Este documento resume varios mitos y verdades sobre el mate. Brevemente, explica que el agua del mate no debe hervirse para no quemar la yerba ni perder oxígeno, y que las bombillas sí necesitan ser curadas hirviéndolas con bicarbonato para limpiar los restos. También incluye tres recetas de torta de yerba mate.

2. Mitos

3. Hace bien:
- -Facilita diuresis -Antioxidante
VERDAD
- -Reduce colesterol -Energizante natural.
más beneficios…
El agua del mate no se debe hervir:
Si se deja hervir, pierde oxígeno y las propie-
dades que hacen que se sienta el sabor a la
yerba y, además, la quema.
Si se superó el punto
de ebullición lo ideal es
cambiar el agua.

4. El mate se cura dejando la yerba húmeda
en su interior por tres días:
•
MENTIRA
Se debe llenar con yerba ¾ partes de su capacidad,
• Agregarle agua (no debe superar los 85 grados)
• Dejarlo estacionar unas 12 horas.
• Sacar con cuchara y raspar retirando restos de calabaza.
• Repetir durante quince días.
Las bombillas “no” hay que curarlas:
• Se coloca en una olla con agua hirviendo y una cucharada
de bicarbonato de sodio durante unos 20 a 30 minutos.
• Se enjuaga en un chorro de agua fría.
• Se aconseja hacerlo cada 15 días.
Gracias a este proceso, se desprenden los
restos que quedan en el interior.

5. Torta de Yerba MATE
4 huevos - 1 taza de azúcar (220
gramos) - 1 taza de mate cocido con
leche - 3 cucharaditas de polvo de
hornear si usó harina común
Preparación:
• Receta 1 (Club del mate)
• Receta 2 (biencasero.com)
• Receta 3 (Cocineros Argentinos)

6. Los 10 Mandamientos del Mate