Este documento describe una investigación sobre los hábitos alimenticios de los estudiantes adolescentes en el Colegio de Ciencias y Humanidades plantel sur en la Ciudad de México. La investigación incluirá observaciones de la cafetería, encuestas a estudiantes de diferentes grados, y entrevistas con estudiantes y dueños de cafeterías para determinar qué comen los estudiantes y por qué. La alimentación de los estudiantes es importante debido a los altos niveles de obesidad en México y la baja calidad de los alimentos vendidos en la escuela

1. UNIVERSIDAD NACIONAL AUTONOMA DE MÉXICOColegio de ciencias y humanidades plantel surComiendo en fa¿Qué es lo que comen los adolescentes en CCH-Sur?Alumnos:Aguirre Bahena Anhely EuniceCastillo Hernández Alberto SebastianHernández Fernández Jócelyn RubíProfesor:Martínez Cruz Valentín15/03/2011<br />Determinación del Tema<br />Se pretenden alcanzar grandes y distintas metas con esta investigación, desarrollándola en el Colegio de Ciencias y Humanidades plantel Sur, pretendiendo obtener respuestas de porque los alumnos consumen algunas cosas más que otras principalmente en la cafetería de la escuela, realizando observaciones predeterminadas, en distintos horarios, y a que puede cambiar de un turno a otro, además de clase a otra por los cambios climáticos que pudieran haber, para saber que alimentos son los más comprador por nuestra observación. También queremos poder comprender y lograr hacer entendido, porque consumen esto los alumnos de cch-sur por lo cual se hara encuesta entre estudiantes de diferentes grados académicos en el cch-sur, además de ver sus actitudes hacia la comida, esperando observar patrones de conducta parecidos o cambiantes según nuestras hipótesis y juicios, predeterminados en este trabajo. Se planea entrevistar a dos alumnos además para tenerse razones más firmes, además de entrevistarse 3 encargados y/o dueños de cafeterías, incluyéndose la famosa cafetería techada, que proporciona más servicios que algunas otras cafeterías, teniendo un espacio más grande, teniendo un alcance bastante extenso en la investigación pero todo dentro de esta escuela, dándonos una ganancia muy buena, además de buscar algunas soluciones a las conductas alimenticias, si es que son necesarias<br />Hecho<br />El hecho del porque se está investigando esto es debido al alto índice de obesidad en los adolescentes de México, es uno de los más altos y ha crecido durante los últimos 10 años en un grado alarmante, nos enfrentamos a una epidemia de obesidad clínica y que esto acarrea otras enfermedades peores.<br />Otra causa es la baja calidad que estos establecimientos ofrecen en sus productos de consumo, debido a la falta de higiene y poca visibilidad frente a estos temas; sin dejar atrás la rúbrica, de que el precio que manejan estos establecimientos es caro en relación a lo que se vende. Todo esto viene la relación de la persona y su estudio socio-económico, lo que le alcanza para comer y que disposición es frente a esto.<br />También, esta investigación es importante para saber qué clase de vectores de infección podemos encontrar en estos productos y como se infectan, en que se sirven y demás.<br />Importancia<br />Vivir en un país como México es cada vez más abrumante y estresante, la población mexicana cada día vive con mayores niveles de estrés debida a la forma de vida que se ha venido gestando en los últimos años. El modo de vida que se ha generado en la mayoría de la población mexicana ha sido muy acelerada y cada día más sedentaria, esto ha provocado modificaciones en la manera en la que se suplen las necesidades básicas para la supervivencia humana, una de ellas la alimentación.<br />La alimentación ocupa un lugar muy importante en las necesidades básicas de los humanos. La alimentación es diferente en cada país, lugar, región, sector de la población etc.<br /> En el caso de México y en especial en el sector de jóvenes en edades de 15-18 años de edad que estudian en el Colegio de Ciencias y Humanidades plantel sur turno matutino, su alimentación tiene características que la diferencian de otros sectores de la población. La alimentación de los jóvenes del CCH sur se ha tenido que adaptar a la vida acelerada y con esto poco tiempo para comer, los estudiantes debido al poco tiempo que tienen para dedicar a alimentarse dentro del horario de clases, se ven obligados a comer en los establecimientos que se encuentran dentro de la escuela y a los puestos que son ambulantes y se encuentran a poca distancia fuera de la escuela.<br />Sin embargo muchas veces los alimentos que venden en los establecimientos anteriormente mencionados, no cuentan con las medidas de calidad e higiene necesarias para una buena alimentación, además de que muchas veces sus precios son muy elevados y poco accesibles para los estudiantes.<br />A pesar de esto los estudiantes muchas veces se ven obligados a consumir sus productos para alimentarse, debido a la falta de tiempo para comprar otro tipo de productos que sean balanceados y de calidad para tener una buena alimentación.<br />La alimentación en los jóvenes es un tema de gran importancia, ya que además de ser fundamental para la vida, tiene relevancia de en desarrollo de los jóvenes.<br /> El desarrollo fisiológico y académico de los jóvenes se ve afectado por la alimentación, por lo que hoy en día la alimentación en los jóvenes es un tema investigación que tiene relevancia.<br />ObservaciónEncuesta EntrevistaFechaHoraLugar<br />Los hábitos alimentarios se modifican en la adolescencia por diferentes factores, que se relacionan estrechamente con los diversos cambios biopsicosociales característicos de esta época. La autonomía para elegir sus alimentos va ligada a la búsqueda de su propia identidad y disminuye en gran medida, la influencia familiar en este aspecto. Por otra parte, suelen comer fuera de casa debido a la modificación de sus horarios escolares, así como a la necesidad de pertenecer e identificarse con las costumbres y modas de su propia generación. Por lo tanto,<br />debido a que biológicamente las necesidades nutricias del adolescente se ven incrementadas (Tojo, 1992) y a que sus hábitos en general se modifican notablemente, los adolescentes son considerados un grupo en riesgo de presentar mala nutrición, tanto por exceso como por deficiencia. Los hábitos alimentarios considerados erróneos que más comúnmente se manifiestan en este grupo son: frecuente consumo de refrigerios con alta densidad energética (Adair, 2005),<br />bajo consumo de frutas y verduras (Boynton, 2003), baja ingesta de calcio principalmente en mujeres (Sandler, 1985), omisión de tiempos de comida y elevado consumo de bebidas azucaradas, carbonatadas y/o embriagantes (Haines, 2003), entre otros. Actualmente, en este grupo de edad, es frecuente encontrar problemas de trastornos de la conducta alimentaria como anorexia o bulimia (Seidenfeld, 2004), o en el otro extremo, sobrepeso u obesidad, con las consecuencias inherentes a cada uno de estos padecimientos.<br />Por lo anterior el apoyo y la orientación alimentaria en materia de nutrición es difícil a estas edades, por lo que se requiere dar a los jóvenes una explicación accesible sobre los fundamentos de una dieta recomendable a fin d que entiendan su importancia. Desde el punto de vista práctico, el estado de nutrición de refleja en los indicadores clínicos y en el estado de salud. Lo más importante es tomar en cuenta la evolución de cada persona; por ejemplo, tomar el peso y la talla a un joven a los 12 años y seis meses, y evaluar cuánto tendrá o tiene de incrementos después de un tiempo. Asimismo se deberá constatar cómo evolucionan los caracteres sexuales y si ha cambiado la distribución de la grasa en el cuerpo.<br />