Los lípidos son las biomoléculas más hidrofóbicas y energéticamente potentes a nivel celular. Desempeñan funciones estructurales como componentes de membranas y funciones de almacenamiento de energía. Incluyen ácidos grasos, triglicéridos, fosfolípidos y esteroides, entre otros, que cumplen roles vitales a pesar de estar presentes en pequeñas cantidades.

1. LÍPIDOS

2. Son las biomoléculas más hidrofóbicas y con mayor poder energético a nivel celular.
Precisamente la hidrofobicidad es una de sus propiedades más importantes. Son un grupo
químicamente diverso y por tanto, desempeñan funciones biológicas muy variadas. Algunos
almacenan gran cantidad de energía química, como los triacilglicéridos; otros como los
fosfolípidos y los esfingolípidos constituyen los principales componentes estructurales de
las membranas biológicas; algunos desempeñan funciones de protección al ambiente
(como las ceras) y existen otros que desempeñan funciones especiales muy importantes,
actuando como: vitaminas, pigmentos, hormonas y mensajeros intracelulares, los cuales a
pesar de estar presentes en cantidades relativamente pequeñas en los organismos
enteros, tienen una potente actividad biológica.

3. La grasa se almacena en el tejido adiposo, donde también sirve como un aislador térmico de los
tejidos subcutáneos y alrededor de ciertos órganos. Las combinaciones de lípido y proteína
(lipoproteínas) sirven como el medio para transportar lípidos en la sangre.

4. Los lípidos son un grupo de compuestos heterogéneo, que incluye grasas, aceites, esteroides, ceras y
compuestos relacionados más por sus propiedades físicas que por sus propiedades químicas
insolubles en
agua
Solubles en
solventes no
polares
(éter, y
cloroformo)
Poseen una
función éster y
por hidrolisis
dan alcoholes y
ácidos grasos
Son asimilables
por los
organismos
vivos y en estos
se diferencian
los aceites
minerales

6. LÍPIDOS
SAPONIFICABLES
SIMPLES COMPUESTOS
INSAPONIFICABLES
DERIVADOS
ÉSTERES DE ÁCIDOS
GRASOS CON
ALCOHOLES
(ACEITES, GRASAS,
CERAS)
ÉSTERES DE ÁCIDOS
GRASOS QUE
CONTIENEN GRUPOS
ADEMÁS DE UN
ALCOHOL Y UN ÁCIDO
GRASO.
TERPENOS,
ESTEROIDES

7. Ácidos grasos Son las unidades básicas de los lípidos saponificables, y consisten en moléculas
formadas por una larga cadena hidrocarbonada NO ramificada con un número par de átomos de
carbono (4-26) y un grupo carboxilo terminal.
La cadena puede ser saturada
(que no contiene dobles enlaces)
o insaturada (que contiene uno o
más dobles enlaces)

8. Los ácidos grasos insaturados pueden subdividirse como sigue:
1. Ácidos saturados no contienen dobles enlaces (todos los C están saturados con H),
2. Ácidos monoinsaturados que contienen un doble enlace.
3. Ácidos poliinsaturados que contienen dos o más dobles enlace (Estos últimos son los más
abundantes).

9. Nomenclatura de ácidos grasos
El nombre sistémico de un ácido graso deriva del nombre de su cadena hidrocarbonada
sustituyendo la terminación –O por -OICO
• Ejemplo: un ácido graso de 16 carbonos (C16) el hidrocarburo de origen es hexadecano
entonces se le denomina hexadecanoico.
• Doble enlace: A un ácido graso C18 con un doble enlace se le llama ácido octadecanoico; con
dos dobles enlaces ácido octadecadienoico.
• Tres enlaces: ácido octadecatrienoico.

10. La nomenclatura de los ácidos grasos especifica la longitud de la cadena y el
número de dobles enlaces separados por dos puntos. Los átomos de carbono
de los ácidos grasos se numeran empezando por el extremo carboxilo
Así, la abreviatura 18:0 indica un ácido graso C18 sin dobles enlaces mientras
que 18:2 significa que tiene dos dobles enlaces.

11. La posición de los dobles enlaces se especifican por exponentes que siguen a la letra delta
(∆).
Por ejemplo, el ácido oleico, que tiene 18 átomos de carbono y es insaturado
(doble enlace entre C-9 y C-10) => 18:1∆9
Un ácido graso de 20 carbonos con dos dobles enlaces, uno entre C-9 y C-10, y otro entre
C-12 y C-13, se designa 20:2 ∆9,12.

14. NOMBRE COMÚN IMPORTANCIA
Mirístico aceites de nuez moscada, palmiste y coco, mirtos,
mantequilla
Palmítico común en todas las grasas de animales y vegetales
Esteárico común en todas las grasas de animales y vegetales
Araquídico Maní
Palmitoleico En casi todas las grasas. Componente común de los
acilglicéridos del tejido adiposo humano
Oleico posiblemente el ácido graso más común en grasas
naturales; particularmente alto en el aceite de oliva
Linoléico Maíz, cacahuate o maní, semillas de algodón, frijol de
soja y muchos aceites vegetales
Linolénico Suele encontrarse con ácido linoleico, pero se halla
particularmente en el aceite de linaza.
Araquidónico Se encuentra en grasas de animales; es un componente
importante de fosfolípidos en animales

15. ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES Y NO
ESENCIALES
Las tres familias más importantes son la omega-9, omega-6 y omega-3. La
denominación omega deriva de la última letra del alfabeto griego, denotando que la
enumeración de los ácidos grasos se realiza desde el carbono extremo terminal de
la molécula.
omega-9 es
el ácido
oleico
omega-6 es
el ácido
linoleico
omega-3 el
ácido alfa
linolénico

16. Aplicamos el termino esencial o no
esencial a un nutriente según su
necesidad en la dieta. Un nutriente es
esencial si:
1.- su ausencia creara una enfermedad
por deficiencia
2.- el cuerpo no puede fabricarlo en
cantidades y debe obtenerlo de la dieta
los ácidos grasos omega-9 se les
considera como no esenciales, en
cambio los ácidos grasos omega-6 y
omega-3 son esenciales, lo cual
significa que los debemos consumir
en una determinada cantidad y
proporción entre ellos

18. El beneficio del consumo de EPA (ácido eicosapentaenoico w3) se asocia
principalmente con la protección de la salud cardiovascular. El consumo
diario de EPA disminuye los triglicéridos y el colesterol sanguíneo, además,
baja la presión vascular y tiene efectos antitrombóticos y antiinflamatorios.
Recientemente se ha demostrado que el consumo de EPA ejerce un efecto
protector sobre las arritmias cardíacas, las que son una de las principales
causas de infarto al miocardio.

19. El consumo de DHA (ácido docosahexaenoico w3) es fundamental para la
formación y función del sistema nervioso y visual de los humanos y mamíferos en
general, ya que permite el trabajo neuronal, particularmente en las funciones de
aprendizaje y de memorización. Se ha demostrado que el consumo de DHA en la
etapa perinatal, produce una serie de beneficios a ambos. Puede disminuir la
incidencia de depresión post-parto en la madre y la diabetes gestacional El DHA
protege las neuronas cerebrales, previniendo su muerte prematura (apoptosis) y el
desarrollo de trastornos del comportamiento y de enfermedades altamente
invalidantes como Alzheimer, Parkinson, Huntington, Ataxia de Friedrich, entre
otras patologías del sistema nervioso.

21. casi todos los ácidos grasos insaturados naturales
tienen dobles enlaces cis
Las cadenas de carbono de ácidos grasos saturados forman un modelo en zigzag cuando se
extienden a temperaturas bajas. A temperaturas más altas, algunos enlaces rotan, lo que da
por resultado acortamiento de la cadena; ello explica por qué las biomembranas se hacen más
delgadas con los aumentos de la temperatura.
Trans: son insaturados los cuales los dos
hidrógenos están lados opuestos del doble enlace
Cis : son insaturados los cuales los dos hidrógenos
están del mismo lado de la cadena lo que hace que
la cadena forme una especie de codo.

22. Esto tiene profunda importancia para el empaque molecular en membranas celulares y sobre las
posiciones ocupadas por ácidos grasos en moléculas más complejas, como los fosfolípidos. Los
dobles enlaces trans alteran estas relaciones espaciales. Los ácidos grasos trans están
presentes en ciertos alimentos, y surgen como un subproducto de la saturación de ácidos grasos
durante hidrogenación, o “endurecimiento” de aceites naturales en la manufactura de margarina.
Sin embargo, en los últimos años ha surgido una gran
cantidad de evidencia epidemiológica y clínica que ha
señalado que las grasas trans son un factor de riesgo
significativo de sufrir un evento cardiovascular y
parecen estar involucradas en los proceso de
inflamación, diabetes y cáncer.

23. ¿Mantequilla o margarina?
¿Qué es más saludable?
La mantequilla y la margarina constituyen las
grasas mas utilizadas en la gastronomía en todo
el mundo por lo que resulta interesante analizar
sus aportes a la salud. La mantequilla aporta
entre un 80 a un 85% de grasas los cuales un
60% son saturadas
Dado que las enfermedades cardiovasculares se
relacionan con dietas altas en grasas saturadas
una dieta con mas grasas insaturadas podría
reducir el riesgo de ataques cardiacos y
accidentes cerebrovasculares.
Una alternativa son las margarinas, grasas
semisólidas que se obtiene mediante
procedimientos industriales a partir de grasas
insaturadas de origen 100% vegetal

24. Propiedades de los ácidos grasos
Depende de la longitud de su cadena y del grado
de instauración:
1.- la cadena hidrocarbonada apolar explica la
escasa solubilidad de los ácidos grasos en agua.
2.- a temperatura ambiente, los ácidos grasos
saturados tienen una consistencia cérea (sólidos
blandos) mientras que los insaturados son
líquidos viscosos.
3.- los ácidos grasos insaturados tienen un punto
de fusión mas bajo que los saturados
4.- los diferentes puntos de fusión se deben a los
diferentes grados de empaquetamiento de las
moléculas de ácidos grasos

25. Los ácidos grasos saturados presentas
gran flexibilidad, por lo que cuando se
empaquetan tienden a establecer la
conformación mas estable (que es la forma
totalmente extendida)
En los ácidos grasos insaturados un doble
enlace cis provoca un giro en la cadena
hidrocarbonada, impidiendo que se pueda
empaquetar tan fuertemente y como
consecuencia las interacciones entre ellas
son mas débiles.

26. Las grasas con abundantes ácidos grasos
insaturados como el aceite de oliva son
líquidas a temperatura ambiente mientras
que las que tienen un contenido mas elevado
de ácidos grasos saturados como la
mantequilla son mas sólidas

27. Los acilglicéridos también llamados aceites
o grasas neutras, son
ésteres entre el glicerol son estrés
constituidos por el alcohol glicerol y ácidos
grasos y se forman mediante una reacción
de condensación denominada
esterificación.
Una molécula de glicerol puede reaccionar
con hasta tres moléculas de ácidos grasos.

28. Según el numero de ácidos grasos que aparezcan esterificados los acilglicéridos se
pueden ser de tres tipos:
1) Monoacilglicéridos: cuando el glicerol se esterifica en un grupo alcohol con un ácido
graso y se libera una molécula de agua
2) Diacilglicérido: cuando el glicerol se esterifica en un grupo alcohol con dos ácidos
grasos y se libera dos moléculas de agua

29. 3) Triacilglicérido: el glicerol se esterifica con tres ácidos grasos y se liberan tres
moléculas de agua
Los triacilglicéridos funcionan como almacén de energía
en la células, constituyendo reservas de energía mucho
mas eficaces que los Hidratos de carbono.
Los triacilglicéridos son muy insolubles en agua

30. En los adipocitos, que son las células animales especializadas en el almacenamiento de las
grasas, casi todo el volumen de una célula esta ocupado por una gota de grasa.
Estas células constituyen la mayor parte del tejido adiposo de los animales el contenido medio
de grasa en los seres humanos (21% para mujeres y 26% para hombres) les permitirá vivir a
la inanición durante 2 o 3 meses.

31. Aceite: sustancia
líquida y grasa que
se consigue a partir
del tratamiento de
diferentes semillas,
frutos o animales.
Grasa: Las grasas
son lípidos que a
temperatura
ambiente
son sólidos.
Cera: Sustancia
sólida, blanca o
amarilla, fundible e
insoluble en agua,
de origen animal,
vegetal o mineral,
que es muy
maleable y tiene
diversos usos.

32. La saponificación es una reacción química entre un ácido graso o un lípido saponificable, y
una base, en la que se obtiene como principal producto la sal correspondiente. Así, los
jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este
proceso. Como ejemplo, si un triacilglicéridos se hidroliza con potasa (KOH), se obtiene una
mezcla de sales potásicas (jabones) de los ácidos grasos y glicerol:

33. Los jabones detergentes, en soluciones acuosas, tienen una
estructura de tipo R—COO- que, físicoquímicamente, actúan de la
siguiente manera: el extremo carboxílico de la molécula —COO“,
es hidrofílico, tiene gran afinidad por la fase acuosa y permanece
en ella, mientras el resto de la molécula, de tipo hidrocarburo,
queda sepultada en la gotita de grasa se forma una cubierta
eléctrica constituida por los extremos carboxílicos del jabón las
gotas cargadas eléctricamente se repelen entre sí e impiden el
rompimiento de la emulsión. A este efecto se suma el descenso de
la tensión superficial ejercida por el jabón en la interfase agua
aceite, lo cual contribuye también al sostenimiento de la emulsión
al impedir la reunión de las pequeñísimas partículas de grasa.

34. Los jabones de sodio y potasio, en presencia de calcio, se convierten en
jabones de calcio insolubles, en donde se han reemplazado los iones de
sodio y potasio por los de calcio. Tal situación llega a presentarse en el
intestino de individuos alimentados con dietas no balanceadas y excesivas
en su contenido de grasas y calcio. Los jabones insolubles no se absorben
en el intestino y su exagerada eliminación por las materias fecales es una de
las causas de esteatorrea, o sea, un exceso de grasas en las materias
fecales.

35. La peroxidación (autooxidación) de lípidos expuestos a oxígeno no sólo
causa deterioro de alimentos (rancidez) sino que también daña tejidos in
vivo, donde puede ser una causa de cáncer, enfermedades inflamatorias,
aterosclerosis y envejecimiento

36. La peroxidación lipídica es una reacción en cadena que proporciona un aporte continuo
de radicales libres que inician peroxidación adicional y, así, tienen efectos en potencia
devastadores.

37. Para controlar la peroxidación lipídica y reducirla, tanto los
seres humanos en sus actividades, como la Naturaleza, recurren
al uso de antioxidantes. El propil galato, el hidroxianisol butilado
(BHA) y el hidroxitolueno butilado (BHT) son antioxidantes
que se usan como aditivos de alimentos. Los antioxidantes naturales
incluyen vitamina E (tocoferol), que es liposoluble, vitamina C, que son
hidrosolubles y β-caroteno

38. 1)
antioxidantes
preventivos,
que reducen
el índice de
iniciación de
cadena
oxidativa.
2)
antioxidantes
que rompen
la cadena
oxidativa, que
interfieren con
la
propagación
de dicha
cadena.
Los antioxidantes caen dentro de
dos clases:

39. Araquidónico
Prostaglandi
nas
Prostaciclin
as
Tromboxano
s
leucotrienos
Una muy pequeña parte se utiliza para
crear moléculas que, bien de forma ubicua
o en tejidos específicos, cumplen
funciones de regulación o señalización de
procesos fisiológicos muy importantes
para el organismo, como la estimulación
muscular, la regulación del diámetro de los
vasos circulatorios, la coagulación
sanguínea, la migración de macrófagos, la
inflamación, la percepción del dolor,
etcétera.

40. Las prostaglandinas (PG) deben su nombre
a que fueron aisladas por primera vez a
partir de la próstata, pero están presentes
en todos los tejidos del organismo y tienen
una gran importancia en farmacología y
medicina por sus múltiples efectos
fisiológicos.
Son las sustancias activas biológicamente
mas potentes, concentraciones de 1ng/mL de
PG causan contracción del musculo liso.
Los papeles fisiológicos diversos de las
prostaglandinas les confiere el estatus de
hormonas locales

41. De acuerdo la unión de los diferentes grupos sustituyentes al anillo,
las PG se nombran con letras mayúsculas como A, B, E y F.
La PGF se designa como alfa para denotar la proyección del grupo OH
en las prostaglandinas que existen en la naturaleza.
En la misma serie, el número de enlaces dobles en las cadenas
laterales se denota por un subíndice numérico después de la letra
mayúscula, ejemplo: PGE₁
1.- La serie 1 contiene 1 enlace doble trans entre los
carbonos 13-14

42. 2.- la serie 2 tiene dos enlaces dobles
entre los carbonos 13-14 (trans) y 5-6
(cis). Esta es la variedad más común
3.- la serie 3 tiene tres enlaces dobles 13-14
(trans), 5-6 (cis) y 17-18 (cis)

44. Acciones biológicas y aplicaciones clínicas
1.- efectos en el sistema cardiovascular: PROSTACICLINA o PGI2 sintetizada por
endotelio vascular. Su principal efecto es la vasodilatación. También inhibe la agregación
plaquetaria y tiene un efecto protector en la pared de los vasos contra la deposición de
plaquetas.
2.- efectos en el ovario y útero: las PGF2 estimulan los músculos uterinos. Por esta razón
puede utilizarse para interrupción medica del embarazo, para inducir la labor de parto y
detener la hemorragia postparto.
3.-efectos en el tracto respiratorio: la PGF es un constrictor del musculo liso bronquial,
por el contrario, la PGE es un potente broncodilatador. Las PG la serie E se usan en
aerosoles para aliviar los bronco espasmos.

45. 4.- efectos en la inmunidad en la inflamación las PG E2 y D2producen inflamación al
incrementar permeabilidad capilar.
5.- efectos en el tracto gastrointestinal. Las PGs en general inhiben la secreción gástrica e
incrementan la motilidad intestinal. El efecto inhibitorio sobre la secesión gástrica se usa de
manera terapéutica en e tratamiento de la acidez estomacal, no obstante que la diarrea puede
ser un efecto secundario indeseable.
6.- efectos metabólicos los efectos metabólicos pueden producirse a través de la acción de
hormonas por el efecto modulador sombre la producción de AMPc. La PGE2 disminuye la
lipolisis, incrementa la movilización de calcio de los huesos y la síntesis de glucógeno.

46. El término tromboxano deriva del hecho que
estos compuestos tienen capacidad de formar
trombos. La enzima que forma el TXA2 a
partir de PGH2 es la tromboxano sintetasa.
Así, la regulación de la hemostasia sanguínea
va a depender del equilibrio entre la síntesis
de PGI2 y de TXA2. Varias enfermedades se
han relacionado con un desequilibrio en estos
dos eicosanoides, entre las que destacan los
procesos tromboembólicos y la aterosclerosis.

47. Los leucotrienos deben su nombre por haber sido aislados de leucocitos y poseer
en su estructura tres dobles ligaduras conjugadas (tríenos).
Se forman a partir de las lipooxigenasas son enzimas citosólicas. En las células
animales existen tres lipooxigenasas que insertan oxígeno en las posiciones 5, 12
y 15 del ácido araquidónico (5-, 12- y 15-lipooxigenasa), pero sólo la 5-
lipooxigenasa forma leucotrienos.

48. Los LT son producidos en los neutrófilos; es el agente quimiotáctico más potente (un agente
que atrae a las células al sitio de inflamación.

49. Los leucotrienos se nombran con las iniciales LT seguidas de una letra mayúscula, característica
de cada uno en orden alfabético y un subíndice, indicando el número de dobles enlaces.
Los LT son potentes broncoconstrictores, incrementan la permeabilidad vascular y vénulas
postcapilares, y estimulan la secreción de moco. Por lo general, son liberados por el tejido
pulmonar en sujetos asmáticos expuestos a alérgenos específicos y juegan un papel
fisiopatológico en reacciones inmediatas de hipersensibilidad.

50. Los AINEs son un grupo de fármacos que permiten disminuir la inflamación, bajar la
fiebre, combatir el dolor (analgésicos). Se usan para controlar los síntomas producidos por
la inflamación.
¿Cómo actúan? Bloquean una enzima
(ciclooxigenasa) que facilita una reacción
química en el cuerpo fundamental para la
formación de sustancias que pueden producir
inflamación.
(prostaglandinas)

52.  FOSFOLÍPIDOS
Los fosfolípidos son un amplio grupo de lípidos
que contienen un grupo fosfato como cara. Están
especialmente diseñados para formar la bicapa
lipídica constitutiva de las membranas biológicas.
Son moléculas anfipáticas, con una zona apolar
formada por las colas de los ácidos grasos y otra
polar que contiene, el grupo fosfato y algún otro
componente específico del tipo de fosfolípido

53. Dependiendo del tipo de alcohol que contenga su esqueleto estructural, existen dos clases
de fosfolípidos: los fosfoacilglicéridos y lo esfingolípidos.
Fosfoacilglicéridos:
- Constituidos por dos ácidos grasos
esterificados al primer y segundo OH
del glicerol.
- Grupo fosfato en posición 3
- Contienen otro alcohol unido al grupo
fosfato (este puede cambiar)

55. Los esfingolípidos son una segunda clase
importante de componentes de la membrana.
Formados por:
- Cadena larga de esfingosina (aminoalcohol)
- Ácido graso
- Grupo polar puede ser alcohol o azúcar

56. Cuando se une un ácido graso por un enlace amida (-NH2) del C-2 de la
esfingosina, se obtiene una ceramida. La ceramida es la unidad estructural
fundamental común de todos los esfingolípidos.

57. Un tipo importante de los esfingolípidos es la esfingomielina se encuentran en
grandes cantidades en el cerebro y el tejido nervioso. Abunda en las vainas de
mielina que forman las células de Schwann del sistema nervioso periférico, para
el aislamiento de los axones neuronales.

58. Los glucolípidos están ampliamente distribuidos en todos los tejidos del cuerpo, en
particular en el tejido nervioso, como el cerebro. Se encuentran sobre todo en la hojuela
externa de la membrana plasmática, donde contribuyen a carbohidratos de superficie
celular.

59. Fracción
glucídica
Cerebrósidos
Globósidos
Gangliósidos

60.  Cerebrósidos: contienen sólo un
monosacárido, generalmente D-
galactosa, se encuentran de manera
característica en membranas
plasmáticas de las células del tejido
nervioso.

61.  Globósidos: son glucoesfingolipidos con
dos o más azucares normalmente glucosa,
galactosa o N-acetil-D-galactosamina. son
constituyentes normales de las
membranas celulares de órganos
sistémicos no nerviosos Por ejemplo,
los riñones el intestino, los pulmones,
las glándulas suprarrenales y los
eritrocitos.

62.  Gangliósidos: contienen un
oligosacárido complejo y siempre existe
una o varias unidades siálicas, la más
frecuente el ácido N-acetilneuramínico.
La función o ventaja de los gangliósidos
en las membranas celulares no está
clara, pero, sí es conocido que estos
gangliósidos pueden unir toxinas
bacterianas o incluso células bacterianas
íntegras con relativa afinidad, y son las
moléculas diana de infecciones como el
cólera, el tétanos o el botulismo

64. En humanos se han identificado al menos 60 esfingolípidos diferentes en las membranas
celulares. Muchos desempeñan un papel importante en las membranas plasmáticas de
neuronas, y algunos actúan en procesos de reconocimiento en la superficie celular, pero sólo
se ha descubierto la función específica de unos pocos. La porción glucídica de ciertos
esfingolípidos define los grupos sanguíneos humanos y determina el tipo de sangre que los
individuos pueden recibir en las transfusiones sanguíneas.

65. Son el principal vehículo para el transporte de lípidos en el torrente sanguíneo, son
combinaciones de triglicéridos, proteína, fosfolípidos, colesterol y otras sustancias
liposolubles (vitaminas liposolubles).
Como la grasa es insoluble en agua y la sangre es mayormente agua la grasa no puede
viajar libremente por el torrente sanguíneo necesita un portador soluble en agua . El cuerpo
envuelve pequeñas partículas de grasa en una cubierta de proteína que es Hidrófila. Luego
la sangre estos paquetes de grasa hacia y desde la célula por todo el cuerpo para
suministrar los nutrientes necesarios.

66. DENSIDAD
Lipoproteína de baja
densidad (LDL)
Lipoproteína de alta
densidad (HDL)
Lipoproteína de muy
baja densidad (VLDL)
Quilomicrones

68.  HDL: a menudo se llama colesterol "bueno". El HDL recoge el exceso de colesterol en la
sangre y lo lleva de vuelta al hígado, donde se descompone y se elimina del cuerpo.
puede ayudar a reducir el riesgo de arteriopatía coronaria de varias maneras. También
puede reducir la inflamación que está vinculada con la arteriopatía coronaria y los ataques
cardíacos.
Las causas primarias
•Una sola o varias mutaciones genéticas que conducen a una
hiperproducción o una eliminación insuficiente de HDL.
Las causas secundarias de la Alcoholismo crónico sin cirrosis
•Hipertiroidismo
•Cirrosis biliar primaria
•Fármacos

69.  LDL: El colesterol LDL es uno de los principales factores para desarrollar enfermedad aterosclerótica
(depósito de lípidos en las arterias, produciendo la obstrucción de éstas). La principal utilización es
para evaluación del riesgo coronario (riesgo de enfermedades del corazón) u otro riesgo de patología
vascular (en los vasos sanguíneos).
 VLDL: El colesterol de lipoproteínas de muy baja densidad (VLDL, por sus siglas en
inglés) se produce en el hígado y se libera en el torrente sanguíneo para suministrar a
los tejidos del cuerpo un cierto tipo de grasa (triglicéridos).

70. Perfil de lípidos
Un perfil de lípidos es un panel de análisis sanguíneo, sirve como método inicial
para la evaluación médica que ayuda a identificar anormalidades en los lípidos,
como el colesterol y los triglicéridos.
Trigliceridos 150 mg/dL
Colesterol total 180 a 200 mg/dL
Colesterol LDL 79 a 189 mg/dL.
Colesterol HDL: 40 a 60 mg/dL.
Colesterol VLDL 2 a 30 mg/dL.

71. TERPENOS: DERIVADOS DEL ISOPRENO CON MULTIPLES FUNCIONES BIOLOGICAS
Se forman a partir del isopreno. Los terpenos pueden contener de una a ocho unidades de
isopreno al unirse forman moléculas lineales o con anillos en su mayoría son de origen
vegetal, fúngico y bacteriano.
Constituyen el grupo mas abundante de aceites de los vegetales proporcionándoles aromas y
sabores característicos.

72. Según el numero de isoprenos que tengan se clasifican en:
 Monoterpenos: dos moléculas de isopreno, ejemplo: geraniol y limoneno.
 Sesquiterpenos: tres isoprenos, ejemplo farnesol.
 Diterpenos: cuatro isoprenos, ejemplo fitol, ácido giberélico.
 Triterpenos: ocho isoprenos, ejemplo escualeno.
 Tetraterpenos: ocho isoprenos, ejemplo licopeno y los carotenoides.

73. Son derivados del
ciclopentanoperhidrofenanteno. Se
encuentran presentes en la mayoría de las
células eucariotas.

74. COLESTEROL: Principal esteroide en los tejidos animales. Es anfipático, se
encuentra en las membranas de células animales y constituye típicamente del 30 al
40% de los lípidos de membrana.
En los mamíferos es el precursor metabólico de otros esteroides como hormonas y
ácidos biliares.

75.  Acidos biliares: actúan como detergentes en el intestino, emulsionando las
grasas de la dieta para hacerlas más accesibles a las enzimas digestivas. Son
más solubles que el colesterol por tener varios grupos — OH.
 Hormonas esteroideas: se desplazan por la sangre en proteínas
transportadoras.En el núcleo se unen a proteínas receptoras y provocan cambios
en la expresión génica y el metabolismo. Dentro de este grupo se encuentran:
- Los glucocorticoides, como el cortisol.
-La aldosterona y otros mineralocorticoides, que regulan la excreción de sal
y agua por los riñones.
-Los andrógenos y los estrógenos (estradiol, testosterona), hormonas que
influyen en el desarrollo y la función sexual.