Ciencias

2. LOS ALIMENTOS
 Son sustancias nutritivas que al ser digeridas y
asimiladas por el organismo le proporcionan la
energía y los materiales necesarios para el
crecimiento, desarrollo y reparación de cualquier
daño que pueda sufrir.

3. FUNCIONES DE LOS ALIMENTOS
 Recuperar las pérdidas constantes de materiales
que sufre el organismo.
 Mantener la temperatura del cuerpo entre 36 y 37°
C.
 Formar, durante la niñez y la adolescencia, nuevos
tejidos para crecer.
 Aportar la energía necesaria para la actividad
diaria.

4. CLASIFICACIÓN DE
LOS ALIMENTOS
POR SU ORIGEN
ANIMAL
VEGETAL
MINERAL
POR SU VALOR
NUTRITIVO
PROTEINAS
CONSTRUCTORES
CARBOHIDRATOS
ENERGÉTICOS
GRASAS
REGULADORES

5. ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
 Son los alimentos
que provienen de
los animales como
el ganado, aves y
peces

6. ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL
 Son los
alimentos que
provienen de
las plantas.

7. ALIMENTOS DE ORIGEN MINERAL
 Son los que
provienen de
minerales

8. ALIMENTOS CONSTRUCTORES --
PROTEINAS
 Sustancias nutritivas
constituidas por: carbono,
oxígeno, hidrógeno y
nitrógeno.
 Se encuentran en mayor
proporción en el cuerpo
después del agua.
 Proporcionan a las células y
tejidos las sustancias
necesarias para reponer sus
pérdidas, para crecer y
reproducirse.
 Los alimentos que contienen
proteínas son: carne,
pescado, leche, quinua, frijol,
soya, garbanzo, lenteja,
queso, huevo, etc.

9. ALIMENTOS ENERGÉTICOS_ HIDRATOS
DE CARBONO
 Son sustancias nutritivas
constituidas por:
carbono, hidrógeno y
oxígeno.
 Son fuente principal para
que el ser humano pueda
producir movimiento y
calor.
 Se encuentran en maíz,
trigo, frijoles, yuca,
habas, garbanzo, lenteja,
pan, ciruela, uva,
plátano, fresa, sandía,
higo, caña de azúcar,
miel, leche, betarraga.

10. ALIMENTOS ENERGÉTICOS_ GRASAS
 Sustancias nutritivas que además de
carbono, hidrógeno y oxígeno,
contienen fósforo y nitrógeno.
 Las grasas de depositan debajo de la
piel y funcionan como conservadores
de calor y amortiguadores protegiendo
los órganos delicados del cuerpo de los
golpes.
 Pueden ser de origen animal y vegetal.
 Los encontramos en: mantequilla,
manteca de cerdo, carne de cerdo,
cordero, aceite de oliva, semillas de
girasol, maní, nuez, aceitunas, etc.

11. ALIMENTOS REGULADORES _
VITAMINAS
 Son sustancias
reguladores del
funcionamiento del
organismo.
 Son indispensables
para conservar la
salud y su carencia
produce trastornos
que pueden general
la muerte.
 Las principales
vitaminas son: A – B
– C – D – E – K

12. VITAMIN
A
FUNCIÓN ALIMENTOS QUE
LA CONTIENEN
ENFERMEDAD
CARENCIAL
A
Aumenta la resistencia del
organismo a las infecciones y
ayuda al crecimiento del cuerpo
Zanahoria, leche,
huevos, lechuga,
tomate, espinaca, etc.
XEROFTALMIA
(Falta de visión en las
noches)
B
Ayuda a mantener saludable la
piel, las mucosas, los ojos y los
nervios. Contribuye con una buena
digestión
Soya, cáscara de arroz,
trigo, carne, leche,
huevos, hígado, queso,
pescado, pan, etc.
BERIBERI
(Pérdida de apetito y
temblores musculares)
C
Interviene en la formación de los
dientes, los huesos, conservación
de las encías y a curar gripes
Naranja, lima, toronja,
fresas, limón, piña, uva,
tomates, vegetales
verdes, etc.
ESCORBUTO
(Encías sangrantes,
inflamaciones y heridas
D
Ayuda al endurecimiento y
crecimiento de los huesos.
Aceite de hígado de
pescado, luz solar, etc.
RAQUITISMO
(Huesos débiles y
deformes y dientes
anormales)
E
Ayuda a la fertilidad. Grano de trigo, maíz,
berro, lechuga, alfalfa,
etc.
ESTIRILIDAD
(Incapacidad de la
mujer para tener hijos)
K
Interviene en el proceso de
coagulación de la sangre
Col, alfalfa,
espinaca, soya, etc.
FALTA DE
COAGULACIÓN DE LA
SANGRE
(Hemorragias
prolongadas)