Este documento describe los diferentes tipos de alimentos y sus funciones. Los alimentos se dividen en alimentos de origen animal, vegetal y mineral. Los alimentos cumplen funciones como recuperar pérdidas del organismo, mantener la temperatura corporal, formar nuevos tejidos y aportar energía. Algunos alimentos importantes son las proteínas, hidratos de carbono, grasas, vitaminas y minerales, los cuales cumplen funciones específicas como el crecimiento, producción de energía y regulación del organismo.

2. LOS ALIMENTOS

Son sustancias nutritivas que al ser digeridas y
asimiladas por el organismo le proporcionan la
energía y los materiales necesarios para el
crecimiento, desarrollo y reparación de cualquier
daño que pueda sufrir.

3. FUNCIONES DE LOS ALIMENTOS

Recuperar las pérdidas constantes de materiales
que sufre el organismo.

Mantener la temperatura del cuerpo entre 36 y
37° C.

Formar, durante la niñez y la adolescencia,
nuevos tejidos para crecer.

Aportar la energía necesaria para la actividad
diaria.

5. ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
 Son
los alimentos
que provienen de
los animales como
el ganado, aves y
peces

6. ALIMENTOS DE ORIGEN VEGETAL
 Son
alimentos
provienen
las plantas.
los
que
de

7. ALIMENTOS DE ORIGEN MINERAL
 Son
los que
provienen de
minerales

8. ALIMENTOS CONSTRUCTORES -PROTEINAS




Sustancias
nutritivas
constituidas por: carbono,
oxígeno,
hidrógeno
y
nitrógeno.
Se encuentran en mayor
proporción en el cuerpo
después del agua.
Proporcionan a las células y
tejidos
las sustancias
necesarias para reponer sus
pérdidas, para crecer y
reproducirse.
Los alimentos que contienen
proteínas
son:
carne,
pescado,
leche,
quinua,
frijol,
soya,
garbanzo,
lenteja, queso, huevo, etc.

9. ALIMENTOS ENERGÉTICOS_
HIDRATOS DE CARBONO



Son
sustancias
nutritivas constituidas
por: carbono, hidrógeno
y oxígeno.
Son fuente principal
para que el ser humano
pueda
producir
movimiento y calor.
Se encuentran en maíz,
trigo,
frijoles,
yuca,
habas,
garbanzo,
lenteja, pan, ciruela,
uva,
plátano,
fresa,
sandía, higo, caña de
azúcar,
miel,
leche,
betarraga.

10. ALIMENTOS ENERGÉTICOS_ GRASAS




Sustancias nutritivas que además de
carbono,
hidrógeno
y
oxígeno,
contienen fósforo y nitrógeno.
Las grasas de depositan debajo de la
piel y funcionan como conservadores
de calor y amortiguadores protegiendo
los órganos delicados del cuerpo de los
golpes.
Pueden ser de origen animal y vegetal.
Los encontramos en: mantequilla,
manteca de cerdo, carne de cerdo,
cordero, aceite de oliva, semillas de
girasol, maní, nuez, aceitunas, etc.

11. ALIMENTOS REGULADORES _
VITAMINAS
 Son
sustancias
reguladores
del
funcionamiento del
organismo.
 Son
indispensables
para conservar la
salud y su carencia
produce trastornos
que pueden general
la muerte.
 Las
principales
vitaminas son: A –
B–C–D–E–K

12. VITAMI
NA
FUNCIÓN
ALIMENTOS
QUE LA
CONTIENEN
ENFERMEDAD
CARENCIAL
A
Aumenta la resistencia del
organismo a las infecciones y
ayuda al crecimiento del cuerpo
Zanahoria,
leche,
huevos,
lechuga,
tomate, espinaca, etc.
XEROFTALMIA
(Falta de visión en las
noches)
B
Ayuda a mantener saludable la
piel, las mucosas, los ojos y los
nervios. Contribuye con una
buena digestión
Soya, cáscara de arroz,
trigo, carne, leche,
huevos, hígado, queso,
pescado, pan, etc.
BERIBERI
(Pérdida de apetito y
temblores musculares)
C
Interviene en la formación de los
dientes, los huesos, conservación
de las encías y a curar gripes
Naranja, lima, toronja,
fresas, limón, piña,
uva,
tomates,
vegetales verdes, etc.
ESCORBUTO
(Encías sangrantes,
inflamaciones y
heridas
Ayuda al endurecimiento y
crecimiento de los huesos.
Aceite de hígado de
pescado, luz solar, etc.
RAQUITISMO
(Huesos débiles y
deformes y dientes
anormales)
Ayuda a la fertilidad.
Grano de trigo, maíz,
berro, lechuga, alfalfa,
etc.
ESTIRILIDAD
(Incapacidad de la
mujer para tener hijos)
Interviene en el proceso de
coagulación de la sangre
Col, alfalfa,
espinaca, soya, etc.
FALTA DE
COAGULACIÓN DE
LA SANGRE
(Hemorragias
prolongadas)
D
E
K