El documento argumenta que incluir más proteínas de origen vegetal en la dieta diaria genera un menor impacto en el cambio climático debido a que requieren menos recursos para su producción que la proteína animal. Esto reduce considerablemente el uso intensivo de agua y energía necesarios para la producción de proteínas animales. Además, un estudio indica que la producción de alimentos genera entre el 25 y 30% del efecto invernadero y que la alimentación influye en el cambio climático mientras que este último afecta la agricultura a través del

1. Mauro Libi
Proteínas vegetales para retardar el
cambio climático
Parte I

2. Mauro Libi
Para el 2020 la consigna que marcará el final de una década es
alimentarse saludablemente y vivir en un entorno saludable,
tomando en cuenta las consecuencias que se viven hoy en día
sobre el cambio climático, que afecta a los cultivos y los alimentos
que consumimos día a día. “Como presidente de Inproceca
estamos en un punto donde debemos revisar nuestra dieta y hacer
un plan para nuevos hábitos alimenticios”, expresa Mauro Libi.

3. Mauro Libi
Más proteínas de origen vegetal
Al incluir en nuestro consumo diario los alimentos de origen vegetal se
genera un menor impacto sobre el cambio climático, tomando en cuenta
que los recursos que se necesitan para su producción son mucho menores
en comparación a la proteína animal, disminuyendo considerablemente el
uso intensivo del agua y la energía, necesarios para su producción.

4. Mauro Libi
En un estudio The Lancet Alimentos, Planeta y Salud se indica que la producción de alimentos
genera entre el 25 y 30% del efecto invernadero, de esta manera la alimentación influye en el
cambio climático y al mismo tiempo afecta a la agricultura a causa del aumento de la temperatura
promedio. Los aumentos de temperatura causan cambios bruscos en el clima, a niveles extremos,
como más inundaciones que afectan las plantaciones y los cultivos.

5. Mauro Libi
REFERENCIAS
https://maurolibicrestani.com/avelina/mauro-libi-recomienda-proteinas-vegetales-
para-retardar-el-cambio-climatico/