es sobre la gastronomia peruana para las personas q no conocen sobre lo q hay en el peru y alrededor del mundo

2. • Lacocinaperuana
• Cebichedepescado
• Sopamenestrónperuana
• lomosaltadoperuano
• Piscosour

3. LA COCINA PERUANA
La cocina peruana es el resultado de la fusión inicial de la tradición culinaria del antiguo Perú —con sus propias
técnicas y potajes— con la cocina española en su variante más fuertemente influenciada por 762 años
de presencia morisca en la Península Ibérica y con importante aporte de las costumbres culinarias traídas de
la costa atlántica del África subsahariana por los esclavos.
Posteriormente, este mestizaje se vio influenciado por los usos y costumbres culinarios de los chefs franceses que
huyeron de la revolución en su país para radicarse, en buen número, en la capital del virreinato del Perú.
Igualmente trascendental fue la influencia de las inmigraciones del siglo XIX, que incluyó chinos-
cantoneses, japoneses e italianos,2 entre otros orígenes principalmente europeos

4. 1 camote grande o
2 medianos
hervidos
(batata/moniato)
1 lechuga.
1 atado de Culantro
picado (cilantro)
1 choclo hervido
(maíz cocido)
Sal y pimienta al
gusto.
CEBICHE DE PESCADO

5. ½ k carne de res cortada en
trozos de 2 cm (1
pulgada)
1 cucharada de aceite.
3 litros de agua.
½ taza de poro picado.
½ taza de arveja.
1 taza de zanahorias en
cuadraditos.
1 taza de zapallito italiano en
cuadraditos.
1 taza de col picada.
SOPA MENESTRÓN PERUANA

6. 600 gr. de lomo de res.
1 cebolla roja cortada en
gajos.
2 tomates cortados en gajos.
1 cucharada pequeña de
pimienta negra molida.
5 tallos de cebolla china
(cebollín) en corte
sesgado.
1 ají amarillo cortado en tiras
sin venas.
Aceite vegetal.
800 gr. de arroz blanco
cocinado.
LOMO SALTADO PERUANO

7. 4 onzas de pisco puro (es
decir del pisco obtenido
de una sola variedad
de uvas pisqueras).
1 onza de jarabe de goma
1 onza de jugo de limón
½ clara de huevo
2 cubos de hielo
(opcional)
2 gotas de amargo de
angostura (opcional)
PISCO SOUR.