Este estudio evaluó el estado nutricional de 94 adolescentes de 15 a 18 años en Caracas, Venezuela. Se encontró que un 17% tenía sobrepeso, un 12% obesidad y un 4% déficit nutricional. Un 5% tenía anemia y entre un 10-17% tenía niveles bajos de hierro o ferritina, indicando deficiencia de hierro, especialmente en mujeres (28%). Un 18% tenía niveles bajos de vitamina E y un 16% de colesterol HDL. A pesar de ser jóvenes, un 33% tenía al menos un factor de
Determinantes sociales de la desnutrición en niños menores de 5 años.DANTX
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“DETERMINANTES SOCIALES DE LA DESNUTRICIÓN EN NIÑOS MENORES DE 5 AÑOS ATENDIDOS EN EL HOSPITAL JOSÉ SOTO CADENILLAS DEL DISTRITO DE CHOTA 2010”
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“DETERMINANTES SOCIALES DE LA DESNUTRICIÓN EN NIÑOS MENORES DE 5 AÑOS ATENDIDOS EN EL HOSPITAL JOSÉ SOTO CADENILLAS DEL DISTRITO DE CHOTA 2010”
El presente trabajo expone el problema de desnutrición enfocándose en el medio rural mexicano y en quienes son más susceptibles a padecerlo, niños menores a 5 años.
Desnutrición crónica infantil en el Perú: un problema persistentecic_ucab
Arlette Beltrán y Janice Seinfeld, del Centro de Investigación de la Universidad del Pacífico (CIUP) exponen la metodología, la información, las variables independientes y el análisis costo-efectividad del Modelo de Determinantes de la Desnutrición Infantil en Perú.
También muestran las acciones del Estado peruano con respecto al tema (Estrategia Nacional Crecer, Programa Articulado de Nutrición).
El presente trabajo expone el problema de desnutrición enfocándose en el medio rural mexicano y en quienes son más susceptibles a padecerlo, niños menores a 5 años.
Desnutrición crónica infantil en el Perú: un problema persistentecic_ucab
Arlette Beltrán y Janice Seinfeld, del Centro de Investigación de la Universidad del Pacífico (CIUP) exponen la metodología, la información, las variables independientes y el análisis costo-efectividad del Modelo de Determinantes de la Desnutrición Infantil en Perú.
También muestran las acciones del Estado peruano con respecto al tema (Estrategia Nacional Crecer, Programa Articulado de Nutrición).
Desnutrición Infantil. La
desnutrición infantil
es una enfermedad producida por uninsuficiente aporte de proteínas y/o calorías, necesario parasatisfacer las necesidades alimentarias del organismo. En su origeninterfieren numerosos factores, tales como la pobreza, la escasez enla disponibilidad de alimentos, la privación económica, los hábitosdietéticos, la mala
calidad del agua
para beber, la seleccióninapropiada de alimentos y la asociación con infeccionesparasitarias y /o bacterianas que contribuyen a la producción de undesequilibrio entre el ingreso de alimentos y la biodisponibilidad denutrientes y energía. Malnutrición infantil
Vertientes de la malnutrición
2) Hambre oculta: la carencia de micronutrientes esenciales debilitan la salud y el bienestar de los niños, losjóvenes y las mujeres. Es importante saber que el hambre oculta es difícilmente identificable por lo quecuando se pretende actuar ya es tarde. Unicef ilustra esta vertiente con el ejemplo de la carencia de vitaminaA –una de las principales causas de ceguera infantil– que afectó a uno de cada tres menores de cinco añosen 2013
2
. Afecta a dos mil millones de personas en todo el mundo.
3
3) Sobrepeso y obesidad: el número de niños obesos de entre 5 y 19 años se ha multiplicado desdemediados de la década de 1970, aumentando entre 10 y 12 veces en todo el mundo. Se trata de unaafección que impacta a todos los sectores sociales, aunque se ha detectado en los últimos años unincremento en personas de escasos recursos; quizá esto se deba la mayor disponibilidad y elección de"alimentos" de “calorías baratas” procedentes de alimentos grasos y azucarados en casi todos los países delmundo.
2
El sobrepeso y la obesidad traen consigo un mayor riesgo de contraer enfermedades no contagiosas, comola diabetes tipo 2 y las enfermedades coronarias. Los análisis realizados como parte del estudio sobre laCarga Mundial de Enfermedades sugieren que las prácticas de alimentación que carecen de una nutriciónadecuada son actualmente la principal causa de muerte en todo el mundo.
Infancia y la nutrición
Factores que influyen en la desnutrición
información sobre la buena o adecuada alimentación, el no consumo de suplementos vitamínicos oalimentos fortificados, y el costo de los alimentos.
Patología de la nutrición. La
patología
de la nutrición estudia las enfermedades en general; la patología y la patogenia, sus causas, susmanifestaciones clínicas, su evolución, el diagnóstico diferencial y el tratamiento. A diferencia de lapatología interna o medicina, encara a las enfermedades de manera diferente, debido a que enfatiza losaspectos de la enfermedad relacionada con la nutrición, el metabolismo y la excreción, y los tratamientosdirectamente vinculados a estos, especialmente al alimentario.
Tiempos de la nutrición.
La
nutrición
se desarrolla a través de tres etapas o tiempos:
Alimentación: tiene que ver con todo lo referente al acto del consumo de los alimentos;desde la producción de los mismos.
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Indices e indicadores
1. Anales Venezolanos de Nutrición
versión impresa ISSN 0798-0752
An Venez Nutr v.22 n.1 Caracas jun. 2009
Indicadores bioquímicos del estado nutricional en adolescentes
pre-universitarios de Caracas
1,2
Diamela Carías , Anna María Cioccia 1, Marlén Gutiérrez 1, Patricio Hevia 1
y
Analy Pérez 3
1 Laboratorio de Nutrición. Universidad Simón Bolívar. Caracas, Venezuela. Apartado
Postal 89000.
2 Autor para correspondencia. Email: dcarias@usb.ve
3 Laboratorio de Evaluación Nutricional. Universidad Simón Bolívar. Caracas,
Venezuela. Apartado Postal 89000.
Financiamiento: Grupo de Nutrición y Bioquímica del Decanato de Investigación y
Desarrollo de la Universidad Simón Bolívar.
Resumen
Con el propósito de evaluar el estado nutricional de un grupo de adolescentes de la
ciudad de Caracas, Venezuela, se realizó un estudio transversal y descriptivo, en 94
estudiantes de educación media de instituciones oficiales, con edades entre 15 y 18
años, sin historia de patologías. Con el consentimiento de los representantes, se tomó
una muestra de sangre para determinar hemoglobina y hematocrito, glucosa,
triglicéridos, colesterol total y fraccionado, hierro, ferritina, así como las vitaminas A y
E. Adicionalmente se registró el peso y la talla para determinar el IMC. Se encontró en
los adolescentes un 17% de sobrepeso, 12% de obesidad y un 4% de déficit
nutricional. El 5% de los adolescentes presentó anemia, mientras que 10% y 17%
presentaron valores bajos de hierro y ferritina sérica respectivamente, indicando que
una fracción de la población tenía un pobre estado nutricional respecto al hierro. Dicha
deficiencia fue mayor en el sexo femenino (28 %). El 18% presentó valores bajos de
vitamina E, y un 16% valores bajos de colesterol en HDL. En general el estudio detectó
un grupo de adolescentes con sobrepeso así como con deficiencias nutricionales. A
pesar de ser una población joven, el 33% presentó al menos 1 factor de riesgo
cardiovascular, sugiriendo un riesgo potencial en la edad adulta.
Palabras clave: Adolescentes, estado nutricional, micronutrientes, lípidos sanguíneos
Biochemical indicators of the nutritional status of pre-university adolescents
of Caracas
2. Abstract
The nutritional status of 94 apparently healthy high school students (15 to 18 years
old), entering a preuniversity course at the Universidad Simón Bolívar was evaluated.
After a written consent of their representatives was obtained, the weight and height of
these students was measured and a blood sample was collected. Hematocrit and
haemoglobin were determined in whole blood whereas circulating glucose,
triglycerides, total and fractionated cholesterol, iron, ferritin as well as vitamins A and
E were determined in the serum. The results showed that according to BMI cut off
points, 17% of the students were overweight, 12% were obese and only 4% showed
evidence of nutritional deficit. Anemia affected 5% of the adolescents whereas 10%
and 17% had low circulating iron and ferritin respectively. Low levels of iron status
indicators reached 28% in the females. In addition, 18% had low vitamin E levels. In
general, the students showed no risk of cardiovascular disease however, 16% of the
population had low levels of HDL and despite their young age 33% had at least one
risk factor, suggesting a potential risk at an older age. The study showed that among
these adolescents there was a group exhibiting overweight as well as signs of
nutritional deficiencies.
Key words: adolescents, nutritional status, micronutrients, lipid profiles
Recibido: 08-06-2008 Aceptado: 28-01-2009
Introducción
La adolescencia es un período en donde el crecimiento, así como el desarrollo físico,
psíquico y social, se produce en forma rápida e intensa. En este proceso biopsicosocial,
la nutrición juega un papel muy importante, debido al aumento en los requerimientos
de energía y de nutrientes, asociados a esta etapa de la vida.
Una inadecuada alimentación puede afectar la productividad y la capacidad intelectual
de los individuos. Esto puede ser especialmente relevante en la calidad de vida de los
países del tercer mundo, donde sus habitantes se enfrentan a condiciones
socioeconómicas, culturales y nutricionales adversas.
En la actualidad, no sólo preocupan los índices de desnutrición, sino también el
aumento observado en la prevalencia de sobrepeso y obesidad entre escolares y
adolescentes, registrada en todas las regiones, desarrolladas o en proceso de
desarrollo y en ambos sexos. La obesidad se ha incluido entre las enfermedades
crónicas asociadas a estilos inadecuados de vida como indicador de pobreza (1). A
largo plazo, la obesidad aumenta el riesgo de padecer enfermedades crónicas del
adulto como diabetes, cáncer de colon, hipertensión arterial, aterosclerosis e infarto
del miocardio (2, 3).
Se ha demostrado, que las enfermedades cardiovasculares, tienen su inicio en edades
tempranas. La aparición y evolución de dichas enfermedades, es afectada por una
serie de factores, conocidos tradicionalmente como factores de riesgo cardiovascular.
Algunos de estos factores, como sobrepeso, niveles elevados de colesterol total,
colesterol en LDL y triglicéridos, o niveles bajos de colesterol en HDL, pueden estar
presentes en la infancia o la adolescencia, por lo que la detección y tratamiento
oportuno de los mismos puede modificar notablemente la posibilidad de que se
mantengan en la edad adulta y de que se desarrolle la enfermedad (4-6).
3. En nuestro país se ha reportado que los adolescentes, presentan la tendencia a un
patrón alimentario con alto consumo de alimentos ricos en grasas y azúcar
(hamburguesas, refrescos, dulces, etc.) lo cual puede llevar a sobrepeso, obesidad y
perfiles lipídicos alterados (7). Además, el adolescente en particular, está en una etapa
de la vida, donde la elección de los alimentos, está especialmente condicionada por las
dietas de moda y la publicidad, lo que puede llevarlos a una alimentación inapropiada.
Por otra parte, el consumo inadecuado de nutrientes tanto por exceso como por déficit,
puede estar asociado con subconsumo de algunos micronutrientes como el hierro, el
cinc, la vitamina A, entre otros. Estas deficiencias de micronutrientes, conocidas como
hambre oculta, representan la forma de desnutrición mas generalizada en el mundo,
tanto en países desarrollados como en países en vías de desarrollo, tal es el caso de
Venezuela (2,8,9).
De acuerdo con los Lineamientos Estratégicos para la Promoción y el Desarrollo de la
Salud Integral de las y los Adolescentes en Venezuela (10), la adolescencia ha sido
considerada tradicionalmente, como un grupo con pocas necesidades de atención y en
consecuencia con escasa oferta y demanda de servicios, lo cual ha llevado a que las
políticas de salud y desarrollo social hayan sido encaminadas solamente a la
disminución de las tasas de morbilidad y mortalidad infantil, mortalidad materna y
prevención de embarazo, excluyendo las necesidades de la adolescencia desde una
visión social y de género.
De acuerdo a lo anteriormente expuesto y considerando que en nuestro país son
escasos los estudios nutricionales en adolescentes, el objetivo del presente estudio fue
evaluar el estado nutricional bioquímico así como el perfil lipídico, de un grupo de
adolescentes que participaron en el Programa Igualdad de Oportunidades (PIO), en el
período 2005-2006. El conocimiento de la situación nutricional de los adolescentes,
permitirá crear programas nutricionales y educativos adaptados a las necesidades de
dicha población.
El programa PIO es un esfuerzo de la Universidad Simón Bolívar que persigue brindar
oportunidades de ingreso a estudiantes del último año de Educación Media
Diversificada del Sector Oficial. Esto se lleva a cabo a través de cursos de nivelación
académica que preparan a los interesados para aprobar el examen de admisión a esta
casa de estudio.
La investigación que se desarrolla a continuación, forma parte de un proyecto que
evaluó el estado nutricional integral (consumo de alimentos, antropometría y
bioquímica nutricional) de los adolescentes.
Metodología
Se realizó un estudio de tipo transversal y descriptivo en un grupo de adolescentes. El
universo de estudio estuvo conformado por 1086 estudiantes del último año de
Educación Media en instituciones públicas, ubicados en Caracas, Estado Vargas y
Estado Miranda, quienes participaron en el Programa de Igualdad de Oportunidades
(PIO) de la Universidad Simón Bolívar (USB), durante el período 2005-2006. Los
participantes se seleccionaron por muestreo aleatorio, considerando la misma
proporción de adolescentes de acuerdo al sexo, sin historia alguna de patologías.