Los minerales son sustancias inorgánicas que se forman por procesos no vivos y se encuentran en la tierra. Cumplen funciones plásticas, reguladoras y de transporte en el organismo. Los principales minerales son el calcio, fósforo, hierro y yodo, que ayudan a formar huesos y tejidos, transportar oxígeno, regular hormonas y el metabolismo. Se encuentran principalmente en alimentos como leche, huevos, carne, pescado, verduras de hoja verde y cereales.