Este documento presenta resúmenes de varios pueblos y lugares de interés en Huesca, como Monzón y su catedral, castillo y fiestas; el carnaval de Bielsa; el templo budista de Graus; el plato típico Recao de Binéfar; y el pueblo de Naval y su iglesia, ermitas y salinas. También describe el castillo de Loarre, la catedral y gastronomía de Huesca, y la fiesta de La Morisma en Ainsa.

1. LOS RINCONES DE HUESCA

2. Introducción En esta presentación os vamos a mostrar unos cuantos pueblos de Huesca acompañados por información e imágenes de sus cosas mas importantes y famosas como por ejemplo monumentos, fiestas, platos típicos, etc.

3. Monzón

4. Ciudad situada en el valle medio del Cinca, junto a la desembocadura del río Sosa. No hay estación que no tenga su buena fiesta: Santa Bárbara, 4 de diciembre. San Mateo, septiembre con el final del verano. Carnavales en febrero. Fiesta del día de la Alegría, el lunes de pascua. La historia se vive mezclada con el presente y el futuro, rica y gratificante. Las guerras (1640 y 1711, 1808, y el resto del siglo XIX), los actos del bandolerismo, impunes en esta zona fronteriza, los aquelarres y procesos inquisitoriales de Monzón, Binaced, Fonz...

5. Catedral de Santa María Ha sido un lugar clave en la historia del reino aragonés, ya que aquí se acogieron distintas sesiones de Cortes del Reino. En el año 1098, fue consagrada por el obispo de Roda. Se trata de un magnífico templo románico. Esta catedral, consta de tres naves, con sus correspondientes ábsides. En 1607 fue designada colegiata, aunque, en 1852 fue desposeída de ese título y quedó como cabecera de Arciprestazgo, para finalmente, en el año de 1995, ser declarada concatedral.

7. Castillo de Monzón Castillo fortaleza situado en la población de Monzón (Huesca). De origen árabe (Siglo X) pasa a manos cristianas en 1089 al ser conquistada la población por Sancho Ramírez. En 1143 el castillo pasa a pertenecer a la orden del Temple y es completado con la adición de murallas, torres, caballerizas, refectorio y dormitorios. El rey Jaime I residió durante su niñez en la fortaleza protegido por los templarios. En 1309, al producirse la orden de disolución del temple, el castillo es asediado por el ejército de Jaime II hasta que capitula. La fortaleza siguió manteniendo guarniciones hasta el siglo XIX lo que provocó la lógica evolución en sus murallas y defensas y su aspecto exterior definitivo es del siglo XVIII. Actualmente se encuentra parcialmente restaurado y está declarado como Monumento Nacional.

9. El carnaval de Bielsa

10. El carnaval se vive en Bielsa como la fiesta más importante de todo el año. Es el carnaval más concodio y visitado de Aragón. La afluencia masiva de público modifica por completo la fisonomía de esta localidad. Este carnaval dura tres días. Sus personajes son ya famosos y conocidos: Las Trangas, seres de aspecto diabólico y semblante amenazador. Con sus grandes varas y el sonido de sus esquillas asustan a grandes y pequeños. Las pieles, los cuernos y el hollín de la cara, hacen el resto. El oso, figura animal que va fuertemente atada con una cadena de hierro por los domadores, los cuales se encargan de arrastrarlo por todo el pueblo y golpearlo en su encorvada espalda. Las madamas, jóvenes chicas que lucen espectaculares vestidos claros, adornados con multitud de cintas multicolores, elegantemente peinadas, maquilladas y enjoyadas, simbolizando la pureza. El espectáculo se completa con otra serie de personajes típicos: El Amontato, muñeco grotesco de cartón que simboliza a una anciana sobre cuyas espaldas cabalga un hombre. El Caballé, una especie de caballo que un mozo luce en su cintura; La Garreta, disfraz confeccionado a base de pañuelos de colores. La Hiedra, que luce un vestido enteramente forrado de hojas de esta planta. El verdadero protagonista de la fiesta es Cornelio Zorrilla, nombre del muñeco construido con pajas y trapos rotos, que simboliza el Carnaval. Cornelio observa la fiesta desde el balcón de la casa consistorial hasta que llega el domingo y los belsetanos, para purgar sus faltas, lo juzgarán para después condenarlo y torturarlo, concluyendo su efímera vida en el fuego tras recibir numerosos golpes.

12. Templo Budista de Graus

13. El centro budista Vajrayana Dag Shang Kagyu, es un refugio espiritual situado en la pequeña localidad de Panillo, a 10 kilómetros de Graus, el cual se ha convertido en una especie de Tibet oscense. Presenta unas condiciones idóneas para la meditación y el sosiego espiritual, debido a su aislamiento y a las bellas panorámicas de las primeras estribaciones pirenaicas donde se ubica. El budismo es una religión no teísta. Parte de que todos podemos convertirnos en Buda, si tomamos el camino correcto, logrando la plenitud espiritual con buenas acciones y pensamientos. El centro está dirigido en la actualidad por la autoridad espiritual del Ven. Lama Drubgyu Tempa y es hogar de aproximadamente ocho Lamas, occidentales y tibetano-butaneses y de varios residentes y colaboradores, venidos de diversos lugares de España y otros países. El Templo es el edificio principal, de neto aire butanés, sigue todas las características budistas, orientado geográficamente al sur. Es una edificación cuadrada de dos plantas, en cuya parte superior viven los lamas. Se accede a él descalzo y sus colores, colgantes, lámparas, asientos, silencio y recogimiento invitan a orar y a meditar. El albergue, es una antigua edificación rehabilitada, que cuenta en la actualidad con dormitorios y servicio de comedor a precios económicos, así como una zona de acampada. También hay una zona de retiro, Samten Ling, con su propia stupa dedicada a la iluminación del Buda, donde están ubicadas varias casitas de retiro individuales.

15. Recao de Binéfar

16. Este es un antiguo y sencillo plato de pastores, hecho con ingredientes naturales de la tierra. Evidentemente, se pueden poner otros ingredientes, para darle más sabor, como una punta de jamón, un chorizo cortado a rodajitas o sencillamente panceta. Preparación de la Receta Recao de Binéfar: 1. Las judías se dejan en remojo toda una noche con agua. 2. A la hora de hacerlas, se les cambia el agua. Se vuelve a poner agua fría y se ponen al fuego a potencia máxima. Cuando arranque el hervor, se vuelve a cambiar el agua y se vuelve a poner agua fría. 3. Esta vez, junto con el agua, se pone la cabeza de ajos, la cebolla, la hoja de laurel y un buen chorro de aceite de oliva. El agua deberá cubrir la judías sobrepasándole 2 dedos. 4. Se pelan las patatas y se cortan en dados, se pone la sal. 5. Pasados 10 minutos, se incorpora el arroz. Deberá cocer hasta que el arroz esté hecho. 6. Antes de que acabe la cocción completamente, se rectifica de sal si fuera necesario. Este sencillo plato admite variaciones por su sencillez, poniéndole cualquier tipo de embutido, se puede dar otro aire.

18. Naval

19. El pueblo de Naval está rodeado de unas preciosas montañas que algunas superan los 1000 metros. Está situado en el nordeste del Somontano de Barbastro. Se encuentra a unos 12 Km. de la presa de El Grado a 40 Km. de Aínsa y a 30 Km. de Barbastro. Tiene varios barrancos, el más importante es el río Llastre. Sus monumentos son: La iglesia o colegiata de Santa Maria la Mayor que consta del siglo XVI y que se alza al lado de el antiguo castillo actualmente en ruinas. La iglesia de San Sebastián de menor tamaño. La ermita más famosa es la de Nuestra Señora de los Dolores que es la patrona del pueblo, y es muy bonita ya se ve todo el paisaje. Otra ermita también famosa es la de Santa Quiteria que está situada a 3 ó 4 Km. del pueblo. Hay otras ermitas como las de San Antón y la de San Benito. Las salinas de Naval son muy famosa por su antigüedad, hay dos salinares y los dos están cerca del pueblo. Actualmente se explota el la Rolda que se encuentra junto al río Llastre y en verano hay un bar con una piscina de agua salada donde se puede bañar. En el pueblo hay unos Alfolíes dónde hasta no hace muchos años se almacenaba la sal ahí, son unos pilares de piedra de gran tamaño. La fiesta mayor es la de Los Dolores que se celebra el tercer domingo de septiembre. Se sube a la ermita de la Virgen de los Dolores donde se celebra una misa, también hay una gran cantidad de actos. Otras fiesta es la de San Fabián y San Sebastián que se celebran el 20 de Enero.

21. Castillo de Loarre

22. Es un castillo románico situado sobre la sierra de Loarre, a unos 35 kilómetros de Huesca. El castillo se asienta sobre un promontorio de roca caliza que utiliza como cimientos. Esto suponía una gran ventaja defensiva, ya que así los muros no podían ser minados. Además está rodeado por una muralla con torreones. El castillo está en bastante buen estado de conservación y está considerado como la fortaleza románica mejor conservada de Europa. Destaca la pequeña capilla que hay a la entrada y la majestuosa iglesia del castillo en la que llama la atención la cúpula (por lo poco habitual que es en el románico). Fue construido en el siglo XI por orden del rey Sancho III, para servir como avanzadilla desde la que organizar los ataques contra Bolea. La construcción inicial fue posteriormente ampliada a la que conocemos hoy en día durante el reinado de Sancho Ramírez, bajo cuyo reinado se procedió a la fundación de un monasterio en dicho castillo. Durante el siglo XII la zona deja de ser fronteriza y el castillo pierde su función inicial de avanzadilla contra las tierras musulmanas. En el siglo XV, la población que vivía a los pies del castillo se traslada a la actual villa de Loarre, reutilizando materiales de la fortaleza. El Castillo de Loarre fue protagonista del rodaje de la película El reino de los cielos (Kingdom of Heaven) de Ridley Scott, protagonizada entre otros por Orlando Bloom, Eva Green, Liam Neeson y Jeremy Irons. El pueblo de Loarre participó en el rodaje del film haciendo de extra, lo cual le motivó a asistir al cine en Huesca para poder ver si salían en alguna escena. El castillo puede verse en varias ocasiones durante la película. Por otra parte el mismo castillo fue usado para la grabación y emisión del desaparecido programa "La noche de las castillos" (TVE) (1994), en el que un binomio acompañado de una azafata del programa vivía aventuras inolvidables dentro del mismo, con la misión de rescatar a la princesa.

24. Catedral de Huesca

25. Fue construida en estilo gótico, iniciada a finales del siglo XIII y concluida a principios del siglo XVI. El proyecto de edificación de esta catedral se inició en tiempos de Jaime I de Aragón; algo tardío, si la comparamos con otras iglesias de la zona, que datan del románico. La traza general del templo está compuesta en cruz latina con capillas laterales y tres naves de cuatro tramos además del crucero. Entre 1294 y 1309 se erige la cabecera con cinco ábsides. Se levanta asimismo el muro norte del crucero con su puerta de arco de medio punto y el edificio anexo, que cumple las funciones de sacristía y archivo. Entre 1296 y 1304 tiene lugar la construcción de las naves laterales. A comienzos de 1520 se le encargó a Damián Forment la realización de retablo mayor de la catedral. Realizado en alabastro, su cuerpo es un gran tríptico de tres escenas que muestran la pasión de Cristo.

27. Gastronomía de los Monegros

28. Esta gastronomía es caracterizada por su sencillez en los platos y el aprovechamiento al máximo de las posibilidades de los productos autóctonos. La calidad garantizada de los productos que ofrece la agricultura y ganadería local forma una inmejorable base para cocinar deliciosos guisos. Entre otras muchas tenemos unas cuantas recetas: Migas a la pastora. Con ajo, fritas y escaldadas en Sariñena, con huevo en Leciñena y con sabiduría dentro de la simplicidad en todos los pueblos. El cordero de Monegros, excepcional entre otros, debido a los buenos pastos y a las variadas hierbas aromáticas que crecen por toda la comarca y que le dan a la carne del animal un sabor peculiar. Son importantes en la gastronomía monegrina los platos preparados con animales de corral, el cerdo y la caza. La matanza o matacía del cerdo se realiza a principio del invierno, que permite la elaboración de ricos embutidos caseros.

29. Plato muy típico en los Monegros, preparado con cerdo, es el cocido donde se aprovecha el caldo para un primer plato, los garbanzos y las patatas para un segundo y un tercer plato de carne y tocino. La caza de Monegros se basa principalmente en perdices y codornices y en la liebre y el conejo. Existe un amplio recetario para su preparación, aunque la técnica del guisado y cocción con vino junto a hierbas aromáticas es la más habitual, además del adobo y el conejo escabechado con caracoles.. El arroz está muy presente también en la cocina monegrina, y es que uno de los arroces de mayor calidad del mercado español sale de nuestros campos. Con las variadas verduras de nuestras huertas se preparaban potajes y ollas, y platos como la parrillada de verduras. Existe una variedad de rollos y roscones en toda la comarca, farinosos elaborados con una masa de aceite, harina y miel. Empanadones o empanadicos rellenos de cabello de ángel, mallorcas de La Almolda, rosquetas y mantecados, magdalenas como las de Bujaraloz y las famosas trenzas de Almudévar salpicadas con variados frutos secos.

31. La Morisma de Ainsa

32. El domingo más próximo al día 14 de septiembre de los años impares se representa La Morisma. es una representación teatral en la que se conmemora la aparición de la Santa Cruz sobre un árbol. La Morisma de Aínsa se funda en la leyenda de Sobrarbe, que narra la victoria de Garci Jiménez sobre los moros, ante los muros de la ciudad, ayudados por la aparición de una cruz sobre una encina; una serie de luchas en las afueras del pueblo y en la plaza se alternan con diálogos, mientras los moros hacen burla de los actos religiosos. Aparecen numerosos personajes, incluido García Jiménez, y tras la victoria se bautizan los moros. La representación se realiza en la Plaza Mayor y se trata de un drama histórico de gran valor popular, ya que es representado por los propios vecinos del pueblo. La Morisma está documentada ya en 1676, cuando las Cortes de Aragón subvencionan el festejo con 10 libras jaquesas.

34. Ciudadela de Jaca

35. Observada desde el aire, la Ciudadela de Jaca presenta el rígido aspecto de un pentágono regular. La ciudadela de Jaca es la única en su género que se conserva íntegra y separada de otras edificaciones en todo el mundo. La defensa exterior presenta sucesivamente un foso, contraescarpa, camino cubierto, plazas de armas y glacis. En principio el Castillo fue construido para cerrar el acceso al Ejército francés-hugonote a lo largo del eje del Camino de Santiago que recorre el Alto Valle del río Aragón hasta Jaca. La misión de la Ciudadela era complementada por otras pequeñas fortificaciones en otros valles pirenaicos. La auténtica historia militar de la Ciudadela resulta, por lo demás, tan breve como paradójica, pues construida para defender la frontera de los ataques franceses, la única vez que entró en batalla fue durante la Guerra de Independencia y se hallaba ocupada por franceses, mientras los españoles intentaban recuperarla.

37. PIR festival Pirineos

38. Pirineos Sur es un festival especializado en las llamadas músicas del mundo o populares. Un evento que quiere conjugar modernidad con tradición, tecnología con etnografía, artistas consagrados con nuevos valores. El festival comenzó su andadura en 1992 y se celebra con carácter anual en torno a la segunda quincena del mes de julio en el Pirineo Aragonés (Lanuza-Sallent de Gállego, en la provincia de Huesca). Su escenario principal se halla ubicado sobre las aguas del lago de Lanuza. Su principal objetivo es servir de punto de encuentro a las distintas culturas del mundo, construir puentes de tolerancia y respeto mutuo a través de la música. Por otro lado, se trata de una apuesta decidida a potenciar el turismo cultural en la provincia de Huesca y mas concretamente, en las comarcas del Valle de Tena y el Serrablo. festival organizado por la Diputación de Huesca, miembro del European Forum of Worldwide Music Festivals, y cuenta como patrocinador oficial con Ibercaja. También cuenta con el apoyo de otras identidades patrocinadoras.

40. San Juan de la Peña

41. Está situado al suroeste de Jaca. Es el monasterio más importante de Aragón en la alta Edad Media. En el año 1026 Sancho el Mayor impulsa en el lugar una construcción de mayor importancia. En el año 1071 el rey Sancho Ramírez cede el conjunto existente a los monjes cluniacenses y favorece su reforma. En este momento se levanta el conjunto que hoy nos resta en mayor o menor medida. La reforma benedictina de cluny no podía obviar en la construcción de un claustro que se finalizará ya entrado el siglo XII. Las edificaciones conservadas, tan sólo una parte de las que existieron, son excelentes testimonios de las sucesivas formas artísticas en las diversas épocas en que este singular centro tuvo vida. Destacan especialmente los siglos del románico (XI al XIII) con notabilísimas muestras de arquitectura, pintura y sobre todo de la escultura. El conjunto histórico-artístico de San Juan de la Peña se completa con el Monasterio Nuevo, del siglo XVII, y con las iglesias de San Caprasio y de Santa María en la cercana localidad de Santa Cruz de la Serós, ambas también del periodo románico.

43. Este ha sido un trabajo realizado por: María Molinos Laura Organero Asun Lapuente