Este documento resume un estudio que busca determinar los factores socioculturales asociados al estado nutricional de niños y niñas atendidos en el Instituto Nacional de Nutrición en Guanare, estado Portuguesa. El estudio describe la situación nutricional de los niños en la región y revisa marcos teóricos sobre nutrición, malnutrición y factores socioculturales. El objetivo es caracterizar a los pacientes, conocer sus hábitos alimenticios y evaluar su estado nutricional para establecer la influencia de factores socioculturales

1. FACTORES SOCIOCULTURALES ASOCIADOS AL ESTADO
NUTRICIONAL NIÑOS Y NIÑAS ATENDIDOS EN EL
INSTITUTO NACIONAL DE NUTRICION
MUNICIPIO GUANARE ESTADO PORTUGUESA.
Autores:
Castellano Mileibi.
Gonzalez Marivi.
Tutor:
Lic. Aquiles Iglesia.
Guanare, Enero del 2023.
REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL DE LOS LLANOS
CENTRALES “RÓMULO GALLEGOS”.
ÁREA CIENCIAS DE LA SALUD.
DECANATO DE ESTUDIO CONTINUO
PROGRAMA PROFESIONALIZACIÓN DE ENFERMERÍA
AULA MÓVIL PORTUGUESA.

2. Planteamiento del problema:
La Organización Mundial de la Salud (2015), expresa:
En el caso de América del
sur, la Secretaría de Salud
Departamental. Boletín del
estado nutricional de la
población materno infantil
en el Departamento del
Huila, Colombia (2016), los
indicadores nutricionales
en población menor de 5
años del municipio de
Palermo, reporta:
 6,5% de recién nacidos con bajo
peso al nacer.
 1,85% de la poblaciónen estado
de desnutrición aguda,
 5,99% desnutrición crónica,
 1,18% desnutrición global,
 4,51% sobre peso.
 0,89% en condición de obesidad.
 En Palermo el 6,7% y 9,8% de los
menores de 5 años presentan mal
nutrición por déficit o por exceso
respectivamente.

3. En Venezuela, según el pediatra
Huniades Urbina-Medina, secretario
general de la Academia Nacional de
Medicina (ANM), quien alertó que la
desnutrición infantil en Venezuela
habría aumentado de 20% en 2021 a
33% en lo que va del 2002.
Según estudio realizado por Migdalia López (2019), en Guanare estado
Portuguesa, de un total de 1.302 niños evaluados, se determinó que más de la
mitad.
 52% estaban desnutridos o en riesgo de estarlo.
 24,5% de los niños presento obesidad.
 19% afecciones cardiovasculares.
 38,7% déficit de crecimiento.
según parámetros de la
Organización Mundial de la
Salud (OMS), el registro del
10% de la población infantil
con desnutrición ya calificaría
el registro del 10% de la
población infantil con
desnutrición.

4. Ante dicha problemática
se plantean las siguientes
interrogantes:
¿Cuáles factores
socioculturales presentan
los niños y niñas
atendidos en servicio de
educación y recuperación
nutricional del (INN)?
¿Qué influencia tienen
los factores
socioculturales en el
estado nutricional en
niños y niñas atendidos
en servicio de
educación y
recuperación nutricional
del (INN)?

5. Objetivos de la Investigación.
Objetivo General: Determinar los factores
socioculturales asociados al estado nutricional
niños y niñas atendidos en el instituto nacional de
nutrición municipio Guanare estado Portuguesa.
Objetivos Específicos:
 Describir las características socio demográficas de los niños y niñas atendidos
en el instituto nacional de nutrición municipio Guanare estado Portuguesa.
 Conocer hábitos alimenticos que mantienen los padres de los niños y niñas
atendidos en el instituto nacional de nutrición municipio Guanare estado
Portuguesa.
 Valorar el estado nutricional de los niños y niñas atendidos en el instituto
nacional de nutrición municipio Guanare estado Portuguesa.
 Establecer la influencia de los factores socioculturales en el estado nutricional
niños y niñas atendidos en el instituto nacional de nutrición municipio Guanare
estado Portuguesa.

6. Según Dorotea Orem, la cual denomino Teoría del Auto cuidado, definiendo al
paciente, un ser que tiene funciones biológicas, simbólicas y sociales, y con
potencial para aprender y desarrollarse. Con capacidad para auto conocerse.
Puede aprender a satisfacer los requisitos de auto cuidado, si no fuese así, serán
otras personas las que le proporcionen los cuidados.
Consideraciones Éticas.
Dentro de esta línea permite a las autoras asumir responsablemente las
funciones. El desarrollo del presente estudio, permitirá la colaboración con el
equipo de salud del instituto nacional de nutrición, con el propósito de contribuir en
la búsqueda de la salud y seguridad individual, familiar y social. Poniendo en
evidencia, el valor fundamental de la vida humana, beneficencia y no Maleficencia,
Terapéutico de totalidad, doble efecto, Justicia, Autonomía, Confiabilidad,
Solidaridad, Tolerancia, Privacidad, Veracidad y Fidelidad.
Justificación.

7. MARCO TEORICO
Arias (2012), plantea que, “el marco teórico o referencial es el producto de la
revisión documental-bibliográfica y consiste en una recopilación de ideas,
posturas de autores, conceptos y definiciones que sirven de base a la
investigación por realizar”.
Antecedentes de la Investigación
Villa Vanesa (2020), presento una investigación para optar al título de
profesional de licenciada en enfermería en la Universidad Autónoma de Ica,
facultad de ciencia de la salud. Chincha Perú, bajo el título de “hábitos
alimenticios y estado nutricional en niños de 1 a 5 años de edad en el puesto
de salud Condorillo alto, Chincha 2020”.

8. Bases Teóricas
Pérez, (2006), expresa que las bases teóricas son "el conjunto actualizado de
conceptos, definiciones, nociones, principios que explican las teorías principal
del tópico a investigar“.
Nutrición:
Aranceta, (2000), expone que, “La nutrición es
el conjunto de procesos fisiológicos mediante los
cuales los alimentos ingeridos se transforman y
se asimilan, es decir, se incorporan al organismo
de los seres vivos, para mantener un
funcionamiento normal”.
Malnutrición:
Sánchez Juana (2002), expresa que el término malnutrición,
significa “alteración de la nutrición, tanto por deficiencia
(desnutrición) como por exceso (obesidad). Es, por tanto, el
resultado de un desequilibrio entre las necesidades
corporales y la ingesta de nutrientes que puede llevar a un
síndrome de deficiencia, dependencia, toxicidad u obesidad”.

9. Valoración del Estado Nutricional:
González A, (2010:36), plantea que la valoración del estado nutricional, incluye
el uso inteligente de la anamnesis, exploración física y antropométrica y la
selección de algunas pruebas complementarias.
1- Anamnesis Nutricional:
González A. (2010). La omisión de la corrección de la edad de acuerdo a
la prematuros es un factor frecuente de error y conduce a sobre
diagnóstico de desnutrición en niños que están creciendo normalmente, y
puede inducir conductas inadecuadas, como la suspensión de la lactancia
o la introducción precoz de alimentación artificial en niños que no la
requieren.
2- Encuesta Nutricional:
González A. 2010). La encuesta nutricional o del balance de ingesta deben
compararse con los requerimientos estimados del niño para establecer su
adecuación.

10. Examen físico:
González A. (2010). Los signos clínicos que orientan
a desnutrición proteica o a carencias específicas
dependen de cambios estructurales a nivel tisular y,
por lo tanto, son de aparición tardía.
Antropometría
La Organización Panamericana de la Salud (OPS),
plantea que; Generalmente se utilizan mediciones
de las dimensiones corporales (antropometría) en
un momento dado y con las medidas obtenidas se
construyen los índices de peso para edad (P/E),
talla o longitud para edad (T/E) y peso para talla o
longitud (P/T), aunque existen otras mediciones
que pudieran utilizarse, tales como
determinaciones en sangre u otras muestras
biológicas, funcionales o físicas.

11. Factores socioculturales asociados al Estado Nutricional:
(UNICEF)(1990), tiene en cuenta que la desnutrición infantil constituye un
fenómeno multifactorial, originado por factores socioculturales e
interrelacionados, que afectan el estado nutricional de niño y niña, de los
cuales se describen los siguientes.
 Ingresos económicos familiares.
 Nivel sociocultural.
 Nivel educativo de los padres.
 Estilos de vida.
 Practica de crianza.
 Hábitos Alimenticios.

12. Teorizante de Enfermería
Dorotea Orem (1969), la cual está compuesta por tres teorías
relacionadas entre sí: Teoría del Autocuidado, Teoría del Déficit de
Autocuidado y Teoría de los Sistemas de Enfermería. Entre los meta
paradigmas que caracterizan esta teoría, se menciona lo siguiente:
 Persona: Orem la define como el
paciente, un ser que tiene
funciones biológicas, simbólicas y
sociales, y con potencial para
aprender y desarrollarse.
 Salud: Es el estado de la persona
que se caracteriza por la firmeza
o totalidad del desarrollo de las
estructuras humanas y de la
función física y mental.
 Entorno: Es entendido en este modelo
como todos aquellos factores, físicos,
químicos, biológicos y sociales, ya sean
éstos familiares o comunitarios, que pueden
influir e interactuar en la persona.

13. Afirma esta teoría, que el personal de enfermería que pone en práctica
este modelo, debe seguirse los siguientes pasos:
1. Examinar los factores,
los problemas de salud y
el déficit de autocuidado.
2. Realizar la recogida de
datos acerca de los
problemas y la valoración
del conocimiento,
habilidades motivación y
orientación del cliente.
3. Analizar los datos para
descubrir cualquier déficit
de autocuidado, lo cual
supondrá la base para el
proceso de intervención
de enfermería.
4. Diseñar y la planificar
la forma de capacitar y
animar al cliente para que
participe activamente en
las decisiones del
autocuidado de su salud.
5. Poner el sistema de
enfermería en acción y
asumir un papel de
cuidador u orientador,
contando con la
participación del cliente.

14. Bases Legales
Palella y Stracruzzi (2017), expresan que las
bases legales "son las normativas jurídicas
que sustenta el estudio desde la carta magna,
las leyes orgánicas, las resoluciones decretos
entre otros“.
Constitución de República
Bolivariana de Venezuela
(CRBV) (1999).
 Artículo 76.
 Artículo 83.
Ley Orgánica de Salud
(1998).
 Articulo 1.
 Artículo 25.

15. Ley de Ejercicio Profesional
de Enfermería (2005). Gaceta
Oficial N° 38.263 de fecha 1 de
septiembre de 2005. Capítulo I:
Disposiciones Generales.
Expresa en su Artículo N° 2:
 Numeral 1.
 Numeral 4.
Código Deontológico de los Profesionales
de la Enfermería de la República
Bolivariana de Venezuela. (2009). Capitulo
III. Deberes Generales de los(as)
Profesionales de la Enfermería, contempla lo
siguiente en sus artículos:
 Articulo 6.
 Articulo 13.

16. Ley Orgánica para la Protección del Niño, Niña y del Adolescente
(LOPNA) (1998), específicamente en el siguiente artículo:
Artículo 30: Derecho a un Nivel de Vida Adecuado. Todos los
niños y adolescentes tienen derecho a un nivel de vida adecuado
que asegure su desarrollo integral. Este derecho comprende,
entre otros, el disfrute de: a) Alimentación nutritiva y balanceada,
en calidad y cantidad que satisfaga las normas, de la dietética, la
higiene y la salud.

17. Muchas Gracias
Por su atención.