Este documento presenta información sobre minerales. Define minerales y explica que hay más de 5,300 especies conocidas. Describe algunas fuentes alimenticias clave de calcio, magnesio, potasio, zinc y selenio. Define sales minerales y explica sus funciones. Finalmente, resume las principales funciones de los minerales en el organismo: función plástica, reguladora y de transporte.

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Universidad de el salvador
Facultad multidisciplinaria paracentral
Departamento de ciencias agronómicas
Tema: Minerales
Alumno: Stanley Mauricio Aguilar valladares
Catedrático: Doc. Pedro Alonzo Pérez
Ciclo 02/2016
Año: 2016

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ÍNDICE
1.1 Minerales……………………………………………………………………………3
1.2 Donde puedo encontrar los minerales……………………………………........ 3
1.3 Definición de sales minerales……………………………………………………4
1.4 Funciones de los minerales en el organismo…………………………………..5

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MINERALES
Un mineral es una sustancia natural, representable por una fórmula química,
normalmente sólido inorgánico, y que tiene una cierta estructura. Es diferente de
una roca, que puede ser un agregado de minerales o no minerales y que no tiene
una composición química específica. La definición exacta de un mineral es objeto
de debate, especialmente con respecto a la exigencia de ser embriogénico, y, en
menor medida, a que deba tener una estructura atómica ordenada. El estudio de los
minerales se llama mineralogía.
Hay más de 5.300 especies minerales conocidas, de ellas más de 5.070 aprobadas
por la Asociación Internacional de Mineralogía(International Mineralógica
Asociación, o IMA). Continuamente se descubren y describen nuevos minerales,
entre 50 y 80 al año.1 La diversidad y abundancia de especies minerales es
controlada por la química de la Tierra. El silicio y el oxígeno constituyen
aproximadamente el 75% de la corteza terrestre, lo que se traduce directamente en
el predominio de los minerales de silicato, que componen más del 90% de la corteza
terrestre. Los minerales se distinguen por diversas propiedades químicas y físicas.
Diferencias en la composición química y en la estructura cristalina distinguen varias
especies, y estas propiedades, a su vez, están influidas por el entorno geológico de
la formación del mineral. Cambios en la temperatura, la presión, o en la composición
del núcleo de una masa de roca causan cambios en sus minerales
DONDE PUEDO ENCONTRAR LOS MINERALES
Calcio
Comenzaré hablando del calcio derribando un mito antiquísimo: la mejor fuente de
calcio no es la leche, como nos quiere hacer creer desde hace tanto tiempo la
industria de los lácteos procesados. Lo cierto es que el calcio que se encuentra en
los lácteos no es muy bien absorbido por nuestro organismo. En los siguientes
alimentos se puede encontrar calcio en abundancia y del tipo que sí podemos
absorber adecuadamente:
Espinaca
Chauchas
Coles
Sardinas

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Semillas de sésamo
Magnesio
El magnesio es importantísimo para los que realizamos actividad física pesada. Por
ejemplo, recuerdo cuando comencé, tenía unos calambres horrorosos cada vez que
volvía de realizar actividad física, hasta que me recomendaron que debía subir mis
niveles de magnesio, y realmente cambió mi manera de relacionarme con la
actividad. Una buena cantidad de magnesio también nos permite tener mejor
agilidad mental. El magnesio te permite:
Relajar tus nervios y músculos
Tener huesos más fuertes
Tener buena circulación sanguínea
El magnesio se encuentra de manera natural sobre todo en semillas y frutos secos.
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Estos dos minerales que he nombrado son de los más importantes, pero lo cierto
es que hay una buena cantidad más como: potasio, sodio, selenio y zinc, por solo
nombrar algunos.
Potasio
Es completamente necesario para el correcto funcionamiento de los músculos y
nervios. Se puede consumir mediante bananas, palta, higo y naranja.
Zinc
Es fundamental para el correcto crecimiento de nuestros cuerpos, así como para
mantener nuestro pelo sano, la correcta maduración sexual y mantener un buen
apetito. Este mineral puede ser obtenido a través de carnes rojas orgánicas, ostras,
hígado, venado y semillas de calabaza.
Selenio
El selenio es importantísimo ya que es uno de los antioxidantes más potentes, el
cual ayuda a tener un cuerpo correctamente nutrido, así como también ayudará a
tener tiroides sana. El selenio se encuentra en pescados.
DEFINICIÓN DE LAS SALES MINERALES
Las sales minerales son compuestos inorgánicos fundamentalmente iónicos. « Una
sal es un compuesto químico consistente en una combinación de cationes y
aniones. Sin embargo, si se halla presente el catión H3O+ el compuesto se describe
normalmente como un ácido ».1 El calificativo «mineral» en este contexto es
sinónimo de « inorgánico », pues existen sales cuyos cationes y aniones son total o
parcialmente orgánicos.2

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Las sales minerales disueltas en agua siempre están ionizadas. Estas sales tienen
función estructural y funciones de regulación del pH, de la presión osmótica y de
reacciones bioquímicas, en las que intervienen iones específicos. Participan en
reacciones químicas a niveles electrolíticos
FUNCIONES DE LOS MINERALES EN EL ORGANISMO
Los minerales pueden ser considerados como elementos químicos simples, cuya
presencia es indispensable para la actividad celular y para mantener el organismo
en equilibrio. Si bien hay muchos minerales y cada uno de ellos cumplen con una
función específica. Se pueden establecer funciones conjuntas para entender por
qué los minerales son tan importantes para estar sanos.
FUNCIONES DE LOS MINERALES EN EL ORGANISMO
En términos generales se puede decir que cumplen tres funciones específicas.
Función plástica: Dentro de este grupo se encuentran minerales como el
calcio, flúor, magnesio, los cuales forman el tejido óseo. También encontramos el
hierro, que forma la hemoglobina, necesaria para transportar oxígeno a todos los
órganos y tejidos.
Función reguladora: Dentro de este grupo encontramos el yodo. El cual regula
manteniendo el equilibrio de la glándula tiroidea.
Función de transporte: Dentro de este grupo se encuentra el sodio y potasio, los
cuales actúan como transporte a través de la membrana celular.
Si bien existen muchos más minerales de los aquí nombrados, estos engloban a los
más importantes. Muchos de lo que no se encuentran mencionados también
cumplen las funciones anteriormente descriptas.
Los minerales son indispensables para mantenernos sanos y estos se consiguen
naturalmente a través de los alimentos, por ello es necesario tener una alimentación
completa, equilibrada y armónica.