Conceptos generales sobre la bacteriología.

1. Introducción a la
bacteriología
Camila Sosa Céspedes

2. Diferencias entre células eucariotas y procariotas
1. ADN sin ser rodeado por una
membrana.
1. ADN y proteínas forman la cromatina
que se concentra en el núcleo.
2. Cromosoma único circular.
2. Varios
cromosomas.
3. Pared celular
presente.
3. Pared celular
presente solo en
plantas y hongos.
4. Presenta organelos:
mitocondrias,
cloroplastos, RE,
aparato de golgi,
ribosomas, etc.
4. Pocos
orgánulos.
5. Tamaño grande 10 a 100 µm.
5. Tamaño pequeño 0.2-2.0 µm.

3. https://youtu.be/blYMEe-6OvE

5. Definiciones
• MICROBIOLOGÍA: Micro: pequeño, Bios : vida y Logos: tratado, estudio,
ciencia. Ciencia que estudia los microorganismos (bacterias, hongos,
virus y parásitos microscópicos).

6. Definiciones
• BACTERIOLOGÍA: Es una rama de la
microbiología que estudia las bacterias,
su morfología, su metabolismo, su
genética, su cultivo y sus aplicaciones en
medicina, agricultura, industria y
biotecnología.
• BACTERIAS: Organismos vivos
microscópicos generalmente
unicelulares, sin núcleos diferenciados.
Se encuentran en todas partes y pueden
existir de forma independiente (vida
libre) o dependiente (parasitaria).
Pueden ser peligrosas como causa de
enfermedades o beneficiosas, como
proceso de fermentación (producción
de vino).

7. Estructura de una célula bacteriana
• Estructuras esenciales:
• Pared celular
• Membrana celular
• Citoplasma
• Estructuras particulares:
• Cápsula
• Flagelo
• Pili
• Esporas
Un flagelo es un apéndice
móvil con forma de látigo
presente en muchos
organismos unicelulares y
son usados para el
movimiento
Son apéndices cortos, a
modo de pelos, anclados en
la membrana de ciertas
bacterias.

9. Endosporas
• Son estructuras que producen ciertas
bacterias como mecanismo de defensa a
factores ambientales desfavorables,
manteniéndose en estado estático e
inactivo hasta encontrar las condiciones
ambientales adecuadas.
• Tienen paredes gruesas y pueden resistir
las altas temperaturas, la humedad y a
otras condiciones desfavorables.

10. Bacillus anthracis Clostridium tetani

11. Clasificación de las bacterias según su forma

12. Formas inusuales

13. Clasificación de las bacterias por disposición
del flagelo

14. Bacteria lofótrica Bacteria peritrica
Bacteria anfítrica
Bacteria monótrica

15. Flagelos especializados – Filamentos axiales
• Filamento axial situado intracelularmente en el espacio periplásmico, que
produce la rotación de toda la bacteria para avanzar con un movimiento
similar al de un sacacorchos.

17. Pared celular
• La pared celular bacteriana es una estructura dinámica que recubre la
membrana celular y mantiene la integridad de la célula.

18. Diferencias entre bacterias Gram+ y Gram-

22. Reproducción Fisión Binaria
• Las bacterias tienen una reproducción asexual. Se dividen a través de
un proceso llamado FISIÓN BINARIA, en el cual una sola célula se
divide para dar origen a dos células idénticas.

23. Las bacterias de acuerdo con su nutrición, se
clasifican en:
• Bacterias autótrofas (producen su propio
alimento)
• Fotosintéticas: luz solar, agua y CO2
• Quimiosintéticas: compuestos químicos.
• Bacterias heterótrofas (no producen su
propio alimento)
• Quimioorganotróficas: moléculas orgánicas.
• Quimiolitotróficas: moléculas inorgánicas.

24. Clasificación de las Bacterias según el tipo
de metabolismo respiratorio.
• Aeróbicas: requieren oxígeno.
• Anaeróbicas Estrictas: no requieren
oxígeno.
• Anaeróbicas Facultativas: pueden
requerir o no oxigeno.
• Microaerófilas: requieren poca
cantidad de oxígeno.

25. Clasificación de las bacterias según la
temperatura en que se desarrollan:
• Psicrófilas, Mesófilas, Termófilas, Hipertermófilas.

26. Clasificación de las bacterias según el pH en el
que se desarrollan:
El acidófilo, Lactobacillus acidophilus, se
encuentra en la boca, el intestino, se utiliza
como un probiótico. Los probióticos son
bacterias buenas que son iguales o muy
parecidas a las bacterias que ya tenemos en
el cuerpo.
Neutrofilas - Pseudomonas
8,5 y 11
Los alcalófilos como el Natronobacterium
gregoryi, pueden desarrollarse en suelos
alcalinos. Lagunas cársticas en Egipto, el
valle del Rift o ciertas zonas de Estados
Unidos.

27. Bacterias halófilas
• Las bacterias halófilas capaces de vivir en concentraciones de cloruro de sodio altas.
• Estas bacterias tienen un gran potencial biotecnológico, son útiles en la producción de enzimas, polímeros, solutos
compatibles y en la biodegradación de residuos. Un ejemplo de bacteria halófila es la Bacillus megaterium uyuni S29
que vive en el Salar de Uyuni y es capaz de generar grandes cantidades del polímero PHB que es importante para la
fabricación de plásticos biodegradables y no tóxicos.

29. Aplicaciones e importancia
de las bacterias

30. Degradación de la materia orgánica
• Las bacterias son fundamentales en la descomposición de la materia orgánica.
• Las bacterias son muy importantes, ya que convierten nitrógeno en una forma
útil por ciertas raíces de plantas

31. El ser humano y las bacterias
• Las bacterias están presentes en casi todas
partes y en diferentes condiciones
ambientales.
• Nuestro cuerpo desde que nace es
cohabitado por millones de bacterias,
aunque no podamos verlas.
• La mayoría de las bacterias no son
patógenas y ayudan a mantener el
equilibrio. Son muy pocas las que causan
enfermedades:
• Fermentan los residuos de nuestra dieta.
• Transforman la energía.
• Producen ácidos grasos.
• Protegen de las bacterias que nos enferman.
• Estimulan las defensas o forman barreras.

33. Microorganismos en la industria de
alimentos
• Las bacterias del ácido láctico a partir de
azúcares (lactosa en el caso de la leche), crean
ácido láctico como producto final del proceso
de la fermentación. Las bacterias ácido
lácticas se han empleado para fermentar
alimentos desde tiempos remotos. Se utilizan
par producir productos lácteos fermentados,
como el yogur, el queso o la mantequilla.
• Las bacterias también se usan para obtener
saborizantes y aditivos. El ácido glutámico, un
aminoácido usado para obtener glutamato
monosódico, es uno de los potenciadores de
sabor más comunes en alimentación y se
puede obtener mediante fermentaciones.
Corynebacterium glutamicum

34. Producción de BIOCOMBUSTIBLE
• Saccharophagus degradans ha llevado a un proceso que puede hacer
etanol y otros biocombustibles de muchas diferentes tipos de plantas y
de fuentes celulósicas, por Univ. de Maryland.

35. Biorremediación
• La biorremediación es una técnica que
sirve para limpiar suelo, agua
subterránea o sedimentos que han
sido contaminados. Los protagonistas
de esta técnica son los
microorganismos (bacterias, hongos o
levaduras) que se encargan de
transformar los contaminantes en
sustancias menos tóxicas, mediante
un proceso llamado “biodegradación”

36. • https://youtu.be/uduG86qIhvk

37. Aplicaciones en la medicina
• La participación de microorganismos en la
generación de productos o servicios
médicos implica cuatro aspectos distintos:
(1) control biológico de enfermedades, (2)
producción de vacunas, (3) producción de
antibióticos y (4) producción de productos
bioterapéuticos (hormonas, biomateriales,
y otros).
• E. coli han sido modificadas para el
beneficio de la humanidad. Los científicos
insertaron los genes responsables para
codificar la insulina humana dentro de la
bacteria y fueron capaces de producir
vastas cantidades de la hormona para
tratar la diabetes.

38. Aplicaciones en la medicina
• La participación de microorganismos en
la generación de productos o servicios
médicos implica cuatro aspectos
distintos: (1) control biológico de
enfermedades, (2) producción de
vacunas, (3) producción de antibióticos
y (4) producción de productos
bioterapéuticos (hormonas,
biomateriales, y otros).
• E. coli han sido modificadas para el
beneficio de la humanidad. os
científicos insertaron los genes
responsables para codificar la insulina
humana dentro de la bacteria y fueron
capaces de producir vastas cantidades
de la hormona para tratar la diabetes.

39. • https://youtu.be/qrIXyDjDQzA

42. Bibliografía
• https://www.technologynetworks.com/immunology/articles/gram-
positive-vs-gram-negative-323007
• http://www.biologia.edu.ar/bacterias/micro5.htm
• https://apkpure.com/biolog%C3%ADa-preuniversitario-
gratis/com.bio.biologapreuniversitariogratis
• https://www.monografias.com/trabajos98/bacterias-definicion-y-
clases/bacterias-definicion-y-clases
• https://www.um.es/lafem/DivulgacionCientifica/CienciaySalud/Portal
yblog/cienciaysalud.laverdad.es/8_4_5.html

43. Bibliografía
• https://www.bbc.com/mundo/noticias/2011/06/110604_ecoli_buen
a_o_mala_sao#:~:text=Uno%20de%20los%20primeros%20logros,hor
mona%20para%20tratar%20la%20diabetes.
• https://www.culturarecreacionydeporte.gov.co/es/bogotanitos/biodi
verciudad/las-bacterias
• http://www.scielo.org.co/pdf/nova/v17n31/1794-2470-nova-17-31-
129.pdf