Expocicion sobre corrie tes electeicas

1. Empresa:

2. Historia de la empresa
El 08 de septiembre de 1966 nace en Santander la sociedad
“Francisco Serrano y Compañía” dedicada a la comercialización de
alimentos concentrados para animales, desarrollando las primeras
granjas reproductoras que dieron paso a la producción de pollitos de
1 día.
En 1975,Se constituye DISTRAVES Ltda. Como empresa destinada a la
comercialización de pollo en canal. Seguidamente se abre el primer
punto de venta DISTRAVES en Bucaramanga buscando acercare más
a sus clientes y consumidores.
En 1978, Se constituye la planta de carnes frías de pollo DELICHICKS,
convirtiéndose en la primera empresa Colombiana en lanzar
cárnicos de pollo.1979,Se incursiona en la producción y
comercialización de productos de res y cerdo, a través de los puntos
de venta propios bajo la marca Manzanares.2013, DISTRAVES S.A.S Y
SOLLA unen sus esfuerzos a través de una alianza con aporte de
capital, para seguirse fortaleciendo en el negocio de proteína animal.

3. En septiembre del 2013 Debido a su unión con SOLLA y para el
posterior mejoramiento de su infraestructura DISTRAVES, se ve
obligado a eliminar su marca MANZANARES y cerrar todos los punto
d venta con esta razón social.2014, Montaje de la planta de desposte
de res y cerdo con el nombre de DELECTA para conquistar nuevos
segmentos de mercado
.Noviembre del 2014 Se abre la primera tienda multiproteinas
DELECTA carnes como te conviene, como un nuevo concepto de
punto de venta en la ciudad de Bogotá.2015 Se define DISTRAVES
S.A.S como marca corporativa, sombrilla de las marcas comerciales
DELICHICKS Y DELECTA. Y posteriormente abre su primera tienda en
la ciudad de Bucaramanga.2018 Actualmente DISTRAVES S.A.S
cuenta con 87 puntos de venta en todo el país.
También se tiene convenios con clientes mayoristas como lo son
Colsubsidio, Cencosud, Olímpica, Almacenes Éxito, entre otros, que
ayudan a crecer la actividad comercial de la organización. Sus
regionales están ubicadas en Antioquia, Centro, Oriente y Norte.

4. Quienes
somos
Somos una empresa especializada en la producción y
comercialización de proteínas y derivados de pollo;
incursionando en las proteínas de res y cerdo.
Estamos presentes en las zonas más importantes del país
con 50 puntos de venta propios y una amplia red de
comercialización en diferentes canales.
Somos más de 2.000 colaboradores que tenemos como
propósito innovar y desarrollar productos para nutrir y
mejorar la calidad de vida de nuestros consumidores.

5. Donde están
ubicados
Planta de Alimentos Procesados
y Carnes Frías: Está localizada en
Bucaramanga, Santander, en la
Carrera 36 No 38-64, sector de
Cabecera​
(ElDirectorioCO).
Oficinas Centrales: Se
encuentran en Bogotá, en
la Carrera 68a No 21-15​
(ElDirectorioCO).
Planta de Producción y
Procesamiento: Se
encuentra en Girón,
Santander, en la Carrera
17 # 60 - 170, cerca de la
autopista Palenque-
Chimita​
(EMIS).

6. Plantas
Planta de Incubación: La planta de incubación está ubicada en
el municipio de Floridablanca, Santander. En esta planta se
reciben los huevos fértiles, se realiza el proceso de incubación y
el nacimiento de los pollitos que posteriormente son enviados
a las granjas de engorde.
Planta de Concentrados: La planta de concentrados se
encarga de la producción de alimentos para gallinas
reproductoras y pollos de engorde. Está ubicada en
Piedecuesta, Santander. Este lugar es clave para la
producción de concentrados destinados a las demás granjas
de la empresa.
Granjas Reproductoras: Las granjas reproductoras se
encuentran en las áreas rurales de Santander y Boyacá. Aquí
se lleva a cabo la cría y levante de aves reproductoras
destinadas a la producción de huevos fértiles.

7. Plantas
Planta de Alimentos Procesados: Ubicada en Bucaramanga,
Santander, esta planta procesa las carnes frías y otros
productos listos para consumir o preparar, como
especialidades de pollo para diferentes mercados.
Granjas de Engorde: Se encuentran en diferentes zonas del
departamento de Santander, principalmente en los
municipios de Bucaramanga y Girón. Estas granjas se
enfocan en la cría y producción de pollos de engorde para
abastecer la planta de beneficio.
Planta de Beneficio y Post Proceso: Esta planta se encuentra
en el municipio de Piedecuesta, Santander. Aquí se realiza el
beneficio, desposte y marinado del pollo, asegurando un
control de calidad antes de pasar a la planta de alimentos
procesados.

8. Misión
Misión de la empresa Proveer con
responsabilidad social y rentabilidad alimentos
cárnicos de excelente calidad para causar en los
clientes, colaboradores, accionistas y
comunidad en general su completa satisfacción.
Visión de la empresa Ser la compañía
más competitiva a nivel nacional debido
a su destreza, rapidez, innovación y
calidad en el sector avícola e igualmente
tener un crecimiento en el mercado de
carnes frías en el territorio nacional.
Visión

9. Organigrama general- Empresa

10. Mantenimiento de la Empresa de las maquinas
• Maquina de incubación
Se denomina incubadora al aparato cuya función
común es crear un ambiente con la humedad y
temperatura adecuados para el crecimiento o
reproducción de seres vivos
1. Limpieza Regular
2. Revisión de Componentes
3. Calibración
4. Revisar la Fuente de Energía
5. Monitoreo de Parámetros
6. Revisión de Sistemas de Alarma
7. Mantenimiento Preventivo
8. Condiciones Ambientales
9. Manual del Fabricante

11. Sacrificadora proceso
Sacrificio de las aves
Es conveniente mantener a los pollos en ayuno
durante 24 horas antes de ser sacrificados. Este
método se usa cuando la carne será consumida de
inmediato. Si se quiere conservarla, es mejor sacrificar
al animal cortando la vena yugular en el cuello para
facilitar el desangre.
Limpieza Diaria
Revisión de Componentes
Lubricación
Inspección de Sistemas Eléctricos
Revisión de Sensores y Controles
Calibración de Equipos
Mantenimiento Preventivo Programado
Capacitación del Personal
Manual del Fabricante
Documentación

12. El escaldado de aves
Es un proceso que tiene como objetivo
calentar las plumas de las aves
metiéndolas en agua caliente para facilitar
su desplumado: mecánico o manual. El
tiempo y la temperatura son muy
importantes en el proceso y se establecen
de acuerdo al tamaño y el peso de los
animales
1. Limpieza Diaria
2. Inspección de Calentadores
3. Verificación de Temperatura
4. Revisión de Componentes Mecánicos
5. Inspección de Sistemas de Agua
6. Lubricación de Partes Móviles
7. Mantenimiento del Sistema de Control
8. Calibración de Equipos
9. Capacitación del Personal
10. Documentación de Mantenimiento

13. La lavadora de cajas de pollitos
Es un sistema de un solo tanque,
diseñado para lavar y enjuagar las
cajas de pollitos, devolviéndolas a
un estado higiénico para utilizarlo
en su proceso
1. Limpieza Diaria
2. Inspección de Componentes
3. Verificación del Sistema de Agua
4. Revisión de Filtros
5. Mantenimiento del Motor
6. Inspección de Sistemas Eléctricos
7. Lubricación de Partes Móviles
8. Revisión de Mangueras y Conexiones
9. Calibración de Equipos
10. Documentación de Mantenimiento

14. Las desplumadoras o peladoras de
pollos y pavos
son máquinas que facilitan la tarea de
pelar y la limpieza de las plumas de las
aves de corral, con el fin de que su
carne sea comercializada como
alimento
1. Revisión de Estructura
2. Limpieza de Plumas y Residuos
3. Comprobación de Ajustes de Altura
4. Revisión de Cables y Conexiones
5. Prueba de Funcionamiento
6. Registro de Mantenimiento