La historia de la almadraba de Zahara de los Atunes se remonta a los fenicios y romanos, quienes ya practicaban una forma de pesca similar. En el siglo XVI, los Duques de Medina Sidonia construyeron el Castillo de Zahara para albergar embarcaciones, pertrechos y actividades relacionadas con la pesca y procesamiento del atún capturado en la almadraba de la localidad. El modelo de producción atunera impulsó el desarrollo de poblaciones pesqueras a lo largo de la costa gaditana