Este documento presenta un libro titulado "La cocina del cielo" que recopila recetas religiosas y antiguas de la tradición cristiana que buscaban unir el cuerpo y el alma a través de la comida. El libro incluye platos y postres como peras rellenas de San Jaime, bacalao a la capuchina y cordero pascual, acompañados de sus historias de origen, para elevar el acto cotidiano de comer a lo sagrado. Preparar estas recetas requiere tiempo,

1. El olor y el sabor LA
son sensaciones COCINA
capaces DEL
de elevarnos IELO
hacia territorios
desconocidos Carmela Miceli
Carmela Miceli
Carmela Miceli
La cocina del cielo es fruto del estudio y la búsqueda
de recetas con significados religiosos u ocultos,
la mayor parte de las cuales tienen su origen en la
tradición cristiana. Muchas estaban dispersas o
resultaban poco claras, otras era imposible realizarlas
por la imprecisión de las medidas antiguas o por estar
destinadas al olvido, pues pertenecían a la tradición
oral. Pero todas tenían algo en común: aun
proveniendo de países y épocas diferentes,
buscaban la unión entre cuerpo y alma.
Platos «celestiales» como las peras rellenas de
San Jaime, el bacalao a la capuchina, el guiso de la
providencia, el cordero pascual o una escogida muestra
de postres y dulces «divinos», son algunas de las recetas
de esta obra que, acompañadas de la historia sobre
sus orígenes, elevan a la categoría de sagrado el
cotidiano acto de comer.
El tiempo, el amor y la dedicación necesarios para
elaborar cada una de estas recetas quedan ampliamente
recompensados con el momento de felicidad que
se experimenta al saborearlas.