Himpervinculos 1 km

1°KM himpervínculos PROGRAMACION
LuisArmandoVillarCarrillo
KatiaYasneli VegaRivera
1.- pozole rojo
2.- mole
3.- pizza de pepeeroni
4.- hamburguesa
5.- tamales de picadillo
6.- pastel de carne
7.- tortas de la barda
8.- tacos de barbacoa
9.- milanesa de pollo empanizada
10.-postas de pescado

Receta del pozole rojo
Ingredientes
Porciones: 8
 1 kilo de maíz pozalero precocido
 1 cabeza de ajo
 Sal al gusto
 1 kilo de carne de puerco,cortada en cubos
 1 jitomate grande
 100 gramos de chile mirasol (guajillo)
 1/4 cucharadita de orégano
 1 pizca de cominos
 1 diente de ajo
Preparación
Coceren olla exprés la carne con 1/4 de cebolla, 1 ajo, agua hasta cubrir la carne y
sal. Dejarla cocerpor 45 minutos.
Sacar la carne de la olla, deshebrar y apartar. En la misma agua de la carne poner a
cocerel maíz y agregar un poco más de sal. Dejarlo cocerpor 1 hora.
Servir el caldo, el maíz y la carne a una olla donde se va a terminar de cocerel
pozole.
Licuar 3 ajos, media cebolla, chile guajillo y el cubito de knorr. Colar la preparacióny
servir sobre el caldo.
Dejar cocinar el pozole mínimo 15 minutos. Prueba y rectifica de sal si es necesario.

Ingredientes para el mole
1 kilogramo de la molienda del mole
3 piezas de jitomate
6 piezas de tomate verde
1 pieza de cebolla
1 cabeza de ajos pelados
125 gramos de pasas
1 pieza de plátano macho bien maduro
1 pieza de manzana
1 pieza de membrillo
6 piezas de tablillas de chocolate de molienda
Sal de grano y azúcar al gusto
1 cucharada de manteca
Preparación
1. Asa los jitomates, el tomate verde, el ajo y la cebolla.
2. Cuece aparte el plátano macho, el membrillo, la manzana y las pasas hasta que queden
suaves.
3. Muele todo junto, cuela y fríe en una cacerola molera con la manteca, sazonando con sal.
4. Ya que ha quedado bien sazonado, agrega el polvo del mole con suficiente caldo de guajolote o
pollo junto con el chocolate, dejando cocinar a fuego medio por una hora, añadiendo tanto caldo
como sea necesario.

PIZZA PEPPERONI
Ingredientes
 1 lata (8 onzas) de salsa de tomate sin sal Hunt’s® Tomato Sauce-No Salt Added
 1/4 de taza de queso parmesano rallado
 1/4 de cucharadita de orégano seco
 1 masa finas para pizza precocinada (de 12 pulgadas de diámetro)
 1 taza de queso mozzarella semi-descremado rallado
 1/3 de taza de pepperoni en rebanadas
Preparación
1. Precaliente el horno a 275A ° F, o engrase ligeramente una sartén y caliente a fuego medio-alto hasta
que esté caliente.
2. Trabaje con una pieza a la vez. Vierta suficiente salsa sobre la masa, tortilla o pan. Espolvoree queso
generosamente y más salsa, y luego coloque un poco de pepperoni en la parte superior de la pizza.
3. Coloque en el horno unos 10 minutos o dependiendo del grosor de la masa o en la sartén deje unos 5
minutos o hasta que el queso se derrita y haga burbujas.
4. Puede utilizar cualquier ingrediente aparte de pepperoni, como cebollas, setas, maíz, jamón, piña,
perejil, ajo, etc.

HAMBURGESA
Ingredientes:
- Un kilo de carne de cerdo picada
- Una cebolla mediana
- Cuatro dientes de ajo
- Dos huevos
- Perejil fresco
- Sal
- Pimienta negra molida
- Pan rallado
Preparación
Las hamburguesas se asocian normalmente a la comida rápida o comida basura,debido al enorme éxito de las cadenas de este
tipo de comidas.Pero realmente la hamburguesa es una forma de comer carne que puede ser muy saludable yvariada. En casa
puedes hacerlas empleando todo tipo de carnes junto a otros ingredientes,y resultar un almuerzo o cena completo.Incluso se
pueden preparar hamburguesas sin carne,ideales para personas con una dieta vegetariana o vegana.
Vamos a mostrarte aquíuna receta sencilla con la que hacer unas estupendas hamburguesas de cerdo, que no son demasiado
complicadas de preparar y son ideales para comer en familia,tanto para almorzar como para cenar. Estas hamburguesas de cerdo
son muy sabrosas yjugosas,y las puedes acompañar con lo que más te guste y meterlas en el típico pan de hamburguesa para
sorprender a tus comensales.Y lo mejor es que resulta una receta saludable que preparas de forma casera,nada que ver con la
comida rápida.
Lo primero que hay que hacer es picar la carne si no la hemos comprado ya picada,lo cual podremos hacer con una picadora o
con un cuchillo bien afilado para dejarla muypicadita.Si vas a comprarla picada,en lugar de comprar una de esas bandejas
preparadas,te aconsejamos pedir al carnicero el trozo de carne que necesites y que te la pique allí mismo,asíte aseguras d e usar
una carne de buena calidad.Una vez la tengamos ya picada,vamos a salpimentarla,y la reservamos para más tarde.
A continuación pelamos la cebolla ylos dientes de ajo,y lavamos el perejil que vayamos a emplear.Después picaremos estos
ingredientes,bien con un cuchillo o utilizando una picadora,lo que facilita la tarea y nos hace ahorrar tiempo.Si empleas la
picadora intenta no triturar demasiado los ingredientes,porque quedarán demasiado picados ytampoco nos interesa que queden
así, con dejarlos cortados bien pequeñitos es suficiente.Una vez hemos acabado agregamos todo a la carne picada.
Añadimos un par de huevos y una o dos cucharadas de pan rallado,y vamos a amasar la mezcla hasta dejarlo todo bien mezclado
formando una masa homogénea.Puedes emplear algún utensilio de cocina,pero lo mejor es utilizar las manos para que nos quede
mezclado lo mejor posible.Si nos queda una masa con poca consistencia agregaremos un poco más de pan rallado,hasta
conseguir que quede perfecto.Al acabar vamos a tapar el recipiente con papel transparente ymetemos en la nevera unas hora s
para que se mezclen bien los sabores yla masa tome cuerpo.Este paso no es imprescindible,pero si lo hacemos se notará en e l
sabor y textura final de las hamburguesas.
Pasado ese tiempo ycuando vayamos a preparar las hamburguesas sacamos el recipiente de la nevera y empezamos a hacer
con las manos las bolas de masa del tamaño que queramos preparar las hamburguesas.Una vez tenemos las bolas hechas las
aplastaremos suavemente con la mano hasta dejarlas con el grosor y tamaño que queremos.Y al acabar ya podemos empezar a
cocinar estas hamburguesas de cerdo o bien podemos envolverlas en papel film o papel de aluminio ycongelarlas,algo útil si
hacemos bastante cantidad.
Para hacer las hamburguesas las vamos a hacer en una sartén o una plancha bien caliente,con un chorrito de aceite de oliva
virgen, para hacerlas bien por ambos lados,a fuego medio-alto para que queden bien hechas por fuera y por dentro queden
jugosas,con cuidado de no quemarlas.

TAMALES DE PICADILLO
Ingredientes
1 pollo
1 kilo de masa de maíz
200 gramos de chile ancho
250 gramos de manteca vegetal
3 jitomates
1 pizca de pimienta
1 cebolla
12 hojas de maíz
sal
Preparación
Cocer el picadillo de pollo con sal y cebolla.
Hervir el chile con el jitomate ymoler con clavos y
pimientas, freír y agregar el pollo con sal al gusto.
Batir la masa con manteca y caldo del pollo (debe
quedar espesa). Remojar las hojas de maíz durante
media hora; escurrir ycolocar unacapa delgada de
masa y una cucharada de guiso sobre cada hoja;
doblarlas y ponerlas a cocer durante mediahora.

PASTEL DE CARNE
 50 g de carne de res molida.
 4 salchichas de pavo, molidas o trituradas.
 ¾ de taza de cebolla picada.
 4 chiles verdes (1 picado).
 1 ½ taza de verduras precocidas cortadas en cubitos.
 4 cucharaditas de aceite Sabrosano®.
 ½ taza de perejil picado.
 1 huevo.
 Sal y pimienta.
MODO DE PREPARACIÓN:
1. Calienta en una sartén el aceite Sabrosano® y fríe los tres chiles hasta que se doren. Retira de
la sartén y añade la cebolla, fríe hasta que esté transparente. Cuando esto suceda agrega el chile
picado y el perejil, fríe por 2 minutos más y retira del fuego.
2. En un tazón mezcla la carne con las salchichas, la cebolla, el chile, el perejil dorado, las
verduras precocidas, el huevo y sazona con sal y pimienta.
3. Coloca esta mezcla en un molde para panqué. Hornea por 35 minutos a 180ºC o hasta que la
carne esté cocida. Retira del horno y deja enfriar. Desmolda y sirve.

TORTAS DE LA BARDA
Receta
 Jamón en rebanadas muy delgadas
 Queso de puerco en rebanadas muy delgadas
 Frijoles negros refritos (aplanados y fritos con manteca de puerco. Deben estar ligeramente caldosos)
 Chicharron de puerco en salsa verde
 Queso amarillo en rebandas delgadas
 Queso blanco molido de vaca
 Chorizo fresco frito
 Carne de res deshebrada
 Tomate y cebolla (picado o rebanado)
 Aguacate
Preparación
Primero se abre el pan por la mitad sin separarlo.Para evitar que los ingredientes se desborden se retira
el migajón al gusto.
 Se untan los frijoles sobre las paredes del pan.
 Se agrega un poco de chorizo, de 2 a 4 rebanadas de jamón cubriendo el pan, 2 rebanadas de queso de
puerco de igual modo cubriendo el pan y 2 rebanadas de queso amarillo.
 Después, se añade el tomate y cebolla picada, salsa de chicharrón, aguacate, queso fresco desmoronado,
unas hebras de carne de res y al final se añaden 2 rebanadas de jamón para cubrir los ingredientes.

TACOS DE BARBACOA
Ingredientes
6 raciones
1.1 kg carne de res (falda o arrachera)
2.85 gr chipotle seco
3.20 gr chile ancho
4.1 cabeza ajo
5.hierbas de olor al gusto: comino, clavo, laurel, tomillo y orégano
6.aceite el necesario
7.1 kg tortillas de maíz para taco o normal
8.sal y pimienta la necesaria
9.1 cda. vinagre blanco
Pasos
50 minutos
1. Los chiles se asan primero en un comal previamente calentado, después se desvenan y se
licuan junto con el ajo y las especies y hierbas de olor.
2. Se cuela sobre una olla profunda donde se sazonara y agregara un poco de vinagre, a
fuego alto, agrega la carne cortada en trozos y previamente lavada.
3. Se cuecen en una vaporera hasta que suavice la carne. Las tortillas se pasan sobre una
cacerola con aceite caliente, y se retiran rápidamente sin dejar que doren, para formar los
taquitos rellenos de barbacoa.
4. Puedes picar la carne o deshebrarla, a tu gusto. se acompañan con salsa roja picante, jugo
de limón y cebolla picada.

MILANESA DE POLLO EMPANIZADA
Ingredientes
 4 huevos
 1 diente de ajo
 Sal y pimienta al gusto
 Un paquete de pan molido, o para que sea más saludable, muele un poco de avena en la licuadora y úsala
para empanizar
 6 milanesas de pechuga de pollo
 Aceite
Cómo preparar milanesa de pollo empanizada
Lo primero es hacer la mezcla para que el empanizado se pegue. Por lo que mezcla el huevo y
muele el ajo, con la pimienta y la sal. Esto de preferencia se hace en el molcajete, pero puedes
improvisar, o usar un rallador fino para deshacer el ajo.
Lo siguiente es remojar las milanesas en la mezcla por completo para luego cubrirlas en el pan.
Calienta el aceite en el sartén y fríelas hasta que queden doradas y cocidas, de 3 a 5 minutos de
cada lado.

POSTAS DE PESCADO
Ingredientes:
1 Kg. de postas de pescado.
6 Chiles guajillo desvenados y cocidos.
6 Papitas criollas.
4 Zanahorias partidas en cuatro.
2 Ramitas de epazote.
1 Diente de ajo.
1 Cebolla en rodajas.
2 Clavos.
2 Pimientas.
2 Cucharadas de aceite.
Sal al gusto.
Procedimiento:
En una olla caliente el aceite para acitronar las papitas, zanahorias y finalmente la cebolla. Mientras la verdura se
acitrona licúe los chiles con las especias que se mencionan. Páse la mezcla por un colador y agréguela a la olla junto
con el epazote, déje hervir hasta que las verduras estén cocidas para después agregar las postas de pescado y un
poco más de agua.
Déja hervir 5 mins. a fuego lento para evitar que las postas se deshagan

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