El autor argumenta que se debe optimizar en lugar de maximizar la producción ganadera para lograr la sostenibilidad. Defiende las tecnologías sencillas como el manejo del agua, pastoreo racional y registros para monitorear la eficiencia. También sugiere minimizar el uso de insumos externos que contaminan el medio ambiente. El autor concluye que se requiere sentido común para minimizar lo que se debe minimizar, optimizar lo que se debe optimizar y maximizar lo que se debe maximizar para un manejo ganadero sostenible.

1. Sentido común para minimizar, optimizar y maximizar
Mejore su
negocio ganadero
Es hora de defender las tecnologías sencillas para el manejo
de la ganadería, que no por sencillas dejan de ser
fundamentales e importantes en el mantenimiento de una
eficiencia productiva y rentable de los hatos.
Por Roberto E. Tatis Zambrano * actividad, que bien ejercida es fuente l Veamos algunos ejemplos
L a historia de la humanidad está
plagada de “modas” en todos
los ámbitos; no podía ser pues
el sector agropecuario, y más concre-
tamente el de ganadería bovina, la
de excelente proteína animal para la
población colombiana, hemos ido
recibiendo y adoptando en más de
una oportunidad tecnologías no ade-
cuadas; nos hemos convertido en ca-
jas de resonancia de palabrejas, mane-
“Maximizar” la producción de le-
che, la ganancia de peso diario, ha
sido una obsesión o cuasi locura en
la que hemos permanecido inmer-
sos desde la ya fracasada revolu-
ción verde y lo que es peor, los
excepción. En el transcurrir de esta jos, pastos, razas, etc., que nos han indicadores de máxima produc-
* Médico veterinario y zootecnista de la Univer- llevado a situaciones sobre las que ción que han servido de referentes,
sidad de Córdoba. Presidente y Juez Grado A de hoy, bastante tarde, pero aún a tiem- siempre han sido los obtenidos en
Asodoble. Gerente Usati Ltda. E-mail:
a s o d o b l e @ a s o d o b l e . c o m , po, debemos reflexionar de manera zonas no tropicales (Estados Uni-
retz@softwareganadero.com seria y responsable. dos., Europa), zonas climáticamen-
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2. te diferentes, en consecuencia con Las tecnologías sencillas como ma- Los bovinos son mamíferos her-
diferente manejo, diferente alimen- nejo de agua de consumo animal, pas- bívoros rumiantes y como tales he-
tación y para complementar, con toreo racional, silvopastoreo, manejo, mos de manejarlos y seleccionarlos
subsidios tal vez nunca posibles en evaluación y decisiones basadas en el para no caer en los fracasos que se
nuestras condiciones. uso de registros, evaluación reproduc- esconden y se mimetizan en algunos
El maximizar deberá reemplazar- tiva periódica de los machos repro- sistemas productivos de aparentes
se por optimizar, y optimizar necesa- ductores y de las hembras, vacunacio- altas eficiencias productivas, pero
riamente deberá contemplar soste- nes y desparasitaciones, que no por que nunca relacionan costos ni mu-
nibilidad social, técnica, económica sencillas dejan de ser fundamentales e cho menos miden impactos sociales
y ambiental. importantes en el mantenimiento de y ambientales y que terminan utili-
Todas las tecnologías reproductivas una eficiencia productiva, cada vez son zando “resucitadores” para terne-
deben conducir a mejorar y optimizar más relegadas, tal vez por no tener ros que nacen débiles, que tienen
la fertilidad, pero los datos e informa- nombres rimbombantes o estrafala- latidos cardíacos pero que no lo-
ciones hoy disponibles en todo el rios que no causan gran impacto por gran respirar bien, o animales que
mundo, para todo el mundo, muestran no venir del extranjero y, por ende, no requieren zapatillas en las pezuñas
que muy a pesar de contar con excelen- proporcionar el “status” de estar a la “cow lips”, sostenes para ubres, venti-
tes herramientas de biotecnologías “vanguardia tecnológica” y ser el refe- ladores en los establos, cortes de
como inseminación artificial, disponi- rente de la zona o región. Recordemos pelo permanentes, colchones para
ble esta desde 1785, sincronización de siempre que, muchas veces, lo que se vacas, pisos de caucho para los esta-
celos, súper ovulación, fertilización in interpreta por tecnología suelen ser blos, etc., etc.
vitro, sexaje de semen, etcétera, la fer- sólo artefactos, dispositivos, sustancias Minimicemos entonces lo que hay
tilidad parecería haber disminuido, químicas y herramientas que la revolu- que minimizar, optimicemos lo que
malas noticias si partimos de que la ción verde nos impuso y de las que aún hay que optimizar y maximicemos lo
reproducción es la característica de estamos aprendiendo a desprender- que hay que maximizar, es tan sencillo
mayor importancia económica y que el nos. ¿Por qué no pensar más en tecno- como eso, para ello sólo se requiere
parto es el disparador de la produc- logías de procesos? sentido común.W
ción de carne (ternero) y de leche para
la venta. En opinión de Roberto Tatis, los procesos de reproducción en la ganadería son
En los bovinos, los procesos de controlados por complejas actividades de diferentes órganos y sistemas (nervioso,
reproducción son controlados por ovarios, testículos, hormonas), los que también son enormemente afectados, para
bien o para mal, por el ambiente y la genética.
complejísimas actividades de diferen-
tes órganos y sistemas (sistema ner-
vioso, ovarios, testículos hormonas),
los que también son grandemente
afectados, para bien o para mal, por
el ambiente y la genética. Sobre mu-
chos de estos procesos no se tiene
todavía un total y absoluto conoci-
miento y certeza, por lo que, conse-
cuentemente, debe ser más que razón
para que seamos muy cuidadosos y
responsables cuando de intervenir la
función reproductiva se trate.
Minimizar de manera racional la
utilización de insumos externos, espe-
cialmente de aquellos que dejan resi-
duos tóxicos, acaban la fauna, dismi-
nuyen la biodiversidad, contaminan
aguas superficiales y subterráneas,
debe ser tarea permanente del pro-
ductor con visión empresarial y senti-
do de responsabilidad social sin llegar
a la radicalización extrema, entendien-
do que en oportunidades “es más
caro no hacer algo”.
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