La feria gastronómica Mistura se creó en 2008 con el objetivo de promover la cocina peruana y atraer turismo. En su primera edición asistieron 30,000 personas, superando las expectativas. Para 2013, Mistura se había convertido en una de las ferias gastronómicas más importantes de América Latina, con una asistencia de 500,000 personas y eventos durante 10 días que mostraron la diversidad culinaria peruana al mundo. La visión para el futuro incluye mantener la estructura existente de "mundos" gastronómicos,

3. 2008
Crear una feria gastronómica que
sirva de herramienta poderosa de promoción de
la cocina peruana, de los productos del Perú, de
atracción turística y de celebración de lo nuestro e
integración de los peruanos.
Convertirla en una de las ferias
más importantes del mundo en materia de
turismo, cultura y diversidad.
La primera edición duró 4 días y
asistieron 30 mil personas… ¡La
realidad desbordó las expectativas!
VISIÓN
OBJETIVOS

5. 2013
 Mistura es una de la ferias gastronómicas más
importantes de América Latina.
 Hito en la conciencia de los peruanos, es una marca
poderosa e innovadora.
 Fiesta que encuentra la más grande acogida en los
medios de comunicación.
 Vitrina del Perú ante el mundo: chefs, periodistas y
medios internacionales.
 No solo Mistura, sino también la gastronomía, se han
convertido en factores de identidad, motivadores y de
orgullo.
 10 días, 500 mil personas.

7. ¿Qué nos hace únicos?
PERUANIDAD
RECONOCIMEINTO Y
REVALORACIÓN
INTEGRACIÓN
PLURALIDAD
Vitrina festiva del Perú.
Desvanecimiento de diferencias sociales.
Crisol de regiones, realidades y tradiciones culinarias.
De la cocina peruana, sus actores, y su reunión con la alta
cocina, y cocina de autor sin diferencias.

8. Los 12 Mundos de
Mistura
Norteño, Sureño, Ceviche, Brasas,
Oriental, Amazónico, Limeño,
Anticuchos, Andino, Bares,
Sánguches, Pan.
Además:
El Gran Mercado, El Gran Auditorio,
Boulevard Comercial, Acuario, Áreas
libres.

10. Nuestros visitantes
+50%
Visita en
familia
18-54
Años
82%
Satisfecho
78%
NSE B-C
1. Choco Expo
2. Restaurantes
3. Gran Mercado
4. Boulevard
¿Qué visitan más?
Recibimos más de
25.000 turistas .
1 de cada 2
visita en
mundo del
pan
500 mil
asistentes

12. ¿Cómo hemos evolucionado?
2010 2011
2012
2013
31
60 80
150
Número de Restaurantes
participantes
2010 2011
2012
2013
33
40 40
45
Número de Auspiciadores
FUENTE: Estudio de Satisfacción Arellano. Población total. TTB: “Bueno” + “Muy bueno”

15. ¿Qué buscamos?
Biodiversidad y Nutrición
 Mantener la misma estructura del 2013 (mundos) con mayor innovación y creatividad.
 Más información y cultura: generar conciencia sobre los recursos y mejores alternativas
de alimentación.
 Reforzar la identidad peruana y el sentimiento de orgullo por nuestra biodiversidad.
TEMA CENTRAL 

17. ¿Cómo lo haremos?
 Reconocimiento a los diferentes
actores de la cocina regional y limeña.
 Promoción del cuidado y del uso
sostenible de la biodiversidad y sus
recursos.
 Revaloración de la historia, origen y
legado de la cocina peruana regional.
 Generación de diálogo entre la alta
cocina, la cocina tradicional y la cocina
de las nuevas generaciones

19. Pueden encontrar todo el material fotográfico en alta
resolución en:
https://www.flickr.com/photos/apegaperu/