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1. Año del Bicentenario del Perú: 200 años de Independencia”
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO
FACULTAD DE INGENIERÌA PESQUERA Y DE ALIMENTOS
ESCUELA
PROFESIONAL DE INGENIERÌA DE ALIMENTOS
TEMA: PLANTAS MEDICINALES
CURSO: TECNOLOGIA DE GARSAS Y ACEITE
DOCENTE: BAILON NEIRA RODOLFO CESAR
INTEGRANTES:
 CHAMORRO SOTO ANTHONY JORGE 1614167052
 CUNO LIMA LEONOR ESTEFANY 1624165607
 HUACHHUACO RIVERA YEMIMA
 GATICA RIOS LLULIANA 1524160865
 RAMOS MARRIQUE ITALO

2. Contenido
I. INTRODUCCIÓN............................................................................................. 3
II. PARTE TEORICA........................................................................................... 4
II.I PLANTAS AROMATICAS PERUANAS Y QUE CUMPLE UN ROL EN
EL SER HUMANO ...................................................................................................... 4
III. BIBLIOGRAFIA ........................................................................................... 8

3. I. INTRODUCCIÓN
Actualmente la medicina tradicional es un recurso fundamental para la salud
humana. Las plantas y árboles empleados son la base para el desarrollo de la medicina
moderna, y en algunas zonas rurales e indígenas, son el único recurso del que disponen a
falta de instituciones médicas y recursos monetarios para la adquisición de medicina
moderna.
La práctica de la medicina herbaria se basa en el uso terapéutico de las plantas
medicinales como sustitutas de las medicinas farmacéuticas o en combinación. De las
plantas se usa sus extractos en diversas formas de preparación, para mejorar el estado de
salud.
Según la OMS, los medicamentos herbarios abarcan las hierbas, material
herbario, preparaciones herbarias y productos herbarios acabados, que contienen como
principios activos partes de plantas u otros materiales vegetales, o combinaciones de esos
elementos, y su uso está bien establecido y ampliamente reconocido como inocuo y
eficaz. La medicina herbaria se utiliza desde tiempos remotos para curar o aliviar las
enfermedades, dando lugar a los fitofármacos, y es apreciada por su costo bajo y por los
reducidos índices de toxicidad, en comparación con los productos de síntesis.

4. II. PARTE TEORICA
II.I PLANTAS AROMATICAS PERUANAS Y QUE CUMPLE UN ROL EN
EL SER HUMANO
1. AJO SACHA :
NOMBRE CIENTÍFICO : CEDRELA ODORATA
En un sistema semi-intensivo, es necesario el tutoraje, preferentemente mediante
espalderas. Las podas deben realizarse con la finalidad de estimular un mayor número de
rebrotes y facilitar las cosechas al limitar su altura.
Uso medicinal : Analgésico, tónico reconstituyente, artrítis, dolor de cabeza,
epilepsia, fiebre, reumatismo.
Otros usos : Recomiendan ahumar la casa con las hojas para ahuyentar a los
murciélagos e insectos. (Riego., 2015)
2. LA HIERBA LUISA:
NOMBRE CIENTÍFICO: ALOYSIA CITRODORA
Se trata de un pequeño arbusto de hasta 2ms. de altura, de tallos leñosos,
ramificados en la base, cuadrangulares. Hojas agrupadas de tres en tres, alargadas y
estrechas, tacto como papel, desprende un agradable olor a limón. Flores pequeñas,
agrupadas en espiguillas, blanquecinas. La parte que se utiliza es las hojas.
La Hierba Luisa se ha considerado como aperitiva, digestiva, carminativa,
antiespasmódica, tranquilizante suave, también estimulante o tónica, antipirética,
emenagoga y anafrodisíaca. (Riego., 2015)
3. EUCALIPTO:
NOMBRE CIENTÍFICO : EUCALYPTUS
El eucalipto es un árbol de gran desarrollo; de corteza de color gris; que alcanza
alturas que pueden rebasar los 100 mts. sus hojas son dimorfas, con fuerte olor a cineol;
son opuestas en las ramas jóvenes y luego son alternas y pecioladas; de color verde; de
10 a 20 cm. de largo. Las flores son grandes, blancas y axilares generalmente solitarias.
El fruto es capsular de 1.5 a 3 cms. de diámetro.
La infusión de hojas de eucalipto se emplea contra la bronquitis y los catarros de
las vías respiratorias. El aceite esencial es extraído de las hojas mediante destilación por
arrastre de vapor el cual por sus propiedades antisépticas se emplea en la preparación de

5. inhalaciones e infusiones en las afecciones de garganta y bronquiales. También se usa en
la industria alimentaria, de perfumes y en minería como agente de flotación. (Riego.,
2015)
4. MANZANILLA:
NOMBRE CIENTÍFICO : MATRICARIA CHAMOMILLA
Hierba anual de 20 a 50 cm. de altura. Tallo erguido, lampiño, muy ramificado.
Hojas de color verde claro, divididas en finas lacinias. Flores agrupadas en capítulos
solitarios y pedunculados, flores blancas y amarillas, florece de mayo a octubre.
La manzanilla es antiespasmódica, sedante y se utiliza para aliviar casos de
calambres de estómago, digestiones pesadas, espasmos gastrointestinales, colitis,
inapetencia, fatiga general, menstruaciones dolorosas, neuralgia, asma, fiebres periódicas.
En uso externo la manzanilla es un notable sedativo para tratar la conjuntivitis y las
inflamaciones de los párpados. (Riego., 2015)
5. MATICO:
NOMBRE CIENTÍFICO : BUDDLEJA GLOBOSA.
Planta de hojas perennes, simples, opuestas de 5-20 cm. de largo y 1.5 -4.5 cm de
ancho, de color verde oscura y glabras en la parte superior y en la inferior mas claras
cubiertas por una densa capa de pelos estrelladas, con la nervadura muy notoria,
especialmente el nervio medio.
Ingredientes activo : Contiene taninos (5.7%), además de alcaloides y numerosos
glucósidos especialmente del tipo flavonoides. En las flores se encuentra acaetina- 7-
arutinósido,apigenina-7- 0 glucósido; quercitina-3-0- rutinósido, mientras que en las
hojas: luteolina-7-0-glucósido e hidroxi-luteolina- -7-0-glucósido. Modo de empleo :
Cremas o pomadas, tés o infusiones, grageas.
Usos y aplicaciones : Contra infecciones, astringente y cicatrizante. (Riego., 2015)
6. PAICO:
NOMBRE CIENTÍFICO: DYSPHANIA AMBROSIOIDES
En suelos no inundables puede cultivarse a manera de hortaliza. En restingas,
puede establecerse como un componente del estrato bajo de los sistemas de producción
de autoconsumo donde suelen estar presentes yuca, maíz, chiclayo, verdura y frejol, entre
otros. Partes aprovechadas : Hoja y raíz.

6. Cosecha : Se realiza el primer corte a los 80 días de la siembra y posteriormente
cada 30 días a 10 ó 12 cm del suelo para facilitar el rebrote.
Uso medicinal : Antiemético, antiséptico, contraceptivo, digestivo, diurético,
hepatoprotector, acidez, diabetes, diarrea, dismenorrea, espasmos, flatulencia, fracturas y
contusiones, helmintiasis, hemorroides, heridas, inflamación de las vías urinarias, pie de
atleta, reumatismo. (Riego., 2015)
7. TOMILLO:
NOMBRE CIENTÍFICO : THYMUS VULGARIS.
El tomillo es un arbustillo que no excede de 40 cms., de tallo leñoso y ramificado.
Las hojas son pequeñas opuestas de un color verdoso por el haz y grisáceo por el envés.
Las flores son pequeñas de color rosado, - blancas o violáceos. La planta del tomillo se
caracteriza por exhalar un olor a timol penetrante y agradable. Partes de la planta usada :
Flores y Hojas.
El tomillo es un poderoso antiséptico; es un estimulante de las funciones
respiratorias, digestivas y circulatorias, que ejerce una acción tónica sobre los centros
nerviosos. El tomillo también es considerado como una hierba de sabor y es usado como
condimento en la preparación de algunos platos culinarios. Formas de uso : Infusión,
decocción, aceite esencial, condimento. (Riego., 2015)
8. UÑA DE GATO:
NOMBRE CIENTÍFICO : UNCARIA GUIANENSIS
Es de tallo leñoso, posee ramas cilíndricas y algunas raíces aéreas. Las hojas están
compuestas por dos folíolos y un zarcillo terminal con ganchos que le sirven para
aferrarse . Las flores son de color amarillo claro, y los frutos son cápsulas lisas, de color
morado . Con fines terapéuticos, se usan las hojas y la corteza .
Propiedades : La corteza tiene propiedades febrífugas y antirreumáticas y las
hojas, antigripales y anticatarrales .
Usos : La corteza de Uña de Gato se emplea en decocciones antifebriles y como
elemento auxiliar en el tratamiento del reuma .Con las hojas se preparan infusiones para
el tratamiento de la gripe , la tos y el catarro , o para dolencias leves, o también se aplican
sobre la piel para curar las alergias . (Riego., 2015)

7. 9. OJE:
NOMBRE CIENTÍFICO : FICUS INSIPIDA WILLD. VAR.
INSÍPIDA.
El oje en restingas en combinación con especies arbustas que resistan la
inundación y el sombreamiento tales como el cacao, arazá carambola. Especies como
maíz, yuca, plátano pellipita y camote como cobertura, son recomendables como cultivos
temporales del sistema.
Partes aprovechadas: Látex, hoja, fruto y madera.
Uso medicinal : Hematopoyético, depurativo de la sangre, anemia, dolor de
muelas, fiebre, helmintiasis, leishmaniasis o uta, mordedura de serpiente, picadura de
hormiga y raya, reumatismo. (Riego., 2015)
10. MENTA:
NOMBRE CIENTÍFICO : MENTA ARVENSIS
La menta “japonesa” es una hierba perenne que se propaga por rizomas, el cual se
arrastra a lo largo del terreno o justo bajo la superficie y los nudos de la raíz. Tiene hojas
lanceoladas y se adapta a climas sub-tropicales con buena luminosidad solar y en donde
la precipitación pluvial es de 1,300 a 2,000 mm. distribuídas todo el año. Debido a las
características de su sistema radicular no soporta períodos prolongados de sequía. La parte
área resiste bien a temperaturas próximas a 0° C siendo perjudicadas por heladas. En
regiones donde la luminosidad solar es baja, el aceite esencial presenta bajo contenido de
mentol.
Usos : Por sus propiedades que son atribuidas a su aceite esencial por su contenido
de mentol, la menta se emplea como estimulante, estomacal, antiséptica y carminativa.
Estimula vivamente el estómago, activa la digestión y provoca la expulsión de los gases
intestinales. Combate también el mal aliento y en dosis elevadas se le considera como
afrodisíaco. Formas de uso : Infusiones, inhalaciones, aceite esencial, mentol. (Riego.,
2015)

8. III. BIBLIOGRAFÍA
Riego., M. d. (2015). información de algunas plantas medicinales originarias y
no originarias que son de uso común en el Perú. Lima - Perù. Obtenido de
https://www.minagri.gob.pe/portal/59-sector-agrario/plantas-medicinales
Gallegos Maritza (2016). Las plantas medicinales: principal alternativa para el
cuidado de la salud, en la población rural de Babahoyo, Ecuador. Obtenido de:
http://www.scielo.org.pe/pdf/afm/v77n4/a02v77n4.pdf
Escamilla Blanca (2015). Plantas medicinales. Obtenido de:
http://www.itto.int/files/itto_project_db_input/3000/Technical/Manual%20plantas%20
medicinales.pdf