El arroz es un alimento básico cultivado en la costa y selva peruana, siendo Lambayeque y Piura los mayores productores. Recientemente, la producción nacional ha aumentado pero los precios también, afectando a los consumidores. Mientras los precios al productor han bajado, los precios al consumidor continúan subiendo debido a factores como el clima y el aumento de los costos de fertilizantes. Se recomienda apoyar más a los productores para que la oferta siga creciendo y contrarreste las alzas

1. PRODUCCIÓN EN EL PERÚ
El arroz es el alimento básico de más de la mitad de la población
mundial, esta profundamente relacionado como el patrimonio cultura
de numerosas sociedades.
El cultivo de arroz ha sido uno de los más dinámicos de la agricultura
peruana y por ello uno de importancia nacional.
Según el Informe elaborado por el INEI .En pasado enero la producción de arroz
cáscara en el Perú se registró un volumen de 203,767 toneladas lo que representa
un incremento de 6.9 por ciento en comparación al obtenido en enero del 2007,
En el Perú, el arroz se cultiva tanto en la costa como en la selva, en los
departamentos con mayor área de este cultivo son: Lambayeque y Piura;
ambos ubicados en la costa peruana, y en la selva destacan los
departamentos de San Martín y Loreto
Es por ello que se trata el tema de la producción de arroz por ser un
producto de mucha importancia.
Segùn Rojas, S.(S/F). Nos expresa que el departamento de Amazonas registró en
enero 2008 una producción de arroz cáscara, de 11,062 toneladas, nivel superior en
74.1% a la producción obtenida en enero de 2007; debido a las mayores siembras
realizadas, .Mientras que en Lambayeque se redujo en 52.3%; en Madre de Dios
cayó 41.0%; en Pasco descendió 29.6%; en San Martín retrocedió 24.7%, entre
otros.
Este es el cereal por excelencia, es sabroso y muy versátil debido a ello hay
hogares donde se prepara todos los días y la familia nunca se cansa de
comerlo, por lo menos un tercio de la población mundial come arroz como
alimento principal en la dieta diaria

2. PRECIO AL PRODUCTOR
En los últimos meses se han registrado fenómenos climáticos como
inundaciones, sequías y heladas en diversas regiones del país, y los
productores de arroz están entre los principales afectados.
El comercio. (2007). Nos muestra que Luís Zúñiga presidente del Comité Nacional
de Productores de Arroz y de la Convención Nacional del Agro Peruano señala que
aunque no se puede asegurar lo que va a suceder con el clima, es muy posible que
se presenten problemas.
Así, mientras en Lambayeque la falta de agua pone en riesgo la campaña
arrocera, en San Martín las inundaciones han arruinado miles de hectáreas.
Según la FAO. (2007) nos expresa que La producción de este cereal será en 2008 la
mayor de la historia, pero ello no evitará que los precios sigan siendo elevados a
corto plazo
No obstante, los precios han aumentado vertiginosamente un 76% entre
diciembre de 2007 y abril de 2008, según el Índice de Precios del Arroz y
este fuerte encarecimiento no parece que amaine en los próximos meses
quot;debido a que se prevé que las existencias almacenadas por los
exportadores disminuyan notablemente
Escobar, J. (2007). Nos muestra que Así mismo se informó que a febrero de 2008,
el precio promedio que recibe el productor arrocero a nivel nacional bajó a S/.0.98
por kilo en comparación con S/.1.09 en enero, aunque en comparación con enero
del 2007 el precio subió, ya que entonces se pagaba S/.0.67 por kilo en promedio.
A no ser que se suavicen las restricciones sobre las exportaciones en los
próximos meses, se espera que los precios se mantengan extremadamente
estables, al menos hasta el tercer trimestre de 2008quot;
Según el Minag, entre enero y noviembre del 2008, el precio pagado al productor
arrocero bajó 5.4% en comparación con el mismo periodo del 2007. La caída se
inició en junio, en que el precio era S/.1.34 por kilo y continuó bajando hasta
octubre, en que tocó piso en S/.0.97 por kilo.
Aunque hubo un ligero aumento del precio en noviembre, hasta alcanzar
S/.1 por kilo. Sin embargo, el precio sigue siendo superior al obtenido en
noviembre de 2007, en que el productor recibía S/.0.88 por kilo. Cabe
esperar que en los próximos meses el precio en chacra baje, considerando el
aumento del área cultivada y de las importaciones.

3. PRECIOS AL CONSUMIDOR
Los precios de los alimentos, así como de otros productos básicos han subido
de manera acelerada durante los últimos meses,
Según, ASPEC. (2008) aunque los precios al productor cayeron entre enero y
febrero de este año, lo contrario ocurrió con los precios al consumidor, el precio al
público ha subido
El alza se debe a varios factores. Por un lado está el incremento de la
demanda mundial, liderada por el crecimiento económico y el aumento en
la capacidad de consumo de la población de China e India.
Para la Republica. (2008). un factor que También ha influido es la menor oferta
coyuntural por problemas climáticos en algunos países productores
Adicionalmente, en el plano local, hemos sufrido fuertes lluvias y huaicos
que interrumpieron el tránsito en las carreteras .El Precio de fertilizantes
afecta costo del cereal. En seis meses duplican valor del costal
Según Cepes. (2008). Respecto a cómo evolucionará el precio del arroz en los
próximos meses, En los mercados minoristas de Lima se prevé que el precio del
arroz en Lima, el precio por kilo de arroz según el tipo se encareció entre S/. 0.20 y
S/.0.30. No obstante en promedio se encuentra cercano a los S/. 4.00.
El arroz está por las nubes que gran parte de las amas de casa se muestran
atónitas ante las reiteradas alzas de un cereal que se elevó en S/. 1.00 en
los últimos días, a pesar de que la producción nacional supera la demanda
interna.

4. EL comercio nos muestra. (2007) que en Pacasmayo (La Libertad) el kilo de
arroz de primera calidad pasó de S/. 3.50 durante la semana pasada a S/. 2.80
hasta ayer 11/5/2008.
Sin embargo, pese a que el presidente Alan García responsabilizó de quot;la
especulaciónquot; a los tres grandes grupos de la cadena productiva, como los
productores (agricultores), mayoristas y minoristas, el director regional de
Agricultura en Lambayeque, Leoncio Navarrete Moreno descartó dicha
hipótesis.
quot;El presidente no puede culpar a los agricultores que producen arroz por el
alza desmedida del cereal. Los que encarecen el producto, dentro de una
cadena de comercialización, son los molineros que guardan el cereal, lo
racionan y esperan que el precio subaquot;, dijo.
Para Cepes. (2007). Agregó que otro elemento que incide en el alza local del
arroz es el encarecimiento de los fertilizantes importados, pues en solo en seis
meses el valor del costal de 50 kilos pasó de US$ 50 a casi US$ 100.
El presidente de la Asociación Peruana de Consumidores (ASPEC), Jaime
Delgado Zegarra, recomiendan a la población no consumir arroz hasta que
bajen los precios y respaldaron el pedido para que el Indecopi investigue las
alzas.
Según información del Minag. (2007).en diciembre de 2008, la brecha entre los
precios del arroz al productor, al por mayor y al consumidor se redujo, pues el
precio al público del arroz superior -que en agosto era S/. 3.97 por kilo- bajó en
diciembre hasta S/.3.03 (-23%), mientras que el precio al por mayor bajó 15.7% y
el precio al productor cayó 21.7%.
Esto representa una reversión de la tendencia hasta agosto, en que se
notaba un aumento en el precio al consumidor, en contraste con una caída
de los precios al por mayor y al productor.

5. abastecimiento Mcdo.
Precios de arroz e ingreso al mercado de Prec-product. arroz cáscara
Santa Anita: diciembre 2006 - diciembre* 2008 Prec-mayorist-arroz superior
Prec-consum-arroz superior
4.50 50
4.00
45
3.50
Abastecimiento (milesTm.)
3.00 40
Soles x Kilo
2.50
35
2.00
1.50 30
1.00
25
0.50
0.00 20
Ene-07 Mar May Jul Sep Nov Ene-08 Mar May Jul Sep Nov
Fuente: Minag-Dgia.
Elaboración: AgroData-CEPES * A diciembre 2008

6. CONCLUSIONES
• Como hemos podido observar el arroz es un producto de fama mundial
que cuenta con gran aceptación de los hogares debido a su valor
nutricional.
• Los precios del arroz al consumidor han subido en gran medida esto
debido a factores como el clima, los huaycos, etc.
• Los productores de arroz deberían contar con mayor apoyo para sus
cultivos de manera que la producción siga aumentando para detener de
alguna manera el alza de precios que afecta al bolsillo de los
consumidores.
BIBLIOGRAFÍA
Escobar, J. (2007).Comercialización agrícola en el Perú. Grade –AID.
Rojas, s.(S/F).Producción del arroz. Editorial Universidad de San Martín de
Porres
http://www.elcomercioperu.com.pe
http://www.rpp.com.pe
http://www.inei.gob.pe
http://www.fao.org.
http://www.arroz.com
http://www.cepes.org.pe
http://www.aspec.org.pe
http://www.minag.gob.pe