Los hongos son organismos eucariotas sin clorofila que se reproducen sexual y asexualmente mediante esporas. Son heterótrofos descomponedores importantes y algunos son patógenos de plantas y animales. Se dividen en cuatro divisiones principales: Zygomycota, Ascomycota, Basidiomycota y Deuteromycota.

1. Hongos

2. Hongos
• Organismos eucarióticos productores de
esporas de esporas con nutrición
absorbente, sin clorofila, y que se
reproducen sexualmente y asexualmente.
• Predominantemente terrestres
• Muchos patogénicos de plantas y
animales
• Muchos beneficiosos (micorrizas)

3. Importancia
• Organismos heterótrofos
• Descomponedores de materia orgánica
compleja en componentes simples
asimilables para muchos organismos vivos
(C, N, P)
• Levaduras importantes para la industria
• Fusarium venenatum usado como sustituto
de proteína Quorn

4. Estructura
• El cuerpo o la estructura vegetativa del hongo se llama talo
• La célula fúngica esta encerrada en una pared celular compuesta de
quitina polisacárido que contiene N-acetilglucoamina
• Una levadura es un hongo unicelular que tiene un solo núcleo y se
reproduce ya sea asexualmente por brotación y división transversal o
sexualmente a través de la formación de esporas.
• Las levaduras no tienen flagelos

6. Estructura
• Un hongo filamentoso
consiste en un hilo
ramificado llamado hifas
que forman un micelio
• Septado = hifa dividida
• Cenociticas = hifa no
dividida

8. Nutrición y metabolismo
• Saprofitos ( captan sus nutrientes de materia muerta)
• Quimiorganoheterotrofos
• Glicógeno es el principal polisacárido de almacenamiento en hongos
• Usualmente aeróbicos
• Algunas levaduras son facultativas anaeróbicas pueden obtener
energía por el proceso de fermentación
• Algunas levaduras que se encuentran el en rumen del ganado son
anaerobias obligadas

9. Reproducción : sexual o asexual
• Asexual
• Una célula madre puede dividirse en dos células hijas por
central constricción y formación de una nueva pared celular
• Las células vegetativas somáticas pueden brotar para producir
nuevos organismos Esto es muy común en las levaduras.
• El método más común de reproducción asexual es la
producción espora. La formación de esporas asexuales ocurre
en un hongo a través de la mitosis y posteriores división de
células. Existen varios tipos de esporas asexuales
https://youtu.be/fOgHyqyStRM

11. Tipos de esporas asexuales
• Una hifa puede fragmentarse (por la separación
de hifas a través de la división de la pared
celular o el tabique) para formar células que se
comportan como esporas Estas células se
llaman artroconidios o artrosporas
• Si las células están rodeadas por una
pared gruesa antes de la separación, se
llaman clamidosporas
• Si las esporas se desarrollan dentro de un
saco [esporangio; pl. esporangia] en una
punta hifal, se llaman esporangiosporas
• Si las esporas no están encerradas en un saco,
sino que se producen en el puntas o lados de la
hifa, se denominan conidiósporas
• las esporas producidas por gemación a partir de
una célula progenitora vegetativa. blastosporas

12. Reproducción sexual
• La reproducción sexual en hongos implica la unión de
núcleos compatibles
• Algunas especies de hongos se autofecundan y producen
sexualmente. Gametos compatibles en el mismo micelio
(homotálico)
• Otras especies requieren cruzamiento entre diferentes pero
sexualmente compatibles micelios (heterotálicos).
• Se unen gametos haploides para formar zigotos diploides
• Estado dicariótico, fusión nuclear.
• La reproducción sexual genera esporas

15. Reproducción
• La propagación de esporas se debe a animales e insectos.
• Las esporas son muy pequeñas y pueden quedar suspendidas en el
aire.

16. Divisiones de los hongos
DIVISIONES DE LOS HONGOS
División Nombre común
Número
aproximado de
especies
Zygomycota Zigomicetos 600
Ascomycota Hongos en saco 35000
Basidiomycota Hongos en masa 30000
Deuteromycota Hongos
imperfectos
30000

17. División Zygomycota
• Contiene hongos zigomicetos
• Viven sobre materia en descomposición
• Algunos son parásitos de plantas, insectos, animales y el hombre
• Hifas son cenocíticas
• Esporangios producen esporas asexuales
• Tienen reproducción sexual y producen zigosporas
• Ej: Moho del pan Rhizopus stolonifer
• Hifas crecen hacia el interior (rizoides)
• Hifas se vuelven erectas (estolones)
• Esporas negras en los esporangios.

18. División Zygomycota
• En condiciones favorables hay reproducción asexual
• Alimento escasea se inicia reproducción sexual
• El Rhizopus se emplea en Indonesia para formar el alimento llamado
tempeh (soya hervida y pelada)
• Mucor spp., se emplea en Oriente para formar el queso llamado sufu
(soya)
• Sirven para separar anestésicos, ablandadores de carne, colorante
amarillo de margarinas.

20. División Ascomycota
• Hongos llamados ascomicetos, hongos en saco
• Los mohos rojos, pardos y azul-verdosos que dañan la comida
• Los mildius pulverulentos que atacan a las plantas
• Ascomicetos tienen estructura reproductora, asca que significa saco.
• El micelio tiene hifas tabicadas
• La reproducción típica es asexual
• Reproducción sexual forma ascas que contienen ascosporas haploides
• Se forman células masculinas anteridio
• Células femeninas ascogonio

21. División Ascomycota
• Muchos géneros de levaduras son ascomicetos, por su reproducción
sexual
• Claviceps purpurea parasita al centeno y otras plantas causan el
cornezuelo del centeno, causando ergotismo transtorno toxico por
consumir estos alimentos (gangrena, delirio, espasmos, abortos y
convulsiones)

23. División Basidiomycota
• Son los basidiomicetos
• Ejemplos son tizones, royas, setas y hongos anidados
• Estructura característica basidio, reproducción sexual
• El basidio produce basidiosporas sostenidos por los basidiocarpos
• Muchos son saprófios descomponen vegetales
• Champiñones (Agaricus campestris)

24. División Basidiomycota
• Champiñones (Agaricus campestris)

25. División Basidiomycota
• Ciclo vital de basidiomiceto

26. División Basidiomycota
• Muchas setas producen alcaliodes, alucinógenos, Amanita phalloides

27. División Basidiomycota
• Cryptococcus neoformans patógeno importante, causa criptococosis,
infección a los pulmones y sistema nervioso central.

28. División Deuteromycota
• Son llamados hongos imperfectos o deuteromicetos (hongos secundarios)
• No posee fase sexual
• La mayoría son terrestres, pocos acuáticos
• Mayoría son saprófitos o parásitos
• Varios son patógenos para el hombre, pie de atleta, tiña
• Penicillium sintetiza antibióticos penicilina
• Penicillum roqueforti dan el aroma a quesos
• Aspergillus fermentan salsa de soya y producen ac. Cítrico.
• Aspergillus flavus y Aspergillus parasiticus producen aflatoxinas tóxicos para el
hombre.