Como mantener la calidad de los productos

1. FRANKLIN MONSALVE
16123146
UNIVERSIDAD POLITÉCNICA TERRITORIAL AGROINDUSTRIAL DEL ESTADO TÁCHIRA
(UPTAI) UPTAI-VAC
https://youtu.be/TdsE5UECv-4?si=UBSwXmiC8iNqeBVq

2. INTRODUCCION
Las normas de calidad están diseñadas para garantizar que las
empresas cumplan los requisitos mínimos para convertirse en
una parte integral de casi todas las industrias, y asi poder
cumplir con los parámetros de elaboración y procesamiento de
un producto, garantizando la seguridad al consumidor.

3. Normas y Leyes
Son reglas que se establecen con el
propósito de regular
comportamientos para mantener
un orden determinado
La calidad
Es el nivel de perfección de un proceso, servicio
o producto entregado por su empresa, de modo
que cumpla con las exigencias definidas por la
ISO y, por supuesto, por sus clientes.

4. NORMAS Y LEYES DE LA CALIDAD
Las normas de calidad se definen como documentos que proporcionan
requisitos, especificaciones, directrices o características que se pueden
utilizar de manera constante para garantizar que los materiales,
productos, procesos y servicios sean adecuados para su finalidad.

5. Es una entidad conocida a nivel global. Es la organización que publica
normas internacionales asociadas a la calidad. En particular, las conocidas
normas ISO son documentos en los que se especifican requerimientos que
pueden ser utilizados en distintas instituciones para garantizar que sus
productos y/o servicios cumplan con los objetivos de calidad deseada.
LA INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR
STANDARDIZATION

6. • NORMA ISO 9000
 Describe los fundamentos de los sistemas de
Gestión de la Calidad y especifica la terminología
necesaria.
 Su objetivo es incrementar la consciencia de la
organización sobre sus tareas y su compromiso
para satisfacer las necesidades y las expectativas
de sus clientes y sus partes interesadas

7.  Esta Norma Internacional es aplicable a:
• las organizaciones que buscan ventajas por medio de la implementación de un
sistema de administración de la calidad
• las organizaciones que buscan la confianza de sus proveedores en que sus
requisitos para los productos serán satisfechos
• los usuarios de los productos
• aquéllos interesados en el entendimiento mutuo de la terminología utilizada en la
administración de la calidad (por ejemplo: proveedores, clientes, entes
reguladores).

8. • Todos aquéllos que, perteneciendo o no a la organización, evalúan o auditan
el sistema de administración de la calidad para determinar su conformidad
con los requisitos de la Norma ISO 9001 (por ejemplo: auditores, entes
reguladores, organismos de certificación/registro)
• Todos aquéllos que, perteneciendo o no a la organización, asesoran o dan
formación sobre el sistema de administración de la calidad adecuado para
dicha organización
• Aquéllos quienes desarrollan normas relacionadas.

9. PRINCIPIOS DE
ADMINISTRACIÓN
DE LA CALIDAD

10. • NORMA ISO 9001
 Es la norma sobre gestión de la calidad con mayor
reconocimiento en todo el mundo.
 Le ayudará a gestionar y controlar de manera
continua la calidad en todos los procesos.
 Describe cómo alcanzar un desempeño y un servicio
consistente y eficaz.
 El principal objetivo de la ISO 9001 es lograr que una compañía consiga
la satisfacción del cliente mediante el establecimiento de procesos de
mejora continuada dentro de la misma.

11. PRINCIPALES BENEFICIOS DE LA NORMA ISO
9001
Mejorar la imagen y confianza frente al consumidor
Mejorar la satisfacción del cliente
Involucrar a los trabajadores y crear una cultura de
mejora continuada
Eficiencia en los procesos y actividades
empresariales
Amplía las oportunidades de negocio

12. ESTRUCTURA DE LA NORMA ISO
9001
• Generalidades
Objeto y campo de aplicación.
Referencias formativas.
Términos y definiciones.
• Requisitos del SGC
Contexto de la organización.
Liderazgo.
Planificación.
Soporte.
 Operación.
Evaluación del desempeño y procedimientos de control documental.
Mejora.

13. • NORMA ISO 14000
 Es un conjunto de normas que se
refieren a la gestión ambiental
aplicada a la empresa.
 Tienen como objetivo producir y prestar
servicios que protejan al medio ambiente.

14. PRINCIPIOS DE LAS NORMAS ISO
14000 PARA LAS EMPRESAS
o Promover interés en el público y en los usuarios de los
estándares.
o Ser efectivas y flexibles para poder cubrir diferentes necesidades
de cualquier tipo de organización.
o Basarse en conocimientos científicos.
o Ser prácticas, útiles y utilizables.

15. BENEFICIOS GENERALES PARA LAS
EMPRESAS
 Reducir costes energéticos, de agua y otros plantes de ahorra y
reducción.
 Mejorar el posicionamiento competitivo.
 Optimizar los procesos internos de trabajo.

16.  Eliminar limitaciones en el mercado global.
 Mejorar la imagen de firma corporativa.
 Aumentar la confianza por parte de los clientes, potenciales clientes,
proveedores, colaboradores, etc.
 Motivar el esfuerzo colectivo y el trabajo en equipo.

17. • NORMA ISO 28001
 Es una norma que aborda la seguridad de la cadena de suministro, con
requisitos específicos para controlar y minimizar riesgos y amenazas.
 se enfoca en la seguridad de la cadena de suministro, abordando riesgos
relacionados con logística, amenazas de terrorismo, fraude y piratería. La
norma establece directrices para identificar y evaluar estos riesgos,
centrándose en áreas críticas que afectan a la integridad y continuidad de la
cadena de suministro.

18. BENEFICIOS QUE OBTIENEN LAS
ORGANIZACIONES IMPLEMENTANDO LA ISO
28001
 Gestiona correctamente los riesgos en la cadena de suministro
 Eleva y fortalece la confianza y reputación con sus clientes
 Mejora el rendimiento de la cadena de suministro
 Alinea a la organización a las exigencias del comercio internacional
 Totalmente integrable a otros estándares como: ISO 9001, ISO 27001, ISO
37001

19. • NORMA ISO 22000
 Sistemas de gestión de la inocuidad de los alimentos" especifica los
requisitos que debe cumplir un sistema de gestión para asegurar la
inocuidad de los alimentos a lo largo de toda la cadena alimentaria
incluyendo el consumo final.
 Esta norma aplica para todas las empresas que se dediquen a la siembra,
cultivo, cosecha, cría de animales de consumo humano, fabricantes de
alimentos y bebidas, empresas de transporte de alimentos, bodegas y
almacenistas, distribuidores y servicios de catering, entre otras.

20. BENEFICIOS DE LA NORMA ISO 22000
 Optimiza los procesos operativos en todas las etapas de producción.
 Permite identificar y controlar los riesgos con el fin de prevenir cualquier
tipo de contaminación.
 Mejora la calidad de los productos y reduce costos asociados a problemas
de calidad.
 Permite controlar riesgos e impactos ambientales
 Minimiza los problemas por retirada de productos, reclamos y mala
reputación

21.  Genera confianza en los consumidores.
 Abre las puertas a mercados internacionales.
 Evita sanciones y asegura el cumplimiento de la normativa local.
 Aumenta la rentabilidad financiera.
 Permite la integración con otros sistemas y normas como la ISO 9001

22. • NORMA ISO 10013
 Para elaborar manuales de calidad
 Se utiliza para gestionar la
implementacion del sistema de gestión
de calidad en una organización.
 permite la preservación de los registros
que regulan la calidad de una
organización en sus procedimientos

23. Distribución y seguridad de la norma ISO 10013
⩪ DISTRIBUCIÓN INTERNA
La información recogida está destinada al personal interno de la propia
compañía, con el fin de que cuenten con todos los conocimientos
necesarios sobre ello
⩪ DISTRIBUCIÓN EXTERNA
Se entrega a una persona o entidad que no pertenece a la organización.
Por ejemplo, una gestora de calidad.

24. Instrucciones de trabajo en la norma ISO 10013
 Las instrucciones de trabajo pueden estar o no documentadas.
 Las instrucciones de trabajo pueden ser, descripciones escritas
detalladamente, diagramas de flujo, plantillas, modelos, notas
técnicas incorporados, especificaciones, manuales de instrucciones
de equipos, fotos, vídeos, listas de verificación o una combinación de
todo lo mencionado.

25. Estructura de la norma ISO 10013: Tres niveles
fundamentales

27. La aplicación de las ISO, garantiza la calidad de un producto mediante la
implementación de controles exhaustivos, asegurándose de que todos los
procesos que han intervenido en su fabricación operan dentro de las
características previstas.
Su implementación le ofrece al cliente seguridad al momento en que este se
encuentra comprando tales productos. La aplicación de estas normas,
aunque se supone que sea un duro trabajo, ofrece numerosas ventajas para
las empresas, como la principal el incrementar la satisfacción del cliente, lo
que trae como consecuencia ingresos económicos para la empresa.
CONCLUSION