El documento describe la desnutrición infantil en América Latina y algunos países que han logrado reducirla mediante sistemas de atención y vigilancia epidemiológica. Analiza la desnutrición usando tres indicadores antropométricos y encuentra una relación inversa entre desnutrición e indicadores socioeconómicos, excepto la mortalidad infantil. Organiza países en quintiles según la prevalencia de desnutrición.

1. La desnutrición infantil se registra como uno de los principales problemas de salud pública y bienestar social de América Latina.
Sin embargo, países como Brasil, Chile, Cuba y Costa Rica; mediante la puesta en marcha de sistemas de atención y vigilancia epidemiológica han
conseguido disminuir ostensiblemente la problemática de la desnutrición infantil
Muchos han sido los métodos desarrollados a fin de recolectar, procesar, presentar y analizar los resultados de los datos obtenidos
La descripción de la epidemiología de la desnutrición infantil fue hecha sobre la base de indicadores antropométricos empleados para evaluar el
estado nutricional de niños menores de cinco años; estatura para edad (E/Ed), peso para estatura (P/E) y peso para edad (P/Ed).
presentar un análisis en el ámbito de tres indicadores antropométricos, considerando los países, el sexo, el área geográfica y las condiciones socio-
económicas.
Se consideró como desnutridos aquellos niños cuyos valores de escore-z fueron menores a -2 desviaciones estándar (DE) y desnutridos graves
aquellos niños con valores de escore-z menores a -3 DE
Se realizó un análisis ecológico con la variable dependiente prevalencia de la desnutrición, medida por escore -z < -2DE, para la edad y estatura; y
como variables exploratorias la tasa de alfabetización, la esperanza de vida al nacer, la mortalidad infantil y el índice de desarrollo humano
(http://www.worldbank.org).
los países fueron organizados en cinco quintiles de la distribución de desnutrición: 0-10%: Argentina, Brasil y Costa Rica; 11 y 20%: Chile, Colombia,
República Dominicana, Uruguay y Venezuela; 21 y 30%: Ecuador, El Salvador, Haití, México y Nicaragua; 31 y 40%: Bolivia, Honduras y Perú; > 40%
Guatemala. La relación entre desnutrición y los indicadores socioeconómicos fue siempre inversa, excepto en el caso de la mortalidad infantil.
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Revista Nutrición Hospitalaria
versión impresa ISSN 0212-1611
Nutr. Hosp. vol.25 supl.3 Madrid oct. 2010
• Grupo de la Red Mel-CYTED. Fundação Oswaldo Cruz. Río de Janeiro. Brasil.
lnstituto de Nutrição Josué de Castro. Universidade Federal do Río de Janeiro. Brasil.
Grupo de la Red Mel-CYTED. Universidad de Cuenca. Ecuador.
EPIDEMIOLOGÍA DE LA DESNUTRICIÓN EN LATINOAMÉRICA: SITUACIÓN ACTUAL

2. La OPS/OMS reconoce que la Atención Primaria de Salud (APS) constituye la estrategia principal para alcanzar los Objetivos de
Desarrollo del Milenio: reducir la pobreza, eliminar la desnutrición aguda y crónica y reducir la mortalidad infantil y materna. Ha
constituido un elemento central en las políticas de salud en los países de las Américas.
La OPS/OMS Recomiendan introducir actividades en APS orientadas a mejorar la alimentación y el estado nutricional de la población,
dado que la desnutrición crónica afecta no sólo al estado físico y mental de las personas sino a su calidad de vida. Un elevado número
de patologías atendidas en atención primaria, requieren un consejo o tratamiento nutricional, previa valoración y consideración de
suplementación nutricional.
Se estima una prevalencia de un 10% de enfermos desnutridos aumentando hasta el 60-85% en caso de personas institucionalizadas.
Grupos de edad con riesgos especiales son los niños y la población envejeciente. Según la Organización Mundial de la Salud, hay unos
20 millones de niños con desnutrición aguda severa en el mundo. En América Latina el 7% de los menores de cinco años sufren
desnutrición global y el 16% desnutrición crónica.
Tratar la patología social que da origen a la desnutrición es la base primordial de los centros de prevención. Esta actuación se lleva a
cabo desde la APS a través de la Nutrición Comunitaria mediante un equipo interdisciplinar.
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Nutrición Hospitalaria
versión impresa ISSN 0212-1611
Nutr. Hosp. vol.25 supl.3 Madrid oct. 2010
A. Rodríguez-Martín1, J. P. Novalbos-Ruiz1, A. Jiménez-Rodríguez2, M. Baglietto Ramos3, J. M. Romero Sánchez3;
Red de Malnutrición en Iberoamérica del Programa de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (Red Mel-CYTED)
IMPLICACIONES DE LA DESNUTRICIÓN EN ATENCIÓN PRIMARIA

3. El término genérico de vitamina A abarca los ésteres del holo-trans-retinol, el retinal, que participa en el ciclo visual, y el ácido retinoico y sus metabolitos, con
innumerables funciones que van desde su intervención en la diferenciación celular hasta el mantenimiento de la integridad de la función inmune y en la
embriogénesis (1).
La deficiencia de vitamina A , causa alteraciones funcionales en el individuo, principalmente en los niños, que afectan las tasas de morbilidad, de mortalidad y el
crecimiento. Estos estudios han generado un creciente interés en América. Se hizo necesario estimar la magnitud de la deficiencia marginal o subclínica de vitamina
A en los niños con desnutrición moderada que asisten al Centro de Atención Nutricional Infantil Antímano (CANIA) procedentes de la población de Antímano.Con el
fin de estimar la prevalencia de deficiencia de vitamina A en niños con desnutrición moderada, se determinó la concentración plasmática de retinol por HPLC y se
realizó la prueba de dosis respuesta relativa (RDR) a 124 niños menores de 10 años de edad atendidos en el Centro de Atención Nutricional Infantil Antímano.
Conocer el estado de vitamina A en esta población pediátrica, permitirá formular estrategias de intervención y prevención que disminuyan el impacto negativo de
la
La evaluación médica puso énfasis en la detección de signos clínicos de deficiencia de vitamina A y antecedentes respiratorios infecciosos recientes o diarrea. La
adecuación del consumo de vitamina A en la dieta se determinó según el recordatorio del consumo de 24 horas. La concentración plasmática promedio de retinol
fue de 28,6 µg/dL. De estos niños, 10,4% poseía valores por debajo de 20 µg/dL; asimismo, 10,6% de la muestra presentó valores de RDR superiores a 20%. Se
observó una prevalencia de deficiencia mayor (21,2%, p<0,05) en los niños menores de dos años. No se observaron signos clínicos oculares específicos de
deficiencia de vitamina A. Se encontró una relación significativa (p<0,05) entre catarro común o neumonía y retinol plasmático, mas no entre diarrea y retinol
plasmático.
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Anales Venezolanos de Nutrición
versión impresa ISSN 0798-0752
An Venez Nutr v.15 n.2 Caracas jul. 2002
• De Abreu Jorge1, Santos Concepción1, Borno Sonia1, Montilla María1, Arenas Omar2, Dini Elizabeth1
• 1. Centro de Atención Nutricional Infantil Antímano.
• 2. Universidad Simón Bolívar
DEFICIENCIA DE VITAMINA A EN NIÑOS DESNUTRIDOS MODERADOS DE UNA POBLACIÓN URBANO-MARGINAL DE
CARACAS

4. La desnutrición en los pacientes hospitalizados es una realidad mundial, su prevalencia se ha reportado entre el
30% y el 50%.
La frecuencia de desnutrición en pacientes diabéticos, va del 77,1 al 84%. La desnutrición y la diabetes mellitus
se han convertido en un serio problema de salud pública La desnutrición empeora el pronóstico del paciente,
incrementando la tasa de morbilidad, mortalidad y costos de asistencias a la salud.
El objetivo de este estudio es determinar la incidencia de desnutrición en pacientes diabéticos y no diabéticos
en el servicio de cirugía general.
Se utilizan las siguientes escalas para la valoración nutricional: Valoración Global Subjetiva, CONUT (Control
Nutricional) para pacientes hospitalizados. Mini Nutritional Assessment (MNA) para pacientes mayores a 65
años.
La incidencia de desnutrición en pacientes Diabéticos quirúrgicos es el doble que los pacientes no diabéticos.
Los pacientes quirúrgicos ancianos diabéticos y no diabéticos tienen la misma incidencia de desnutrición. Por la
alta incidencia de desnutrición en los pacientes quirúrgicos que ingresan al servicio de cirugía general se debe
valorar el estado nutricional con un método protocolizado, al ingreso con VGS o MNA si tienen más de 65 años
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Nutrición Hospitalaria
versión impresa ISSN 0212-1611
Nutr. Hosp. vol.27 no.5 Madrid sept.-oct. 2012
O. M. Solórzano-Pineda, F. A. Rivera-López y B. Rubio-Martínez
INCIDENCIA DE DESNUTRICIÓN EN PACIENTES QUIRÚRGICOS DIABÉTICOS Y NO DIABÉTICOS EN EL
SERVICIO DE CIRUGÍA GENERAL

5. La desnutrición continúa siendo un problema significativo en todo el mundo, sobre todo en los niños. Esta se define como la
condición patológica derivada de la subutilización de los nutrientes esenciales en las células del cuerpo. Sus causas se deben
generalmente a deficientes recursos económicos o a enfermedades que repercuten en el buen estado nutricional.
En la región de las Américas, la desnutrición crónica afecta a 8,8 millones de niños menores de 5 años (16 %) y refleja la
acumulación de consecuencias debido a la falta de alimentación y nutrición adecuada durante los años más críticos del
desarrollo de los niños, desde la etapa intrauterina hasta los 3 años de edad.
Cabe destacar que, en mayor o menor medida, en los países de la región se registran tanto problemas de ingesta insuficiente de
alimentos como de desequilibrios en la composición de la dieta; estos últimos se expresan en la falta de micronutrientes (hierro,
yodo, cinc, vitamina A) y en un exceso creciente de macronutrientes (ricos en grasas saturadas), que se traducen en obesidad y
otras afecciones.4
Cuando se trata de los niños indígenas, esa cifra asciende a 70 %, y en algunos municipios de esa población, como San Pablo la
Laguna, a 82 %. Según la Organización de Naciones Unidas, a pesar de los esfuerzos que realizó el gobierno del presidente
Álvaro Colom, para luchar contra estas y otras situaciones, aún el país se encuentra muy lejos del cumplimiento de los objetivos
del desarrollo del milenio, en cuanto a la reducción a la mitad del hambre y la pobreza extrema para 2015, así como a la
educación para todos.6-8
Debido al impacto que tiene la nutrición en la evolución clínica, se ha acrecentado el interés por encontrar un marcador preciso
de malnutrición. La valoración nutricional debe formar parte integral de toda evaluación clínica hospitalaria con el fin de
http://scielo.sld.cu/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1029-30192014001000010
MEDISAN
versión ISSN 1029-3019
MEDISAN vol.18 no.10 Santiago de Cuba oct.-oct. 2014
• MsC. Neydis Baute Pareta y MsC. Esmiraida Castañeda Vargas
• Hospital Docente "Emilio Bárcenas Pier", II Frente, Santiago de Cuba, Cuba.
CARACTERIZACIÓN DE LA DESNUTRICIÓN INFANTIL EN EL HOSPITAL GUALTEMATECO DE POPTÚN