1. FORO TRABAJO FINAL
DISEÑO DE PROYECTOS
OSCAR HERNAN ALBARRACIN TELLEZ
COD. 79.992.639
DRAYSON SADY RODRIGUEZ VALBUENA
COD. 80017203
WILMER EDIXON GUERRERO
JEREMIAS MENDIETA
GRUPO: 484
FRANCISCO JAVIER DURAN
TUTOR
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA “UNAD”
ECAPMA
YOPAL
2012

2. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Con la construcción del proyecto sobre el montaje de una planta
despulpadora de frutas hasta su comercialización, se busca
generar empleo, bienestar y satisfacer una necesidad de la
población de mi región.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
Implementación y desarrollo de métodos que permitan la
comercialización de los productos de la plantas despulpadora a los
mercados nacionales.

3. JUSTIFICACIÓN
En la región se facilita la
consecución de las materias
primas por parte de la Empresa
Industrial Procesadora y
Comercializadora de Frutas y por
su ubicación, los costos
disminuyen, adquiriéndose a un
precio conveniente y por
consiguiente estos costos hacen
que se pueda competir en el
mercado

4. OBJETIVO GENERAL
Instalación y puesta en marcha de
una planta procesadora de frutas,
destinada a la producción de pulpas,
debidamente empaquetadas, como
medio para incorporar valor
agregado, incrementando el nivel de
los ingresos y la calidad de vida de
familias campesinas de zona

5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
- Ampliar conocimientos en el manejo de
las pulpas de fruta en los diferentes
centros de almacenamiento o acopio y
las normas técnicas que evita la
depreciación temprana por mala
manipulación.
- Conocer y manipular herramientas
mecánicas en el momento del
procesamiento, selección y clasificación
de estos productos.
- Conocer el estado y condiciones de
madurez del producto para su
recolección, aprovechamiento,
empacado y comercialización.

6. MARCO DE REFERENCIA
MARCO CONTEXTUAL
Desarrollo socio económico Acceder a
mediante la generación de empleo Nuevos
- Equipo Directivo Mercados
- Equipo Técnico
- Comunidad
- Desarrollo Social
- Progreso
- Unidad
- Economía
- Equilibrio Social

7. MARCO DE REFERENCIA
REFERENTES CONCEPTUALES
Proyecto que se desarrolla en
Líbano Tolima, teniendo en cuenta
características de higiene y
empacado para la
comercialización externa, que se
podría aplicar para llamar la
atención de los mercados
nacionales, teniendo en cuenta
que los gastos representativos de
la inversión sean mínimos.

8. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO
CARACTERÍSTICAS
En la etiqueta del producto se
aclara su contenido neto,
identificación, grado de
concentración, preservación,
inhibidor de hongos para
promover la retención del color,
nombre del producto, logo, código
universal del producto o el título
de la frase "Nutrition Facts".

9. DESCRIPCIÓN DE LOS CONSUMIDORES
El producto informa al
Producto apto para el
consumidor de los consumo humano.
eventuales riesgos en el uso Producto 100% natural,
sin conservantes
del producto, apto para
consumo humano.
- Adultos
- Niños
- Ancianos

10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
DEMANDA Demanda en consumo de la fruta
En el estudio de Maracuya
Otros
8% Mora
mercado se analizará 10%
18%
la demanda del Naranja
4%
Fresa
producto para
16%
conocer cuáles son las Lulo
13%
fuerzas que afectan
los requerimientos
Mango
del mercado y cuales
Guanabana
11% 20%
son las frutas de
mayor consumo.

11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
OFERTA FRUTA FRESCA
(MATERIA PRIMA )
En el estudio de
mercado se
40.6% 20.3% 39.1%
determinará la oferta INDUSTRIA INDUSTRIA OTRAS
del producto y se DE PULPAS DE JUGOS INDUSTRIAS
realizará la encuesta ABASTECIMIENTO
a los consumidores
para conocer las
preferencias de
marca y la frecuencia MERCADO
DETALLISTA
de consumo.

12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE MERCADO
ANALISIS DE PRECIOS
En el análisis de Part % Part %
Fruta Volumen Kg Valor
precios se tiene Volumen Valor
en cuenta el Mora 3.640 13.104.000 18,2% 18,7%
precio de Fresa 3.120 14.040.000 15,6% 20,0%
Guanabana 3.880 17.460.000 19,4% 24,9%
acuerdo a la
Mango 2.240 5.600.000 11,2% 8,0%
demanda del Lulo 2.660 7.980.000 13,3% 11,4%
producto y al Naranja 840 1.512.000 4,2% 2,2%
índice de Maracuya 1.980 6.336.000 9,9% 9,0%
inflación actual. Otros 1.640 4.100.000 8,2% 5,8%
Total 20.000 70.132.000 100,0% 100,0%

13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
PRODUCCIÓN
La producción de la
materia prima se
desarrollara en unas
parcelas de propiedad
de la Empresa, hasta
el procesamiento,
empacado y
comercialización del
producto.

14. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
LOCALIZACIÓN
El Líbano se localiza al
norte del Departamento
del Tolima, situado sobre
los 45º55´de latitud norte
y los 75º04´de longitud
este, altitud 1.565 msnm y
una temperatura media de
20ºC. Ubicado a 120
kilómetros de Ibagué. Sus
actividades económicas
son la agricultura, la
ganadería y la minería.

15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
El éxito de la
operación esta
en la calidad del
recurso humano
El recurso humano, es seleccionado en el área de trabajo,
teniendo un cuidado minucioso dependiendo del área
operativa. Cada área requiere de la aplicación de políticas
y normas que generen bienestar social en pro del beneficio
de la Empresa y de la comunidad en general.

16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO
MAQUINARIA Y Maquinaria Cantidad Valor
Sellador semiautomatico 1 41360000
EQUIPO Concentrador al vacio 1 20480000
Se requiere de Cuarto frio de congelacion 1 19380000
maquinaria Lavadora de frutas 1 22000000
Bomba positiva 2 13200000
especializada para Tanque de escaldado 1 5700000
el desarrollo de Banda transportadora de selección 1 6200000
las diferentes Bascula tipo bananera 1 3880000
Tanque frio 1 3740000
actividades en el Despulpadora de fruta 1 2850000
procesamiento de Ozonizador 1 560000
la fruta. Carretillas 4 480000
Meson de trabajo 3 750000

17. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
ADECUACIONES Y OBRAS FÍSICAS
Se requiere un local de 500
m2. La distribución del espacio
físico abarca las áreas de
producción, almacén de
materia prima e insumos,
almacén de productos
terminados, laboratorio y
oficinas administrativas.

18. RESULTADOS DEL ESTUDIO FINANCIERO
INVERSIONES NECESARIAS PARA IMPLEMENTAR EL PROYECTO
Se analizarán las inversiones, los activos, el capital de
trabajo, las ventas, depreciaciones, flujo de caja, tablas de
amortización, la tasa interna de retorno, el valor actual
neto, análisis de sensibilidad, estados de pérdidas y
ganancias y balance general.
CAPITAL FÍSICO
CAPITAL HUMANO
LA TECNOLOGÍA
LOS RECURSOS DE LA NATURALEZA
MARKETING

19. RESULTADOS DEL ESTUDIO FINANCIERO
ESTIMACIÓN DE COSTOS, GASTOS E INGRESOS, AÑO 1
ACTIVO
Caja y Bancos 81.100
Inventarios 0 Identificación
...
...
Subtotal Activo Corriente 81.100 Clasificación
Maquinaria y Equipo 89.600
Construcciones 70.000 Aplicación
Terrenos 30.000
...
... Economía
Subtotal Activo Fijo 189.600
Gastos Preoperativos 23.920
Adaptabilidad
Otras Cuentas de Diferido 27.500
...
Subtotal Activo Diferido 51.420
TOTAL ACTIVO (en miles) 322.120

20. RESULTADOS DEL ESTUDIO FINANCIERO
PREGUNTAS BÁSICAS DEL PROYECTO
PREGUNTA RESPUESTA
1. ¿Qué problema Fortalece la economía en la región, mediante la generación de empleos directos e indirectos
resuelve el proyecto? desde su producción, proceso hasta la comercialización.
A los mercados regionales y nacionales, como los grandes supermercados y almacenes de
2. ¿A quién se dirige la cadena. Buscar opciones para atraer los mercados nacionales y generar de esta manera
solución? empleos que permitan un mejor nivel de vida.
Se producirán 300 kg de pulpa de fruta al día y 100 kg para la transformación en derivados de
3. ¿Cuánto se producirá? la fruta al día.
El proyecto se ubicara en el Departamento del Tolima y su comercialización se realizara en el
4. ¿Dónde se localizara la municipio de Líbano como punto central para ser comercializado a las principales ciudades de
solución? nuestro país
5. ¿Cómo se solucionara Mediante la adquisición de equipos de última tecnología e implementación de la
el problema (tecnología)? infraestructura necesaria, que facilite las actividades técnicas en el procesamiento de la fruta
6. ¿Cuál es la mejor
alternativa de solución al La asociación en comunidades de trabajo que aporten tanto capital de trabajo como recurso
problema? humano.
El porcentaje de participación de acuerdo a los aportes realizados por los tres entes
financieros, es de la siguiente manera:
Aportes Sociales = $58.500.000 --> 18,16% de participación
Financiación Bancaria = $186.600.000 --> 57,93% de participación
7. ¿Con que recursos se Recursos Propios = $77.020.000 --> 23,91% de participación
hará el proyecto? Valor Total del Proyecto = $322.120.000
Un grupo de estudiantes de Ingeniería agroforestal de la UNAD, que nos asociamos para
adquirir los recursos y convertirlos en una realidad en el municipio de Líbano Tolima. (Wilmer
8. ¿Quién realizara el Edixon Guerrero, Jeremías Mendieta, Oscar Hernán Albarracín, Juan Pablo Martin y Drayson
proyecto? Rodríguez).
9. ¿Cuándo se realizara el Se realizara a partir del día Lunes 4 de Febrero de 2013, una vez adquirido los recursos, que
proyecto? son la base fundamental para financiar el arranque del proyecto.

21. PRESENTACIÓN DEL SISTEMA DE INDICADORES
Generar
Disponer mayor valor Mejor
de mayor agregado manejo del
valor
servicio de
adquisitivo
la logística
Ejercer
poder en la Sobrevivir en
negociación la
de los globalización
mercados
Mejoras en
Acceder a
la calidad y
nuevos
consistencias
mercados
del producto

22. DIMENSIONES DEL DESARROLLO SOSTENIBLE
COMPETITIVA
A diferencia de las demás empresas, nuestras ventajas son que
nuestros productos no tienen grandes intermediarios y así se evitan
sobrecostos y demás gastos de representación.
COMPARATIVA
En este proyecto nos basamos en aprender de la competencia,
sobre errores cometidos y marketing para mejorar nuestros
procesos de calidad.
ABSOLUTA
Nuestra materia prima es 100% nacional, dándonos ventajas a nivel
competitivo frente a las demás empresas.

23. CONCLUSIONES
• Las cualidades del producto, los volúmenes de
comercialización y la promoción regional y
nacional, facilitarán el mercadeo interno de
nuestros productos, ya que la demanda del
mercado, tanto externo como interno, es en base
a un producto de calidad.
• se direccionó la metodología para evaluar la
situación de la comercialización de la pulpa de
futa.
• Se propuso una alternativa de solución que
genere nuevas fuentes de empleo.
• Se realizó un acercamiento a una serie de
conceptos y a la forma adecuada de plantear un
proyecto de investigación a nivel empresarial

24. BIBLIOGRAFÍA
• CAÑON SALAZAR, Henry. (2011). Módulo de Diseño
de Proyectos. Universidad Nacional Abierta y a
Distancia UNAD, BOGOTA D.C.
• BORRERO ORTIZ, Miosotis. URREA
LÓPEZ, RAFAEL. (2007). Poscosecha, Universidad
Nacional Abierta y a Distancia Unad, Escuela de
Ciencias Agrícolas Pecuarias y del Medio
Ambiente, Bogotá.
• VALENZUELA SOTO, Tomás. ZAMORANO
ROMERO, María Magdalena. (2008). Postcosecha y
Control de Calidad de Productos, Colegio de
Bachilleres del Estado de Sonora, Registro ISBN
Copyright ©, México.
• BREALEY, Richard A. y MYERS, Stuart C. (1998).
Principios de Finanzas Corporativas, quinta edición.
Mc Graw Hill.