Este documento presenta un manual sobre el cultivo de tilapia. En el primer módulo, introduce conceptos generales sobre acuicultura, señalando que es la cría controlada de organismos acuáticos con fines alimenticios o comerciales. Además, indica que la acuicultura a nivel mundial ha crecido notablemente en las últimas décadas, mientras que en Perú su desarrollo es aún incipiente. Finalmente, resalta que el cultivo de tilapia es una de las actividades acuícolas de mayor importancia econó
El documento presenta un diagnóstico de la situación actual de la actividad ganadera en Perú, enfocándose en cuatro especies priorizadas: ovinos, alpacas, bovinos y porcinos. Describe el valor bruto de la producción pecuaria, la productividad de los principales productos, y aspectos técnicos, de la cadena productiva y prospectiva de cada especie. Identifica factores críticos como la implementación de programas de pastos y mejoramiento genético, capacitación en sanidad y gestión, e impulso a la comercialización
Las fuentes forrajeras básicamente la conforman gramíneas y leguminosas, sin embargo, se han evaluado otras familias botánicas que tienen potencial de uso en la nutrición animal. Por tal razón es importante adoptar otras opciones apropiadas y lograr producciones a bajo costo con el uso intensivo de pastos y forrajes para garantizar una adecuada alimentación a los animales y por ende a la comunidad de nuestras zonas ganaderas.
Este documento presenta un manual de actualización técnica sobre la ganadería tropical en México. Inicialmente agradece a Jorge David Guiot García por su contribución al manual. Luego presenta el índice y comienza con una introducción sobre la evolución de la ganadería en México, desde los pastos naturales hasta la introducción de pastos mejorados africanos y nuevas variedades. El capítulo I explica la importancia de las praderas y la clasificación de las mismas.
La principal actividad económica de la región es, sin duda alguna, la ganadería, con una vocación originaria por la ceba, por su exuberante capacidad de producción de biomasa, lo cual, sin embargo, también le ha permitido albergar con suficiencia una gran diversidad de sistemas de producción, desde diferentes modalidades de ceba, pasando por el doble propósito y la lechería de trópico bajo, hasta excelentes ganaderías de Brahman puro y un importante núcleo bufalino.
Por eso, mi primera invitación a los ganaderos asistentes es a tomar atenta nota de los modelos productivos, de las tecnologías y prácticas ganaderas que van a poder apreciar en las empresas que visitaremos, con diferentes orientaciones, pero con el factor común de la búsqueda permanente de la excelencia.
Alternativas para enfrentar una sequía prolongadaFedegan
En esta cartilla queremos ofrecer al ganadero algunas alternativas prácticas que le ayudarán
a disminuir el impacto que una sequía prolongada pueda causar en sus sistemas
productivos.
El documento presenta el Programa Nacional de Alimentación Bovina (PAB), el cual busca mejorar la producción y uso de biomasa forrajera en las empresas ganaderas colombianas, así como estructurar sistemas integrales de alimentación que incorporen suplementos y forrajes conservados en la dieta de los bovinos. El programa se basa en un diagnóstico de la situación actual de la ganadería en Colombia, identificando retos como la baja productividad de los pastos y la limitada suplementación.
Este documento presenta un manual sobre buenas prácticas en la producción bubalina en Argentina. Explica que la producción bubalina ofrece una alternativa rentable y sustentable para los productores, especialmente los pequeños, aprovechando las tierras marginales. Describe brevemente la situación mundial y local de la población de búfalos, y resume los capítulos que componen el manual sobre temas como el manejo, alimentación, salud e higiene en la cría de búfalos.
El documento presenta un diagnóstico de la situación actual de la actividad ganadera en Perú, enfocándose en cuatro especies priorizadas: ovinos, alpacas, bovinos y porcinos. Describe el valor bruto de la producción pecuaria, la productividad de los principales productos, y aspectos técnicos, de la cadena productiva y prospectiva de cada especie. Identifica factores críticos como la implementación de programas de pastos y mejoramiento genético, capacitación en sanidad y gestión, e impulso a la comercialización
Las fuentes forrajeras básicamente la conforman gramíneas y leguminosas, sin embargo, se han evaluado otras familias botánicas que tienen potencial de uso en la nutrición animal. Por tal razón es importante adoptar otras opciones apropiadas y lograr producciones a bajo costo con el uso intensivo de pastos y forrajes para garantizar una adecuada alimentación a los animales y por ende a la comunidad de nuestras zonas ganaderas.
Este documento presenta un manual de actualización técnica sobre la ganadería tropical en México. Inicialmente agradece a Jorge David Guiot García por su contribución al manual. Luego presenta el índice y comienza con una introducción sobre la evolución de la ganadería en México, desde los pastos naturales hasta la introducción de pastos mejorados africanos y nuevas variedades. El capítulo I explica la importancia de las praderas y la clasificación de las mismas.
La principal actividad económica de la región es, sin duda alguna, la ganadería, con una vocación originaria por la ceba, por su exuberante capacidad de producción de biomasa, lo cual, sin embargo, también le ha permitido albergar con suficiencia una gran diversidad de sistemas de producción, desde diferentes modalidades de ceba, pasando por el doble propósito y la lechería de trópico bajo, hasta excelentes ganaderías de Brahman puro y un importante núcleo bufalino.
Por eso, mi primera invitación a los ganaderos asistentes es a tomar atenta nota de los modelos productivos, de las tecnologías y prácticas ganaderas que van a poder apreciar en las empresas que visitaremos, con diferentes orientaciones, pero con el factor común de la búsqueda permanente de la excelencia.
Alternativas para enfrentar una sequía prolongadaFedegan
En esta cartilla queremos ofrecer al ganadero algunas alternativas prácticas que le ayudarán
a disminuir el impacto que una sequía prolongada pueda causar en sus sistemas
productivos.
El documento presenta el Programa Nacional de Alimentación Bovina (PAB), el cual busca mejorar la producción y uso de biomasa forrajera en las empresas ganaderas colombianas, así como estructurar sistemas integrales de alimentación que incorporen suplementos y forrajes conservados en la dieta de los bovinos. El programa se basa en un diagnóstico de la situación actual de la ganadería en Colombia, identificando retos como la baja productividad de los pastos y la limitada suplementación.
Este documento presenta un manual sobre buenas prácticas en la producción bubalina en Argentina. Explica que la producción bubalina ofrece una alternativa rentable y sustentable para los productores, especialmente los pequeños, aprovechando las tierras marginales. Describe brevemente la situación mundial y local de la población de búfalos, y resume los capítulos que componen el manual sobre temas como el manejo, alimentación, salud e higiene en la cría de búfalos.
La conservación de alimento forrajero garantiza la oferta de biomasa durante todo el año haciendo más productiva, rentable y sostenible la finca ganadera. Con estas prácticas de conservación es posible afrontar cualquier eventualidad o circunstancia adversa en la finca que atente contra la oferta suficiente de alimento.
Este documento contiene información sobre la ganadería en el departamento del Meta en Colombia. Se divide en tres secciones: la primera introduce el contexto ganadero regional y la relación entre predios y número de bovinos, la segunda describe cinco empresas ganaderas en la región, y la tercera lista dos conferencias técnicas. También incluye gráficos sobre precios de carne y leche, inventario bovino, pastos y más.
El documento describe un proyecto para promover emprendimientos rurales inclusivos relacionados a la cría y comercialización de cuyes. Se analizan parámetros técnicos y costos para estandarizar la producción de 16 módulos con 160 hembras y 16 machos. Se estiman costos de instalaciones, materiales, alimentos y productos veterinarios requeridos para iniciar la producción.
La planeación forrajera (PF) es una práctica que nuestros productores ganaderos, en cualquier parte del país, deben conocer para convertir y manejar a su finca como una “empresa ganadera”, eficiente y rentable.
Este documento presenta una guía para la elaboración de planes de mejoramiento ganadero. Explica la importancia de ver la finca como una empresa y realizar una planificación predial que incluya un diagnóstico, el diseño de un plan con indicadores y metas, y un seguimiento. El plan debe priorizar acciones como la zonificación para proteger recursos y prevenir riesgos, asegurar la producción de alimentos, y fomentar la autoayuda entre ganaderos.
Este documento presenta una introducción al sector porcino en España y Cataluña. Explica que la porcicultura intensiva representa alrededor del 90% de la producción total y tiene como objetivo ofrecer productos cárnicos de calidad a precios competitivos. También describe brevemente la evolución histórica de la porcicultura en España desde mediados del siglo pasado hasta la actualidad, cuando el sector está integrado verticalmente pero no con la industria de transformación. El objetivo del manual es proporcionar a los estudiantes de veterinaria un primer
En búsqueda de herramientas y alternativas FEDEGAN FNG y el SENA, presentan a ustedes este documento, como un soporte para la toma de decisiones para la implementación de la monta estacional, herramienta de gran valor en la mejora de parámetros reproductivos y productivos de la empresa ganadera.
En esta cartilla queremos ofrecer al ganadero algunas alternativas prácticas que le ayudarán a disminuir el impacto que una sequía prolongada pueda causar en sus sistemas productivos. Si bien la falta de agua y de alimento son las mayores preocupaciones, debemos resaltar que también se podrán presentar problemas sanitarios, ya que debido a una deficiente alimentación se aumenta el riesgo de contraer enfermedades.
Este documento presenta un módulo de capacitación en pastos y forrajes para productores agropecuarios en Cajamarca, Perú. El módulo consta de dos sesiones sobre instalación y manejo de pasturas y conservación de forrajes a través de ensilado y henificación. El objetivo es fortalecer las capacidades técnicas de los productores para mejorar el manejo de sus unidades ganaderas mediante el uso de paquetes tecnológicos apropiados para la producción y conservación de pastos.
Una verdadera avanzada de ganaderos colombianos, pondrá pie en tierra estadounidense para realizar la Tercera Gira Técnica Internacional, “Estados Unidos: cliente o competidor”. 254 productores se movilizarán desde diferentes regiones del país hacia el Estado de Texas, una región que, comparte caracterización con algunas de nuestras zonas orientales: una ancestral tradición ganadera con una gran riqueza en hidrocarburos.
Este libro se ha elaborado para todos los ganaderos colombianos, para que tengan pleno conocimiento de lo que está haciendo FEDEGÁN como entidad rectora de la ganadería; para mantener vigente nuestros propósitos, nuestros ideales; para despertar su espíritu crítico y constructivo sobre bases ciertas; para que todos tengamos el mismo norte; para conocer a dónde queremos llegar... y a dónde llegaremos.
La pregunta que nos ocupa, entonces, es ¿cómo optimizar ese proceso de alimentación para obtener la mayor cantidad de proteína para el hombre?, que no es sino otra forma de plantear la temática de la Gira Técnica que nos convoca en Bucaramanga, “la ciudad bonita” y en la comarca santandereana, bajo el nombre de “La Alimentación, base de la productividad ganadera”.
Este documento presenta una introducción al manual de buenas prácticas ganaderas para Guatemala. Explica que la ganadería bovina es una actividad tradicional que sustenta a muchas familias rurales al proveerles ingresos e incluso alimentos. Aunque es importante social y económicamente, actualmente la ganadería tiene baja productividad y es vulnerable al cambio climático. El manual propone implementar buenas prácticas para mejorar la sustentabilidad de la ganadería mediante el aumento de la productividad y la reducción de impactos ambientales neg
Este documento presenta tres resúmenes breves:
1) El precio de la leche se congelará por 12 meses a pesar del aumento de costos, lo que afecta a los ganaderos. Se convocará al CNL para revisar la fórmula.
2) Colombia tiene oportunidades para exportar carne bovina a nuevos mercados como Oriente Medio debido a su competitividad cambiaria y estatus sanitario.
3) Se certificaron dos procesos del FNG y FEP bajo la norma ISO 9001:2008 y se firm
La misión tecnológica en ganadería bovina en Uruguay del 1 al 6 de noviembre de 2009 busca observar el uso de praderas naturales para la cría y engorde de ganado, conocer sistemas de producción eficientes, y una planta faenadora de ganado natural y orgánico. Participarán 10 personas de empresas ganaderas chilenas y la misión incluirá visitas a establecimientos del INIA, AUPCIN, y FUCREA.
Este documento presenta un resumen de la edición 148 de la revista Carta Fedegan de la Federación Colombiana de Ganaderos. Incluye artículos sobre política crediticia agropecuaria, salud animal, ciencia y tecnología, ganadería sostenible y otros temas relacionados con la ganadería en Colombia. La publicación es editada por Fedegan y cuenta con la participación de expertos del sector.
Carta Fedegan 145:
Parte de logro y tranquilidad
Al finalizar este año difícil de 2014, en medio de grandes posibilidades y de incertidumbres
por doquier, nos corresponde dar un parte de logros en beneficio de
la ganadería, un parte de consolidación institucional, de 20 años de resultados
de la parafiscalidad ganadera y de continuidad de la gestión de Fedegán como
entidad administradora del Fondo Nacional del Ganado, a partir de la renovación del
contrato con la Nación – Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
Como breve recapitulación de fin de año, quisiera resaltar algunos aspectos que juzgo
relevantes durante 2014. De atrás para adelante, el primero es el exitoso 34º Congreso
Nacional de Ganaderos, que celebramos en noviembre y cuya reseña constituye el especial
de esta edición de Carta Fedegán.
La respuesta de los ganaderos a nuestra convocatoria –más de 1.200 asistentes– fue
admirable, y la de Fedegán a tal interés estuvo también a la altura, no solo por la organización
del evento, sino por una Agenda Académica de temas pertinentes y connotados conferencistas
internacionales y nacionales, incluidos cinco ministros de Estado –Agricultura
y Desarrollo Rural; Comercio, Industria y Turismo; Ambiente y Desarrollo Sostenible, y
los de Trabajo y Defensa–, además del Procurador General de la Nación, Alejandro Ordóñez,
y el Presidente de la República, Juan Manual Santos Calderón, quien se dirigió a
los ganaderos en el evento de clausura.
Otro logro para resaltar, que conllevó un ejercicio juicioso de diagnóstico y
planeación, fue el lanzamiento del Plan de Desarrollo Ganadero 2014 – 2019, que
fue entregado a la comunidad ganadera y al Gobierno a través del Departamento
Nacional de Planeación, como una verdadera carta de navegación para los años venideros.
Presentamos también el libro “Pensamiento Económico y Social de Fedegán
2013 – 2014” que reseña las posiciones de la Presidencia de la Federación frente a
los temas que afectan a la ganadería y, también, frente a los principales problemas
nacionales, con las negociaciones de La Habana, la Reforma Rural Integral y la paz
en primer lugar.
En septiembre dos hechos fueron de vital importancia para la ganadería. El primero,
la designación de Aurelio Iragorri Valencia como Ministro de Agricultura para el segundo
periodo del presidente Santos, lo cual marcó un cambio de actitud y de rumbo en las
relaciones entre el gremio y el Gobierno, pasando del tirante distanciamiento al respeto
mutuo, el pragmatismo y la comunión de esfuerzos y de objetivos, en alianzas valiosas que
han demostrado con creces su eficacia.
El documento habla sobre la importancia de modernizar las lecherías en Colombia. También discute alternativas de suplementación alimenticia para el ganado bajo condiciones de pastoreo. Incluye artículos sobre temas como indicadores ganaderos, cómo enfrentar la sequía, medidas para reactivar la ganadería bovina y más.
Este documento presenta información general sobre la acuicultura. Define la acuicultura como la cría controlada de organismos acuáticos en ambientes naturales o artificiales. Explica que existen tres tipos principales de acuicultura: marina, continental y en aguas salobres. Además, brinda datos sobre la producción mundial y nacional de acuicultura, señalando que es una actividad en crecimiento. Finalmente, introduce brevemente el cultivo de concha de abanico como uno de los cultivos acuícolas más importantes en el
Este capítulo presenta nociones generales sobre la acuicultura. Define acuicultura como la cría controlada de organismos acuáticos en ambientes naturales o artificiales. Explica que la acuicultura incluye el cultivo de peces, moluscos, crustáceos y plantas acuáticas. Además, señala que la acuicultura es una de las actividades agropecuarias de mayor crecimiento en el mundo y una alternativa para mitigar la sobreexplotación de los recursos hidrobiológicos. Finalmente, menciona
Este documento presenta el manual de cultivo de trucha arco iris en jaulas flotantes. El manual fue desarrollado como parte de un subproyecto de transferencia de tecnología en acuicultura ejecutado por FONDEPES y AECI en el marco del proyecto PADESPA. El manual contiene información sobre generalidades de la acuicultura, tecnología para el cultivo de trucha en jaulas flotantes, comercialización y aspectos económicos. El objetivo es brindar información que permita el desarrollo
La conservación de alimento forrajero garantiza la oferta de biomasa durante todo el año haciendo más productiva, rentable y sostenible la finca ganadera. Con estas prácticas de conservación es posible afrontar cualquier eventualidad o circunstancia adversa en la finca que atente contra la oferta suficiente de alimento.
Este documento contiene información sobre la ganadería en el departamento del Meta en Colombia. Se divide en tres secciones: la primera introduce el contexto ganadero regional y la relación entre predios y número de bovinos, la segunda describe cinco empresas ganaderas en la región, y la tercera lista dos conferencias técnicas. También incluye gráficos sobre precios de carne y leche, inventario bovino, pastos y más.
El documento describe un proyecto para promover emprendimientos rurales inclusivos relacionados a la cría y comercialización de cuyes. Se analizan parámetros técnicos y costos para estandarizar la producción de 16 módulos con 160 hembras y 16 machos. Se estiman costos de instalaciones, materiales, alimentos y productos veterinarios requeridos para iniciar la producción.
La planeación forrajera (PF) es una práctica que nuestros productores ganaderos, en cualquier parte del país, deben conocer para convertir y manejar a su finca como una “empresa ganadera”, eficiente y rentable.
Este documento presenta una guía para la elaboración de planes de mejoramiento ganadero. Explica la importancia de ver la finca como una empresa y realizar una planificación predial que incluya un diagnóstico, el diseño de un plan con indicadores y metas, y un seguimiento. El plan debe priorizar acciones como la zonificación para proteger recursos y prevenir riesgos, asegurar la producción de alimentos, y fomentar la autoayuda entre ganaderos.
Este documento presenta una introducción al sector porcino en España y Cataluña. Explica que la porcicultura intensiva representa alrededor del 90% de la producción total y tiene como objetivo ofrecer productos cárnicos de calidad a precios competitivos. También describe brevemente la evolución histórica de la porcicultura en España desde mediados del siglo pasado hasta la actualidad, cuando el sector está integrado verticalmente pero no con la industria de transformación. El objetivo del manual es proporcionar a los estudiantes de veterinaria un primer
En búsqueda de herramientas y alternativas FEDEGAN FNG y el SENA, presentan a ustedes este documento, como un soporte para la toma de decisiones para la implementación de la monta estacional, herramienta de gran valor en la mejora de parámetros reproductivos y productivos de la empresa ganadera.
En esta cartilla queremos ofrecer al ganadero algunas alternativas prácticas que le ayudarán a disminuir el impacto que una sequía prolongada pueda causar en sus sistemas productivos. Si bien la falta de agua y de alimento son las mayores preocupaciones, debemos resaltar que también se podrán presentar problemas sanitarios, ya que debido a una deficiente alimentación se aumenta el riesgo de contraer enfermedades.
Este documento presenta un módulo de capacitación en pastos y forrajes para productores agropecuarios en Cajamarca, Perú. El módulo consta de dos sesiones sobre instalación y manejo de pasturas y conservación de forrajes a través de ensilado y henificación. El objetivo es fortalecer las capacidades técnicas de los productores para mejorar el manejo de sus unidades ganaderas mediante el uso de paquetes tecnológicos apropiados para la producción y conservación de pastos.
Una verdadera avanzada de ganaderos colombianos, pondrá pie en tierra estadounidense para realizar la Tercera Gira Técnica Internacional, “Estados Unidos: cliente o competidor”. 254 productores se movilizarán desde diferentes regiones del país hacia el Estado de Texas, una región que, comparte caracterización con algunas de nuestras zonas orientales: una ancestral tradición ganadera con una gran riqueza en hidrocarburos.
Este libro se ha elaborado para todos los ganaderos colombianos, para que tengan pleno conocimiento de lo que está haciendo FEDEGÁN como entidad rectora de la ganadería; para mantener vigente nuestros propósitos, nuestros ideales; para despertar su espíritu crítico y constructivo sobre bases ciertas; para que todos tengamos el mismo norte; para conocer a dónde queremos llegar... y a dónde llegaremos.
La pregunta que nos ocupa, entonces, es ¿cómo optimizar ese proceso de alimentación para obtener la mayor cantidad de proteína para el hombre?, que no es sino otra forma de plantear la temática de la Gira Técnica que nos convoca en Bucaramanga, “la ciudad bonita” y en la comarca santandereana, bajo el nombre de “La Alimentación, base de la productividad ganadera”.
Este documento presenta una introducción al manual de buenas prácticas ganaderas para Guatemala. Explica que la ganadería bovina es una actividad tradicional que sustenta a muchas familias rurales al proveerles ingresos e incluso alimentos. Aunque es importante social y económicamente, actualmente la ganadería tiene baja productividad y es vulnerable al cambio climático. El manual propone implementar buenas prácticas para mejorar la sustentabilidad de la ganadería mediante el aumento de la productividad y la reducción de impactos ambientales neg
Este documento presenta tres resúmenes breves:
1) El precio de la leche se congelará por 12 meses a pesar del aumento de costos, lo que afecta a los ganaderos. Se convocará al CNL para revisar la fórmula.
2) Colombia tiene oportunidades para exportar carne bovina a nuevos mercados como Oriente Medio debido a su competitividad cambiaria y estatus sanitario.
3) Se certificaron dos procesos del FNG y FEP bajo la norma ISO 9001:2008 y se firm
La misión tecnológica en ganadería bovina en Uruguay del 1 al 6 de noviembre de 2009 busca observar el uso de praderas naturales para la cría y engorde de ganado, conocer sistemas de producción eficientes, y una planta faenadora de ganado natural y orgánico. Participarán 10 personas de empresas ganaderas chilenas y la misión incluirá visitas a establecimientos del INIA, AUPCIN, y FUCREA.
Este documento presenta un resumen de la edición 148 de la revista Carta Fedegan de la Federación Colombiana de Ganaderos. Incluye artículos sobre política crediticia agropecuaria, salud animal, ciencia y tecnología, ganadería sostenible y otros temas relacionados con la ganadería en Colombia. La publicación es editada por Fedegan y cuenta con la participación de expertos del sector.
Carta Fedegan 145:
Parte de logro y tranquilidad
Al finalizar este año difícil de 2014, en medio de grandes posibilidades y de incertidumbres
por doquier, nos corresponde dar un parte de logros en beneficio de
la ganadería, un parte de consolidación institucional, de 20 años de resultados
de la parafiscalidad ganadera y de continuidad de la gestión de Fedegán como
entidad administradora del Fondo Nacional del Ganado, a partir de la renovación del
contrato con la Nación – Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural.
Como breve recapitulación de fin de año, quisiera resaltar algunos aspectos que juzgo
relevantes durante 2014. De atrás para adelante, el primero es el exitoso 34º Congreso
Nacional de Ganaderos, que celebramos en noviembre y cuya reseña constituye el especial
de esta edición de Carta Fedegán.
La respuesta de los ganaderos a nuestra convocatoria –más de 1.200 asistentes– fue
admirable, y la de Fedegán a tal interés estuvo también a la altura, no solo por la organización
del evento, sino por una Agenda Académica de temas pertinentes y connotados conferencistas
internacionales y nacionales, incluidos cinco ministros de Estado –Agricultura
y Desarrollo Rural; Comercio, Industria y Turismo; Ambiente y Desarrollo Sostenible, y
los de Trabajo y Defensa–, además del Procurador General de la Nación, Alejandro Ordóñez,
y el Presidente de la República, Juan Manual Santos Calderón, quien se dirigió a
los ganaderos en el evento de clausura.
Otro logro para resaltar, que conllevó un ejercicio juicioso de diagnóstico y
planeación, fue el lanzamiento del Plan de Desarrollo Ganadero 2014 – 2019, que
fue entregado a la comunidad ganadera y al Gobierno a través del Departamento
Nacional de Planeación, como una verdadera carta de navegación para los años venideros.
Presentamos también el libro “Pensamiento Económico y Social de Fedegán
2013 – 2014” que reseña las posiciones de la Presidencia de la Federación frente a
los temas que afectan a la ganadería y, también, frente a los principales problemas
nacionales, con las negociaciones de La Habana, la Reforma Rural Integral y la paz
en primer lugar.
En septiembre dos hechos fueron de vital importancia para la ganadería. El primero,
la designación de Aurelio Iragorri Valencia como Ministro de Agricultura para el segundo
periodo del presidente Santos, lo cual marcó un cambio de actitud y de rumbo en las
relaciones entre el gremio y el Gobierno, pasando del tirante distanciamiento al respeto
mutuo, el pragmatismo y la comunión de esfuerzos y de objetivos, en alianzas valiosas que
han demostrado con creces su eficacia.
El documento habla sobre la importancia de modernizar las lecherías en Colombia. También discute alternativas de suplementación alimenticia para el ganado bajo condiciones de pastoreo. Incluye artículos sobre temas como indicadores ganaderos, cómo enfrentar la sequía, medidas para reactivar la ganadería bovina y más.
Este documento presenta información general sobre la acuicultura. Define la acuicultura como la cría controlada de organismos acuáticos en ambientes naturales o artificiales. Explica que existen tres tipos principales de acuicultura: marina, continental y en aguas salobres. Además, brinda datos sobre la producción mundial y nacional de acuicultura, señalando que es una actividad en crecimiento. Finalmente, introduce brevemente el cultivo de concha de abanico como uno de los cultivos acuícolas más importantes en el
Este capítulo presenta nociones generales sobre la acuicultura. Define acuicultura como la cría controlada de organismos acuáticos en ambientes naturales o artificiales. Explica que la acuicultura incluye el cultivo de peces, moluscos, crustáceos y plantas acuáticas. Además, señala que la acuicultura es una de las actividades agropecuarias de mayor crecimiento en el mundo y una alternativa para mitigar la sobreexplotación de los recursos hidrobiológicos. Finalmente, menciona
Este documento presenta el manual de cultivo de trucha arco iris en jaulas flotantes. El manual fue desarrollado como parte de un subproyecto de transferencia de tecnología en acuicultura ejecutado por FONDEPES y AECI en el marco del proyecto PADESPA. El manual contiene información sobre generalidades de la acuicultura, tecnología para el cultivo de trucha en jaulas flotantes, comercialización y aspectos económicos. El objetivo es brindar información que permita el desarrollo
Este documento presenta un manual sobre el cultivo de trucha arco iris en jaulas flotantes. El manual contiene tres módulos que cubren las generalidades de la acuicultura, la tecnología del cultivo de trucha y aspectos de comercialización. El objetivo del manual es brindar información para el desarrollo técnico y eficiente de la acuicultura de trucha y transferir conocimientos desde centros de investigación a comunidades campesinas y pescadores artesanales.
Informe Final Conversatorio Taller Multisectorial de Pesca y Acuicultura. Reg...Oannes, Señor de las Olas
El documento resume el Primer Conversatorio-Taller Multisectorial en Pesca y Acuicultura de la Región Ancash, el cual tuvo como objetivos elaborar matrices regionales y recomendaciones sobre el desarrollo pesquero y acuícola, articular el diálogo intersectorial, levantar información para prevenir conflictos, y obtener información para una propuesta de ley sobre pesca y acuicultura. El conversatorio se llevó a cabo a través de cuatro mesas de trabajo que abordaron temas como acuicultura, pesca artesanal,
Informe de practicas pre profesionales - cultivo de langostino o camarón de m...terumikami
Este documento proporciona información sobre las prácticas pre-profesionales realizadas por el autor en una langostinera en Tumbes, Perú. El autor describe los objetivos y conocimientos adquiridos sobre el cultivo de langostinos, incluido el manejo de parámetros limnológicos, sistemas de alimentación, siembra de postlarvas, crianza en estanques, tratamiento de enfermedades y cosecha. Además, presenta detalles sobre la taxonomía, anatomía, morfología y ciclo vital de
ensilado de los despereiios del pescado.pdfAllisonLingan
Este documento presenta un método para producir ensilado biológico a partir de los desperdicios del pescado. El proceso consiste en 8 pasos: 1) recolección de los desperdicios, 2) cocción para ablandarlos y desinfectarlos, 3) molienda, 4) mezcla con ingredientes como fermento y fuente de energía, 5) envasado y fermentación, 6) secado y desmenuzado, resultando en 7) un producto final pastoso que puede usarse como alimento para animales o almacenarse por meses. El objet
Acuicultura multitrofica integrada acuiponia galiciaLionel VALLEY
Este documento presenta la acuicultura multitrófica integrada (AMTI) como una alternativa sostenible para los cultivos marinos en Galicia. Brevemente: 1) La AMTI integra cultivos de especies comerciales para aprovechar sinergias y reducir impactos; 2) Experimentos piloto en Galicia han cultivado algas y moluscos juntos con éxito, biofiltrando efluentes; 3) La AMTI puede liderar una "Revolución Turquesa" hacia sistemas de cultivo marino más responsables.
Este documento presenta un estudio de factibilidad para un proyecto de cultivo de tilapia en estanques en Quibdó, Chocó. El proyecto busca generar ingresos a través de la cría y venta de tilapia. El estudio analiza factores como la oferta y demanda de pescado, el proceso de cultivo, la localización, y los recursos humanos y financieros requeridos. De determinar la viabilidad del proyecto, este podría crear empleo y mejorar la economía local.
Este documento presenta un estudio de factibilidad para el cultivo de tilapia en estanques en el municipio de Quibdó, Chocó, como alternativa para generar ingresos. El estudio analiza aspectos como la oferta y demanda de pescado en la región, el proceso de cultivo de tilapia, la localización del proyecto, y los recursos humanos y materiales requeridos. El objetivo es determinar si este proyecto es viable técnica y económicamente para mejorar las condiciones de las familias en la zona.
Este documento presenta un estudio de factibilidad para el cultivo de tilapia en estanques como alternativa de generación de ingresos en Quibdó, Chocó. El estudio analiza la situación económica de la región y justifica la cría de tilapia debido a la abundancia de recursos hídricos, tierra y el hábito de consumo de pescado. El objetivo es determinar la viabilidad técnica, financiera y comercial del proyecto mediante el análisis de la oferta, demanda, precios y proces
Matriz Completa. Conversatorios Taller Multisectoriales Regionales de Pesca y...Oannes, Señor de las Olas
Matriz consolidada. Conversatorios Taller Multisectoriales Regionales de Pesca y Acuicultura 2015.
División por temas transversales. Resultado del Taller de Talleres. Lima 25 y 26 de noviembre del 2015.
Material sin editar.
Informe Final Conversatorio Taller Multisectorial de Pesca y Acuicultura. Reg...Oannes, Señor de las Olas
El documento resume el Primer Conversatorio Taller Multisectorial y Regional de Pesca y Acuicultura en la Región Loreto del Perú, el cual reunió a autoridades, instituciones y participantes para discutir los desafíos y oportunidades de la pesca y acuicultura en la región. Se identificaron temas clave como la importancia de la pesca artesanal para la seguridad alimentaria, la necesidad de mejorar la legislación y tecnología para la acuicultura y peces ornamentales, y la adaptación al cambio climático. El
Aquí se presentan los principales componentes de los sistemas de producción en acuicultura:
A. Selección del lugar
- Agua: Es fundamental evaluar la cantidad, calidad y disponibilidad del agua para el cultivo. Se debe analizar parámetros como pH, dureza, oxígeno disuelto, entre otros.
- Terreno: Es importante analizar las características del suelo donde se instalarán las instalaciones, como pendiente, drenaje, firmeza, etc.
- Clima: Se debe considerar factores climáticos como temperatura, precipitaciones, v
El documento presenta un resumen de las credenciales y experiencia de Nicolás Hurtado como consultor experto en acuicultura. Tiene más de 20 años de experiencia en temas de acuicultura y es ingeniero en Acuicultura con maestría en Administración de Empresas. Actualmente es consultor independiente y gerente general de una empresa consultora en acuicultura.
Este documento presenta una introducción a la acuicultura, incluyendo su definición, historia y objetivos principales. Brevemente describe el origen y estructura de la Fundación Observatorio Español de Acuicultura, sus líneas de actuación como la investigación, divulgación, y fomento de la sostenibilidad, y algunos de sus proyectos para mejorar la comunicación, formación e innovación en el sector acuícola.
Proyecto de piscicultura. I.E.R. Crucero Matavilocardenas
El documento describe la implementación de una estación piscícola óptima en la Institución Educativa Rural Crucero Mata en Amalfi, Antioquia. El objetivo general es implementar una estación piscícola y los objetivos específicos son desarrollar estrategias, cultivar la especie ideal, lograr sostenibilidad y acogida de la comunidad. Se explica el contexto de Amalfi y la institución educativa.
Este proyecto de inversión propone el desarrollo de una granja piscícola en el estado Portuguesa de Venezuela para el cultivo y comercialización de la cachama blanca (Colossoma macropomum). El objetivo principal es fomentar y consolidar la unidad de producción piscícola para satisfacer la demanda local y regional de proteína animal a precios accesibles, así como fortalecer a los pequeños y medianos piscicultores de la región. El proyecto solicita una inversión de 11,1 millones de bolíva
Reacciones Químicas en el cuerpo humano.pptxPamelaKim10
Este documento analiza las diversas reacciones químicas que ocurren dentro del cuerpo humano, las cuales son esenciales para mantener la vida y la salud.
"Abordando la Complejidad de las Quemaduras: Desde los Orígenes y Factores de...AlexanderZrate2
Las quemaduras, una de las lesiones traumáticas más comunes, representan un desafío significativo para el cuerpo humano. Estas lesiones pueden ser causadas por una variedad de agentes, desde el contacto con el calor extremo hasta la exposición a productos químicos corrosivos, la electricidad y la radiación. Independientemente de su origen, las quemaduras pueden provocar un amplio espectro de daños, que van desde lesiones superficiales de la piel hasta afectaciones graves de tejidos más profundos, con potencial para comprometer la vida del individuo afectado.
La incidencia y gravedad de las quemaduras pueden variar según factores como la edad, la ocupación, el entorno y la atención médica disponible. Las quemaduras son un problema global de salud pública, con impacto no solo en la salud física, sino también en la calidad de vida y la salud mental de los afectados. Además del dolor y la discapacidad física que pueden ocasionar, las quemaduras pueden dejar cicatrices permanentes y aumentar el riesgo de infecciones y otras complicaciones a largo plazo.
El manejo adecuado de las quemaduras es esencial para minimizar el riesgo de complicaciones y promover una recuperación óptima. Desde los primeros auxilios en el lugar del incidente hasta el tratamiento médico especializado en centros de quemados, se requiere una atención integral y multidisciplinaria. Además, la prevención juega un papel fundamental en la reducción de la incidencia de quemaduras, mediante la educación pública, la implementación de medidas de seguridad en el hogar, el trabajo y otros entornos, y la promoción de políticas de salud y seguridad efectivas.
En esta exploración exhaustiva sobre el tema de las quemaduras, analizaremos en detalle los diferentes tipos de quemaduras, sus causas y factores de riesgo, los mecanismos fisiopatológicos involucrados, las complicaciones potenciales y las estrategias de tratamiento y prevención más relevantes en la actualidad. Además, consideraremos los avances científicos y tecnológicos recientes que están transformando el enfoque hacia la gestión de las quemaduras, con el objetivo último de mejorar los resultados para los pacientes y reducir la carga global de esta importante condición médica.
Priones, definiciones y la enfermedad de las vacas locasalexandrajunchaya3
Durante este trabajo de la doctora Mar junto con la coordinadora Hidalgo, se presenta un didáctico documento en donde repasaremos la definición de este misterio de la biología y medicina. Proteinas que al tener una estructura incorrecta, pueden esparcir esta estructura no adecuada, generando huecos en el cerebro, de esta manera creando el tejido espongiforme.
Esta presentación nos informa sobre los pólipos nasales, estos son crecimientos benignos en el revestimiento de los senos paranasales o fosas nasales, causados por inflamación crónica debido a alergias, infecciones o asma.
1891 - Primera discusión semicientífica sobre Una Nave Espacial Propulsada po...Champs Elysee Roldan
La primera discusión semicientífica sobre una nave espacial propulsada por cohetes la realizó el alemán Hans Ganswindt, quien abordó los problemas de la propulsión no mediante la fuerza reactiva de los gases expulsados sino mediante la eyección de cartuchos de acero que contenían dinamita. Supuso que la explosión de una carga transferiría energía cinética a la pared de la nave espacial y la impulsaría en la dirección deseada. Supuso que múltiples explosiones proporcionarían suficiente velocidad para alcanzar la órbita y la velocidad de escape.
El 27 de mayo de 1891, pronunció un discurso público en la Filarmónica de Berlín, en el que introdujo su concepto de un vehículo galáctico(Weltenfahrzeug).
Ganswindt también exploró el uso de una estación espacial giratoria para contrarrestar la ingravidez y crear gravedad artificial.
Una unidad de medida es una cantidad de una determinada magnitud física, definida y adoptada por convención o por ley. Cualquier valor de una cantidad física puede expresarse como un múltiplo de la unidad de medida. Para entender mejor las mismas, hay que saber como se pueden convertir en otras unidades de medida.
El documento publicado por el Dr. Gabriel Toro aborda los priones y las enfermedades relacionadas con estos agentes infecciosos. Los priones son proteínas mal plegadas que pueden inducir el plegamiento incorrecto de otras proteínas normales en el cerebro, llevando a enfermedades neurodegenerativas mortales. El Dr. Toro examina tanto la estructura y función de los priones como su capacidad para propagarse y causar enfermedades devastadoras como la enfermedad de Creutzfeldt-Jakob, la encefalopatía espongiforme bovina (conocida como "enfermedad de las vacas locas"), y el síndrome de Gerstmann-Sträussler-Scheinker. En el documento, se exploran los mecanismos moleculares detrás de la replicación de los priones, así como las implicaciones para la salud pública y la investigación en tratamientos potenciales. Además, el Dr. Toro analiza los desafíos y avances en el diagnóstico y manejo de estas enfermedades priónicas, destacando la necesidad de una mayor comprensión y desarrollo de terapias eficaces.
3. 2
ACUERDO DE COLABORACION INTERINSTITUCIONAL
AECI/PADESPA – FONDEPES
SUB-PROYECTO
“PROGRAMA DE TRANSFERENCIA DE TECNOLOGIA EN
ACUICULTURA PARA PESCADORES ARTESANALES Y
COMUNIDADES CAMPESINAS”
MANUAL DE CULTIVO DE TILAPIA
TEXTO:
PAUL M. BALTAZAR GUERRERO
ALFREDO R. PALOMINO RAMOS
FONDO NACIONAL DE DESARROLLO PESQUERO – FONDEPES
AGENCIA ESPAÑOLA DE COOPERACION INTERNACIONAL – AECI
PROYECTO DE APOYO AL DESARROLLO DEL SECTOR PESCA Y ACUICOLA DEL
PERU – PADESPA
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4. 3
Prohibida su reproducción total o parcial, sin permiso de la Gerencia de
Acuicultura del Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero (FONDEPES)
CITA BIBLIOGRAFICA
Manual de Cultivo de Tilapia
Edición Exclusiva, Junio 2004
DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN:
Alfredo R. Palomino Ramos
EDITOR:
Alfredo R. Palomino Ramos
REVISIÓN
Marco A. Leo Gayoso
Fondo Nacional de Desarrollo Pesquero – FONDEPES
Gerencia de Acuicultura
Av. Petit Thouars 115, Lima – Perú
Telefax: (51-1)-331-1829
Central telefónica: (51-1)-433-8570
E-mail: acuicultura_fondepes@yahoo.es
Agencia Española de Cooperación Internacional – AECI
Calle Miguel Dasso 117 – 2ºPiso. San Isidro, Lima – Perú
Teléfono: (51-1)-212-5262
Unidad de Gestión del Proyecto PADESPA
Viceministerio de Pesquería – Ministerio de la Producción
Calle Uno Oeste 050 – 4ºPiso, Urb. Córpac – San Isidro. Lima – Perú
Teléfono: (51-1)-616-2222 Anexo 640
E-mail: padespa@produce.gob.pe
5. 4
ÍNDICE
PRÓLOGO …………………………………………………………………………………. 5
INTRODUCCIÓN ………………………………………………………………………….. 7
MÓDULO I : GENERALIDADES ………………………………………..……………….. 9
1.1 LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES ………………..………… 11
1.2 PANORAMA ACTUAL DE LA ACUICULTURA .…………………….…… 19
1.3 LA ACUICULTURA COMO UNIDAD PRODUCTIVA ………….…….… 23
1.4 EL CULTIVO DE TILAPIA ………….………………………………………..… 27
MÓDULO II : TECNOLOGÍA DEL CULTIVO …………………………………...….…… 31
2.1 ESPECIE DECULTIVO ………….……………………………………………… 33
2.2 SELECCIÓN DEL LUGAR DE CULTIVO ………….…………………………36
2.3 MANEJO DEL AGUA ………….……………………………………………….43
2.4 INFRAESTRUCTURA DE CULTIVO ………….………………………………..44
2.5 PROCESO PRODUCTIVO ………….………………………………………… 57
2.6 ALIMENTACIÓN ………….……………………………………………………..60
2.7 PROGRAMA DE PRODUCCIÓN ………….……………………………….. 70
2.8 MANEJO Y MONITOREO DEL CULTIVO ………….……………………… 73
2.9 SANIDAD, BIOSEGURIDAD Y PATOLOGÍA ………….………………….. 77
MODULO III : COMERCIALIZACIÓN Y ECONOMÍA ………………………………83
3.1 COMERCIALIZACIÓN ………….……………………………………………. 85
3.2 MERCADO ………….………………………………………………………….. 89
3.3 ¿CÓMO VENDER LOS PECES DE MI COSECHA? ………….…………94
3.4 ASPECTOS ECONÓMICOS ………….……………………………………...97
3.4 PRODUCCIÓN REGIONAL, NACIONAL Y MUNDIAL ………….……...100
GLOSARIO ………….……………………………………………………………………….. 103
BIBLIOGRAFÍA ………….…………………………………………………………………….109
6. 5
PRÓLOGO
La publicación que hoy presentamos está dedicada al “Cultivo de Tilapia”, y
forman parte de una serie de manuales para la formación en acuicultura, que
comprende además los siguientes: “Cultivo de Gamitana”, “Cultivo de Trucha Arco
Iris en Jaulas Flotantes” y “Cultivo Suspendido de Concha de Abanico”. Todos
ellos constituyen el material de consulta publicado en el Sub-proyecto “Programa
de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores Artesanales y
Comunidades Campesinas”, que viene siendo ejecutado por el Fondo Nacional de
Desarrollo Pesquero (FONDEPES) y la Agencia Española de Cooperación
Internacional (AECI) en el marco del Proyecto de Apoyo al Desarrollo del Sector
Pesquero y Acuícola del Perú (PADESPA –Perú).
Esta publicación se enmarca en el Programa de Cooperación acordado en la VIII
Comisión Mixta, que viene ejecutándose desde el año 2002, respondiendo por una
parte al contenido de la Ley de Cooperación Internacional para el Desarrollo de
1998 y a los lineamientos estratégicos y directrices del Plan Director, y por otra, a
las prioridades de desarrollo nacional que el Gobierno del Perú ha señalado para
el Sector Pesquería.
En este sentido, el apoyo al sector pesquero y acuícola responde a una demanda
formulada por el Gobierno Peruano en 1999, y que dio lugar a la puesta en
funcionamiento del Proyecto PADESPA, centrado principalmente en las regiones
de Tacna, Moquegua e Ica, pero que además, desarrolla su labor con otras
poblaciones objetivo donde la acuicultura es una solución que ayuda a mitigar la
pobreza.
Actualmente la acuicultura nacional presenta un incipiente desarrollo, con niveles
de producción bajos en comparación con otros países de la región. Sin embargo,
el Perú cuenta con condiciones naturales favorables para su desarrollo.
Pensamos que la capacitación de las comunidades campesinas y pescadores
artesanales en alternativas económicas que conlleven un uso nuevo y más
eficiente de los recursos naturales, como es la acuicultura, es una de las maneras
más eficaces para mejorar su nivel de vida. Estos manuales permitirán dentro de
este programa piloto, brindar información sobre cultivos de gran importancia
económica que han sido desarrollados y/o validados por el FONDEPES,
permitiendo la transferencia de conocimiento desde los centros de acuicultura a
las poblaciones beneficiarias del sub-proyecto, en los ámbitos de acción de las
regiones de Loreto, Madre de Dios, Puno, Ancash e Ica.
Además de su importancia para la propia alimentación de las comunidades
locales, hay que tener en cuenta que las posibilidades de venta de la tilapia son
elevadas, dado que es muy popular entre consumidores que gustan del pescado
7. 6
de carne blanca y sabor suave. Por la cercanía geográfica, el principal mercado
internacional para la región es EEUU que prefiere la forma de comercialización
como “filetes frescos”.
A pesar de las posibilidades del cultivo, la producción de tilapia alcanza en Perú
solamente 223 t, mientras que Ecuador produce más de 15,000 t, lo que evidencia
el poco desarrollo del cultivo de esta especie en el Perú. Los factores clave para el
éxito son asegurar la calidad, presentación del producto y oferta constantes,
además de mantener a los clientes satisfechos. Confiamos también que esta
publicación contribuya a evaluar los riesgos que puede tener el cultivo intensivo de
especies exóticas en los ecosistemas naturales.
Esta publicación no seria posible sin la entrega y disposición de los profesionales
técnicos de la Gerencia de Acuicultura y de los Centros de Acuicultura del
FONDEPES, así como también, de los profesionales responsables del sub-
proyecto, orientado al desarrollo de las poblaciones de pescadores y campesinos
dedicados a la acuicultura.
Programa de Cooperación Hispano Peruano (PCHP)
8. 7
INTRODUCCIÓN
Perú, a diferencia de nuestros países vecinos, no ha logrado a la fecha consolidar
la actividad de la acuicultura, pese a sus ventajas comparativas. Es
indispensable, por lo tanto, redoblar esfuerzos para lograr que esta actividad
alcance un desarrollo sostenible mediante la innovación, validación y
transferencia de tecnología que permitan hacer más productiva y rentable esta
actividad.
En el FONDEPES, nuestro compromiso con el desarrollo de la acuicultura gira
alrededor de una adecuada interacción de todos los actores involucrados en el
sector para enfrentar los retos actuales y futuros de manera organizada y
eficiente.
Es así que, el FONDEPES y la Agencia Española de Cooperación Internacional
(AECI), a través del Proyecto PADESPA, vienen ejecutando el Sub-proyecto
“Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas, con la finalidad de establecer un
sistema piloto en transferencia de tecnología con los paquetes tecnológicos
validados en nuestros Centros de Acuicultura, así como también la formación de
un grupo de extensionistas que se encarguen de realizar el efecto multiplicador de
estos conocimientos adquiridos.
Una de las herramientas del citado programa es este manual, diseñado y escrito
de manera didáctica con el propósito definido de guiar paso a paso a los
acuicultores o público en general sobre esta actividad, para su desarrollo técnico
y eficiente, conteniendo además los conceptos, definiciones y aplicaciones útiles
que se requieran conocer y manejar.
Para que esto sea posible, necesitamos la mayor participación de la familia
pesquera acuicultora en general, concientes de que la capacitación constante les
va a permitir realizar adecuadamente sus actividades, tomar mejores decisiones,
aprovechando las oportunidades y construyendo un futuro digno para nuestras
siguientes generaciones.
Nuestro deseo es que juntos avancemos en forjar un sector sólido y haciendo
esta actividad, segura y rentable, dejando lo empírico y lo informal, para así lograr
una acuicultura sostenible y responsable.
CARLOS LAZARTE HOYLE
Presidente del Comité Directivo – FONDEPES
10. 9
MÓDULO I
GENERALIDADES
CONTENIDO:
1.1 LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES
1.2 PANORAMA ACTUAL DE LA ACUICULTURA
1.3 LA ACUICULTURA COMO UNIDAD PRODUCTIVA
1.4 EL CULTIVO DE TILAPIA
12. 11
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 1.1
LA ACUICULTURA: NOCIONES GENERALES
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
13. 12
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
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Artesanales y Comunidades Campesinas
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ACUICULTURA MARINA ACUICULTURA CONTINENTAL ACUICULTURA EN AGUAS
SALOBRES
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Artesanales y Comunidades Campesinas
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20. 19
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 1.2
PANORAMA ACTUAL DE LA ACUICULTURA
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Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 1.3
LA ACUICULTURA COMO UNIDAD
PRODUCTIVA (EMPRESA)
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CAPÍTULO 1.4
CULTIVO DE TILAPIA
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La tilapia nilótica fue un pez apreciado por los
antiguos egipcios tal como se demuestra en
este grabado sobre la tumba de un príncipe
egipcio, 4000 a. C., pescadores capturando
tilapia en el río Nilo.
29. 28
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
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MÓDULO II
TECNOLOGÍA DEL CULTIVO
CONTENIDO:
2.1 ESPECIE DE CULTIVO
2.2 SELECCIÓN DEL LUGAR DE CULTIVO
2.3 MANEJO DEL AGUA
2.4 INFRAESTRUCTURA DE CULTIVO
2.5 PROCESO PRODUCTIVO
2.6 ALIMENTACIÓN
2.7 PROGRAMA DE PRODUCCIÓN
2.8 MANEJO Y MONITOREO DEL CULTIVO
2.9 SANIDAD, BIOSEGURIDAD Y PATOLOGÍA
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Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 2.1
ESPECIE DE CULTIVO
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Cabeza Verde metálico Gris oscuro Gris Gris oscuro
Color de ojos Café Café Negro Negro
Perfil dorsal Convexo Convexo Cóncavo Cóncavo
Labios Negros Labio inferior blanco Gruesos negros Negros
Oreochromis niloticus Oreochromis aureus
Oreochromis u.
hornorum
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Verde metálico,
ligeramente gris
(macho)
Roja, bandas negras,
bien definidas, borde
circular
Gris claro con manchas
rojizas
Blanca a brillante claro
Negro, acentuado en el
macho
Gris azulado Gris oscuro
Roja, bandas difusas y
punteadas
Roja Ligeramente roja
Blanca Rosada Blanca
Fuertemente roja o
rojiza
Roja Ligeramente roja
Negra a oscura
Gris plateado Gris Gris claro
Región ventral
Papila genital
Borde aleta dorsal
ÁREA DE
PIGMENTACIÓN
Porción terminal
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Incubación de los huevos en la
boca de la tilapia hembra
Área de nidación
delimitada por las tilapias
37. 36
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Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 2.2
SELECCIÓN DEL LUGAR DE CULTIVO
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Artesanales y Comunidades Campesinas
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Fuente:
FAO
Fuente:
FAO
Lluvias Corriente de agua Reservorios
39. 38
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Fuente:
FAO
Fuente:
FAO
40. 39
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Fuente:
FAO
41. 40
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
1
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Prueba de filtración del suelo
Prueba de Compactibilidad del Suelo
Fuente:
FAO
Fuente:
FAO
42. 41
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Fuente:
FAO
Fuente:
FAO
Fuente:
ICLARM
Fuente:
ICLARM
43. 42
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
44. 43
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 2.3
MANEJO DEL AGUA
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Fuente:
FAO
45. 44
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
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OXÍGENO
(ppm)
0.0 – 0.3 Peces pequeños sobreviven en cortos períodos
0.3 – 2.0 Letal a exposiciones prolongadas
3.0 – 4.0 Sobreviven, bajas tasas de crecimiento
> 4.5 Favorece el crecimiento del pez
EFECTOS
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
46. 45
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
7
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6 :
ALGUNOS FACTORES QUE DISMINUYEN EL
NIVEL DE O2
CONSECUENCIA DE EXPOSICIÓN
PROLONGADA A VALORES BAJOS DE O2
Densidad de siembra Menor tasa de crecimiento
Heces Mayor tasa de conversión alimenticia
Alimento no consumido Inapetencia y estrés
Descomposición de la materia orgánica Sistema inmunológico disminuido
Aumento de la temperatura Susceptible a enfermedades
Respiración de fauna acompañante Mortalidad
Liberación de O2 del agua a la atmósfera Mayores costos de producción
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
47. 46
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
48. 47
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
49. 48
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
50. 49
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 2.4
INFRAESTRUCTURA DE CULTIVO
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
51. 50
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
ESTANQUE DE PRESA ESTANQUE DE DERIVACION
ESTANQUE EN SERIE ESTANQUE EN PARALELO
Fuente:
FAO
Fuente:
FAO
Fuente:
FAO
Fuente:
FAO
Fuente:
FAO
52. 51
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Fuente:
IIAP
Fuente:
IIAP
PARTES DE UN ESTANQUE
VISTA GENERAL VISTA LATERAL
53. 52
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
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71
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Mayor peligro de infecciones generalizadas Menor peligro de infecciones
Descenso de la calidad del agua Mejor calidad de agua y mayor caudal
Elevado consumo (en todos los tanques) Consumo fraccionado (individual en cada tanque)
Dificultad de control individual de cada tanque Mayor facilidad de control individual de los tanques
TANQUES EN SERIE TANQUE EN PARALELO
73
: B : > 6
< >
Construcción fácil Mejor circulación del agua
Instalación más económica en el contexto de piscifactorías Distribución de animales y alimento más homogéneo
Mayor aprovechamiento del espacio Fácil cosecha
Mayor manejo de animales Fácil limpieza (autolimpieza)
Mala circulación del agua Manejo dificultoso de los peces
Distribución del oxígeno no buena Inadecuada distribución del espacio en la instalación
Fácil acumulación de residuos sólidos (autolimpieza limitada)
Mala distribución de los peces (concentración en esquinas)
DESVENTAJAS
VENTAJAS
RECTANGULARES CIRCULARES
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
54. 53
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
1 : B
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7G
: B < : B : B
Aprovechamiento del agua Crecimiento de algas e incrustantes (fouling)
Reducción de costos Fragilidad a temporales
Auto depuración del agua Accesos limitados.
Auto oxigenación
Posibilidad de traslado
Facilidad de cosecha
Facilidad de transporte
Reducción del periodo de engorde
VENTAJAS DESVENTAJAS
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
55. 54
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Fuente:
FAO
Fuente:
FAO
56. 55
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Fuente:
FAO
Fuente:
FAO
Fuente:
FAO
57. 56
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Fuente:
FAO
Fuente:
IIAP
58. 57
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 2.5
PROCESO PRODUCTIVO
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Bolsas listas para el transporte
Llenando las bolsas de oxígeno Transporte de alevinos
Fuente:
ICLARM
59. 58
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Fuente:
FAO
60. 59
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Cosecha de tilapia roja de 250 gr
de peso
Cosecha de tilapia gris de 250 gr
de peso
61. 60
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 2.6
ALIMENTACIÓN
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
62. 61
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
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Nivel de Proteína
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PRECRIA 45
CRECIMIENTO 40
ENGORDE 28 - 32
REPRODUCTORES 35
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
63. 62
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
64. 63
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
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*
Peso Promedio Tasa de alimentación
(g) (%)
ENGORDE 150 - 300 1.5 - 3
CRECIMIENTO 50 - 150 6 - 10
Fase
PRECRIA 2 - 50 10 - 15
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2
7K
*
Peso Promedio Frecuencia
(g) (Nº Veces)
ENGORDE 150 - 300 3 - 4
CRECIMIENTO 50 - 150 4 - 6
Fase
PRECRIA 2 - 50 8 - 10
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
65. 64
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
66. 65
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
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Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
68. 67
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
69. 68
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
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Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
71. 70
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 2.7
PROGRAMA DE PRODUCCIÓN
'
$
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7 0 6 * *2
7Q777 : B
C ., ,,,
3 ,H
3 3+> 3 / 7 3 E=. F /
.,
7
6 * *2
7777 : 6
PRECRÍA CRECIMIENTO ENGORDE
Alevinos (individuos) 10000 8000 7600
Densidad inicial (g/m
2
) 100 20 19
Densidad final (g/m
2
) 80 19 15
Peso inicial (g) 2 50 150
Peso final (g) 50 150 300
Biomasa inicial (kg) 20 400 1140
Biomasa final (kg) 400 1140 2257.2
Incremento de biomasa (kg) 380 740 1117.2
Ganancia promedio/día 0.8 1.67 2.5
Peso incrementado (g) 48 100 150
Día de evante (o cultivo) 60 60 60
Mortalidad (%) 0.2 0.05 0.01
Supervivencia (individuos) 8000 7600 7524
Area del estanque (m
2
) 100 400 400
Kg/m
2
inicial 0.2 1 2.85
Kg/m
2
final 4 2.85 5.6
F.C.A. 0.8 1.3 1.5
Cantidad de alimento (kg) 304 962 1675.8
Tasa alimenticia (%) 10 - 15 6 - 10 1.5 - 3
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
72. 71
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
7 0 6 * *2
3Q777 : B
C 3+ ,,,
3 ,H + H=5
/ 7 > 5+= + /
..
6 * *2
3777 : B
PRECRÍA CRECIMIENTO ENGORDE
Alevinos (individuos) 25000 20000 19000
Densidad inicial (g/m
2
) 100 20 19
Densidad final (g/m
2
) 80 19 15
Peso inicial (g) 2 50 150
Peso final (g) 50 150 300
Biomasa inicial (kg) 50 1000 2850
Biomasa final (kg) 1000 2850 5643
Incremento de biomasa (kg) 950 1850 2793
Ganancia promedio/día 0.8 1.67 2.5
Peso incrementado (g) 48 100 150
Día de evante (o cultivo) 60 60 60
Mortalidad (%) 0.2 0.05 0.01
Supervivencia (individuos) 20000 19000 18810
Area del estanque (m
2
) 250 1000 1000
Kg/m
2
inicial 0.2 1 2.85
Kg/m
2
final 4 2.85 5.6
F.C.A. 0.8 1.3 1.5
Cantidad de alimento (kg) 760 2405 4189.5
Tasa alimenticia (%) 10 - 15 6 - 10 1.5 - 3
7 0 6 * *2
37Q777 : B
C +, ,,,
3 ,H
.. 3FH / 5> H3, 7
.= >,E / .3
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
73. 72
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
6 * *2
37777 : B
PRECRÍA CRECIMIENTO ENGORDE
Alevinos (individuos) 50000 40000 38000
Densidad inicial (g/m
2
) 100 20 19
Densidad final (g/m
2
) 80 19 15
Peso inicial (g) 2 50 150
Peso final (g) 50 150 300
Biomasa inicial (kg) 100 2000 5700
Biomasa final (kg) 2000 5700 11286
Incremento de biomasa (kg) 1900 3700 5586
Ganancia promedio/día 0.8 1.67 2.5
Peso incrementado (g) 48 100 150
Día de evante (o cultivo) 60 60 60
Mortalidad (%) 0.2 0.05 0.01
Supervivencia (individuos) 40000 38000 37620
Area del estanque (m
2
) 500 2000 2000
Kg/m
2
inicial 0.2 1 2.85
Kg/m
2
final 4 2.85 5.6
F.C.A. 0.8 1.3 1.5
Cantidad de alimento (kg) 1520 4810 8379
Tasa alimenticia (%) 10 - 15 6 - 10 1.5 - 3
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
74. 73
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 2.8
MANEJO Y MONITOREO DEL CULTIVO
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
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Artesanales y Comunidades Campesinas
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
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Artesanales y Comunidades Campesinas
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
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Artesanales y Comunidades Campesinas
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
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Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 2.9
SANIDAD, BIOSEGURIDAD Y PATOLOGÍA
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Artesanales y Comunidades Campesinas
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Fuente:
FAO
Nado errático y
ascenso superficial
Boqueo en la superficie
del estanque
Alteraciones externas
visibles
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Artesanales y Comunidades Campesinas
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Fuente:
FAO
Fuente:
FAO
Fuente:
FAO-NACA
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Artesanales y Comunidades Campesinas
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Durante 1 a 3 horas
Formol
Dosis: 200 mg/l
Durante 1 hora
Formol
Dosis: 15 a 25 mg/l
Durante 3 horas
Formol
Dosis: 250 mg/l
Durante 30 minutos
FUENTE : IIAP (2002)
Ichthyophthitius
Trichodina
Metazoarios
(ectoparásitos)
Control de la calidad del agua
Micóticos
(hongos)
Disminuir la cantidad de materia
orgánica en el agua
Protozoarios
Mejorar la calidad del agua,
renovándola
ENFERMEDADES TRATAMIENTO (BAÑOS) PREVENCION
Bacterianas
Sulfato cúprico
Durante 2 minutos
Evitar daños excesivos causados por
el manejo inadecuado de animales
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
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Artesanales y Comunidades Campesinas
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
84. 83
MÓDULO III
COMERCIALIZACIÓN Y ECONOMÍA
3.1 COMERCIALIZACIÓN
3.2 MERCADO
3.3 ¿CÓMO VENDER LOS PECES DE MI COSECHA?
3.4 ASPECTOS ECONÓMICOS
3.5 PRODUCCIÓN REGIONAL, NACIONAL Y MUNDIAL
86. 85
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 3.1
COMERCIALIZACIÓN
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Fuente:
ICLARM
Fuente:
FAO
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Artesanales y Comunidades Campesinas
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Fuente:
FAO
Fuente:
FAO
Fuente:
ICLARM
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Artesanales y Comunidades Campesinas
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Fuente:
FAO
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Artesanales y Comunidades Campesinas
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Fuente:
FAO
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Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 3.2
MERCADO
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PREGUNTA COMENTARIO
¿ Qué especies? Observe las elecciones de la gente . Los gustos de la población se
forman de a poco y están fuertemente influidos por los hábitos
alimentarios tradicionales.
¿Qué tamaño?
¿Qué forma?
¿Qué calidad?
¿Clasificar por categorías?
Normalmente a mejor calidad, mayor tamaño, mejor procesamiento,
corresponden más altos costos de cultivo. Sin embargo ,no es sólo
cuestión de qué le gustaría al consumidor. sino también de cómo las
preferencias se ven influenciadas por los precios.
¿Qué precio? El precio tiene una importante influencia en la cantidad que compra
de la gente. Normalmente, al subir los precios se compra menos y al
bajarlos se compra más; pero existen grandes diferencias entre los
mercados en lo que se refiere a los cambios en las ventas cuando
cambian los precios.
Si hay sustitutos cercanos de los cuales echar mano, cuando los
precios suben, las ventas caen considerablemente. Si los precios
bajan en relación a los sustitutos, las ventas subirán.
Los sustitutos son afectados por los costos de transporte: si los
caminos son buenos y es fácil movilizar el producto, una mayor
variedad de sustitutos estará disponible.
¿Qué servicios? Mientras más cerca se halla la competencia de otros productores y
pescadores más importante se torna el poner atención a los detalles
en las necesidades del público. Si los consumidores desean
91. 90
comprar pescado preparado de una determinada forma, es mejor
descubrir qué tipo de forma es está; de otro modo, comprarán a
quien sí les ofrezca estos servicios.
¿Qué vender? Los consumidores compran diferentes tipos y cantidad de pescado
en distintas épocas del año. A veces se debe a que la demanda
aumenta con ocasión de feriados, festividades religiosas o porque
otro pescado u otro tipo de alimento no están disponibles. En este
caso la producción debería ser planificada lo mejor posible para
satisfacer la demanda en estas fechas. En ocasiones las
pescadores desembarcan el pescado en épocas determinadas, lo
que implica una demanda insatisfecha en otras fechas del año. Esto
representa una oportunidad para el piscicultor, quien puede tratar de
planificar las épocas de cosecha con el fin de satisfacer esas
demandas.
¿Dónde comprar? Algunos acuicultores son afortunados al tener cerca a los clientes
de modo que puedan vender allí mismo. Otros, en cambio deben
llevar el pescado a los consumidores e identificar los centros de
compra más convenientes. La forma más efectiva de vender al
consumidor puede incluir la utilización de comerciantes minoristas y
mayoristas, en cuyo caso, debe identificar sus necesidades, las que
están influenciadas por las necesidades de las familias, pero
también se relacionan con aspectos como: arreglo para el
transporte, formas de pago por el producto, monto de la carga y
tiempo de entrega. Buena parte del pescado se consume en
restaurantes, tabernas, hospitales y otras instituciones; las
necesidades de estas instituciones deben ser identificadas.
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
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Artesanales y Comunidades Campesinas
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Fuente:
ICLARM
Fuente:
FAO
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Fuente:
FAO
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FAO
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Artesanales y Comunidades Campesinas
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Fuente:
FAO
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ICLARM
Fuente:
ICLARM
GANANCIAS OBTENIDAS
CAPACIDAD DE LAS
PISCIGRANJAS
GRADO DE COMPETENCIA
OPORTUNIDADES DEL
MERCADO
Fuente:
ICLARM
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Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 3.3
¿CÓMO VENDER LOS PECES DE MI
COSECHA?
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Fuente:
FAO
Mercado Municipal Feria Agropecuaria Supermercado
Fuente:
ICLARM
Fuente:
ICLARM
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Artesanales y Comunidades Campesinas
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Fuente:
FAO
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Artesanales y Comunidades Campesinas
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Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
Filetes
Formas de presentación del producto en los lugares de venta
Eviscerado
Descabezado
Entero
Fuente:
FAO
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Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
CAPÍTULO 3.4
ASPECTOS ECONÓMICOS
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99. 98
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Artesanales y Comunidades Campesinas
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P. U.
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Ingresos 5,142.86 5,142.86 5,142.86 8,571.43 8,571.43
Ventas (kG) 1.43 3,600.00 5,142.86 5,142.86 5,142.86 8,571.43 8,571.43
Egresos (**) 4,618.13 4,618.13 4,618.13 7,035.98 7,035.98
Alevinos (millar) 20.00 15.00 300.00 300.00 300.00 500.00 500.00
Alimento balanceado (kg) 0.60 5,287.50 3,172.50 3,172.50 3,172.50 5,287.50 5,287.50
Preparación de pozas (1)
Mano de Obra Permanente 68.57 12.00 822.86 822.86 822.86 822.86 822.86
Mano de Obra eventual 51.43 2.00 102.86 102.86 102.86 102.86 102.86
Mano de Obra eventual 51.43 2.00 102.86 102.86
Imprevistos 0.05 219.91 219.91 219.91 219.91 219.91
Utilidad/Pérdida 524.73 524.73 524.73 1,535.45 1,535.45
AÑO 4(*) AÑO 5
Cantidad AÑO 1 AÑO 2 AÑO 3
(1) Los costos de preparación y construcción del estanque no se consideran
(2) Las gastos incurridos en licencias y/o autorizaciones no se consideran
(*) A partir del 4º año, se estima la producción en base a la densidad de 15 peces/m2
(**) Precios y montos referenciales. T.C.: S/. 3.50/ 1 US$
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MESES DE CULTIVO 1 2 3 4 5 6 7
TIPO DE ALIMENTO Inicio Inicio Crecimiento Crecimiento Engorde Engorde Engorde
Peso Promedio 0.009 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3
NºIndividuos 10000 9000 8100 7898 7820 7743 7667
Biomasa (kg) 90 450 810 1185 1564 1936 2300
F. C. A. 0.8 0.8 1.3 1.3 1.3 1.5 1.5
Kg/día 2.4 9.6 16 16 16 19 18
Kg/mes 72 288 468 487 493 558 547
NºSacos (40 kg/saco) 1.8 7.2 12 12 12 14 14
Costo/Saco (S/.) 94 94 94 75 75 67 67
Costo/kg (S/.) 2.35 2.35 2.35 1.88 1.88 1.68 1.68
Costo Total Alimento (S/.) 169.2 676.8 1100 913 925 934 915
Costo Total Alimento (US$) 48 193 314 261 264 267 262
Acuerdo de Colaboración AECI/PADESPA-FONDEPES
100. 99
Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
Producción Estimada 2300
Ingresos por Venta (S/.) 11500
Ingresos por Venta (US$) 3286
Total Ingresos 3286
Gastos de Alimentación 1609
Compra de Alevinos (US$) 200
Mano de Obra 823
Imprevistos 90
Total Gastos 2723
Ganancia Neta (US$) 563
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MESES DE CULTIVO 1 2 3 4 5 6 7
TIPO DE ALIMENTO Inicio Inicio Crecimiento Crecimiento Engorde Engorde Engorde
Peso Promedio 0.009 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3
NºIndividuos 500000 450000 445500 441045 436635 432268 427946
Biomasa (kg) 4500 22500 44550 66157 87327 108067 128384
F. C. A. 0.8 0.8 1.3 1.3 1.3 1.5 1.5
Kg/día 120 480 956 936 917 1037 1016
Kg/mes 3600 14400 28665 28089 27521 31110 30475
NºSacos (40 kg/saco) 90 360 717 702 688 778 762
Costo/Saco (S/.) 94 94 94 75 75 67 67
Costo/kg (S/.) 2.35 2.35 2.35 1.88 1.88 1.68 1.68
Costo Total Alimento (S/.) 8460 33840 67363 52666 51602 52109 51046
Costo Total Alimento (US$) 2417 9669 19247 15048 14744 14888 14585
Producción Estimada 128384
Ingresos por Venta (S/.) 641919
Ingresos por Venta (US$) 183405
Total Ingresos 183405
Gastos de Alimentación 90596
Compra de Alevinos (US$) 10000
Otros Gastos 20000
Imprevistos 12060
Total Gastos 132656
Ganancia Neta (US$) 50750
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101. 100
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CAPÍTULO 3.5
PRODUCCIÓN REGIONAL, NACIONAL Y
MUNDIAL
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Artesanales y Comunidades Campesinas
BIBLIOGRAFÍA
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Manual de Cultivo de Tilapia – Programa de Transferencia de Tecnología en Acuicultura para Pescadores
Artesanales y Comunidades Campesinas
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