El documento discute el potencial económico del enoturismo y las razones por las que España parece estar lejos de aprovechar plenamente este potencial. Señala que, a pesar de tener excelentes ingredientes como vinos y gastronomía, España recibe menos enoturistas y estos gastan menos que en países como Francia. Plantea preguntas sobre si España ofrece un producto adecuado para los clientes, si entiende realmente quiénes son los turistas enogastronómicos y cuáles son sus necesidades. Finalmente, argumenta que una gestión

1. 2/ OPINION SEMANA DEL 26 DE OCTUBRE AL 1 DE NOVIEMBRE DE 2009
CLAVES TRIBUNA
Anteproyecto ‘La bondad económica del enoturismo na-
die la discute, su complementariedad con
peligroso otros productos turísticos, con otros territo-
A C OMUNIDAD de rios y la característica de desestacionaliza-
Madrid se adelan-
ta con la aproba- ción que lo acompañan animan a las administra-
ción de un antepro- ciones a impulsarlo’, explica el director de Ocio Vital MANEL COLMENERO
yecto, basado en
la conocida como Directiva
Bolkestein de la Unión Europea
que permitirá la actividad de
agencia de viajes sin título-li-
Bondad económica del enoturismo
cencia. Esta decisión, que es-
peramos sea tratada con todas N UN PAÍS COMO el nues- ¿Tenemos un mal posicionamiento po, que sólo los jóvenes podrían ser Creemos en la formación, la ne-
las Asociaciones sectoriales tro donde la diversidad entre los públicos objetivos? ¿Sa- una auténtica e-generación. cesitamos y la impulsamos. Por eso
antes de la aprobación definiti- es signo de nuestra ri- bemos cuáles son esos públicos La bondad económica de este acudimos al II Congreso Interna-
va de la norma, es, desde nues- queza, las rutas del vino objetivos? ¿Sabemos qué es lo que Turismo nadie la discute, su cional de Turismo Enológico que
tro punto de no dejan de ser tal vez nuestro cliente necesita? ¿Sabemos complementariedad con otros pro- se ha celebrado en Barbastro; por-
vista, una me- el único producto con una identi- realmente quién es el turista ductos turísticos, con otros terri- que estábamos convencidos de
dida que ten- dad turística global. Un esfuerzo enogastronómico? torios y la característica de deses- que allí podríamos encontrar res-
drá resultados encomiable en territorios donde puestas a algunas de las pregun-
nefastos para abunda la escasez tanto de recur- tas que plantea el Turismo
un funciona- sos económicos como a veces hu- enológico y gastronómico en la ac-
miento regla- manos, en especial si lo que busca- tualidad y porque, en un foro de
do y óptimo de mos son profesionales del Turis- debate en que las visiones proce-
este Sector, te- mo y que estén, a su vez, orienta- den desde las más diversas caras
niendo aspec- dos al vino y la gastronomía. del prisma, creemos que se puede
RAMÓN BUENDÍA tos nefastos Es el Turismo más complejo de obtener un verdadero conocimien-
como los que armar y el más difícil de comerciali- to global y las bases sobre las que
apuntamos a continuación: zar. Aquí la figura de la intermedia- se asentará el futuro de este impor-
—Ampara la creación de em- ción deviene primordial si lo que el tante valor económico.
presas o gestores menos sol- cliente demanda son sorpresas, Tenemos que conocer todas las
ventes y profesionalizados. emociones, sensaciones, experien- vertientes de un Turismo tan com-
—Auspicia un mayor intru- cias bañadas bajo un clima genero- plejo, altamente gratificante y que
sismo y falta de control de esta so y una riqueza cultural y gastro- estamos convencidos nos dará las
actividad turística. nómica envidiable. mayores satisfacciones tanto a los
—Lo más importante, conlle- Personalmente me sorprende ver territorios que apuesten decidida-
va una mayor desprotección que con tan exquisitos ingredien- mente como a todos aquellos via-
para el cliente en los aspectos tes estemos tan lejos de nuestras jeros que quieran agasajarse con
de garantías, seguridad, infor- posibilidades no tan solo en nume- experiencias auténticas y suma-
mación y servicio ofrecido. ro de turistas con relación a Aus- mente motivadoras. Creemos que
S AMPER
La Asociaciones de agencias tralia o Estados Unidos, por ejem- en momentos de dificultad los pro-
de viajes debemos oponernos plo, que nos duplican en numero fesionales de los distintos secto-
frontalmente a este anteproyec- de enoturistas (de los de verdad, Seguro que es una suma de es- tacionalización que lo acompañan res son los que garantizan el éxito
to porque es un retroceso en la es decir, de los que se desplazan tos elementos los que nos impiden animan a las administraciones a de los proyectos y ayudan a supe-
calidad y la gestión de la indus- para disfrutar del vino y sus deli- tener cifras que sean atractivas para impulsarlo. Puede ser el mayor ga- rar los problemas que las coyuntu-
tria del viaje y podría suponer cias), sino en el gasto medio que que los principales actores, bode- rante de nuestros paisajes y de la ras sociales, económicas y políti-
un paso atrás en las buenas realizan en bodega, cerca de 136 gueros y restauradores, se atrevan sostenibilidad de nuestros territo- cas puedan presentar, por lo que la
prácticas de un Sector que vie- euros por persona en nuestra veci- a invertir o tal vez lo que hace falta rios, un dinamizador de zonas de- interacción, la puesta en común de
ne operando, como auténtico na Francia (con cerca de dos millo- son aguerridos empresarios que in- primidas como ya lo fuese el mode- las ideas y el esfuerzo conjunto
motor del Turismo, desde hace nes de visitantes). Aunque sí que viertan siendo conscientes de que lo de Turismo rural emprendido son las herramientas más efectivas.
más de un siglo, con una satis- es bien cierto que este es un negocio hace ya más de una Siempre hemos
facción media del cliente infe- sus caldos son más más y que como década para contri- creído en la necesi-
rior al 0,2% (a tenor de las esta-
dísticas de reclamaciones, que
caros que los nues-
tros, estas cifras nos
L a figura de la cualquier empresa es
vital poner los recur-
buir al desarrollo del
medio rural y aprove-
E s sorprendente dad de compartir el
conocimiento para
prosperan y comparativamente demuestran que el tu- intermediación sos necesarios, char los recursos tu- que en España poder innovar. Has-
con el número de movimientos rista captado es de es primordial en la sembrar para luego rísticos del interior estemos tan lejos ta ahora lo hemos
de viajeros/año), lo que signifi- un poder adquisitivo comercialización poder recoger sus durante todas las de nuestras hecho virtualmente,
ca una gran calidad y seguri- muy superior al de los productos frutos en el futuro. épocas del año. posibilidades en con iniciativas onli-
dad para el usuario cuando uti- nuestro, en especial El tamaño empre- En Ocio Vital- ne que son, cree-
liza una agencia de viajes. si nos atenemos a los de enoturismo sarial de todos los F o o d Wi n e To u r s este tipo de turistas mos, la base de las
El abrir la puerta a un últimos datos del es- que intervenimos en siempre hemos creído nuevas etapas que
descontrol que puede cercenar tudio realizado por este mercado, así primordial unir fuer- emprenderá el Turis-
los derechos y garantías del ACEVIN donde señalan que el 57% como las necesidades de tener una zas para encontrar talento e ideas que mo enológico como las redes so-
cliente que acude a una agen- de los enoturistas españoles se presencia global para poder tener el nos permitan promocionar, sensibili- ciales, los blogs, las plataformas de
cia de viajes a contratar un via- gastan entre cinco y 20 euros en tamaño adecuado para poder sub- zar y crear productos disruptivos conocimiento online.
je, es un riesgo de intrusismo cada bodega (30% gastan entre sistir en unos mercados tan suma- desde unos mismos valores: cultura, Pero, desde el pasado día 21 de
exagerado e incluso propicio a cinco y diez euros). Sólo el 1% de mente competitivos y cambiantes sostenibilidad y bienestar, físico y otubre lo hacemos presencialmen-
la estafa y las malas prácticas los enoturistas gasta más de 60 nos obligan a adoptar nuevos mo- emocional. Con esa filosofía nació te, en Barbastro, en una cita que
de algún desaprensivo, sin me- euros en bodega y el 12% de viaje- delos de gestión: empresas abiertas, Gastronomicum 2.0 donde interac- nos ha reunido a todos en un mar-
jorar, por otra parte los resulta- ros invierte menos de cinco euros. orientación a la glocalidad, innova- túan las fuerzas vivas de este sector: co global y abierto que ha contado
dos económicos de esta activi- Ante datos empíricos tan con- ción disruptiva, gestión del conoci- destinos, bodegas, restauradores, con la presencia de bodegueros,
dad económica. trastados, a mí siempre me surge la miento, inteligencia colectiva… hoteleros, consumidores, comercia- enólogos, restauradores, empresa-
Será una grave responsabi- eterna pregunta: ¿Por qué? ¿Por Conceptos que parecen comple- lizadores bajo un entorno abierto. Un rios de los diferentes territorios vi-
lidad, a asumir por las Adminis- qué ellos pueden y nosotros no? jos, pero que no son otra cosa que la proyecto basado en el networking, tivinícolas, de las autoridades e ins-
traciones Turísticas los incum- ¿Cómo puede ser que nuestras actualización de cosas que ya hace en la asociación de entidades que tra- tituciones públicas concienciadas
plimientos y malas prácticas que diferencias sean tan abismales te- décadas se llevaban a la práctica y bajan con distintos objetivos pero y conscientes de la importancia del
puedan originarse y que redun- niendo, creo, mejores activos en que hoy no avanzan por una resis- con un punto en común y cuya tema que nos ocupa, y de todo
den en perjuicio del cliente, por nuestros territorios? ¿Qué estamos tencia al cambio y al futuro incierto interactuación y sinergias pueden aquel cuya vida y experiencia se
la entrada en vigor de esta nor- haciendo mal? ¿Tal vez presentar- que se nos avecina, incluso cuando ayudar a alcanzar las metas fijadas. articule en torno a la cultura del vino
mativa en la Comunidad. nos como una oferta inconcreta o en los últimos años la adaptación e Un sistema de redes basadas en las y la gastronomía.
Ramón Buendía es gerente de
quizá desconocida? implantación al modelo tecnológico nuevas tecnologías que potencian el
la Unión Madrileña de Agencias de ¿No tenemos un producto ade- ha aumentado de forma vertiginosa contacto personal y el fortalecimien- Manel Colmenero es director de
Viajes (UMAV). cuado a lo que el cliente demanda? y ya no parece, como hace un tiem- to de las relaciones. Ocio Vital-FoodWineTours.