Los microorganismos más utilizados en la industria son las bacterias Lactobacillus, que convierten la lactosa en ácido láctico y se usan para producir yogur y otros alimentos fermentados. Algunas especies de Lactobacillus también se usan como suplementos dietéticos en bebidas de yogur. Las bacterias Lactobacillus son importantes en la descomposición de material vegetal y crean un ambiente ácido que inhibe el crecimiento de bacterias dañinas.

1. Microorganismos Utilizados En La Industria
Los mas utilizados son los Lactobacilo, Lactobacillus o bacteria del ácido láctico a
continuación esta la explicación de que son y en que se utilizan más específicamente
Lactobacilo, Lactobacillus o bacteria del ácido láctico es un género de bacterias Gram
positivas anaerobias, denominadas así debido a que la mayoría de sus miembros
convierte lactosa y otros monosacáridos en ácido láctico. Normalmente son benignas e
incluso necesarias, habitan en el cuerpo humano y en el de otros animales, por ejemplo,
están presentes en el tracto gastrointestinal y en la vagina. Muchas especies son
importantes en la descomposición de material vegetal. La producción de ácido láctico
hace que su ambiente sea ácido, lo cual inhibe el crecimiento de bacterias dañinas.
Algunas especies de Lactobacillus son usadas industrialmente para la producción de
yogur y otros alimentos fermentados. Algunas bebidas de yogur contienen Lactobacillus
como suplemento dietético. Muchos lactobacilli son los únicos seres vivos que no
requieren hierro para vivir y tienen una tolerancia extremadamente alta al peróxido de
hidrógeno.

2. Características de las bacterias
Son microorganismos unicelulares, de forma diferente y hábitat variable.
Algunas son capaces de formarse una envoltura o cápsula.
Todas se multiplican por división.
Algunas bacterias son capaces de formar endoporos mas resistentes a las formas
adversas de vida.
El oxigeno es indispensable para las bacterias aeróbicas y resulta nocivo para las
anaeróbicas que lo toman de compuestos oxigenados.
Las bacterias son capaces de generar mutantes.
Las bacterias dan origen a la enfermedad llamadas esquitomiasis, se caracteriza
por abscesos y hemorragias.

3. Características de los protosos
Pequeños, de ordinario unicelulares, algunos coloniales con pocos o numerosos individuos
todos iguales; sin simetría o con simetría bilateral, radial o esférica.
Forma celular generalmente constante, ovalada, alargada, esférica u otra, en algunas
especies.
núcleo diferenciado, único o múltiple; otras partes estructurales como orgánulos; sin órganos o
tejidos.
Locomoción por flagelos, pseudópodos, cilios o movimientos de la propia célula.
Algunas especies con cápsulas protectoras o testas; muchas especies forman quistes o esporas
resistentes para sobrevivir a las condiciones adversas o para la dispersión.
De vida libre, comensales, mutualísticos o parásitos.
Nutrición variada:
Holozoicos, que se alimentan de otros organismos (bacterias levaduras, algas, otros
protozoos, etc.).
Saprofititos, que se alimentan de sustancias disueltas en su medio.
Saprozoicos, que se alimenta de sustancia animal muerta.
Holofíticos, también conocidos como autótrofos, es decir, que produce alimento por
fotosíntesis (como las plantas).

5. Clasificación:
• El poder de resolución del ojo humano, es decir, su capacidad para
distinguir entre dos objetos puntuales que se encuentran muy próximos, es
de alrededor de 0,2 mm en el mejor de los casos. Debido a ello, una parte
muy sustancial de la gran diversidad de seres vivos que constituyen nuestra
biosfera escapó a la observación humana hasta épocas muy recientes: se
trata del grupo de seres vivos que hoy denominamos microorganismos.