Este documento propone producir y comercializar hortalizas como espinaca, tomate y pepino en el municipio de Puerto Tejada, Cauca. Actualmente la economía de la región depende del monocultivo de caña de azúcar, lo que amenaza el medio ambiente y no permite la autosuficiencia alimentaria. El proyecto busca generar empleo a través de la producción orgánica de hortalizas, aprovechando las condiciones del suelo, para abastecer la demanda local y regional de manera sostenible.

1. ACT 11 TRABAJO FINAL
¨PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE HORTALIZAS EN
EL MUNICIPIO DE PUERTO TEJADA DEPARTAMENTO DEL
CAUCA¨
INTEGRANTES:
MARIA DEL CARMEN CARDONA
ROBINSON GUTIERREZ
ALVARO JAVIER CORREDOR
ERICA BALANTA
GRUPO No 102058-271

2. PLANTEMIENTO DEL PROBLEMA
En la actualidad la base de la economía de Puerto Tejada (Cauca)
se centra en la producción agroindustrial, muestra de ello son los
ingenios azucareros que han hecho que la vegetación propia de la
zona este siendo amenazada debido al monocultivo de la caña de
azúcar, además el municipio no es autosuficiente en alimentos, lo
que significa que deben traer sus alimentos de afuera pagando
precios mas altos. Partiendo de estas problemáticas descritas
anteriormente sea decidido producir y comercializar hortalizas
como la espinaca, el pepino y el tomate, etc. Teniendo en cuenta
que el municipio se caracteriza por tener cinco clases agrologicas
de suelo de diferentes grado de fertilidad aptos para ser
sembrados con frutas y hortalizas. Generando empleo y
reactivando la productividad y competitividad económica

3. JUSTIFICACIÓN
En el municipio de Puerto Tejado Cauca, según su plan básico
de ordenamiento territorial existen dos necesidades
esenciales una económica y otra ambiental, las cuales son el
eje y la razón de ser de este proyecto:
1. Municipio sin autosuficiencia alimentaria
2. Recuperación ambiental por el monocultivo de la caña de
azúcar.
Estas necesidades originan la oportunidad de producir y
comercializar un producto que sea agradable al medio
ambiente y que genere un ingreso económico para la región
y además un beneficio para la población en general quien
podrá adquirir un producto cien por ciento saludable y a un
precio razonable comparado con los actuales.

4. OBJETIVO GENERAL
Producir y comercializar hortalizas en el municipio de
Puerto Tejada Cauca teniendo como principio fundamental
la producción limpia.

5. OBJETIVOS ESPECIFICOS
1.Realizar un estudio que identifique las hortalizas aptas
para producir en clima cálido.
2. Generar fuentes de empleo
3. Incrementar el área que tradicionalmente se ha usado
para cultivos diferentes a la caña de azúcar.

6. MARCO DE REFERENCIA
MARCO CONTEXTUAL
El municipio de Puerto Tejada se encuentra localizado en el departamento del cauca
Extensión: 101kms2
Altitud: 968 m.s.n.m
Temperatura media: 23 C
Población: 45000 habitantes
Situación Geográfica: latitud norte 3 14minutos latitud oeste: 76 25 minutos.
El municipio de Puerto Tejada es reconocido como un grupo étnico diferenciado.
Los Ingenios Azucareros siguen siendo la fuente de generación de empleo más
importante del sector porque han generado grandes problemas sociales de
desplazamiento; además de convertir a los pequeños y medianos productores en
arrendatarios o trabajadores por jornal, disminuyendo notablemente la producción y la
variedad agrícola del municipio.
Nuestra propuesta tiene el fin de recuperar la finca tradicional a través de cultivos
orgánicos a partir de hortalizas, pero también la generación de empleo de esta manera
se puede empezar un equilibrio entre la economía y el medio ambiente.

7. MARCO DE REFERENCIA
REFERENTES CONSEPTUALES
Para llevar acabo el cultivo de hortalizas se realizaran los siguientes procedimientos:
• MANEJO DEL SUELO
• ESTRATEGIAS PARA CONSERVAR LA FERTILIDAD Y LA VIDA DEL SUELO
• FERTILIDAD
• SIEMBRA Y PLANTACIÓN
• MANEJO DE HIERBAS Y MÉTODOS DE CONTROL
• MANEJO DE PLAGAS Y ENFERMEDADES

8. IDENTIFICACIÓN DEL
PRODUCTO O SERVICIO
Las hortalizas a sembrar son las siguientes:
ESPINACA
Características
Familia: Chenopodiaceae.
Nombre científico: Spinacea oleracea L.
tiene una cantidad muy alta de proteínas, es uno de
los vegetales más ricos en nutrientes.
TOMATE
Características
Familia :Solanaceae
Nombre científico: Lycopersicum esculentum
se consume como fruto crudo entero o combinado en
ensaladas. Se utiliza para la preparación de jugos,
guisos, aderezos para carnes, pescados, pizzas y
otros.
PEPINO
Familia: Cucurbitácea
Especie: Cucumis sativus L.
El cultivo del pepino es muy importante, ya que tiene
un elevado índice de consumo
El cultivo de esta hortaliza tiene una estabilidad de la
superficie, con un aumento de la producción y
exportación.

9. DESCRIPICIÓNDE LOSCONSUMIDORES
BENEFICIARIOSDEL PRODUCTO
Nuestro producto
esta dirigido a
Amas de casa
Ciudades cercanas
como: Cali, Jamundí,
Guachene, Villarrica y
Santander de quilichao
Supermercados

10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DEL
MERCADO (Análisis de la demanda )
TOTAL
POBLACION
% POBLACION
CONSUMIDORA
TOTAL POBLACION
CONSUMIDORA
GRAMOS
CONSUMIDOS POR
PERSONA
DEMANDA
ESTIMADA EN
GRAMOS
1.182.022 62,23 735.572,29 84 61.788.072

11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DEL
MERCADO (Análisis de la oferta )
• en el departamento del cauca para el año 2006 solo hubo un
área cosechada de 3.644 y que su volumen de producción en
hortalizas para el mismo año fue de 19,093 toneladas en el
año.
• Si comparamos la oferta contra la demanda podemos
visualizar que mientras en el cauca se producen 19,093
toneladas en el año, se consumen 61,788 toneladas
aproximadamente, dando como diferencia 42,695 toneladas,
que deben ser compradas a otros mercados lo que acarrea
más costos para los distribuidores y finalmente representa un
mayor precio al consumidor final.

12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DEL
MERCADO(Análisis del precio )
De acuerdo con el precio del mercado los precios de las
hortalizas a ofrecer son los siguientes :
PRODUCTO UNIDAD VALOR UNITARIO
PEPINO KILO 1100
TOMATE KILO 2045
ESPINACA KILO 1333

13. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(como se llevara acabo la producción del
bien o servicio)
La producción se manejara desde desde el inicio.
• la planeación
• preparación del suelo
• la siembra
• producción
• Cosecha
• Postcosecha
• Comercialización

14. RESULTADOS DEL ESTUDIO
TÉCNICO (localización del proyecto)
• Se localizara en el municipio de Puerto Tejada (Cauca), latitud
norte 3°14 minutos, latitud oeste: 76°25 minutos. con una
altitud de 968 m.s.n.m, Temperatura media: 23°C. tiene una
población aproximada de 45.000 habitantes y se caracteriza
porque su economía se basa principalmente en la
agroindustria.

15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(necesidades de recurso humano)
• Se requiere de personal calificado en las áreas de:
• Producción
• Comercialización
• Administración

16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(necesidades de maquinaria y
equipo)
• Maquinaria para el lavado
• Empacadora
• Banda transportadora
• Camión furgon
• Computador
• Herramientas

17. RESULTADOSDEL ESTUDIO
TECNICO(NECESIDADESDE ADUCACIONES
Y OBRASFISICAS)
• SE NECESITARA: terreno para siembra(fertilizado).
• Rutas de acceso(carreteras).
• Instalaciones para:
• *lavado del producto:( 2 tanques de lavado).
• *Bandas transportadoras.
• *Empacado y etiquetado.
• *Almacenamiento( 2 cuartos fríos)

18. • La producción de hortalizas libres de contaminantes químicos,
beneficia la salud de los consumidores y la calidad del
ambiente .
• Al implementar esta propuesta, aumenta la generación de
empleo en el municipio, cambiando la calidad de vida de la
comunidad.
• El cultivo de hortalizas, genera alternativas de cultivos
diferentes en el municipio, logrando recuperar la finca
tradicional.

19. • CAÑON, Henry . (2011) Modulo Diseño de Proyectos Unad. Bogotá.
• Plan Básico de Ordenamiento Territorial. Puerto Tejada Cauca
Noviembre de 2005.
• Documento resumen. Plan de Desarrollo Municipal 2008-2011.
• Municipio de Puerto Tejada Plan Hortícola Nacional 2006, Ministerio
de Agricultura y Desarrollo Rural
• http://www.ciudadblanca.com/campana/agropecuaria.php
• http://www.asohofrucol.com.co/bibliotecavirtual.php
• http://www.ecofinanzas.com/diccionario/I/INVESTIGACION_APLICA
DA.
• http://www.puertotejada-cauca.gov.co/presentacion.shtml
• http://www.minagricultura.gov.co/inicio/default.aspx