El documento clasifica las hortalizas en cuatro categorías: raíces comestibles, hojas comestibles, tallos y bulbos comestibles, y flores comestibles. Explica que Callanca en Lambayeque es un importante productor de hortalizas como lechuga, rabanito, zanahoria y beterraga. Describe que la cosecha se realiza una vez madurado el cultivo entre 90 a 120 días después de la siembra o trasplante. Además, señala que la papa es la hortaliza más importante en Perú, con casi 350

1. ● Barrios de Chafloque Rosa Manuela
● Carrillo Valencia Carlos Enrique
● Huaman Gaspar Segundo Víctor
LAS
HORTALIZAS
PARA EL
CONSUMO
HUMANO
INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLÓGICO PÚBLICO
“ENRIQUE LÓPEZ ALBÚJAR”- FERREÑAFE

2. ● Se han convertido en
alimentos indispensables
para tener una buena
alimentación sana y
balanceada.
● Contienen alto contenido
de minerales y vitaminas
esenciales para tener un
organismo saludable.
LAS HORTALIZAS

3. Clasificación de las hortalizas
● Hortalizas de raíz comestible
● Hortalizas de hoja comestible
● Hortalizas de tallos y
bulbos comestibles
● Hortalizas de flor - coles comestibles

4. Callanca: principal productor de hortalizas
La producción va desde las 40 a 50 toneladas de hortalizas
semanalmente, que sirve para abastecer al mercado de Lambayeque y
otras regiones
Principales hortalizas producidas:
● Lechuga
● Rabanito
● Zanahoria
● Beterraga
● Palta
● Culantro

5. Cosecha y almacenado
La cosecha se realiza una vez concluida la maduración del cultivo, generalmente
entre 90 y 120 días a partir de la siembra o el trasplante definitivo, con ayuda de un
cuchillo o jalando los frutos.

6. Hay casi 350,000 ha de papa sembradas en
el país. Es el campeón de campeones de las
hortalizas en el Perú.
La papa es la hortaliza más
importante del Perú.

8. INTEGRANTES
Carlos Enrique Carrillo Valencia
Rosa Manuela Barrios de Chafloque
Segundo Víctor Huamán Gaspar