Este documento describe diferentes tipos de microorganismos, incluyendo bacterias, hongos y protozoos. Los microorganismos son seres vivos demasiado pequeños para ser vistos a simple vista que incluyen organismos unicelulares. Se proporcionan ejemplos de bacterias como Acetobacter, Lactobacillus plantarum y Salmonella enteritidis. También se dan ejemplos de hongos como Agaricus bisporus, Penicillium chrysogenum y Saccharomyces cerevisiae. Finalmente, se mencionan protozoos como Giardia lamblia

1. MICROORGANISMOS
Bacterias
Hongos
Protozoarios
Tipos de Microorganismos:
¿QUÉ SON LOS MICROORGANISMOS?
Son seres vivos pequeños que no pueden ser observados a
simple vista y por ello se utilizan equipos especializados
como los microscopios, típicamente son organismos
unicelulares, son considerados esenciales para la vida debido
a su amplia diversidad y distribución en el planeta. Algunos
de los organismos más estudiados pertenecen a grupos
biológicos como lo son los protoozoarios, algas, hongos y
bacterias.
Bacterias
son microorganismos procariotas que presentan un tamaño de unos
pocos micrómetros (por lo general entre 0,5 y 5 μm de longitud) y
diversas formas, incluyendo esferas (cocos), barras (bacilos),
filamentos, curvados (vibrios) y helicoidales (espirilos y espiroquetas).
EJEMPLOS DE BACTERIAS
ACETOBACTER
Por su capacidad de produccir acido
acetico este microorganism es utilizado
por el hombre a nivel commercial para la
produccion de vinagre y de una amplia
variedda de productos derivados de este.
LACTOBACILLUS PLANTARUM
Por su capacidad de producir acido Lactico es
utilizado en las industrias alimentarias como
cultivo inicial y como conservante.
Recientemente, se ha incrementado su uso
como probiótico y en la fermentación de
productos lácteos.
SALMONELLA ENTERITIDIS
Las heces son el principal foco
contaminante de los alimentos y el
agua. Su transmisión se da
principalmente a través del consumo
de productos avícolas como el pollo o
el huevo contaminados con la bacteria.
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2. Los hongos, también conocidos como eumycotas,
son organismos pertenecientes al Reino Fungi,
agrupando a todos los eucariotas heterótrofos,
unicelulares y multicelulares, y su nutrición se
realiza por absorción a través de la pared celular.
HONGOS
EJEMPLOS DE HONGOS
AGARICUS BISPORUS
.
Mas conocido como champiñon comun,es una
especie de hongo basidiomiceto de la familia
Agaricales nativo de Europay América del norte,
cultivado extensamente para su uso en
gastronomía. Es relativamente rico en fibra
alimentaria, así como en vitamina B6, vitamina C,
vitamina D, potasio y niacina.
PENICILLIUM CHRYSOGENUM
Es una especie saprófita. Es capaz de descomponer
materia orgánica para producir compuestos de carbono
simples que utiliza en su alimentación.
El uso más conocido de la especie es la producción
de penicilina. Este antibiótico fue descubierto por
primera vez por Alexander Fleming en 1928, aunque
la identificó en principio como P. rubrum.
SACCHAROMYCES CEREVISIAE
Uno de los usos tradicionales de las
levaduras es la fermentación, mediante la
cual se pueden obtener bebidas, alimentos
y proteínas, entre otros productos.
"Durante mucho tiempo, los hongos fueron
clasificados con las plantas (Reino Plantea), pero al
ser estudiados exhaustivamente se observó
que poseían características tan diferentes a
cualquier otro organismo que ahora se clasifican en
un reino independiente.
Su reproducción; sin embargo, es de tipo
vegetal. Puede ser asexual, por esporas o por
fragmentación; y sexual, por fusión de gametos, de
gametogangios o de ambos. Su clasificación se basa
principalmente en las características de las esporas
sexuales y los cuerpos fructíferos. Se conocen
100.000 especies y comprenden cinco
phyla: Chytridiomucota, zygomycota,
basidiomycota, , ascomuycota, deuteromycota".

3. PROTOZOOS
Se denomina protozoos o protozoarios a un conjunto
de microorganismos que se hallan en ambientes húmedos o acuáticos, y
que podrían considerarse como animales microscópicos. Sin embargo,
en algunos sistemas de clasificación biológica forman un reino propio
llamado Protozoa; y en otros casos forman parte del Reino protista, dado
que se consideran el primer paso evolutivo de los seres eucariotas,
previo a la existencia de los animales, plantas, hongos y algas que
conocemos.
Es un microorganism infeccioso que se ingiere en forma
de quiste cuando el hospedador a tenido algun consumo
de alimentos, agua o fomites contaminados. y no solo en
los humanos tambien en mamiferos terrestres y marinos.
Parasita el intestine Delgado provocando Diarrea, Fetidez
fecal y Anorexia.
GIARDIA LAMBLIA
Es un microorganismo infeccioso altamente contagioso
por la contaminacion de alimentos, vegetales, frutas u
otros alimentos crudos mal lavados o mal cocinados con
quistes infecciosos provenientes de heces contaminadas.
Es posible que moscas y cucarachas transporten quistes,
desde las heces hasta los alimentos. La contaminación
fecal-oral por algunas prácticas sexuales también es una
fuente de infecciones importante.
ENTAMOEBA HISTLYTICA
Es un microorganism infeccioso, La infección suele
contraerse al comer carne contaminada mal cocida,
exponerse a heces de gato infectadas.
Los mismo que la Entamoebahistlytica pero con
diferente sitomatologia.
TOXOPLASMA
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EJEMPLOS DE PROTOZOOS
Los protozoarios son un grupo sumamente diverso, cuyas
características fundamentales son:Tamaño microscópico
y forma variada. En su mayoría, los protozoos miden
entre 10 y 50 micrómetros, pero algunas especies pueden
crecer hasta un milímetro o más. Sus formas, en cambio,
oscilan entre amorfos (como la ameba) o de forma
alargada y ovalada (como el paramecium).Son
organismos unicelulares. Su cuerpo todo es una
única célula, dotada de organelos y estructuras diversas,
que cumplen funciones nutricionales, móviles, etc Poseen
movilidad propia. Y se desplazan a través de flagelos,
cilios o del alargamiento de sus citoplasmas, como si
fueran “dedos”.