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Los Hongos
Dra. Vanessa V. Valdés S.
Universidad Tecnológica de Panamá
CR de Bocas del Toro
Caracteres generales
Sus células se mantienen rígidas
porque están cubiertas por una pared
celular, formada por una sustancia, la
quitina, que es también la que forma el
caparazón de los insectos.
Existen hongos unicelulares, como las
levaduras, pero la mayoría son
pluricelulares, aunque no forman
tejidos:
• Las células se agrupan en filamentos
más o menos ramificados.
• Los filamentos se llaman hifas y el
conjunto, micelio.
Nutrición
Como no poseen clorofila ni otros
pigmentos, son heterótrofos, pues no pueden
realizar la fotosíntesis.
La mayoría se alimentan por digestión
extracelular:
• Segregan enzimas digestivas que
descomponen los alimentos en sustancias
más sencillas que pueden ser absorbidos
por las células del hongo.
Formas de vida
Saprófitos: La mayor parte vive sobre materias en
descomposición (árboles muertos, hojas, frutos,
estiércol) que van descomponiendo en materia
orgánica, realizando una función semejante a las
bacterias saprófitas.
Parásitos: Viven a costa de otros seres vivos
causándoles enfermedades (micosis).
Simbióticos: Asociados con otros organismos como
en las raíces de los vegetales (micorrizas) o
con un alga formando los líquenes.
Reproducción.
Puede ser:
• Sexual, con producción de gametos
• Asexual, mediante esporas.
• Las esporas son estructuras muy
resistentes, que se producen en elevadas
cantidades y constituyen el modo de
supervivencia del hongo cuando las
circunstancias son desfavorables.
Líquenes
Los hongos que forman líquenes son
ascomicetos los cuales viven en unión con algas
verdes unicelulares o ciabobacterias.
Aportes de cada uno:
• Alga ( aporta materia orgánica)
• Hongo (obtiene las sales minerales).
• Esta asociación les permite vivir en lugares
inhóspitos, donde no pueden hacerlo otros
organismos: sobre las rocas, sobre los
árboles, etc.
Micorrizas
• Son asociaciones simbióticas entre los hongos y las
raíces de las plantas.
• Existen más de 5000 especies de hongos micorrízicos
( en su mayoría basidiomicetos o ascomicetos).
Aportes:
• Hongo (digiere y absorbe nutrientes orgánicos y agua
del suelo y la transporta a la planta).
• Planta (el azúcar producida fotosintéticamente por la
planta pasa de la raíz al hongo).
Clasificación de los hongos
División Zygomycota:
• Hongos terrestres que viven en el suelo sobre
restos de animales o vegetales.
• El micelio no está tabicado.
• Otros son parásitos de animales o vegetales.
Pueden formar zigósporas diploides. Por ejemplo
Rhizopus (causa moho negro de pan) y Pilobolus
(hongo del estiércol).
rangio
hifa sifonal
esporas
columela
Rhizopus
Zigomicetos: Pilobolus sp.
en heces de caballo
Zigomicetos: Pilobolus sp.
en heces de caballo
Entomophthorales:
Entomophthora sp.
en un saltamontes
División Ascomycota:
• Hongos terrestres y acuáticos.
• La reproducción sexual implica la formación de
una célula característica, el asco, en donde ocurre
la meiosis y en cuyo interior se forman las
esporas.
• Son ejemplos el Aspergillus, el cornezuelo del
centeno, las trufas y Saccharomyces (levadura).
Ascomicetos
asco con
ascosporas
Endomycetales:
Saccharomyces cerevisiae
levadura
Endomycetales:
Saccharomyces cerevisiae
Chicha bruja
Saccharomyces sp.
• La reproducción asexual se realiza
mediante esporas formadas en unas
hifas especiales, denominadas conidios.
Erysiphales:
Sphaerotheca pannosa
en Rosa sp.
conidio
Meliolales:
Meliola lagunculariae
en Laguncularia racemosa
Meliolales:
Meliola lagunculariae
en Laguncularia racemosa
División Basidiomycota:
• Este grupo contiene los hongos más
conocidos, las setas.
• El verdadero hongo , el micelio, vive enterrado
en el suelo. Tienen un soporte o pie y una
estructura circular llamada sombrerillo.
• En el interior de la seta se encuentran las hifas
especiales que llevan a cabo la reproducción
sexual, los llamados basidios, que forman
basidiosporas.
Ejemplos:
• Especies comestibles: el níscalo o rovellón
(Lactarius deliciosus) , y el champiñón
(Agaricus campestris) .
• Especies venenosas (Amanita muscaria) o
mortales (Amanita phalloides).
• Otro ejemplo es el Polyporus (Hongo de
repisa).
• Nunca se deben comer setas si no se sabe
con total seguridad que son comestibles.
Amanita muscaria Agaricus campestris
F. Oberwinkler
pedunculado
con forma de
consuela
plano
Polyporales
Agaricales
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Tipos de cuerpos fructíferos de
basidiomicetos
Basidiomicota:
Clavulina cristata
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Ramaria sp.
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Ustilaginales:
Ustilago maydis en
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Ustilaginales:
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en México
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Tilletia horrida
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División Deuteromycota (Hongos
imperfectos).
• Principalmente, hongos en los que no se
ha observado un ciclo sexual.
• A esta división pertenece Penicilium, la
fuente original de la penicilina.
• Otros hongos de esta división son los
que causan el pie de atleta y los mohos
que participan en la elaboración de
algunos quesos como el Roquefort y el
Camembert.
Hongo imperfecto:
Aspergillus sp.
Hongo imperfecto:
Penicillium sp.
Aspergillus sp.
conidióforos
conidios
fiálides
Penicillium sp.
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imperfectos
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La maldición de los faraos
Tut-Anch-Amun
1347-1339
su tumba se descubrió en 1922
aflatoxina y esterigmatocistina
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hongo dermatófito
División Oomycota:
• Son hongos bien diferentes al resto de
los hongos.
• Causan mildiú pulverulento de las uvas y
el tizón tardío de la papa.
• Ejemplos: Achyla (Moho
acuático), Phytophthora (Tizón tardío de
la papa).
Saprolegniales:
Saprolegnia sp.
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después de pocos días en
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