Este documento presenta el diseño de una planta industrial para la empresa FrescaFruta, la cual se dedicará a la comercialización de pulpas de frutas como mango, guayaba y piña. La planta se ubicará en Maturín, Venezuela y contará con áreas administrativas, de procesos, bodega, cuarto frío y baños. El proceso de elaboración incluirá lavado, selección, despulpado y envasado de las frutas. Se realizó un análisis financiero para los primeros 5 años y un presupuesto

1. REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITECNICO
“SANTIAGO MARIÑO”
EXTENSIÓN MATURÍN
CATEDRA: PLANTAS INDUSTRIALES
DISEÑO DE UNA PLANTA
Diseño de planta industrial
Bachillere
Verde RichardProfesor:
SifonteHober
Maturín julio 2015

2. NOMBRE DE LA EMPRESA
FRESCAFRUTA
IMAGEN DEL PRODUCTO
ACTIVIDAD ECONÓMICA
COMERCIALIZACIÓN DE LAS FRUTAS DEL
SECTOR; MANGO, GUAYABAY PIÑA..

3. MISIÓN VISIÓN
•Elaborar bebidas de primera
calidad para satisfacer los gustos
de los clientes y comercializar
productos de calidad para
satisfacer las necesidades de
todos.
Ser una empresa prospera en
este ramo, donde se creen
sucursales a nivel nacional.
Responsabilidad, Disciplina, Seguridad,
Honestidad, Respeto, Perseverancia
Cooperación, Amabilidad entre otros.
VALORES

4. JUNTA
DIRECTIVA
GERENTE
CONTADOR SECRETARIA
OPERARIOS VENDEDORES ASEADORA
ESTRUCTURA
ORGANIZACIONAL

5. LOCALIZACION
La microempresa estará ubicada en la Parroquia San
Vicente de Maturín Estados Monagas, en el boulevard de “Juana
Ramírez II”.
CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
PULPAS COLOR SABOR OLOR TEXTURA
Piña. Amarillo-
Verdoso.
Agridulce. Característico de la
fruta-Agridulce
Solución
acuosa.
Guayaba. Amarillo-
Rosada.
Dulce. Característico de la
fruta-Dulce.
Pastosa
Mango. Amarillo-
Amarillo
con rojo
y/o violeta.
Dulce. Característico de la
fruta-Dulce.
Pastosa.

6. Acceso área administrativa.
Área administrativa.
Baño área administrativa.
Acceso sala de procesos.
Mesa de trabajo.
Banda transportadora de selección.
Lavadora de frutas.
Banda transportadora vertical.
Marmita eléctrica.
Despulpadora de frutas.
Bomba positiva.
Tanque de frío.
Bomba positiva.
Envasadora selladora semiautomática.
Cuarto frío.
Bodega insumos.
Baño - vestier operarios.
DISTRIBUCION

7. PROCESO DE ELABORACION DE PULPA DE FRUTA
El producto llegara de forma directa al cliente, con ventas por
mayor y detal según sea el caso, se realizaran ofertas a los consumidores
según sus prioridades.

8. CUCHILLOS
CUCHARAS DE METAL Y
DE MADERA
CALDERO
COLADORES
COCINA INDUSTRIAL
BOLSAS PARA EMPACAR
LAVAPLATOS
EMPACADORA MANUAL
CONGELADOR
BALANZA
MAQUINARIAS Y EQUIPOS

9. Concepto Año 0 Bs. Año 1 Bs. Año 2 Bs. Año 3 Bs. Año 4 Bs. Año 5 Bs.
Producción
(kilos/año)
- 36.000 36.000 36.000 36.000 36.000
+) INGRESOS
Ingresos por ventas
- 6.144.000 10.769.311 15.394.622 21.957.085 30.987.486
(-) EGRESOS
GASTOS:
Gastos directos
Gastos indirectos
Gastos varios de
equipos y otros.
-
80.000
12.000
5.000
104.000
15.600
6.500
135.200
20.280
8.450
175.760
26.364
10.985
228.488
34.273,2
14.280,5
(=) Utilidad Marginal - 6.047.000 10.643.211 15.230.692 21.743.976 30.710.444,3
ISRL (34 %) - 2.055.980 3.618.691,74 5.178.435,28 7.392.951,84 10.441.551,062
Fondos de reserva (30
%)
- 1.814.100 3.192.963,3 4.569.207,6 6.523.192,8 9.213.133,29
Utilidad Neta (=) 2.176.920 3.831.555,96 5.483.049,12 7.827831,36 11.055.759,948
Inversión inicial
(Préstamo)
798.500 - - - - -
Flujos Netos de
Efectivos (FNE)
- 3.104.783 4.625.311 6.562.463 9.030.401 12.174.541
Cálculos de estructura de costos, punto de equilibrio, ingresos vs gastos, rentabilidad. mano de
obra directa e indirecta

10. ANÁLISIS DE LOS PRECIOS
FRUTA S KILOS PRECIOS POR KILO TOTAL BSF
MANGO 100 120 BSF 144.000
PIÑA 100 160 BSF 192.000
GUAYABA 100 180 BSF 216.000
500 kilos de azúcar por 26 bsf c/u = 13.000bsf
total general=798.500bsf
512.000 BSF
TOTAL
ARTÍCULOS CANTIDAD BSF TOTAL
CUCHILLOS 10 900 C/U 9.000BSF
CUCHARAS DE METAL Y DE
MADERA
9 JUEGO DE TRES 2.000 18.000BSF
CALDERO 3 CAPACIDAD 40 LITROS
10.000
30.000BSF
COLADORES 3 3.500 C/U 10.500BSF
COCINA INDUSTRIAL 1 80.000 80.000BSF
LAVAPLATOS 1 23.000 23.000BSF
EMPACADORAS
MANUAL 1
8.000 8.000BSF
CONGELADOR 1 50.000 50.000BSF
BALANZA 1 5.000 5.000BSF
BOLSA 5 100 POR 8.000BSF 40.000BSF
273.500BSF

11. Una Planta Industrial es la clásica fabrica donde una materia prima,
mediante un proceso de transformación se convierte un producto
acabado para consumo. En este proceso intervienen maquinas,
equipos, aparatos e instalaciones que van modificando la base de la
materia prima con el agregado de ingredientes y la participación de
fluidos en condiciones de presión y temperatura, o bien piezas partes
componentes que se ensamblan para la conformación de dicho
producto, por lo tanto la edificación de la empresa será en un galpón
que esta en la comunidad con algunos cambios para, la comodidad y
la mejor producción posible del producto.

12. GRACIAS POR SU ATENCION!!