MeatSafe 100 TM es un aditivo alimentario autorizado que reduce la contaminación bacteriana en carnes rojas y aves mediante la aplicación de clorito sódico acidificado. Puede aplicarse en carcasas, cortes y picados para mejorar la calidad y seguridad alimentaria al reducir patógenos como E. coli en 15 segundos. No tiene efectos organolépticos ni es tóxico para sistemas de aguas residuales.

1. ND Pharma & Biotech
Making Life Better
MeatSafe 100 TM (CSAL+)
Acidified Sodium chlorite Ultra-Filtered and Purified with CLA*
Descripción: MeatSafe 100 TM, es un aditivo alimentario autorizado por al FDA, la USDA y la EFSA con capacidad para reducir la
contaminación en las carcasas de carnes de todo tipo, especialmente rojas, las partes y los picados. Es un producto preparado para su
aplicación binaria, tanto en la sala de despiece (pre-refrigerado) como en estadios posteriores de la cadena de procesado (post-
refrigerado) tanto en espray-aerosol como por inmersión. MeatSafe 100 TM. Este producto no está indicado para la sanitización o
desinfección de superficies de trabajo, mesas, aparatos o instrumental de procesado de las carnes a las que se destina, ni tampoco es útil
en la desinfección o tratamiento de las aguas de procesado de la carne de ave, que deberán ser sometidas a tratamiento específico.
CLARA MEJORA DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA DE LAS CARNES DE AVE
 Alta efectividad en la reducción de patógenos específicos de las carnes, específicamente la Escherichia coli O57 H7 en las
carcasas pre-evisceración, pre-refrigerado, refrigerado, post-refrigerado, cortes primarios y secundarios, partes, órganos, y
carnes separadas mecánicamente.
 De aplicación en las carcasas pre-evisceración, pre-enfriado, enfriado, post-enfriado, cortes primarios y sub-primarios, partes,
troceados y picados.
 Reduce la posibilidad de contaminación cruzada entre partes, vísceras, carcasas y órganos.
 Reduce la contaminación de las bacterias que producen descomposición y deterioro visual de la materia prima alimentaria.
 No posee efectos organolépticos indeseables.
 Clasificado por la USDA/ la FDA y la EFSA como coadyuvante tecnológico del procesado y por tanto no precisa etiquetado
especifico como aditivo.
 Puede adquirirse en dilución preparada, por tanto se evitan el manejo pre-mezclado, por parte del personal de su empresa.
 De uso y aplicación extremadamente fácil.
 Reduce las pérdidas debidas a contaminación
 No posee efectos adversos en los sistemas biológicos de aguas residuales.
 TIEMPO DE APLICACIÓN: 15 SEGUNDOS
Especificación: Clorito sódico acidificado (CSA)
Presentación: Polvo cristalino/líquido
Propiedades Físico-Químicas:
Color: Incoloro a ligeramente amarillo Formula molecular: Cl Na O2
Olor: Clorinado suave pH Solución: 1.8/2.3/2.9 Registro
CAS: 7758-19-2
Uso en Carnes Rojas, Carcasas, Partes y Órganos
EEC # Clorito Sódico Acidificado
La solución preparada de MeatSafe 100TM se encuentra especialmente diseñada para que
no se rebasen los límites de 500-1200 ppm tal y como se especifica en las directrices de la
USA: GRAS/E
USDA, FDA y EFSA para su uso en carnes tanto en aerosol como por inmersión con la
especificación de que el pH se encuentre entre 2.5 y 2.9. CUMPLE CON LA LEGISLACION ACTUAL (FDA, USDA,
FCC y EFSA) PARA USO ALIMENTARIO GENERAL.
Contacte con nuestros asesores para instrucciones específicas de uso o indicaciones sobre el
material dispensador más apropiado.
www.ndpharmabiotech.com ndpharmabiotech@europe.com
ND Pharma & Biotech is a leading company in natural food preservation, fine chemicals, organic chemistry, bio-pharmaceutical and biotechnology company with years experience in the development, manufacturing
and marketing of these products in a broad range of industries. ND Pharma & Biotech operates production plants in the USA, Spain, Latin America and China (Mainland) and markets its products through a
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