1. Paula Melisa Guarín Garcés 64111022
María Paula Farfán Calderón 64111123
Laura Marcela Daza Baquero 64111032
María Camila Manrique Niño 64111052
Informe ejecutivo – Trabajo de investigación empresa Multilatina Crepes and Waffles
S.A
El siguiente informe tiene como propósito presentar los aspectos más relevantes del proceso
de internacionalización de la empresa Multilatina CREPES & WAFFLES,analizados
desde las perspectivas de innovación y entornos competitivos. Partiendo de estudios de
fuentes secundarias se hace una revisión en paralelo a los temas mencionados anteriormente
con el objetivo de identificar los factores que hicieron del proceso de internalización una
iniciativa exitosa y presentar los agentes esenciales que deben tomarse en cuenta durante el
mismo.
Crepes & Waffles S.A es una cadena de restaurantes de origen colombiano, dedicada al
rubro de productos gastronómicos. Nace de la idea de dos jóvenes estudiantes de
administración de empresas de la universidad CESA (Beatriz Eugenia Fernández y Eduardo
Macía Restrepo). El 13 de abril de 1980 abren su primer restaurante, en un local ubicado en
la 85 con 11 en la ciudad de Bogotá(Colombia). En la década del 90 empiezan a expandirse
por las diferentes ciudades del país como lo son Cali, Medellín, Barranquilla y Cartagena.
Con el transcurrir del tiempo, gracias a su éxito y emprendimiento, Crepes & Waffles se fue
expandiendo en los principales países de Latinoamérica, tales como Ecuador, Venezuela,
Panamá, México, Brasil, Argentina y por último Chile en el año 2012.
Esta empresa tiene como Misión “Despertar admiración por servir arte-sano con amor y
alegría a precios razonables” y visión “Hacer de Crepes & Waffles una empresa líder en
lo que realiza, despertando afecto y sentido de pertenencia entre todos sus clientes,
empleados, colaboradores y la comunidad en general”(Waffles, 2013)
Además, Crepes & Waffles adapta una filosofía muy pasional lo que hace que tanto
trabajadores, clientes y propietarios se sientan acogidos y bastante adaptados con la
compañía. El siguiente diagrama muestra cuál es la filosofia que plantea la empresa (en
relación con su beneficio racional y emocional) y cuál es el vinculo que se genera entre
consumidor-empresario.

2. Amor y placer
Beneficio Emocional
Calidad
Compromiso
para fomentar
pertenencia
Beneficio Racional
Crepes & Waffles. El placer de los sentidos
Diferencial:
Fortalecer el
vínculo con el
consumidor y
con el público
en general.
Reason why
Soporte
Figura 1: Demostrativo de la estrategia para Crepes & Waffles. Fuente: Universidad de Palermo
Crepes & Wafflesse ha identificado por su gran capacidad de innovar, de renovar sus
platos, sus restaurantes y sus precios que se ajustan de acuerdo a la situación económica del
momento: la innovación ha sido el pilar fundamental para su crecimiento. Actualmente
Crepes &Waffles brinda una alternativa basada en servir platos sanos, lo que le ha generado
una popularidad cada vez más creciente dentro de Colombia y de los países en los que hace
presencia. Además ha incluido en su menú, comida mediterránea, peruana y del medio
oriente, con lo que logra integrar los distintos sabores y culturas sin dejar de lado la
gastronomía colombiana.
Para ellos, la innovación se ve reflejada notoriamente en su política de calidad: relacionado
con la calidad humana y la calidad de sus productos a ofrecer. También se emplea en esta el
uso de tecnologías, con el propósito de facilitar y mejorar la calidad del servicio.
Crepes & Waffles busca opciones para promover sus platos de la mejor calidad y exquisito
sabor, disponer siempre de la mejor atención y ofrecer en cada una de sus instalaciones un
cálido acogimiento (el diseño original que caracteriza a todos los restaurantes y heladerías
de la empresa); todo con el fin de crecer y mejorar cada día más: brindando una completa
satisfacción a sus consumidores, haciéndolos sentir cómodos y a gusto, misión de la
compañía para cuidar su imagen y prestigio. (Análisis Estrategias, 2013)
Proceso de internacionalización
Estrategias y sucursales: En cuanto al proceso de internacionalización de Crepes and
Waffles al momento de incursionar en otros países, la empresa maneja distintos métodos en
sus estrategias de internacionalización, que son las mismas para todos los mercados. La
estrategia principal de esta compañía se localiza en que al momento de realizar la inversión
extranjera se hace con capital propioy cien por ciento colombiano, ninguna porción de este
dinero la ha dado algún inversionista o empresa extranjera.

3. Así mismo se derivan otras estrategias de importancia como lo son:
Alta calidad a precios bajos y el servicio al cliente.
Precios menores que los de la competencia.
Actualización permanente de productos, servicios, funciones y proceso.
Adecuación al entorno, el ambiente y el lugar donde se genere el proceso de
internacionalización.
Renovación de la marca en forma constante, para que se logre identificar con el
público y sus actividades diarias.
Para llevar a cabo lo anterior en el proceso de internacionalización se han adoptado tres
etapas han conducido al éxito y control total de la compañía y los diferentes sectores.
El primero de ellos es un proceso de Planeación; por medio de este la empresa realiza tres
capacitaciones de personal en el año a través de una academia creada y manejada por sus
fundadores, en esta se realizan procesos de capacitación funcional, actualizaciones de
calidad, estándares de seguridad, preparación del producto y manejo del equipo de trabajo.
Preparación y Ejecución: Se hace por medio de una selección explicita de trabajadores
quienes son seleccionados de acuerdo a sus capacidades, habilidades y aptitudes, esto
proceso se realiza por medio de la actualización tecnológica de las herramientas de trabajo.
Control: La empresa hace constante el control que realiza a proveedores por medio de
visitas a las plantas. Se contemplan además los protocolos internos de limpieza, cuidado y
mantenimiento de la diferente indumentaria.
Mercado internacional
Proceso de distribución nacional e internacional:
Para llevar a cabo los procesos de distribución, Crepes & Waffles utiliza el modelo de
sucursal internacional como canal de expansión. Dicho modelo tiene una distribución
directa y exclusiva, ya que da condiciones especiales a sus franquiciados y les pone
requerimientos específicos de cómo utilizar los insumos, manejo de proveedores y otros
que sean de su confianza. (Dager, 2010)
Por el uso exclusivo de este canal de distribución es que la marca logra diferenciarse de la
competencia, por su selectividad excesiva.
Estrategias competitivas del mercado internacional
Uno de los fundamentos principales de Crepes & Waffles es el servicio, puesto que
la empresa no solo se dedica a la comercialización de los productos, si no tiene un principio
de ofrecer momentos a los clientes, las siguientes estrategias son usadas en el mercado
internacional:

4. Actualización: No sólo en los productos que ofrece sino en todos sus servicios,
funciones y procesos.
Constante rejuvenecimiento la Marca.
Su política, darle la oportunidad a aquellos seres vulnerables de cada sociedad
independiente del país que no poseen oportunidades, pues creen que es una
obligación social y moral de todos los empresarios del país.
Crepes & Waffles vende con alta calidad a precios razonables por sus economías de
escala y la
reducción de impuestos que obtienen por los proyectos de
responsabilidad social, que son generados en todos los países latinoamericanos, esto
permite un acceso más fácil al mercado internacional.
Los insumos y materias primas son obtenidos de cada país.
En cuanto al posicionamiento de la marca y las sucursales, Crepes & Waffles hace
una propuesta de marketing la cual consta de generar nichos de productos y
servicios que se desembarcan por medio de una ley de percepción para clientes.
Ventajas y desventajas del proceso de internacionalización.
En general todos los procesos de internacionalización traen pros y contras, entre los que se
pueden encontrar; los financieros por la falta de créditos; comerciales, por el
desconocimiento de las oportunidades; logísticos, por las complicaciones del idioma y la
moneda; legales y de inversión directa. Sin embargo Crepes & Waffles ha sabido superar
estos problemas por medio de capacitación a empleados en lengua extranjera, estudios de
mercado expansionista, desarrollo de cadenas logísticas de producción, ventajas
competitivas, economías de escala, y procesos de inversión financiera.(Vera, 2012).
Recomendaciones:
Después de realizar el estudio de caso de la MultilatinaCrepes & Waffles encontramos
varias falencias, las cuales se refieren a una baja aparición en internet y un eficiente manejo
del E-marketing la cual es un canal de venta y promoción fundamental. Por otro lado
encontramos un posible caso de plagio por parte de la empresa chilena New Pitas Crepes &
Waffles, ya que esta empresa usa gran parte del nombre de la Multilatina en cuestión, para
ambos casos pensamos en posibles soluciones que implican la recomendación de un
Community Manager para el manejo de redes sociales (E-commerce) y la investigación
más profunda del caso de plagio, con el fin de iniciar un proceso al respecto.
Conclusiones:
La empresa Crepes & Waffles tiene un posicionamiento y reconocimiento global, en
la región de Latinoamérica con ánimos de expansión a otros países del mundo, sin
embargo le falta reforzar sus políticas de internacionalización en prestación de
servicios de mesa y bar.
En cuanto al E-commerce, hace falta profundizar sus estrategias de mercadeo en la
web para estar en un ambiente de internacionalización. No posee páginas oficiales
en las redes sociales, una desventaja que inviste frente a las otras empresas ya que

5. no está creciendo en un mercado que es abierto para todo el público, es gratis y
accesible para cualquier tipo de audiencia.
Crepes & Waffles es una de las empresas más reconocidas en Colombia por su
servicio y labor, brindando beneficios para la economía nacional, y estando en lista
para cotizar en futuro posiblemente en la bolsa de valores.
El crecimiento de sus cadenas de producción hace a la compañía más eficiente en el
mercado ya que no depende directamente de los proveedores para la generación de
sus productos, y así mismo se evita en gran parte el proceso de exportación de
insumos, ya que estos son cultivados y fabricados en los lugares donde se encuentra
la compañía.
Por último se puede concluir que esta empresa es un modelo de negocio exitoso que
se puede poner en práctica, donde además el análisis y el estudio que se realizó de
esta empresa brinda y genera a los estudiantes una visión y forma más puntual y
estratégica para llevar a cabo un proyecto de inversión en el mercado internacional.
Referencias
Análisis Estrategias. (2013). Análisis Estrategias De Marketing Usadas Por Crepes
& Waffles. Bogota.
Bolsa de valores. (13 de 05 de 2013). Rankia. Obtenido de
http://www.rankia.co/blog/analisis-colcap/etiquetas/bolsa-valores-de-colombia
Dager, D. F. (13 de 12 de 2010). Universidad de palermo. Recuperado el 08 de 09
de 2013, de
http://fido.palermo.edu/servicios_dyc/proyectograduacion/archivos/84.pdf
Espectador, E. (09 de 08 de 2009). El espectador. Obtenido de
http://www.elespectador.com/noticias/actualidad/articulo158241-crepes-wafflesahora-brasil
Vera, A. R. (2012). Ventajas y desventajas internacionalizacion de la empresa.
http://www.slideshare.net/cukitabonita/ventajas-y-desventajas-de-la-internalizacionempresarial.
Waffles, C. a. (01 de 09 de 2013). Crepes and Waflles S.A. Obtenido de
http://crepesywaffles.com.co/quienes-somos