Este documento presenta tres lugares tradicionales para comer en Ambato, Ecuador. El primer lugar es Papas Hollywood, ubicado en el centro de la ciudad, que se ha mantenido durante 30 años y es conocido por su mayonesa. El segundo lugar es Ponche Suizos, ubicado en la calle Sucre desde hace 63 años, que sirve batidos únicos traídos originalmente de Suiza. El tercer lugar es La Fuente, conocida por 37 años por sus deliciosas tortillas de verde y su buen mantenimiento a través de los años.

1. TRES LUGARES A LOS QUE NO PODRÁS DEJAR DE IR, SI
ESTÁS EN AMBATO
“Que la comida sea tu alimento y el alimento tu medicina. “
En Ambato existen muchos lugares donde se puede degustar de
deliciosos platos, restaurantes de comida típica, comida rápida, inclusive
encontramos comida extranjera, y dentro de esta variedad de comidas
encontramos las famosas “huecas”, lugares caracterizados por llevar un
largo tiempo, ser económicos y brindar una deliciosa comida. Por ello en
Ambato se han elegido 3 de las huecas con más tiempo en
funcionamiento, lugares no solo caracterizados por brindar una excelente
atención sino además llevan tanto tiempo en un mismo lugar que la gran
mayoría de ambateños y personas que residen en Ambato conocen de
ellas y que extranjeros no pueden dejar de visitar si en Ambato se
encuentran.
PAPAS HOLLYWOOD
Este local está ubicado sobre la Sucre y Luis A Martínez, a una cuadra del
parque Cevallos, lleva 30 años en funcionamiento y está abierto desde las
9 de la mañana a las 9 de la noche, está caracterizado por su deliciosa
mayonesa, y es esta una de las razones por las que muchas personas aun

2. mantienen la tradición de las papas Hollywood. Actualmente es Mónica
del Rocío bejarano quien administra el lugar, lleva 19 años en el negocio y
explica cómo a pesar de que anteriormente el lugar era mucho más
visitado aun la tradición se mantiene, esto gracias precisamente al “toque
secreto” de su mayonesa “si es buena pero no es como antes porque
siempre hay la competencia, pero la tradición de la mayonesa hace que la
gente venga acá al local”
Andrea, Talia Y Lisette, estudiantes acuden frecuentemente al lugar y sin
duda lo recomiendan tanto por su sabor como por su economía y sugieren
lo visiten.
PONCHE SUIZOS
Otro de los lugares más
visitados y conocidos de
Ambato, es precisamente
este, Ubicado en la Sucre y
Montalvo, este lleva 63 años
en funcionamiento y aun se
mantiene vigente, pues
además de la amable
atención, su sabor único y
enigmático, atrae a una gran cantidad personas a degustar de este
producto. El ponche suizo es caracterizado por ser un batido único en la
provincia, pues en Tungurahua no existe otro lugar que brinde esta clase
de ponches.
El ponche nació en uno de los viajes de Cerafin Viera, abuelo de los
actuales dueños del lugar fue quien trajo directamente desde suiza la
formula de estos deliciosos ponches, “en un viaje del abuelito a suiza le
dieron como postre, entonces pidió que por favor se dijera como se hace”
esto comento Daniela Chaguamaqui trabajadora del lugar
Belén Castillo, acude al lugar desde sus 7 años quien nos cuenta que el
lugar es muy bonito y la comida es deliciosa y recomienda que acudan al

3. lugar pues no solo se puede disfrutar de los ponches sino de un armonioso
tiempo en familia.
Y finalmente nos topamos con otro lugar que al igual que los dos
anteriores está lleno de tradición y sabor
LA FUENTE
Ubicada en la Bolívar y Lalama esquina, es un lugar muy tradicional y
reconocido por las fabulosas tortillas de verde que ahí se preparan, este
sitio pese a los 37 años que lleva en funcionamiento se mantiene en muy
buenas condiciones, pues su dueña la Ing. Elsa Cobo ha remodelado el
lugar algunas veces y se preocupa mucho del aspecto del mismo.
Lo tradición y los lugares tradicionales marcan parte de la identidad de un
lugar o un pueblo, y son estos lugares, los que de alguna manera brindan
cultura a Ambato, pues en ellos han quedado vivencias de muchos
ambateños y al visitarlos siempre hará que recuerden parte de su historia.
Camila Babativa