Este documento discute varios mitos y verdades sobre el mate. Algunos son verdaderos, como que el mate se debe beber amargo y que las bombillas deben curarse. Otros son falsos, como que la yerba se puede curar en 3 días o que el agua no necesita hervirse. También incluye una receta para una torta de yerba mate.

2. Mitos
¿MENTIRAS?

3. Hace bien:
- -Facilita diuresis -Antioxidante
- -Reduce colesterol -Energizante natural.
VERDAD
El agua de mate no se debe hervir:
Si se deja hervir, el pierde oxígeno y las
propiedades que hacen que se sienta el
sabor a la yerba y, además, la quema.
Si se superó el punto
de ebullición lo ideal es
cambiar el agua.

4. El mate se cura dejando la yerba
húmeda en su interior por tres días:
El proceso correcto dura como mínimo dos semanas.
• Se debe llenar con yerba ¾ partes de su capacidad,
MENTIRA
• Agregarle agua (no debe superar los 85 grados)
• Dejarlo estacionar unas 12 horas.
• Luego, se saca con una cuchara y se raspa para retirar
los restos de calabaza.
• Repetir durante quince días.

5. Las bombillas “no” hay que curarlas: MENTIRA.
Cuando se compra una bombilla lo ideal es
“desinfectarla”
• Se coloca en una olla con agua hirviendo y una
cucharada de bicarbonato de sodio durante unos 20 a
30 minutos.
• Se enjuaga en un chorro de agua fría.
• Se aconseja hacerlo cada 15 días.
Este proceso es ideal para
mantenerla higiénica ya que gracias
a este proceso, se desprenden los
restos que quedan en el interior.

6. El verdadero mate se bebe amargo: VERDAD.
Es la mejor forma de sentir el sabor a la yerba.
Tanto el azúcar como el edulcorante
tapan sus componentes.
Sí se lo puede acompañar con
cascaritas pero deben ser colocadas en
el momento.

7. Curiosidades
Torta de Yerba MATE
• 4 huevos - 1 taza de azúcar (220 gramos) - 1
taza de mate cocido con leche - 3
cucharaditas de polvo de hornear si usó
harina común
Preparación:
• Dar un primer hervor a la leche con la yerba.
Batir la manteca con el azúcar hasta que creme
(a blanco). Añadir los huevos de a uno para que
se incorporen bien. Agregar el mate cocido con
leche. Tamizar la harina leudante, o la harina
común con el polvo de hornear. Batir hasta

8. Los 10 Mandamientos del Mate

9. Torta de Yerba MATE
• 4 huevos - 1 taza de azúcar (220 gramos) - 1 taza de mate
cocido con leche - 3 cucharaditas de polvo de hornear si usó
harina común
Preparación:
• Dar un primer hervor a la leche con la yerba. Batir la
manteca con el azúcar hasta que creme (a blanco).
Añadir los huevos de a uno para que se incorporen bien.
Agregar el mate cocido con leche. Tamizar la harina
leudante, o la harina común con el polvo de hornear.
Batir hasta conseguir una mezcla homogénea. Cocinar en
horno suave hasta que al meter un cuchillo, este salga
seco.