Un físico peruano desarrolló una "nariz y lengua" electrónica que puede reconocer si un pisco es auténtico o adulterado. La nariz contiene sensores de gas que responden de forma distinta a cada aroma, mientras que la lengua mide la corriente de los líquidos. Juntos pueden discriminar entre piscos de diferentes fabricantes y determinar si uno es original o no. En el futuro, se optimizarán los parámetros para analizar diferentes tipos de pisco y obtener una huella digital única de cada marca.

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25 de Febrero del 2012
Tecnología
“Primer festival del
Físico peruano construye “nariz y lengua” chilcano y del pisco” se
vive en Lima del 24 al
26 de febrero
electrónica que reconocen pisco
adulterado 23 de Febrero del 2012
Perú promociona pisco
en China
Lunes, 19 de marzo de 2012 | 12:20 pm
Un diagrama de la "nariz y lengua". Imagen: Concytec
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Con financiación del Consejo Nacional de Ciencia, Tecnología e Innovación
Tecnológica (Concytec), el doctor en física José Solís Veliz y su equipo desarrollaron
un equipo que determina la calidad del pisco en el proceso de producción.
El invento, promocionado por sus creadores como una nariz y lengua, es una caja de
metal conectada a una muestra de líquido y a una computadora que recoge y procesa
datos.
La nariz electrónica se compone por cuatro sensores de gas que responden de manera
distinta a cada aroma, mientras que la lengua es una “celda volimétrica” que mide la
corriente del líquido, emitiendo pulsos eléctricos que se muestran diferentes de sustancia a
sustancia.
De acuerdo a Solís, ambos componentes discriminan piscos de diferentes fabricantes y
determinan si un pisco original o adulterado. A futuro, agrega el especialista, se
optimizarán los parámetros para analizar diferentes clases de pisco y obtener la una huella
digital de cada uno.
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Deja tu comentario Hay 1 Comentario
19 de marzo de 2012 | 13 hrs
Mario Enrique La Riva Málaga escribe:
Felicitaciones José, ojalá puedas ir al Cuzco para asistir al congreso mundial de la tabla periódica a mediados de
1 de 2 19/03/2012 03:30 p.m.

2. Físico peruano construye “nariz y lengua” electrónica que reconocen pisc... http://www.larepublica.pe/19-03-2012/fisico-peruano-construye-nariz-y-...
2 de 2 19/03/2012 03:30 p.m.