
Las razas se clasifican en razas de grasas - en la que se incluyen la mayoría de
razas americanas -, cuyo factor importante es la producción de grasas y
mantecas, y en razas de bacon - principalmente razas inglesas y escandinavas -,
aptas para la producción de carne magra que se consume fresca. Aunque se han
obtenido razas que conjugan los dos caracteres anteriores, la tendencia actual es
obtener cerdos magros.
Las cualidades deseables en cualquier raza son: ausencia de taras hereditarias,
elevada fecundidad y fertilidad, buena producción de leche, precocidad en el
crecimiento y engorde, buen índice de conservación, carne de buena calidad,
canales de alto rendimiento, rusticidad y resistencia a las enfermedades.
De lo expuesto se deduce que el cerdo interesa como productor de carne, pero no
como productor de grasa, y que por lo tanto se deben obtener cerdos magros con
el mínimo posible de grasa. Cuando va a montarse una explotación de ganado
porcino es muy importante elegir animales de raza magra y, dentro de las
diferentes razas que poseen esta ventaja, buscar la que mejor se adapte a las
condiciones de explotación y de ambiente.

4. Desde hace más de un siglo, los ingleses comenzaron a mejorar su ganado
porcino, partiendo de los animales del país, seleccionando los mejores ejemplares
y mediante cruzamiento de los mismos, fueron fijando los caracteres interesantes
hasta lograr la primera raza selecta porcina lograda en el mundo, que por haberlo
sido en el condado York, se llamó raza York o Yorkshire, y cuyo más genuino
representante es actualmente el cerdo Large-White. Este proceso de obtención
de razas selectas fue seguido posteriormente por diferentes países de Europa y
por Estados Unidos.

5. OBJETIVO GENERAL
Generar conocimientos de porcicultura en los grados tercero, cuarto y quinto de la
escuela nueva la carolina, apoyados en las TIC, para alcanzar calidad educativa.
OBJETIVOS ESPECIFICOS:
 Capacitar a los estudiantes de tercero, cuarto y quinto de la escuela nueva
la Carolina sobre las TIC.
 Motivar a los estudiantes de la importancia sobre la porcicultura apoyados
en las TIC.
 Mejorar el conocimiento de los estudiantes sobre porcicultura mediante las
TIC
 Concientizar a los estudiantes, que la buena cría de porcino, apoyado en
las TIC genera un buen producto.
JUSTIFICACION
El presente proyecto de aula surge por la necesidad de mejorar el nivel de vida y
de educación en la comunidad educativa de la vereda la carolina, utilizando
estrategias pedagógicas y tecnológicas para lograr adquirir con gran asertividad
los conocimientos idóneos sobre porcicultura.
Por otra parte se quiere lograr aumentar el nivel de conocimiento a través de las
TIC y así lograr incentivar el emprendimiento en los estudiantes para generar
mejor desarrollo educativo y así apuntar a un mejor futuro, partiendo desde luego
que los habitantes de esta vereda incluye el consumo de cerdo, en su dieta diaria.
¿COMO MEJORAMOS EL NIVEL EDUCATIVO, EN LOS GRADOS TERCERO,
CUARTO Y QUINTO, UTILIZANDO LAS TIC PARA LA CRIA DE CERDOS EN
LA ESCUELA NUEVA LA CAROLINA?

6. MARCO TEORICO
Ventajas de la Industria Porcina
1. El cerdo es un eficiente convertidor de alimentos.
2. Es muy precoz y prolífico.
3. Su lactancia y gestación es breve, consiguiendo un mínimo de dos partos
por cerda al año, lo cual podría significar la venta de más de 2 toneladas de
carne por cerda por año.
4. Es un animal relativamente rústico y resistente a cambios en el medio
ambiente.
5. La industria porcina sirve para complementar otras actividades como la
piscicultura, así como para utilizar subproductos de otras Industrias tales
como melaza, cachaza y suero; además del gran beneficio que presta a la
ganadería al utilizar la porquinaza como fertilizante para los pastos.
6. Requiere poco espacio.
7. Es un negocio relativamente flexible.
Requisitos
 Exige una buena alimentación, para aprovechar el gran potencial en
conversión.
 Preferiblemente debe estar cerca a los centros de abastecimiento de
granos y concentrados.
 El mercado es muy elástico.
 Exige personal medianamente calificado y la asistencia técnica permanente
 Requiere de una buena infraestructura en instalaciones, equipos y ambiente
para maximizar la eficiencia productiva.

7.  Requiere adecuados planes de sanidad:
a. Higiene
b. Desparasitaciones
c. Vacunaciones
Limitaciones.
 El costo inicial de instalaciones es alta.
 Su productividad depende de numerosas variables, algunas de las cuales
son incontrolables por el porcicultor, tales como el precio de los
concentrados, el valor variable de venta de cerdo y la mano de obra1.
Podemos considerar dos grandes grupos de razas: las de piel clara y las de piel
oscura.
RAZAS DE PIEL CLARA.
Difundidas por el mundo entero y particularmente en Europa, constituyen la gran
mayoría de los animales utilizados en explotación intensiva. Existen numerosas
granjas dedicadas a la cría en pureza de estas razas, por lo que es fácil la
adquisición de reproductores de garantía.
Raza Large-White.
Más conocida antes con los nombres de York o Yorkshire, es una raza
extraordinaria que se ha extendido por todo el mundo. Sus cualidades más
destacadas son precocidad, rusticidad y prolificidad. El cerdo Large-White es un
1
http://www.coopcibao.com/web/index.php?option=com_content&view=article&id=69:criansa-de-cerdos-
&catid=44:manuales&Itemid=83

8. cerdo blanco, grande y ancho, de cara corta y orejas tiesas. Esta raza está en la
base de toda mejora porcina, y su explotacón, tanto en raza pura como en cruces
con otras razas, está muy difundida en el mundo. Al igual que la Landrace, a la
que se parece con la diferencia de que ésta presenta las orejas erectas, es una de
las razas más importantes en la actualidad.
Raza Landrace.
Esta raza, de origen danés, ha sido creada por selección y cruzamiento a partir de
las razas del país ( Land - race: raza del país ). Los daneses han conseguido una
raza que se caracteriza por su homogeneidad, cualidad ideal para la
comercialización en gran escala y exportación.
El cerdo Landrace es un cerdo blanco, de cuerpo alargado, que se estrecha desde
el cuarto trasero hasta la cabeza, que es afilada y con orejas largas y adelantadas.
En conjunto parece como si su cuerpo se hubiese estirado tirándole de la punta
del morro y de las orejas.
Destaca sobre manera la longitud de estos animales, siendo característico que
posean más costillas que las normales en la especie, siendo corrientes los
ejemplares con 16 pares de costillas y habiéndolos de 17 pares.
El Landrace no es tan rústico como el Large-White, ni las cerdas son tan buenas
madres como las de esta raza, pero tiene un índice de conservación de los
alimentos ligeramente superior y da una mejor calidad en la canal.
Diversos países del norte de Europa han seguido un programa de selección
similar al de Dinamarca, obteniendo razas muy parecidas a la Landrace que no
merecen mención particular.

9. Raza Pietrain.
Es una raza de origen belga que se distingue por la amplitud y redondez de sus
masas musculares que la convierten en el ideal del tipo carnicero. Su rendimiento
en carne es extraordinario y la proporción de grasa en la canal es mínima.
Desgraciadamente, sus cualidades de explotación no son tan buenas, ya que su
proliferación es inferior a la de las otras razas, su manejo más difícil y la calidad
de la carne es peor.
El desarrollo extraodinario de su musculatura no ha sido seguido al mismo ritmo
por su esqueleto y por su aparato circulatorio, lo que puede provocar accidentes
sanitarios.
El cerdo Pietrain se conoce por su color blanco con grandes manchas negruzcas y
por su conformación ampulosa y redondeada.
Las otras razas blancas.
Existen otras razas blancas, que a nuestro parecer presentan dificultades para su
explotación, tales como el cerdo ibérico, cerdo gallego, la raza Welsh y otras,
cuyas características y facilidades de adaptación no son favorables a todos los
climas.
RAZAS DE PIEL OSCURA.
Existen razas selectas de piel oscura que presentan ciertas ventajas en cuanto a
su facilidad de adaptación en las regiones calurosas, y pueden ser facilmente
cruzados con los cerdos del país.

10. Raza Large Black.
Cerdo grande y macizo, de color negro y orejas grandes y caídas que le cubren
los ojos. Puede emplearse en raza pura o cruzado con razas locales.
Raza Berkshire.
Cerdo negro con seis puntos blancos ( en el hocico, cola, y uno en cada pata) con
orejas pequeñas y tiesas. Es un cerdo rústico de madurez precoz que se ha
extendido por el mundo entero. Es de proliferación regular y su carne es de buena
calidad.
Raza Tamworth.
Cerdo de capa rojiza, de buena rusticidad pero poco precoze, de cuerpo corto (14
– 15 pares de costillas) y hocico largo. Se puede emplear para mejorar otras
razas.
Raza Wessex Saddleback.
Esta raza, como las tres anteriores, es también de origen inglés y se distingue
fácilmente por su color negro con una banda blanca vertical que desciende por la
espalda y hace blancas las patas anteriores. Son cerdos rústicos, con buenas
calidades de cría. Se recomiendan para mejorar a las otras razas.
Raza Duroc- Jersey.
Esta raza, de capa rojiza, es de orígen americano y acepta temperatura elevadas
y condiciones rústicas de explotación. Tiene orejas semi caídas, es de madurez
tardía. Buena rusticidad y proliferación.

11. Raza Hampshire.
Cerdo de color negro, con cinturón blanco en el extremo superior y cintura. Orejas
rectas. Es rústico y relativamente precoz y prolífico. Independientemente de la
raza puede elegir cualquiera, para crianza ya que todas las especies son
similares entre sí, es decir, un cerdo es un cerdo sin importar el linaje al que
pertenezca2.
PLANIFICACIÓN DEL PLANTEL
La cría a campo se plantea tan intensiva como en confinamiento: partos continuos
todo el año, destete precoz, manejo todo adentro-todo afuera. En consecuencia,
para optimizar la utilización de las instalaciones, el plantel se divide en grupos de
cerdas a parir simultáneamente, cuyo número define la cantidad de parideras y
demás instalaciones, el número de padrillos y de piquetes.
La cantidad de parideras dependerá también del largo de la lactancia; 3 ó 4
semanas. Para un plantel de 100 madres se requerirán 20 parideras si el destete
se realiza a las 3 semanas y 25 parideras si se efectúa a las 4 semanas,
considerando que a este período de ocupación debe sumarse otra semana previa
a la fecha prevista de parto. Es decir que en cada caso, la ocupación de la
2
http://www.ciap.org.ar/ciap/Sitio/Materiales/Produccion/Aspectos%20productivos/Cria%20de%20Cerdos%20a%20niv
el%20Industrial.pdf

12. paridera será de 4 ó 5 semanas respectivamente. La cantidad de parideras no
varía ya sea que los servicios (destetes) se efectúen cada 1, 2 ó 4 semanas.
La dinámica de un plantel de 100 madres con destete a 4 semanas exhibiría una
composición instantánea como la siguiente:
Categoría %
Padrillos 5
20 cerdas parto-lactancia 20
Cerdas en servicio 20
Cerdas en gestación 1º fase (20-50
20
días)
Cerdas en gestación 2º fase (50-107
40
días)
Cachorras de reposición 10
Esta composición es sólo orientativa, pues es difícil mantener el mismo número de
cerdas en todas las tandas. Por lo tanto habrá que disponer de algunas parideras
de más ya que la fertilidad no es constante, esperándose una marcada caída en
verano, en tanto la proporción de hembras de refugo es muy variable entre tanda y
tanda.
PARCELAMIENTO
Son preferibles las parcelas abrigadas de los vientos, con suelos de buena
permeabilidad, siendo óptimos los arenosos. Una parcela o piquete para alojar
cerdas en parto-lactancia tendrá entre 5 y 10 parideras en una superficie de ½ a 1
hectárea, respectivamente, si es que se ubican juntas, dentro de un mismo
piquete, sin divisorios entre ellas. Aunque esta modalidad está difundida en el

13. extranjero, la experiencia local se inclina por instalarlas en piquetes individuales de
20 m x 40 m aproximadamente a fin de reducir el amamantamiento cruzado y la
reunión de cerdas lactantes, hábito común luego de 10 días post-parto. En el
primer caso las parideras se distribuyen uniformemente, separadas 20-25 m entre
si y a 10 m del cerco electrificado. La densidad de animales por hectárea
dependerá de las propiedades del suelo y del régimen de lluvias.
Hay que prever la disposición de calles suficientemente anchas entre las parcelas
para la circulación del vehículos utilizados en tareas complementarias: distribución
de alimento, recolección de lechones al destete, traslado de las parideras,
etcétera.
Alambrados. Las parcelas de parto-lactancia y gestación se separan con
alambrado eléctrico cuyo uso universal es en verdad la clave del desarrollo de
este sistema de producción de cerdos, por su efectividad, bajo costo y movilidad.
En las esquinas o ángulos se colocan los postes de baja altura –que pueden ser
permanentes- y varillas cada 25 m para suspender los hilos. Para parcelas de
parto-lactancia se recomiendan dos hilos: uno a 10 cm y el otro a 45-50 cm del
suelo.
Para parcelas de gestación sólo es necesario un solo hilo a 45-50 cm del suelo, al
igual que para recibir cerdas o cachorras de reemplazo que no conocen el
alambrado eléctrico, cuyo período de acostumbramiento es indispensable.
Provisión de agua. La instalación de las líneas de agua se plantea con caños
plásticos enterrados a escasa profundidad –eventualmente sobre la superficie--,
fuera del alcance de los cerdos, en las calles para impedir su destrucción por el
hozado.

14. La provisión constante de agua fresca de óptima calidad es de gran importancia
pues una cerda lactante consume 30-40 litros diarios. Los bebederos de uso más
frecuente son del tipo “chupete”, fijados sobre postes a 50 cm de altura en la línea
del alambrado, cuidando que el goteo caiga sobre una pequeña loza con
pendiente hacia el exterior o sobre una pequeña porción de piso ranurado (de los
empleados para lechones) encima de una reducida cámara cavada en la tierra. A
fin de prevenir el calentamiento de los mismos en verano, lo cual impedirá beber a
los animales, es conveniente proteger el chupete de los rayos solares.
Sin embargo este modelo de bebedero no siempre entrega el volumen suficiente
de agua a cerdas en lactancia por insuficiente caudal. Por ello en esta categoría
son preferibles bebederos de nivel constante con flotante. También existen
bebederos automáticos de tipo tazón.
SERVICIO Y GESTACIÓN
Identificación y anillado. Es norma elemental que todas las cerdas estén
identificadas. El método más práctico sigue siendo el sistema de muescas en las
orejas según el código conocido como “australiano”. Las caravanas se pierden con

15. frecuencia pero son una alternativa si sus números son grandes y visibles aún con
las orejas embarradas.
Todos los reproductores deben estar engrampados con un anillo en el tabique
nasal con el propósito de reducir el instinto del hozado.
Alojamiento. Los piquetes que reciben a las cerdas prontas a tomar servicio
deben ser contiguos a los que alojan a los padrillos, pues el estímulo de éstos
(olor, visión, audición) ayuda a exteriorizar los signos de celo, cuya manifestación
inequívoca es el reflejo de inmovilidad a la presión en el dorso-lomo.
La detección de celo es una de las actividades más delicadas de la cría, pues
cuando las cerdas y padrillos se alojan por separado, la deficiente detección de
celo constituye una causa principal de caída de la fertilidad, que es a su vez un
componente fundamental de la productividad. Por esto el diseño de las
instalaciones no deberían escatimar detalles en pos de facilitar esta operación y a
conducir la cerda en celo hasta el padrillo.
Los piquetes de los padrillos, contarán con alambrados fijos – los únicos fijos de
todo el criadero- de la mejor calidad con puertas de fácil acción (una línea interna
de alambrado eléctrico ayuda a preservarlos). Deberán contar con un refugio para
proteger a los animales de las adversidades climáticas.
Las medidas de los piquetes de las cerdas dependen del tipo de suelo y del
régimen de lluvias. Con orientación puede calcularse alrededor de 500 metros
cuadrados por cerda.
La protección del calor en verano es de vital importancia, ya que alrededor de los
40ªC de temperatura ambiente existe riesgo de mortalidad por ”golpe de calor”. La

16. solución ideal consiste en una cortina forestal que proyecte sombra a partir del
mediodía; los árboles tendrían que estar fuera del alcance de los animales. En
caso contrario, será preciso formar charcos en los días de extremo calor, sin
prejuicios.
Refugios. Para las cerdas se prefieren los refugios móviles -con capacidad para
albergar desde 6 hasta 10-12 cerdas- ya que si se instalan fijos, suelen formarse
grandes hoyos en el terreno, que luego es trabajoso rellenar.
Alimentación. En la cría intensiva a campo se emplean idénticos principios que
en confinamiento: raciones completas que aportan todos los nutrientes en cantidad
y calidad a lo largo de las distintas etapas fisiológicas y tamaño de los individuos.
Por ello se sugiere no dejar librado el aporte de nutrientes al eventual consumo de
pasto, aún cuando haya suficiente disponibilidad.
Las raciones se pueden suministrar en bateas de cemento o madera dura o bien
directamente en el suelo. En el segundo caso se asumirá un desperdicio del 10.%.
En algunos países estas dietas se presentan en pellets gruesos de 10 mm de
diámetro con el fin de disminuir las pérdidas en el suelo.
Es importante procurar reducir al mínimo las agresiones durante las comidas,
alojando cerdas de similares tamaños –cachorras aparte- y otorgar suficiente
espacio lineal, de comedero o piso, por cabeza puesto que todas comen
simultáneamente. También atender a que las cerdas con orejas péndulas, de
menor campo visual, suelen ser sometidas por las de orejas erectas. Estos son
motivos adicionales para no formar grupos muy numerosos.

17. PARTO Y LACTANCIA
Piquetes. Las cerdas son llevadas a los piquetes de parto-lactancia unos 10 días
antes de la fecha prevista de parto.
Si las parideras se disponen juntas dentro de un mismo piquete, sin divisiones, es
esencial que las fechas de parto no difieran en más de unos pocos días para evitar
lactancias cruzadas, es decir que los hijos de una cerda mamen de otras madres y
desplacen a los más pequeños, cosa que puede ocurrir después de los 10 días de
edad, pues hasta entonces permanecerán junto a su madre con poco
desplazamiento. Se adopta así el principio de manejo denominado “todo adentro-
todo afuera”.
Parideras. El modelo de paridera inicialmente más difundido en el mundo, es el
llamado “arco”. Algunas modificaciones que se han adoptado son: elevar la altura
a 1,2m eliminar el palco y reemplazarlo por una simple tabla de 20 ó 25 cm de
altura que atraviesa la entrada y agregar una ventana en la pared posterior para
ventilar en tiempo caluroso. Los materiales originales son chapa y laminado
fenólico en el frente y fondo.
Las parideras se ubican con el fondo hacia los vientos dominantes, generalmente
con la puerta hacia el norte, cuidando sellar los bordes donde asientan para
impedir las filtraciones de aire.
Cama de paja. Un ingrediente básico que, puede decirse, condiciona el éxito de la
cría a campo, es la paja de la mejor calidad (de trigo, por ejemplo), vital para que
la cerda construya su nido, mullido y térmico, que es la clave para reducir la
mortalidad de lechones por aplastamiento o enfriamiento.

18. Unos 2-3 días antes del parto se coloca un fardo a la entrada de la paridera y se
deja que la cerda por sí sola construya su nido, un comportamiento muy
característico de la especie que ocurre 8-24 horas antes del inicio del parto. A lo
largo de la lactancia es necesario ir añadiendo pequeñas cantidades de paja, lo
que insume alrededor de 1 fardo por semana; esto es 3-4 fardos convencionales
en todo el período. Este ingrediente representa un costo extra del sistema.
Manejo. Si se aloja un grupo de cerdas en un único piquete conteniendo las
parideras, por lo general cada una escoge una paridera; rara vez la ocupan dos y
es excepcional que el parto se desarrolle fuera de su refugio, salvo que la cerda
encuentre alternativas más confortables, como ser sombra en verano.
El procedimiento recomendado es dejar en completa tranquilidad a las cerdas
antes, durante y por lo menos 24 horas posteriores al parto, lapso en que las
madres suelen permanecer casi inmóviles administrando a su camada el vital
calostro. Sólo se las vigila y se actúa en las raras ocasiones en que se presenta
alguna dificultad. Las cerdas quedan solas y el parto no se asiste en absoluto
procurando mantener un clima de completa tranquilidad. Una vez concluído o al
día siguiente, se cuentan los lechones nacidos vivos, se eliminan aquellos nacidos
muertos y los restos de placenta mediante acciones silenciosas sin disturbar a la
cerda. Los cordones umbilicales no se tocan, dejando que se sequen por si solos.
La idea es intervenir lo menos posible en los primeros 3 días post-parto.
El tiempo frío no constituye obstáculo alguno para la supervivencia de los
lechones, sí en cambio el calor. Cuando la temperatura ambiente se aproxima a
los 40ªC existe riesgo de que las cerdas mueran por “golpe de calor”, en cuyo
caso no habrá más remedio que formar charcos.

19. Luego del destete la paridera se desplazará dentro del piquete hacia un lugar
limpio y se eliminarán los restos de cama o se los quemará. Al cabo de una o dos
temporadas se recomienda mover toda el área de parto-lactancia hacia un terreno
“nuevo”, que antes no haya alojado cerdos3.
ANTECEDENTES
1. PROYECTO CRIANZA DE CERDOS: El presente proyecto pretende
diversificar una producción agropecuaria sostenible con el fin de abastecer
de proteínas de alto valor para el consumo alimenticio de los internos del
centro educativo parroquial con sede en Iscozacin, a la vez destinar a los
excedentes a los mercados para obtener recursos económicos de
manutención para la actividad y las necesidades del internado. Con la
crianza de cerdos se implementara en el centro educativo un nuevo sistema
de crianza intensiva aprovechando en la alimentación de los animales los
insumos del lugar, un nuevo sistema de enfocar el aprovechamiento de las
condiciones tropicales aptas para la crianza del cerdo transfiriendo todos
los conocimientos técnicos de los manejos de la crianza de cerdos a los
internos para que tengan un conocimiento veras de las grandes
oportunidades de la región y puedan desarrollarlos y aplicarlos en sus
comunidades siendo ellas promotores de su propio desarrollo4.
2. CURSO DE POSICULTURA: Escuela Internacional de Agricultura y
Ganadería, Rivas, Nicaragua. Elaborado por: Inga. Rosario Ballesteros, Ing.
Joel Rojas, Noviembre, 2002. Nicaragua es un país en vías de desarrollo,
3
http://www.cria-de-animales.com.ar/Cerdos.htm
4
http://missio-isco.com/www/Productivo_cerdos.htm

20. por lo tanto necesita tecnificar los sectores productivos, especialmente el
agropecuario, por ser el que mayores ingresos genera a la economía
nacional. El modo de producción de cerdo imperante en Nicaragua es de
traspatio o familiar, mayoritariamente criollo y con manejo deficiente; es
aquí donde radica la importancia de este manual, que brinda la oportunidad
de formar promotores capaces de dar respuestas prácticas, para que los
ingresos de este rubro se generen de manera más eficiente, aprovechando
todos los recursos disponibles de la finca. El presente manual está
orientado a dar las pautas para mejorar la producción de cerdos en
Nicaragua. El contenido se presenta en 5 unidades temáticas: razas
porcinas, manejo zootécnico, reproducción y sanidad, alimentación e
instalaciones y equipos.
CRONOGRAMA
MES 1 MES 2 MES 3
ETAPA 1 X X X X X
ETAPA 2 X X X X X
ETAPA 3 X X X X X X

21. BIBLIOGRAFIA
 http://www.coopcibao.com/web/index.php?option=com_content&view=articl
e&id=69:criansa-de-cerdos-&catid=44:manuales&Itemid=83
 http://www.ciap.org.ar/ciap/Sitio/Materiales/Produccion/Aspectos%20produc
tivos/Cria%20de%20Cerdos%20a%20nivel%20Industrial.pdf
 http://missio-isco.com/www/Productivo_cerdos.htm
 http://www.cria-de-animales.com.ar/Cerdos.htm
 http://www.pasolac.org.ni/files/publicacion/1175280495_Curso%20de%20P
ocinocultura.pdf