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Gastronomía en el Virreinato: Influencias españolas

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E
Eduardo Marcelo

Con la llegada de los españoles a Perú se introdujeron nuevos ingredientes, técnicas culinarias y cultivos a la gastronomía local. Los esclavos africanos también aportaron platos que usaban las partes menos nobles de la carne. Muchos conventos desarrollaron una tradición repostera destacada con el alfajor, maná y otros postres.

ViajesEmpresariales
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