El documento analiza la desnutrición en las zonas rurales de México. Reporta que las regiones del sur tienen las prevalencias más altas de talla baja y peso bajo entre los niños. A pesar de los programas existentes, la situación nutricional de México, especialmente de los niños en las zonas rurales, sigue siendo un problema grave de salud pública que se ve afectado por factores socioeconómicos, culturales y de acceso a los servicios.

1. LA DESNUTRICIÓN EN EL MEDIO
RURAL MEXICANO
Desnutrición infantil.
Shunashi J. Palma López.

2. • RESUMEN
Para analizar el estado nutricional de nuestro país, se seleccionó la muestra
rural de las regiones Norte, Centro y Sur con 70% y más de hablantes de lengua
indígena obteniendo como resultados que a nivel nacional no hubo diferencias
por grupo de edad en las prevalencias de los tres indicadores ya que la
prevalencia existió por regiones, obteniendo que en la parte Sur del país hubo
más altas prevalencias de talla baja y peso bajo.
Actualmente en México, padecemos distintos problemas de salud
a causa de una mala alimentación. Cuando la alimentación es
deficiente, problemas como la desnutrición y la deficiencia de
micronutrientes se hacen presentes
Podemos concluir que aún con la existencia de programas
asistenciales encargados de propiciar una buena alimentación en
nuestro país el estado nutricional de la población mexicana, y en
el espacial la de los niños estudiados muestra polarización
geográfica.

3. • INTRODUCCIÓN
NUTRICIÓN
Proceso mediante el cual el
organismo absorbe los nutrientes
de los alimentos gracias a la
intervención de fenómenos
involuntarios
Equilibrio
Lo que comemos Lo que nuestro
cuerpo necesita
Desequilibrio
Repercusiones en todo
el organismo

4. En la actualidad, cerca de mil millones de personas pasan hambre, y las estimaciones indican que esta
cifra va en aumento. Desde 2008, la crisis financiera y las repetidas crisis alimentarias han empeorado la
situación. (Wisbaum, 2011). Los precios de los alimentos fluctúan, con alzas que hacen que el acceso a
una alimentación adecuada sea imposible para millones de familias.
ECONOMÍA PRECIOS

5. En México esto no es la excepción ya que la prevalencia de desnutrición continúa siendo
un grave problema de salud pública orientado hacia las comunidades rurales y trayendo
consigo efectos negativos sobre el desarrollo cognoscitivo y motor, la inmunidad, e
incidencia de enfermedades crónicas degenerativas en quien lo padece.

6. DESARROLLO
EN NUESTRA VIDA
La nutrición está íntimamente ligada con el fenómeno
biológico del crecimiento en un equilibrio que puede
manifestarse por el aumento, mantenimiento o
disminución de la masa y del volumen.
Cuando la velocidad de síntesis es menor que la de
destrucción, la masa corporal disminuye, cualquiera que
sea la causa que lo genere, no puede mantenerse por
tiempo prolongado, ya que las disfunciones orgánicas que
lo acompañan son incompatibles con la vida.

7. DESNUTRICIÓN
CAUSAS
TIPOS DE
DESNUTRICIÓN
Sub-alimentación del sujeto
Alimentaciones
pobres, miserables
o faltas de higiene.
Alimentaciones
absurdas y
disparatadas.
Infecciones enterales o
parenterales.
TIPO CONSISTE EN:
Primer grado Toda pérdida de peso que
no pase del 25% del peso
que el paciente debería
tener, para su edad.
Segundo grado Consiste en la pérdida de
peso fluctúa entre el 25 y
el 40%
Tercer grado Consiste en la pérdida de
peso del organismo más
allá del 40%.

8. México es un país
que cuenta con 8,7
millones de
indígenas que
representa el 8,4%
de la población total,
y de ésta 1,3
millones
corresponden a
niños de 0 a 4 años
de edad.

9. DESNUTRICIÓN EN LAS ZONAS RURALES DE MÉXICO
Las comunidades rurales se localizan en los
más remotos e inaccesibles rincones del
territorio mexicano y viven en condiciones
socioeconómicas, de salud y nutrición muy
precarias, es por eso que ante pequeños
cambios que afecten su economía o alteren
los factores del medio, provocan
desequilibrios en la salud y estado de
nutrición, sobre todo en los grupos
vulnerables como son los menores de cinco
años.

10. COMUNIDADES RURALES
Poco acceso a los servicios de salud
Desnutrición no sea atendida oportunamente
Retraso en el desarrollo físico y mental de los niños,
además de aumentar la susceptibilidad a enfermedades
infecciosas y contribuir de manera importante a las
principales causas de muerte en este grupo de edad.
Articular las acciones de educación, salud y
alimentación, dirigiéndolas integralmente hacia las
comunidades indígenas, las zonas rurales y urbanas
marginadas y, particularmente, a los miembros más
vulnerables de las familias pobres.

11. En los países en vías de desarrollo, la desnutrición infantil se encuentra entre las primeras
cinco causas de mortalidad y se inserta en un contexto de variables sociales, económicas y
culturales. En México la desnutrición en menores de cinco años continúa siendo un grave
problema de salud pública, a pesar de que durante décadas se han llevado a cabo diversos
programas nacionales con el propósito de mejorar la situación. (Abelardo Ávila Curiel, 1998)

12. A principios del siglo
XX
Se produjeron epidemias, sequías y hambrunas
recurrentes debido a condiciones ambientales adversas y
a una pobre infraestructura para hacerles frente
Lo que ocasionó muertes y emigración masiva
de mexicanos a los Estados Unidos de América
DESARROLLO DE PROGRAMAS Y
POLÍTICAS PARA PRESERVAR LA
SEGURIDAD ALIMENTARIA

13. Política alimentaria
México tiene una larga lista de implementación de programas y políticas orientadas a mejorar la
nutrición de grupos vulnerables, no obstante a ello, podemos percatarnos que actualmente y aun
existiendo dichos programas la desnutrición sigue constituyendo uno de los retos de salud pública más
importantes en nuestro país.

14. Uno de los retos más importantes que enfrentan las
políticas de salud y nutrición en la actualidad es el de llevar
a cabo acciones con recursos limitados y que respondan a
las necesidades locales donde se busque sobre todo un
manejo integral de la salud infantil y mejorar la prevención
de las enfermedades mediante cambios de conducta,
promoviendo la participación de la comunidad y con mayor
atención al contexto.

15. Proceso social que permite al organismo adquirir
“las sustancias energéticas estructurales y
catalíticas necesarias para la vida”.
Para que algo sea contemplado como alimento por un grupo humano, no basta solo con
que se halle disponible en el entorno natural o en el mercado y que pueda ser digerido,
absorbido y asimilado sino que además de ello sea reconocido como algo consumible en
función de la ideología perteneciente cada tipo de sociedad.
Los alimentos no sólo tienen un valor nutricio-biológico
intrínseco, sino que, además, son una estimación cultural
que juega un papel importante en los resultados finales de la
elección de un patrón dietético.
De esta manera podemos señalar que de acuerdo
al tipo de cultura dentro de una sociedad, serán
criterios muy claros sobre lo que se debe y no se
debe comer.
Es por esto que para lograr resultados
satisfactorios en el ámbito de la nutrición es
necesario acompañar estos programas de una
reforma agraria y técnica
ALIMENTACIÓN

16. Muestras y métodos
La información más reciente de que se dispone en México sobre la situación de
nutrición de la población, corresponde a la Encuesta Nacional de Nutrición
1999, la cual fue una encuesta probabilística.
Personas que en el momento de la encuesta residieran en viviendas particulares
ubicadas en el territorio nacional.
Personas pertenecientes a alguno de los siguientes grupos de edad:
• Menores de 5 años, niños en edad escolar (5 a 11 años).
• Mujeres de 12 a 49 años
Con un nivel de desagregación nacional, regional y por localidad rural y urbano.
NORTE CENTRO CIUDAD DE
MÉXICO
SUR
Mayor concentración de
hablantes de lengua indígena

17. RESULTADOS
A través del comportamiento del estado de nutrición y su
tendencia a través de dichas encuestas se obtuvieron:
Estados de NORTE Estados del SUREstados del CENTRO
Menor prevalencia Prevalencia
intermedia
Mayor prevalencia
DESNUTRICIÓN
Grave-Crónica
Enfatizan la necesidad de mejorar las condiciones de vida
para corregir la desnutrición en poblaciones indígenas, sobre
todo en los menores de 5 años, ya que ellos se consideran un
grupo de alto riesgo susceptible tanto a los cambios
alimentarios como a las condiciones generales de vida.

18. CONCLUSIÓN
La situación nutricional del país no ha cambiado en los últimos años, aunque ha
disminuido la magnitud de la desnutrición. El mayor problema observado fue
relacionado con las zonas rurales ya que dicha situación se ha agravado aún
más, ya que se han revelado elevadas prevalencias de desnutrición,
considerándose que lejos de solucionarse el problema se ve agudizado.
México se encuentra en la denominada etapa de transición
epidemiológica, en la cual coexisten las muertes por enfermedades
infecciosas propias de países en vías de desarrollo y muertes por
enfermedades crónicas no transmisibles, las cuales se suponían
propias de países desarrollados
Los retos que se proponen en la actualidad se relacionan con
lograr mayor equidad en las condiciones de salud, mejorar la
calidad de los servicios y dotar de protección financiera a la
mayoría de la población; en este grupo reviste con carácter de
urgencia y se sugiere incorporar en la planificación de las
acciones a los indígenas con una perspectiva intercultural.

19. • BIBLIOGRAFÍA
Abelardo Ávila Curiel, T. S. (1998). La desnutrición en el medio rural mexicano . Salud pública, 150-
160.
Wisbaum, W. (2011). La Desnutrición Infantil . UNICEF España, 3-30.
María Concepción Chávez Zúñiga, H. M. (2003). ALTA PREVALENCIA DE DESNUTRICIÓN EN LA
POBLACIÓN INFANTIL. Salud Pública, 23-38.
Ana Silvia Ortiz Gómez, V. V. (2005). La alimentación en México, enfoques y visión a futuro. Estudios
sociales: Revista de investigación científica, 7-34.
A., D. B. (1987). Crisis alimentarias y subsistencias populares en México. Mexico, DF: Leche
Industrializada Conasupo.
Vicente, F. Q. (2001). Plan Nacional de Salud En: Plan Nacional de Desarrollo 2001-2006. Diario oficial
2a sección, 225-230.